Περιγραφή του μανιτάρι ομιλητή

0
1496
Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι ομιλητής έχει μεγάλο αριθμό ποικιλιών. Ανάμεσά τους υπάρχουν και τα βρώσιμα μανιτάρια με ευχάριστη γεύση και επικίνδυνοι δηλητηριώδεις αντιπρόσωποι που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση.

Περιγραφή του μανιτάρι ομιλητή

Περιγραφή του μανιτάρι ομιλητή

Περιγραφή του μανιταριού

Οι εκπρόσωποι των ομιλητών έχουν ένα μικρό καπέλο, το οποίο μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις είναι μεσαίου μεγέθους, η διάμετρος του κυμαίνεται από 3 έως 6 cm και 10-15 cm σε ορισμένα είδη. Όλα τα νεαρά μανιτάρια έχουν ένα ημισφαιρικό άνω μέρος (καπάκι), το οποίο με την πάροδο του χρόνου σταματάει και γίνεται καταθλιπτικό, σε σχήμα χοάνης. Το χρώμα κυμαίνεται από γκριζωπό έως γκρι-καφέ, ροζ, καφέ και ώχρα. Στο κέντρο υπάρχει ένας κύκλος που έχει πιο σκούρο χρώμα από το υπόλοιπο καπέλο. Στην επιφάνεια του καλύμματος, μερικές φορές μπορείτε να παρατηρήσετε τα υπολείμματα μυκηλίου, που μοιάζουν με μούχλα. Το υμνοφόρο είναι λευκό ή κρεμ. Οι πλάκες που το σχηματίζουν βρίσκονται το ένα κοντά στο άλλο, αρχικά λευκοί, αλλά καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, μπορούν να αποκτήσουν κιτρινωπή απόχρωση.

Σύμφωνα με την περιγραφή, το σχήμα του ποδιού εξαρτάται από το είδος, το ύψος του φτάνει τα 8 cm και η διάμετρος είναι από 0,5 έως 3 cm. Ο λευκός πυκνός πολτός γίνεται κιτρινωπό με την πάροδο του χρόνου και αποκτά μια χαλαρή δομή. Πρόκειται για μανιτάρια φθινοπώρου, των οποίων η μέγιστη καρποφορία εμφανίζεται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, αλλά ορισμένα είδη αναπτύσσονται σε παγετούς, όπως, για παράδειγμα, ο χειμώνας.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Οι ομιλητές είναι το πιο πολυάριθμο γένος μανιταριών που ανήκουν στην οικογένεια Ryadovkovye ή Tricholomovye. Αυτό το γένος ενώνει περίπου 250 είδη και μεταξύ αυτών υπάρχουν και βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη, συμπεριλαμβανομένων των θανατηφόρων, έτσι συλλέγονται συνήθως μόνο από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών.). Οι συνηθισμένοι γείτονές τους θεωρούνται μοβ ryadovka και μια κοκκινωπή ομπρέλα.

Οι ομιλητές είναι μυκορριζικοί μύκητες. Συνδέονται συμβιωτικές σχέσεις συχνότερα με εκπροσώπους φυλλοβόλων ειδών δέντρων.

Στο έδαφος της Ρωσίας υπάρχουν περίπου 60 είδη ομιλητών. Μπορούν να βρεθούν στα δάση της εύκρατης κλιματικής ζώνης του ευρωπαϊκού τμήματος της Ρωσικής Ομοσπονδίας, της Σιβηρίας και της περιοχής Primorsky.

Ο ομιλητής έχει ένα μικρό καπέλο, η διάμετρος του είναι από 3 έως 6 cm

Ο ομιλητής έχει ένα μικρό καπέλο, η διάμετρος του είναι από 3 έως 6 cm

Είδη μανιταριών

Υπάρχουν περισσότερα από 250 είδη αυτών των μανιταριών, μόνο το 1/4 από αυτά έχουν μελετηθεί στη χώρα μας.

Μιλάμε με τα πόδια

Το είδος ανήκει σε βρώσιμα μανιτάρια και χαρακτηρίζεται από χαμηλή γεύση. Η διάμετρος του πώματος είναι 4-8 cm, στην αρχή της ανάπτυξης, το σχήμα του είναι κυρτό, και στη συνέχεια σταδιακά γίνεται προσκύνημα, μερικές φορές σχηματίζοντας χοάνη. Το χρώμα κυμαίνεται από γκριζωπό έως καφέ. Τα άκρα του καπακιού είναι πάντα πολύ ελαφρύτερα από το κύριο μέρος του καπακιού. Το καπέλο είναι υγρόφιλο. Η σάρκα είναι χαλαρή, υδαρή μετά τις βροχές, μπορεί να έχει έντονη γλυκιά μυρωδιά.Οι πλάκες του υμνοφόρου είναι λευκές και, καθώς μεγαλώνουν, γίνονται κρεμώδεις, πυκνά τοποθετημένες στο πεντάλ.

