Περιγραφή του μανιταριού spiderweb

0

1367

Αξιολόγηση άρθρου

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους μανιταριών στην εύκρατη ζώνη είναι το μανιτάρι spiderweb. Ανήκει στην ομάδα των υπό όρους βρώσιμων μανιταριών. Το γένος Spiderweb από την οικογένεια με το ίδιο όνομα Spiderweb είναι επικίνδυνο επειδή υπάρχουν δηλητηριώδη είδη.

Περιγραφή του μανιταριού spiderweb

Εμφάνιση

Το μανιτάρι πήρε το όνομά του λόγω της λευκής "φούστας" που πέφτει στο πόδι και μοιάζει με έναν αράχνη Το δημοφιλές όνομα "Pribolotnik" δεν αντικατοπτρίζει το φάσμα των ειδών, αν και μερικές φορές είναι απολύτως κάτοικος. Αναπτύσσεται σε όλους τους τύπους δασών σε μια ποικιλία εδαφών. Αυτό είναι ένα φθινοπωρινό γένος, η κορυφή της ανάπτυξης πέφτει στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου.

Οι τύποι Spiderwebs είναι παρόμοιοι μεταξύ τους με διάφορους τρόπους:

1. Κυλινδρικό στέλεχος με προέκταση προς τα κάτω.
2. Ερείπια ιδιωτικής ιμάντας στο πάνω μέρος του ποδιού.
3. Ένα καπάκι, συνήθως κωνικού ή επίπεδου σχήματος, με πλάκες.
4. Ο πολτός είναι πυκνός, με μυρωδιά.

Στον ιστό της αράχνης, τα είδη διαφέρουν στο χρώμα του ποδιού και του καπακιού, τη μυρωδιά του πολτού. Ανάμεσά τους υπάρχουν και βρώσιμοι και δηλητηριώδεις εκπρόσωποι.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το όνομα της οικογένειας Spiderweb δόθηκε από τον Γάλλο μυκολόγο και φυτοπαθολόγο τροπικών φυτών Jean Aime Roger (1900-1979), ο οποίος προχώρησε από τις λεπτομέρειες της δομής ενός ιδιωτικού καλύμματος, που αποτελείται από ίνες αράχνης που συνδέουν την άκρη του καπακιού με το πόδι.

Οι περισσότεροι από τους ιστούς της αράχνης είναι μυκορριζικοί σχηματιστές, οι διαδικασίες των οποίων συνδέονται με ορισμένα είδη δέντρων. Μεταξύ των αράχνης, υπάρχουν θανατηφόρα δηλητηριώδη δείγματα. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης χρήσιμα, βρώσιμα είδη. Ωστόσο, είναι λίγα σε αριθμό και δεν έχουν πρακτική σημασία. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του γένους Spiderweb είναι το διαφορετικό χρώμα των νεαρών και ώριμων δειγμάτων, η παρουσία μιας ταχέως εξαφανισμένης λιλά χρωστικής σε πολλά είδη.

Παρεμπιπτόντως. Το γένος Spiderweb υποδιαιρείται σε subgenera που έχουν τα δικά τους ειδικά χαρακτηριστικά, για παράδειγμα:

• subgenus Mixcium (Myxsacium): υπάρχει μια γενική βλεννώδης κουβέρτα, η οποία καθορίζει τη βλεννογόνο του καπακιού και των ποδιών.
• subgenus Phlegmacium: υπάρχει ένα λεπτό καπάκι.
• subgenera Hydrocybe και Τηλαμονία: το καπάκι είναι υγρόφιλο.
• subgenera Dermocybe (Dermocybe) και Inoloma: το καπάκι είναι ξηρό, φολιδωτό, ινώδες.

Είδη μανιταριών

Το γένος περιλαμβάνει περίπου 25 είδη. Διακρίνονται από τη γεύση τους και τον βαθμό ασφάλειας για τον άνθρωπο. Μερικά αναφέρονται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Βρώσιμα είδη

• Βρώσιμο webcap, ή bbw: το είδος ζει σε κωνοφόρες φυτείες. Το καπέλο είναι λευκό-γκρι, η επιφάνεια είναι υδαρή. Ο πολτός είναι πυκνός, έχει αδύναμη μυρωδιά μανιταριών. Οι πλάκες είναι συχνές, προσκολλημένες στο καπάκι. Το βρώσιμο webcap είναι ένας τύπος μύκητα που βρίσκεται συχνά σε εύκρατα δάση κωνοφόρων. Στη Ρωσία, βρίσκεται στο ευρωπαϊκό μέρος. Μπορείτε να το βρείτε και στη Λευκορωσία.

