Η απεραντοσύνη της Ρωσίας έχει μεγάλο αριθμό δασών, στα οποία οι λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» μπορούν να μαζέψουν μια πλούσια συγκομιδή. Τα δηλητηριώδη μανιτάρια εμφανίζονται στα δάση παράλληλα με τα βρώσιμα. Η επίδραση των τοξινών στο σώμα καθορίζεται όχι μόνο από την τοξικότητα, αλλά και από την ηλικία του θύματος: αντενδείκνυται η χορήγηση ακόμη και βρώσιμων μανιταριών σε παιδιά κάτω των 8 ετών.
Περιγραφή των δηλητηριωδών μανιταριών
Φωτογραφίες και ονόματα μανιταριών
Ποικιλίες επικίνδυνων μανιταριών
Η λίστα με τα δηλητηριώδη μανιτάρια που είναι κοινά στη Ρωσία περιλαμβάνει: χλωμό toadstool, μύγα αγαρικό, σχισμένο μανιτάρι, abortiporus ή ψευδείς μύκητες, ψευδής σωρός, σατανικό μανιτάρι, touch-me-not ή marsh gallerina, false russula, false σειρές, μανιτάρι χοληδόχου.
Τα δηλητηριώδη μανιτάρια προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση και ακόμη και θάνατο.
Πιστεύεται ότι τα βρώσιμα μανιτάρια δεν είναι σκουλήκια και τα άγρια ζώα τα παρακάμπτουν. Ζωντανά παραδείγματα του αντίθετου είναι το αγαρικό μύγα και το σατανικό μανιτάρι, τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία, αλλά σπάνια προκαλούν θάνατο. Τα μεγάλα άγρια ζώα χρησιμοποιούν το αγαρικό μύγας ως αντίδοτο σε περίπτωση δηλητηρίασης και κατά τη διάρκεια ασθένειας, και τα σκουλήκια τρώνε ευτυχώς τον πυκνό πολτό.
Διακρίνετε ανάμεσα σε δηλητηριώδη και υπό όρους επικίνδυνα μανιτάρια. Η δεύτερη υποομάδα περιλαμβάνει εκπροσώπους οι οποίοι, κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος, χάνουν τοξικές ουσίες και είναι απολύτως κατάλληλοι για κατανάλωση. Επικίνδυνες ουσίες συσσωρεύονται σταδιακά καθώς ωριμάζει ο μύκητας. Σε μεγάλη ηλικία, κάθε βρώσιμο μανιτάρι είναι επικίνδυνο. Τα μη δηλητηριώδη μανιτάρια προκαλούν αναστάτωση στο ήπιο έντερο.
Καπάκι θανάτου
Ένα ωχρό grebe προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση. Ένα νεαρό δηλητηριώδες μανιτάρι μοιάζει με champignon. Η κατανάλωσή του σε τρόφιμα οδηγεί σε βλάβη και διακοπή του ήπατος. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι ότι τα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από 24 έως 48 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τοξίνες διανέμονται ενεργά σε όλα τα όργανα και τις απενεργοποιούν.
Το Grebe προτιμά τα μικτά δάση, εμφανίζεται τον Μάιο και αποδίδει καρπούς έως τον Σεπτέμβριο. Το καπάκι ενός νεαρού μανιταριού έχει σχήμα αυγού. Έχει λευκό χρώμα και το πόδι είναι πρακτικά αόρατο, γεγονός που αποκλείει τη δυνατότητα προσδιορισμού της τοξικότητάς του. Ο μόνος τρόπος για να ξεχωρίσετε ένα φρύνο από ένα champignon είναι να μαζέψετε το μανιτάρι μαζί με το τμήμα του μυκηλίου δίπλα στο στέλεχος. Αυτός ο εκπρόσωπος του Βασιλείου των Μανιταριών έχει έναν ειδικό σάκο που περιβάλλει τη βάση του ποδιού - το αιδοίο (βόλβα), που μοιάζει με αυγό.
Διακριτικά χαρακτηριστικά των βρώσιμων και δηλητηριωδών μανιταριών εμφανίζονται καθώς ωριμάζουν. Υπάρχουν δαχτυλίδια φούστα στο πόδι στο πάνω και κάτω μέρος του παλιού δείγματος. Το καπάκι είναι λευκό, μερικές φορές ελαφρώς πράσινο (ελιά). Το εύρος διαμέτρου της κεφαλής είναι 7-15 cm.Το σώμα των φρούτων είναι λευκό, δεν αλλάζει χρώμα όταν αντιδρά με αέρα στο κόψιμο, εκπέμπει ένα μόλις ακουστικό ευχάριστο άρωμα μανιταριών.
