Περιγραφή του κίτρινου σαμπανιού

0

1314

Αξιολόγηση άρθρου

Οι πιπεριές (είναι σαμπάνια) εκτιμώνται ιδιαίτερα για την εξαιρετική γεύση και το λεπτό άρωμά τους, οπότε δεν συγκομίζονται μόνο στο δάσος, αλλά και καλλιεργούνται σε βιομηχανική κλίμακα. Ωστόσο, εξακολουθούν να είναι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" που είναι σε θέση να σκοντάψουν πάνω στο κίτρινο δέρμα με σαμπάνια και να το βάλουν στο καλάθι τους. Και είναι δηλητηριώδες.

Περιγραφή του κίτρινου σαμπανιού

Περιγραφή

Μεταξύ των ανθρώπων, το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια έχει πολλά περισσότερα συνώνυμα ονόματα:

• Κόκκινο champignon.
• Μέντα με κίτρινο δέρμα.

Από το όνομα είναι σαφές ότι το χαρακτηριστικό του είναι η κίτρινη, εξ ου και η πλήρης περιγραφή του είδους. Το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια είναι πανομοιότυπο με το βρώσιμο αντίστοιχο, μόνο το καπάκι του δεν έχει μόνο ένα συμπαγές λευκό χρώμα, αλλά ένα λευκό χρώμα με κιτρινωπό κηλίδες. Τα ίδια εγκλείσματα παρατηρούνται στη βάση του ποδιού.

Τα νεαρά φρούτα έχουν στρογγυλά, πυκνά καπάκια, τα οποία ανοίγουν καθώς ωριμάζουν, γίνονται σχεδόν επίπεδα. Η διάμετρος του καπακιού είναι από 5 έως 12 cm.

Το πόδι είναι κοίλο μέσα, ελαφρώς παχύρευστο στη βάση. Το χρώμα του είναι λευκό, με καλά καθορισμένα κιτρινωπά στίγματα στη βάση. Το μήκος είναι περίπου 6-10 cm, η διάμετρος είναι έως 2 cm. Τα νεαρά μανιτάρια έχουν μια "φούστα" στο στέλεχος, που καλύπτει τις πλάκες. Σε ένα μανιτάρι ενηλίκων, η "φούστα" είναι σχισμένη ή σχεδόν εντελώς απουσιάζει.

Οι πλάκες των νεαρών σωμάτων φρούτων είναι συνήθως ροζ ή λευκές · καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, αποκτούν μια γκρι-καφέ απόχρωση. Η σκόνη σπορίων έχει σκούρο καφέ χρώμα.

Η σάρκα είναι καφετί · όταν πιέζεται, γίνεται σαφώς κίτρινο.

Όπου μεγαλώνει

Το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια βρίσκεται παντού. Αναπτύσσεται στην Ευρώπη, τη Ρωσία, την Αμερική και μάλιστα εισήχθη στην Αυστραλία. Δεδομένου ότι το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια δεν είναι είδος που είναι πολύτιμο ως τροφή ή φαρμακευτική καλλιέργεια, πιθανότατα το είδος εισήχθη κατά λάθος στην Αυστραλία.

Βρίσκεται συχνά σε φυλλοβόλους κήπους, πάρκα, οικόπεδα κήπων - όπου κι αν μεγαλώνουν δέντρα και κοντά γρασίδι.

Η συγκομιδή πέφτει στα μέσα Μαΐου, η καρποφορία συνεχίζεται μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται ιδιαίτερα έντονα μετά από βροχές.

Αντενδείξεις

Το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια ανήκει σε δηλητηριώδη μανιτάρια. Σε μικρές ποσότητες, τα μανιτάρια δεν αποτελούν θνητό κίνδυνο, αλλά προκαλούν στομαχικές διαταραχές και έντερα. Τα συμπτώματα δηλητηρίασης με αυτά τα μανιτάρια μπορούν να εκδηλωθούν εντός 1-2 ωρών μετά την κατάποση:

• εμφανίζεται ναυτία.
• ανοίγει εμετός.
• αρχίζει η διάρροια.

Σε περίπτωση δηλητηρίασης, θα πρέπει να καλέσετε ασθενοφόρο για να καθαρίσετε το σώμα και να εξαλείψετε τις επιπτώσεις της δηλητηρίασης.