Ο βρώσιμος ιστός αράχνης χαρακτηρίζεται από ένα επίπεδο, πυκνό, υπόλευκο-καφέ πόδι, στη μέση (που βρίσκεται στο κέντρο) τα υπολείμματα μιας φλοιώδους (ιδιωτικής αράχνης), που εξαφανίζονται με την πάροδο του χρόνου.Το μήκος του ποδιού είναι συνήθως 2-3 cm με πάχος 1,5-2 cm, το οποίο διακρίνει έντονα αυτό το είδος από άλλους εκπροσώπους του γένους.

• Το webcap είναι μπλε νερό, ή γκρι-μπλε: Αυτό το είδος είναι γνωστό στο έδαφος της Ρωσίας μόνο στο Primorye. Ωστόσο, είναι ευρέως διαδεδομένη στη Βόρεια Αμερική και στις χώρες της ευρωπαϊκής ηπείρου.

1. Το καπέλο είναι ομοιόμορφα μπλε-γκρι, με διάμετρο έως 10 cm.
2. Η μυρωδιά είναι δυσάρεστη, μούχλα.
3. Η γεύση είναι ανόητη.
4. Δεν υπάρχει πάχυνση σε σχήμα κόνδυλου στο στέλεχος.

Αναπτύσσεται κάτω από διάφορα φυλλοβόλα δέντρα, αλλά πιο συχνά κάτω από οξιά και βελανιδιά. Η ανάπτυξη είναι περισσότερο ομαδική ή αποικιακή. Επίσης, σε ενήλικες, δεν υπάρχουν υπολείμματα του καλύμματος.

Ο θριαμβευτικός ιστός ιστός θεωρείται επίσης βρώσιμος. Ωστόσο, λόγω της μειωμένης γεύσης, πρέπει να ταξινομηθεί ως βρώσιμο υπό όρους.

Υπό όρους βρώσιμο

Η διαφορά μεταξύ αυτής της ομάδας και των βρώσιμων είναι ότι υπό όρους βρώσιμα απαιτούν προκαταρκτική επεξεργασία. Δεν πρέπει να τρώγονται ωμά · δεν συνιστάται να τα τρώτε τηγανισμένα χωρίς να προηγουμένως εμποτιστείτε.

• Triumphal webcap ή κίτρινο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το καπάκι έχει διάμετρο 7-12 cm, είναι καφετί στο κέντρο και πορτοκαλί-κίτρινο στις άκρες. Το σχήμα είναι επίπεδο ή σαν μαξιλάρι. Συνήθως η επιφάνεια είναι κολλώδης.
2. Ο πολτός έχει μια ευχάριστη μυρωδιά.
3. Στα νεαρά μανιτάρια, ο "ιστός" καλύπτει πλήρως τις πλάκες. Με την ηλικία, οι πλάκες σκουραίνουν σε καφετί χρώμα.
4. Η διάμετρος του ποδιού είναι 1 εκ. Τα μεγάλα καρποφόρα σώματα έχουν ένα πόδι σε διάμετρο έως 3 εκ. Ύψος έως 15 cm.

Αυτό το είδος ζει σε φυλλοβόλα δάση. Το βρίσκουν κάτω από σημύδες και βελανιδιές. Συχνά συνοδεύεται από μανιτάρια γάλακτος.

• Slime webcap: η κύρια διαφορά από άλλα είδη είναι η παρουσία βλέννας, που καλύπτει άφθονα το καπάκι. Τα άτομα μεγαλώνουν - έως 12 cm σε διάμετρο του καλύμματος, το αντίστοιχο πόδι - έως 20 cm σε μήκος.

Τα βρώσιμα υποείδη πρέπει να εμποτιστούν πριν από την επεξεργασία

Ο πολτός σε αυτό το είδος είναι άοσμος και άγευστος. Το χρώμα κυμαίνεται από λευκό έως κρέμα. Ο μύκητας βρίσκεται σε κωνοφόρα και μικτά δάση.

Προσοχή! Μην συγχέετε την άποψη του ιστού αράχνης με την άποψη του αδύνατου ιστού αράχνης.