Τα σημάδια δηλητηρίασης από το φούρνο αρχίζουν να εμφανίζονται μετά από 24-48 ώρες
Πετάξτε αγαρικά
Η Amanita έλαβε τον τίτλο του πιο επικίνδυνου μανιταριού για τους ανθρώπους. Περιλαμβάνει όχι μόνο δηλητηριώδεις ποικιλίες, αλλά και βρώσιμα είδη γκουρμέ: Καισαρική μανιτάρι και γκρι-ροζ μύγα αγαρικό.
Ο παραδοσιακός δηλητηριώδης εκπρόσωπος αυτού του γένους είναι το κόκκινο αγαρικό μύγας ή, όπως το αποκαλούν σε ορισμένα μέρη, το άγαρ πυρκαγιάς. Στο λευκό κοίλο στέλεχος του μανιταριού, υπάρχει ένα δαχτυλίδι-φούστα στο πάνω μέρος. Το καπέλο έχει διάμετρο 5-12 εκατοστά, βαμμένο κόκκινο και καλυμμένο με λευκές νιφάδες, που ξεπλένονται με καταβύθιση και πετούν εύκολα με μια ριπή ανέμου.
Εκτός από το αγαρικό της κόκκινης μύγας, υπάρχουν και άλλα δηλητηριώδη μανιτάρια αυτού του είδους:
- Πανθήρ: το καπάκι είναι καφέ, καλύπτεται με συχνές λευκές αναπτύξεις. Το στέλεχος είναι κρεμώδες, κοίλο με 2 δαχτυλίδια στο κάτω μέρος. Ο πολτός είναι υδαρής, μυρίζει σαν λαχανικά. Αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων την άνοιξη και το φθινόπωρο.
- Δύσοσμος: η κύρια διαφορά της οποίας είναι η οξεία μυρωδιά λευκαντικού. Το καπέλο είναι γυαλιστερό, τρούλο, λευκό. Το πόδι έχει ύψος 10-12 cm, σχεδόν πάντα καμπύλο. Η βάση του στελέχους είναι κονδύλου.
- Κιτρικός: προτιμά αμμώδη εδάφη. Το κίτρινο κάλυμμα καλύπτεται με απαλό δέρμα, με αραιές νιφάδες. Ο υμνοφόρος είναι στρωματοειδής. Το καπέλο κρατιέται σε χαμηλό ύψος, 3-5 εκατοστά, κοντόχονδρο πόδι, πλαισιωμένο στο κάτω μέρος με δαχτυλίδι.
Ο παραδοσιακός εκπρόσωπος του δηλητηριώδους αγαρικού μυγών είναι η βολίδα
Σχισμένο μανιτάρι (ίνες)
Μικρά, δηλητηριώδη σχισμένα μανιτάρια πήραν το όνομά τους από τη χαρακτηριστική τους εμφάνιση. Σε ένα χαμηλό στέλεχος (1-2 cm) κάθεται ένα πράσινο, ελαιόλαδο καπάκι, διαμέτρου 5-8 cm, καλυμμένο με διαμήκη και εγκάρσια ρωγμές, με ακανόνιστες άκρες. Ο υμνοφόρος είναι μαύρος. Το πιο επικίνδυνο μανιτάρι που βρέθηκε στην απεραντοσύνη της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Το σώμα του μανιταριού περιέχει μουσαρίνη. Όσον αφορά τη συγκέντρωση της δηλητηριώδους ουσίας, αυτός ο αντιπρόσωπος ξεπερνά ακόμη και το αγαρικό της μύγας. Η δηλητηρίαση από μύκητες είναι αισθητή εντός 30 λεπτών μετά την κατανάλωση.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Μελέτες έχουν δείξει ότι το φυτικό αλκαλοειδές ατροπίνη μπορεί να εξουδετερώσει τις επιδράσεις της μουσκαρίνης. Η απαιτούμενη ποσότητα για αυτούς τους σκοπούς είναι μόνο 0,001-0,1 mg. Ωστόσο, τα πειράματα έχουν δείξει ότι η μουσκαρίνη, με τη σειρά της, μπορεί να "αντιστρέψει" την επίδραση της ατροπίνης. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, απαιτείται πολλή μοκαρίνη - έως 7 γραμμάρια. Επομένως, υπάρχει η άποψη ότι η ατροπίνη και η μυκαρίνη είναι αμοιβαίοι ανταγωνιστές.