Το πόδι φτάνει σε ύψος 3-9 cm, μοιάζει με κλαμπ με μεγάλη βάση (αλλά όχι διογκωμένο!). Το χρώμα είναι ανοιχτό γκρι ή σκούρο. Ολόκληρη η επιφάνεια του ποδιού είναι λεία. Η διάμετρος του λεπτότερου σημείου δεν υπερβαίνει τα 0,5 εκ. Η σάρκα του ποδιού είναι επίσης χαλαρή και ινώδης. Ο ομιλητής clubfoot σχηματίζει συστάδες φρούτων διαφορετικών ηλικιών.

Προς ενημέρωσή σας. Σήμερα αυτός ο τύπος μανιταριού ανήκει στην οικογένεια Gigroforovye.

Ομιλητής διοχέτευσης ή διοχέτευση

Ο ομιλητής διοχέτευσης ονομάζεται επίσης ο αρωματικός ομιλητής ή ο αρωματικός ομιλητής. Το καπάκι έχει διάμετρο 8 εκατοστά, οι άκρες του μπαίνουν προς τα μέσα και μετά από λίγο παίρνει σχήμα κυλίνδρου. Το χρώμα είναι γκρι-κίτρινο, καφέ ή ελαφάκι. Ο πολτός δεν είναι παχύς, λευκός, ξηρός και έχει χαρακτηριστική οσμή. Οι πλάκες στο πόδι αυτού του τύπου ομιλητή βρίσκονται συχνά, έχουν λευκό χρώμα. Το μήκος του ποδιού φτάνει τα 3-7 cm και φτάνει σε διάμετρο έως 1 cm, η βάση είναι παχύτερη, η ίδια έχει ινώδη δομή, το χρώμα της είναι παρόμοιο με το καπάκι, ή ελαφρώς ελαφρύτερο από το τελευταίο. Το κάτω μέρος του ποδιού καλύπτεται με λεπτό λευκό ή υπόλευκο προς τα κάτω.

Το μανιτάρι ομιλητή έχει περισσότερα από 250 είδη

Το μανιτάρι ομιλητής έχει περισσότερα από 250 είδη

Ο ομιλητής χοάνης προτιμά να μεγαλώνει σε ομάδες, ο αγαπημένος βιότοπός του είναι τα φυλλοβόλα απορρίμματα και συχνά βρίσκεται επίσης κοντά σε δρόμους.

Αυτός ο τύπος είναι βρώσιμος, ανήκει στην 4η κατηγορία και απαιτεί προκαταρκτικό βρασμό. Μόνο νέοι εκπρόσωποι τρώγονται, αλλά ακόμη και δεν διαφέρουν με καλή γεύση.

Η καρποφορία ξεκινά τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου · ο ομιλητής σε σχήμα χοάνης ζει σε φυλλοβόλα δάση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μωβ ryadovka μεγαλώνει επίσης κοντά.

Γίγαντας ομιλητής

Ο γιγαντιαίος ομιλητής είναι ένα υπό όρους βρώσιμο ελαστικό μανιτάρι. Το καπάκι του έχει διάμετρο 10 έως 30 cm, έχει ελαφρώς έντονο σχήμα χοάνης και κυματιστές άκρες. Κάτω από το καπάκι υπόλευκο ή με κρέμα χρώματος, υπάρχουν φθίνουσες πλάκες που βρίσκονται στενά το ένα στο άλλο. Καθώς πλησιάζουν στο στέλεχος, γίνονται πιο σκοτεινά. Ο πολτός είναι αρκετά σφιχτός, δεν έχει έντονη γεύση και εκπέμπει μυρωδιά. Το πόδι του γιγαντιαίου ομιλητή είναι λείο, φτάνει σε διάμετρο 4-7 cm, έχει κυλινδρικό σχήμα, ελαφρώς πιέζει προς τη βάση. Το χρώμα του ταιριάζει με το χρώμα του καπακιού.

Το γιγαντιαίο μανιτάρι μιλάει καρπό από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο, αλλά αν ο καιρός είναι καλός, τότε συγκομίζεται τον Νοέμβριο. Μπορούν να βρεθούν σε εκτάσεις σε κωνοφόρα και μικτά δάση. Πριν το φαγητό, είναι απαραίτητο να τα επεξεργαστείτε θερμικά (βράστε για 15-20 λεπτά).

Στο σώμα του γιγαντιαίου ομιλητή, υπάρχει ένα φυσικό αντιβιοτικό κλιτοκυβίνη Α και Β, τα οποία μπορούν να καταστρέψουν τον βακίλο της φυματίωσης.

Παρεμπιπτόντως. Παρά το συγκεκριμένο όνομά του, ο γιγαντιαίος ομιλητής δεν ανήκει στο γένος Govorushka, αλλά στο γένος Svinukha (μην συγχέετε με τους χοίρους). Αλλά αυτό το γένος ανήκει ακόμα στην οικογένεια Ryadovkovy.