• Slimy webcap: το καπάκι καλύπτεται με μια λεπτή κουβέρτα ιστών αράχνης. Η βλέννα είναι παχιά και μερικές φορές κρέμεται ακόμη και από τα ανώμαλα άκρα του καλύμματος. Το καπάκι είναι πιο λεπτό στις άκρες παρά στο κέντρο και κυμαίνεται από χρώμα από πορτοκαλί έως σκούρο καφέ. Ο πολτός είναι λευκός, χαλαρός. Διαφέρει επίσης στο μικρότερο μέγεθος των σωμάτων των φρούτων. Το είδος χαρακτηρίζεται από το σχηματισμό μυκόριζας με φυτείες πεύκων.
• Το webcap είναι εξαιρετικό: Η ιδιαιτερότητά του είναι η εμφάνιση του καπακιού και του ποδιού. Σε ενήλικες, το καπάκι μοιάζει με καμπάνα, πλούσιο καφέ ή καφέ χρώμα. Η διάμετρος του καλύμματος είναι έως 20 εκ. Το στέλεχος είναι μακρύ, προς τα κάτω επεκτείνεται σαφώς από τον κύλινδρο στον κώνο. Η επιφάνεια του καρποφόρου σώματος είναι μαλακή και βελούδινη. Στα ενήλικα μανιτάρια, γίνεται ζαρωμένο. Μια λεπτή μοβ-γκρι λωρίδα διατηρείται κατά μήκος των άκρων του καπακιού. Ο πολτός είναι λευκός ή αναμεμειγμένος με μπλε. Έχει ευχάριστη μυρωδιά και γεύση. Το είδος αποδίδει καρπούς σε μεγάλες ομάδες, πιο συχνά βρίσκονται δίπλα σε σημύδες ή οξιές. Προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Παρεμπιπτόντως. Αυτό είναι ένα είδος που δεν έχει μελετηθεί καλά.
• Βραχιόλι αράχνης, ή κόκκινο: διακρίνεται από ένα κόκκινο ή κοκκινωπό καφέ χρώμα του καπακιού. Δεν υπάρχει βλέννα σε αυτό. Ο πολτός έχει μια χαρακτηριστική μυρωδιά μούχλας. Προτιμά υγρά και ποώδη μέρη. Βρίσκονται στη μυκόρριζα με πεύκα ή σημύδες. Το βραχιόλι ιστός αράχνης ταυτίζεται με τη βοήθεια φωτεινών "βραχιολιών" στο πόδι που έχει απομείνει από το κάλυμμα ιστού αράχνης (κορτίνα) και από τις σκούρες τρίχες στο καπάκι.
• Crimson webcap: πήρε το όνομά του από την ιδιαιτερότητα του πολτού. Όταν κόβεται, παίρνει ένα ματζέντα χρώμα, αλλά σε στερεή κατάσταση είναι συνήθως μπλε ή γκρι. Η επιφάνεια του καπακιού είναι κολλώδης. Τα χαρακτηριστικά των ανηλίκων και των ενηλίκων διαφέρουν σημαντικά:

1. Σε ενήλικες, το καπάκι είναι επίπεδο, ελαφρώς κοίλο στις άκρες. Οι πλάκες είναι συχνές, με μοβ απόχρωση. Η διάμετρος του καπακιού είναι έως 15 εκ. Το πόδι είναι μακρύ, με κόνδυλο στο κάτω μέρος.Το χρώμα του ποδιού είναι μοβ και το καπάκι είναι ελιά, καφέ ή καστανό με ακαθαρσίες.
2. Οι νεαροί έχουν ένα σφαιρικό καπάκι που ουσιαστικά συντήκεται με το στέλεχος. Το ίδιο πόδι έχει σχήμα βαρελιού.

• Ακρωτήριο ιστών αράχνης: διαφέρει από τους υπόλοιπους αδελφούς στον υπόλευκο χρωματισμό του ποδιού με μπλε ή ροζ απόχρωση. Το καπέλο είναι ανοιχτό καφέ, προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Η μυρωδιά του πολτού είναι αδύναμη.
• Το webcap μπορεί να αλλάξει: πήρε το όνομα λόγω της αλλαγής χρώματος κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης. Σε ενήλικες και ώριμα άτομα, τα χρώματα των ποδιών και των καλυμμάτων είναι διαφορετικά. Το πιο κοινό όνομα είναι "πολύχρωμα μανιτάρια". Συνήθως τα καρποφόρα σώματα είναι μικρά, με ένα επίμηκες στέλεχος. Ένα καφέ ή χρυσό καπέλο χαμηλώνει κατά μήκος της άκρης. Οι πλάκες είναι ανοιχτό μοβ. Υπάρχει μια καστανή-κόκκινη λωρίδα στο στέλεχος. Στα παλιά μανιτάρια, οι πλάκες γίνονται ανοιχτές και καφέ. Το στέλεχος είναι συνήθως λευκό ή κρεμ. Το είδος αποδίδει καρπούς κυρίως στα νότια και ανατολικά σε φυλλοβόλες φυτείες.