Τα πρώτα συμπτώματα: ζάλη, έμετος, σοβαρές κράμπες στο στομάχι.
Λάθος ψαλίδι
Ο ψεύτικος μύκητας είναι σπάνιος
Ανάμεσα στα μη βρώσιμα και δηλητηριώδη μανιτάρια υπάρχει ένας ψευδής μύκητας, που ονομάζεται abortiporus. Ένας όμορφος εκπρόσωπος του βασιλείου μανιταριών μεγαλώνει στα δέντρα. Εξωτερικά μοιάζει με λουλούδι. Το σκαλιστό καπέλο είναι προσαρτημένο στον κορμό του δέντρου με ένα μόλις αισθητό πόδι, ύψους 1 cm.
Η σάρκα αυτών των εκπροσώπων του δάσους είναι λευκή με κρεμώδη σκιά. Η ποικιλία είναι σπάνια, επειδή λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι είναι θανατηφόρα. Μπορείτε να το αναγνωρίσετε με το αυθεντικό χρώμα και το σχήμα του ανεμιστήρα. Ο πραγματικός μύκητας είναι σχεδόν μαύρος, έχει τριπλασιασμένη δομή μυκηλίου.
Ψεύτικος σωρός
Οι κίτρινοι θείοι αντιπρόσωποι του γένους ταξινομούνται ως υπό όρους δηλητηριώδεις. Εξωτερικά, σχεδόν δεν διαφέρουν από τα βρώσιμα. Αναπτύσσονται σε πολλές ομάδες με ξυλώδη συντρίμμια.
Το χρώμα του καπακιού του δηλητηριώδους μανιταριού είναι κίτρινο θείο. Το στρωματοειδές υμενοφόρο σε ένα λεπτό μακρύ στέλεχος, σε ένα παλιό μανιτάρι, είναι χρωματισμένο μαύρο ή μαύρο-ελιά. Ο πολτός είναι ανοιχτό γκρι, πικρός στη γεύση, έχει δυσάρεστη οσμή. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του βρώσιμου μανιταριού μελιού (φθινόπωρο) είναι η "φούστα" στο πόδι.
Ψεύτικα μανιτάρια αναπτύσσονται σε συντρίμμια από ξύλο
Σατανικό μανιτάρι
Το σατανικό μανιτάρι μοιάζει με λευκό ή boletus Το πυκνό ογκώδες πώμα κάθεται σε ένα ισχυρό ωοειδές στέλεχος. Ο υμνοφόρος είναι σπογγώδης. Η σάρκα ενός νεαρού δείγματος μυρίζει καλά, χωρίς πικρία.Τα παλιά μανιτάρια μυρίζουν σαν σάπια λαχανικά.
Μπορείτε να ελέγξετε ένα δείγμα τοξικότητας κόβοντάς το. Στο εσωτερικό, το διπλό boletus είναι κόκκινο. Σε αντίδραση με αέρα, ο πολτός γίνεται μπλε. Οι τοξίνες αυτών των εκπροσώπων του γένους Bolet δεν θα σκοτώσουν ένα άτομο, αλλά ένα ζευγάρι μανιταριών είναι αρκετό για να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο γαστρικό σωλήνα και στο ήπαρ.
Το σατανικό μανιτάρι βλάπτει την ανθρώπινη γαστρεντερική οδό και το συκώτι
Ευαίσθητος
Ένα αληθινά δηλητηριώδες μανιτάρι, το έλος Gallerina, ή το touch-me-not, μεγαλώνει σε μικρές ομάδες. Ένα σκούρο κίτρινο καπέλο κάθεται σε ένα εύθραυστο ημιδιαφανές πόδι. Σε νεαρά δείγματα, μοιάζουν με καμπάνες. Σε ένα ώριμο μανιτάρι, το καπάκι γίνεται επίπεδο με μια καλά καθορισμένη διόγκωση στο κεντρικό τμήμα.
Ο πολτός του μανιταριού είναι υδατώδης. Προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση όταν τρώγεται. Τα πρώτα σημάδια ότι ένα άτομο έχει φάει ένα δηλητηριασμένο μανιτάρι είναι έμετος και κράμπες στο στομάχι. Μετά από 3 ώρες, άλλα συμπτώματα ενώνουν.
Ψευδο-ζάχαρη
Δηλητηριώδες μανιτάρι - ερυθρό αίμα. Το καπέλο είναι 1-5εκ., Ανοιχτό κόκκινο, καλυμμένο με ένα λαμπερό, λεπτό δέρμα. Το σχήμα του καπακιού είναι ημισφαιρικό - σε ένα νεαρό δείγμα, καταθλιπτικό - προστάτη - σε ένα παλιό δείγμα.