Εφαρμογή

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ενεργά στην ιατρική

Τα μανιτάρια αυτού του τύπου δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα, καθώς είναι δηλητηριώδη. Προς το παρόν, η χημική τους σύνθεση δεν είναι πλήρως κατανοητή, αλλά το αντιβιοτικό psalliotin, το οποίο δρα σε θετικούς κατά gram μικροοργανισμούς (βακτήρια) και σαλμονέλα (Salmonella sp.), Έχει απομονωθεί από το μανιτάρι με κίτρινο δέρμα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Όταν μιλάμε για gram-θετικούς ή gram-αρνητικούς μικροοργανισμούς, εννοούν βακτήρια των οποίων τα κύτταρα βάφονται ή δεν χρωματίζονται σύμφωνα με μια μέθοδο που αναπτύχθηκε το 1884 από τον Hans (Hans) Christian Gram και χρησιμοποιείται με επιτυχία μέχρι σήμερα στη μικροβιολογία. Κατά τη χρώση, σταθερά κύτταρα βακτηρίων εκτίθενται σε μια ειδική βαφή (βιολετί γεντιανής) και το διάλυμα Lugol (που περιέχει ιώδιο). Μετά από ειδική επεξεργασία με αιθανόλη, γίνεται αντιληπτό ότι τα βακτήρια είναι είτε χρωματισμένα είτε παραμένουν άχρωμα. Αυτά τα βακτήρια που γίνονται μωβ ονομάζονται θετικά κατά gram (σχηματίζουν ένα σύμπλοκο ιωδίου με βιολετί γεντιανή, η οποία δεν εκπλένεται από αιθανόλη) Αλλά σε gram αρνητικό, αυτό το σύμπλοκο απομακρύνεται εύκολα από το κύτταρο πλένοντας με αιθανόλη και στη συνέχεια με νερό. Παρεμπιπτόντως. Τα κυτταρικά τοιχώματα χρωματίζονται.

Αυτό το αντιβιοτικό, η ψαλλιτίνη, βρέθηκε να έχει αντικαρκινική δράση, γεγονός που καθιστά δυνατή τη χρήση του στην ογκολογία. Επίσης, η κίτρινη επιδερμίδα champignon χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική.

Πώς να ξεχωρίσετε ένα δηλητηριώδες από ένα βρώσιμο

Το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια είναι σύγχυση με δύο βρώσιμα είδη:

• συνηθισμένες πιπεριές
• SH. πεδίο.

Οι διαφορές είναι απλές:

• Όταν σπάσει, ο πολτός έχει μια δυσάρεστη, χαρακτηριστική «μυρωδιά φαρμακείου» (φαινολική) ή μελάνι. Ενισχύεται με το μαγείρεμα σωμάτων φρούτων. Βρώσιμα, σε αντίθεση, μυρωδιά ωραία, έχουν έντονη μυρωδιά μανιταριών
• Όταν πιέζεται στο καπάκι ή τον πολτό του μανιταριού (με κίτρινο δέρμα), το βαθούλωμα αποκτά ένα αξιοσημείωτο κιτρινωπό χρώμα. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, τα μανιτάρια γίνονται αμέσως κίτρινα, σχεδόν κοκκινωπά. Είναι αλήθεια, μετά από λίγα λεπτά γίνονται συνηθισμένα.

Προσοχή! Οι δηλητηριώδεις ουσίες αυτού του τύπου των μυκήτων δεν καταστρέφονται κατά τη θερμική επεξεργασία.

συμπέρασμα

Ο αγρότης με κίτρινο δέρμα είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Οι τοξίνες του δεν είναι θανατηφόρες, αλλά μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές. Εκείνοι που ισχυρίζονται ότι το κίτρινο δέρμα με σαμπάνια είναι απολύτως βρώσιμο, πιθανότατα, δεν επηρεάζονται από το δηλητήριο του μανιταριού ή τρώνε μια μικρή ποσότητα, χωρίς να παρατηρήσουν την επίδρασή του στο σώμα. Δεν πρέπει να το διακινδυνεύσετε: εάν αμφιβάλλετε για τη δυνατότητα διατροφής των μανιταριών, είναι καλύτερο να τα παρακάμψετε.