Δηλητηριώδη είδη

• Δηλητηριώδες καπάκι: Αυτό το είδος βρίσκεται τόσο συχνά όσο ο βρώσιμος ιστός αράχνης. Λόγω της αφθονίας επικίνδυνων δίδυμων, το βρώσιμο είδος μανιταριού δεν προσελκύει ούτε έναν έμπειρο επιλογέα μανιταριών.
• Το webcap έχει μπλε ζώνη: Είναι επικίνδυνο, καθώς εξωτερικά δεν διαφέρει από ένα βρώσιμο φρούτο. Καπέλο με χτύπημα στο κέντρο, γκρι με καφέ. Το κάτω κοίλο άκρο του έχει μοβ ή μπλε λωρίδα. Ο πολτός είναι άοσμος και άγευστος. Σχηματίζει επίσης μυκόριζα με κωνοφόρα. Μη φαγώσιμος.
• Κοινή διαδικτυακή κάπα: χαρακτηρίζεται από καφέ ή χρυσό χρώμα του καπακιού. Έχει κωνικό σχήμα, η άκρη είναι ανώμαλη, η επιφάνεια είναι βλεννώδης. Οι πλάκες μπορεί να είναι ανώμαλες. Οι συνηθισμένοι ιστοί αράχνης συχνά έχουν σπειροειδείς ζώνες στο πόδι, οι οποίες διακρίνουν ένα δηλητηριώδες σώμα φρούτων από ένα βρώσιμο.
• Το webcap είναι όμορφο: είναι ένα θανατηφόρο δηλητηριώδες είδος με ομοιόμορφο καφέ έως κοκκινωπό-πορτοκαλί χρώμα. Τα πόδια είναι μακριά και τα καλύμματα είναι κωνικά με ανώμαλες ακμές. Υπάρχει ένα προεξέχον σωληνάριο στο κέντρο του καπακιού. Το όμορφο webcap μεγαλώνει συνήθως σε ομάδες.
• Webcap κατσίκα, ή γίδα, ή δύσοσμος: έντονο μπλε ή μπλε χρώμα, μερικές φορές μάλλον μπλε. Η ιδιαιτερότητα του είδους είναι η παρουσία μιας χημικής μυρωδιάς ακετόνης ή μιας μυρωδιάς «αίγας». Το καπέλο και το πόδι έχουν το ίδιο χρώμα. Η μυρωδιά εντείνεται μόνο κατά τη θερμική επεξεργασία. Το webcap κατσίκα αναπτύσσεται στα ίδια δάση κωνοφόρων και ποώδη.
• Το webcap είναι τεμπέλης: έχει ένα χαρακτηριστικό χρώμα καπακιού - κοκκινωπό με κηλίδες βατόμουρου. Αναπτύσσεται σε ομάδες σε συμβίωση με σημύδα και πεύκο. Συχνά το καπάκι και το στέλεχος είναι στραμμένα, στριμμένα ή σπασμένα, με ρωγμές. Είναι οι παρατυπίες και το χρώμα που διακρίνουν τα τεμπέλης είδη ιστών αράχνης από τα βρώσιμα μανιτάρια.

Μερικοί τύποι ιστών αράχνης είναι θανατηφόροι

• Το webcap είναι εξαιρετικό: το καπάκι διακρίνεται από έντονο κίτρινο ή ώχρα χρώμα. Το χρώμα της σάρκας στην περικοπή είναι λεμόνι, δεν σκουραίνει. Οι πλάκες σε ενήλικες είναι πρασινωπές. Το καπέλο καλύπτεται από βλέννα. Η τοξίνη στον πολτό δρα αργά, οπότε η δηλητηρίαση δεν θα είναι αμέσως αισθητή.
• Ορεινό καπάκι ή βελούδινα ή πορτοκαλί-κόκκινο: ένα σπάνιο είδος που χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Εξωτερικά, μοιάζει με έναν όμορφο ιστό αράχνης, αλλά εξαπατά με μια ευχάριστη μυρωδιά ραπανάκι και καλή γεύση.
2. Επικίνδυνα είδη - δηλητηρίαση εκδηλώνεται 3 ημέρες μετά το φαγητό.
3. Έχει ομοιόμορφο, ομοιόμορφο χρώμα πορτοκαλί ή ανοιχτό καφέ. Η επιφάνεια είναι μαλακή και βελούδινη.