Το Russula ανήκει σε ελαστικά μανιτάρια. Ο υμνοφόρος αποτελείται από συχνές, στενές πλάκες. Το στέλεχος του clavate είναι λείο, δεν υπερβαίνει τα 8 cm σε ύψος. Ο πολτός είναι λευκός, πυκνής δομής, άοσμος και άγευστος. Το Russula προτιμά τα όξινα εδάφη, συναντάται σε μικτά και κωνοφόρα δάση. Αυτά τα basidiomycetes μπορούν να αναπτυχθούν σε τρία καρποφόρα σώματα μαζί.
Δηλητηριώδης ρωσούλα σε μικτά και κωνοφόρα δάση
Λζεριάντοβι
Με άλλο τρόπο, οι φθινοπωρινές σειρές ονομάζονται ομιλητές. Οι συλλέκτες μανιταριών ισχυρίζονται ότι η περιεκτικότητα των τοξινών στο ryadovki είναι υψηλότερη από ό, τι στο άγαρ μυγών. Η χρήση τους οδηγεί σε θάνατο.
Αυτό το δηλητηριώδες μανιτάρι περιλαμβάνει τις ακόλουθες ποικιλίες:
- Ξεθωριασμένος: κατατάσσεται ως "λιβάδι". Το καπέλο είναι ελαφρώς κυρτό, λευκό, σχεδόν διαφανές χρώμα, γι 'αυτό απέκτησε το όνομά του. Εξαφανίζεται με τη γήρανση. Ο πολτός είναι ινώδης, σκουραίνει σε αντίδραση με αέρα. Προτιμά ζώνες στέπας σε σκιασμένα δάση.
- Τίγρη: βρέθηκαν σε ασβεστολιθικά εδάφη. Το καπάκι της είναι τυλιγμένο γύρω από το πόδι, βαμμένο γκρι. Ο υμνοφόρος αποτελείται από ισχυρές πλάκες. Το πόδι είναι ελαφρώς ελαφρύτερο από το καπάκι. Ο πυκνός πολτός μυρίζει σαν αλεύρι.
- Αιχμηρός: αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι η αιχμηρή κορυφή του γκρι καπακιού. Το μακρύ λευκό πόδι είναι χρωματισμένο κίτρινο στο κάτω μέρος. Ο πολτός είναι λευκός, άοσμος, πικρός στη γεύση.
Η περιεκτικότητα των τοξινών στο μανιτάρι govorushka είναι υψηλότερη από ό, τι στο αγαρικό μύγα.
Μανιτάρι
Το υπό όρους δηλητηριώδες χολικό μανιτάρι ονομάζεται πικρή γεύση. Ακόμα και τα σκουλήκια δεν διακινδυνεύουν να το φάνε. Η χολή είναι ένας από τους πιο επικίνδυνους μύκητες για την ανθρώπινη υγεία. Η χρήση του δεν θα προκαλέσει θάνατο, αλλά θα προκαλέσει κολοσσιαία βλάβη στο ήπαρ και σε άλλα εσωτερικά όργανα.
Στο πρώτο σημάδι δηλητηρίασης, απαιτείται ιατρική συμβουλή. Αφού περάσει ο κίνδυνος, είναι απαραίτητο να αναθεωρήσετε τη διατροφή και να παρακολουθήσετε μια ήπια αγωγή για το ήπαρ. Η περίοδος ανάρρωσης θα διαρκέσει λίγο, ανάλογα με την ηλικία του θύματος.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Η χολή, ή ψεύτικο μανιτάρι πορτσίνι, ή πικρό μανιτάρι, στην εμφάνιση, έχει ομοιότητες με το boletus. Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτόν, είναι βρώσιμο λόγω της πικρής του γεύσης. Το μαγείρεμα (ακόμη και μακροπρόθεσμο) δεν απαλλάσσει το μανιτάρι από την πικρία, αντίθετα, εντείνεται ακόμη και.
Μια προσεκτική μελέτη της «εμφάνισης» ακριβώς στο δάσος θα σας επιτρέψει να διακρίνετε την πικρή κολοκύθα από τα πραγματικά βρώσιμα μανιτάρια:
- Το σπογγώδες υμενοφόρο είναι ροζ ή βρώμικο ροζ.
- Ο πολτός είναι ινώδης.
- Η παρουσία ενός χαρακτηριστικού καφέ ματιού στο πόδι.
- Ο πολτός στο κόψιμο θα αρχίσει αμέσως να αλλάζει το χρώμα του (γίνεται ροζ ή κόκκινο).
Μερικοί προτείνουν να γλείφουν τη σάρκα του υπόπτου, αλλά αυτό είναι το καλύτερο που πρέπει να μείνει ως έσχατη λύση, γιατίΠεριέχει τοξίνες που απορροφώνται εύκολα στην κυκλοφορία του αίματος (ακόμη και με μια απλή πινελιά του πολτού) και καταστρέφουν το συκώτι.
Ένα καφετί πορτοκαλί καπάκι, διαμέτρου 10 cm, συνδέεται καλά με ένα κρεμώδες-κόκκινο στέλεχος. Αυτό είναι ένα άλλο δίδυμο boletus. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε κόβοντας το σώμα των φρούτων. Στην περικοπή, η πικρία γίνεται ροζ, μεγαλώνει κοντά σε σημύδες, βελανιδιές, πεύκα.
Ο μύκητας της χοληδόχου κύστης θα προκαλέσει κολοσσιαία βλάβη στο ανθρώπινο ήπαρ
Χρήσιμες ιδιότητες δηλητηριώδους βάσης
Ενδιαφέροντα γεγονότα:
- οι περισσότεροι από τους καταχωρισμένους αντιπροσώπους χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παρασκευή φαρμάκων.
- Το Amanita muscaria χρησιμοποιήθηκε από τους αρχαίους Βίκινγκς πριν πάει στη μάχη για να μειώσει την ευαισθησία στον πόνο.
- τα inedibles τρώγονται μετά από παρατεταμένη ειδική επεξεργασία.
- είναι αδύνατο να καταστρέψεις τους δηλητηριώδεις εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών, γιατί αποτελούν μέρος του οικοσυστήματος και διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στον καθαρισμό του περιβάλλοντος.
- το πιο δηλητηριώδες μανιτάρι στον κόσμο - χλωμό toadstool?
- οι εκπρόσωποι της άνοιξης είναι λιγότερο τοξικοί από αυτούς που αναπτύσσονται κατά τη θερινή περίοδο (οι πληροφορίες αφορούν υπό όρους δηλητηριώδη δείγματα).
- Το όφελος των δηλητηριωδών βασικομυκητών είναι η ικανότητα χρήσης ενός εκχυλίσματος από αυτά στη γεωργία, για τη δημιουργία μυκητοκτόνων που αποτρέπουν την εξάπλωση των παρασίτων και των μυκητιακών ασθενειών.
Κάθε μανιτάρι πρέπει να έχει μια υπενθύμιση: "Μην πάρετε μανιτάρια που δεν γνωρίζετε." Η τοποθεσία συλλογής θα πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά: Οι βασιδιομυκήτες που συλλέγονται κοντά στον αυτοκινητόδρομο είναι ιδιαίτερα τοξικοί. Η περίοδος συλλογής μανιταριών ξεκινά τον Μάιο-Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό (εξαρτάται από την περιοχή κατοικίας του μανιταριού). Πολλές δηλητηριώδεις ποικιλίες αναγνωρίζονται εύκολα κόβοντας το σώμα των φρούτων.
Δηλητηρίαση από μανιτάρια
Συνήθως, οι τοξίνες απορροφώνται γρήγορα στο δέρμα και μπορούν να προκαλέσουν ερεθισμό. Οι οπαδοί του "ήσυχου κυνηγιού" θα πρέπει πάντα να έχουν μαζί τους έναν πίνακα με περιγραφή όλων των Βασιδιομυκητών. Εάν έχετε συμπτώματα δηλητηρίασης από μανιτάρια, καλέστε ένα ασθενοφόρο και λάβετε πρώτες βοήθειες.
Πρώτες βοήθειες στο σπίτι:
- προκαλεί εμετό
- δώστε στον ασθενή μεγάλη ποσότητα νερού με απορροφητικά: ενεργό άνθρακα ή Enterosgel, η δοσολογία υπολογίζεται με βάση το σωματικό βάρος.
συμπέρασμα
Η ποικιλία των μανιταριών περιλαμβάνει επίσης δηλητηριώδη είδη που είναι επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Το κύριο λάθος που οδηγεί σε δηλητηρίαση στους αρχάριους είναι ο προσδιορισμός της τοξικότητας από τη μυρωδιά.
Για να αποφύγετε λάθη, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την περιγραφή στον πίνακα συλλογής μανιταριών και να μην πάρετε βασιδιομύκητες που δεν γνωρίζετε - είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε υγιή μανιτάρια και να μην έχετε δυσάρεστες συνέπειες.