Η αναγνώριση ενός μη βρώσιμου είδους είναι δύσκολη, οπότε μην διακινδυνεύετε να βγάλετε ένα καλαίσθητο μυρωδιά στο καλάθι σας.

• Scaly webcap: μοιάζει με ένα βρώσιμο είδος. Διακρίνεται από ένα καφετί καφέ χρώμα και από σκούρο καφέ κλίμακες στο καπάκι. Υπάρχει ένα σκοτεινό σημείο στο κέντρο του καπακιού. Το στέλεχος έχει επίσης σκούρες καφέ κλίμακες, συχνά στο κάτω μέρος. Η μυρωδιά είναι ελαφριά, αλλά ευχάριστη.

Οι ακόλουθοι τύποι ιστών αράχνης θεωρούνται επίσης μη βρώσιμοι:

• είδος καστανιάς (σαφράν)
• n. ρύπανση ·
• το πιο κομψό.
• μεμβράνη;
• ιδ. πολύ ιδιαίτερο.

Τα βρώσιμα είδη καταστρέφουν τα νεφρά με τις τοξίνες τους, με αποτέλεσμα τη δηλητηρίαση του σώματος.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Περιορίζονται σε τυπικούς δείκτες για μανιτάρια. Αυτή είναι η παρουσία στα φρούτα των πρωτεϊνών, των βιταμινών και των μικροστοιχείων. Περιέχουν περισσότερες βιταμίνες Α και ομάδα Β από τα φρούτα και τα λαχανικά.

Αντενδείξεις

Ακόμη και βρώσιμα μανιτάρια αντενδείκνυται:

1. Έγκυες γυναίκες, ηλικιωμένοι και παιδιά έως 7-8 ετών.
2. Άτομα με αδύναμο στομάχι, έντερα, που πάσχουν από διάφορες ανωμαλίες στο γαστρεντερικό σωλήνα.
3. Άτομα με ατομική δυσανεξία.

Δεν μπορείτε να φάτε βρώσιμα μανιτάρια που συλλέγονται στην πόλη και σε κοντινούς πολυσύχναστους αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια και τον ιδιωτικό τομέα.

Εφαρμογή

Μαγείρεμα

Τα μανιτάρια ιστού αράχνης θεωρούνται λιχουδιά, έχουν υπέροχη γεύση από καρύδια. Η λιπαρή γυναίκα είναι νόστιμη τηγανητή ή βρασμένη με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Τα αφέψημα από το bbw χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζωμού. Τα βρώσιμα φρούτα σώζονται και αποξηραίνονται, αλλά αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια του μεγαλύτερου μέρους της γεύσης.

Ένα εξαιρετικό webcap στεγνώνει ή τουρσί μόνο μετά από μακρύ μούσκεμα και βρασμό. Τα νεαρά δείγματα είναι κατάλληλα για απολέπιση και αλάτισμα. Προς ενημέρωσή σας. Η λαμπερή άνθιση στο πορφυρό κάλυμμα αράχνης εξαφανίζεται όταν στεγνώσει.

Το φάρμακο

Χρησιμοποιούνται για την απόκτηση προβιοτικών και την εξαγωγή πολύτιμων μικροστοιχείων. Στη βιομηχανία, οι βαφές εξάγονται από χρωματιστά σώματα φρούτων. Το είδος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην οικιακή ιατρική.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Το podbolnik καλλιεργείται στον ιστότοπο ή σε κλειστά μυκήλια. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα βρώσιμο λιπαρό webcap για τέτοιους σκοπούς. Το είδος δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα. Είναι δυνατή η απομάκρυνση ανεπιθύμητων δηλητηριωδών ειδών από το έδαφος της προσωπικής πλοκής μέσω εκσκαφής και χημικής επεξεργασίας του εδάφους.

συμπέρασμα

Το webcap είναι ένα γένος μανιταριών με πολλά είδη. Τα περισσότερα από αυτά είναι βρώσιμα υπό όρους. Τα δηλητηριώδη ιστός αράχνης περιέχουν ένα δηλητήριο αργής δράσης. Τα σημάδια δηλητηρίασης εμφανίζονται μόνο μετά από 3-14 ημέρες, γεγονός που καθιστά τη θεραπεία αναποτελεσματική. Το σωστά μαγειρεμένο podolotnik έχει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού και τα υπό βρώσιμα είδη είναι κατάλληλα για αλάτισμα.