Καμμένος ομιλητής

Ο λυγισμένος ομιλητής ή ο κόκκινος ομιλητής είναι ένας άλλος εκπρόσωπος αυτής της οικογένειας. Ανήκει στην 4η κατηγορία και είναι υπό όρους βρώσιμο, πράγμα που σημαίνει: απαιτείται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία πριν από το φαγητό. Το νερό στο οποίο βράθηκε το μανιτάρι αποστραγγίζεται, δεν είναι κατάλληλο για περαιτέρω χρήση, και ακόμη περισσότερο δεν είναι κατάλληλο ως βάση για ζωμό μανιταριού. Το καπέλο αυτού του τύπου έχει διάμετρο 20 εκατοστά, το ίδιο είναι λείο, με φούτερ στο κέντρο. Σε νέους εκπροσώπους, είναι κυρτό, και καθώς μεγαλώνει, αποκτά σχήμα χοάνης. Το χρώμα του κυμαίνεται από κόκκινο έως θαμπό μπεζ. Το χρώμα του στα παλιά μανιτάρια μπορεί να εξασθενίσει και μερικές φορές σκουριασμένα σημεία εμφανίζονται στην επιφάνεια. Ο υμνοφόρος είναι λευκός. Η σάρκα του καπακιού είναι πυκνή, λευκού χρώματος, ευχάριστη για τη γεύση και έχει επίμονο άρωμα.Πιάτα παρόμοιου λευκού χρώματος, λεπτό, σε παλιά μανιτάρια μπορούν να αποκτήσουν κρεμώδη σκιά.

Το πόδι έχει κυλινδρικό σχήμα, το ύψος του είναι έως 15 cm και η διάμετρος είναι έως 2-3 cm. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι ανοιχτό κίτρινο, αλλά με την πάροδο του χρόνου το χρώμα του γίνεται το ίδιο με αυτό του καπακιού. Η σάρκα του διπλωμένου ποδιού govorushka είναι πυκνή και λευκή. Στη συνέχεια, γίνεται χαλαρό και καφέ. Σε αντίθεση με το καπάκι, έχει έντονη γεύση και μυρωδιά.

Οι κοκκινομάλλης ομιλητές προτιμούν να μεγαλώνουν σε ομάδες, κάτι που τους επιτρέπει να γεμίζουν γρήγορα το καλάθι. Η περίοδος συγκομιδής για αυτά τα μανιτάρια πραγματοποιείται στις αρχές Ιουλίου και διαρκεί μέχρι το τέλος Οκτωβρίου. Συλλέξτε μόνο τα καλύμματα νεαρών δειγμάτων. Βράζουμε για 20 λεπτά πριν από τη χρήση.

Πορτοκαλί ομιλητής

Το πορτοκαλί ομιλητής, ή το ψεύτικο chanterelle αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια. Έχει καπάκι σε διάμετρο έως 5 cm, το οποίο χαρακτηρίζεται από άκρα λυγισμένα προς τα μέσα, ένα σχήμα προστάτη, το οποίο γίνεται σε σχήμα χοάνης με την πάροδο του χρόνου. Οι φθίνουσες πλάκες, όταν πιέζονται, αποκτούν καφέ χρώμα. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται επίσης ψεύτικο chanterelle, tk. εξωτερικά, μοιάζει πραγματικά με ένα chanterelle. Διακρίνεται από το φωτεινότερο πορτοκαλί χρώμα του, τον πυκνό πολτό του και την παρουσία ενός σαφούς περιγράμματος μεταξύ του στρωματοειδούς υμενοφόρου και του ποδιού.

Απαλός ομιλητής

Οι συλλέκτες μανιταριών την αποκαλούν επίσης αδύναμα χρωματικά ομιλητές. Η περιγραφή δείχνει ότι το ανοιχτόχρωμο govorushka είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Ryadovkovye. Έχει ένα μικρό καπάκι σε διάμετρο έως 5 cm με έντονο σκοτεινό κέντρο. Στα νεαρά μανιτάρια, οι άκρες κάμπτονται και γίνονται οδοντωτές με την πάροδο του χρόνου, ενώ το ίδιο το καπάκι αρχικά έχει κυρτό σχήμα, το οποίο γίνεται χωνί με την ηλικία. Το χρώμα του μύκητα αλλάζει ανάλογα με τον καιρό, σε ξηρή περίοδο είναι γκριζωπό, και κατά τη διάρκεια των βροχών είναι γκρίζο-τέφρα με καφέ αποχρώσεις. Το μήκος του ποδιού είναι 3-6 cm, η διάμετρος δεν υπερβαίνει το 1 cm. Η βάση του είναι σκοτεινή, η ίδια καλύπτεται με λευκή σκόνη, έχει σχήμα κοίλου, το οποίο αντικαθίσταται από κυλινδρικό. Ο πολτός δεν έχει έντονη μυρωδιά και γεύση.

Οι εκπρόσωποι αυτού του είδους προτιμούν τα φυλλοβόλα δάση για τον βιότοπό τους. Κατά την εκτίμηση της βιωσιμότητας, οι απόψεις των εμπειρογνωμόνων χωρίστηκαν - ορισμένοι θεωρούν αυτό το μανιτάρι βρώσιμο, και κάποιοι το θεωρούν δηλητηριώδες.

Ανοιχτόχρωμος ομιλητής - ένα βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Ryadovkovye

Ανοιχτόχρωμος ομιλητής - ένα βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Ryadovkovye

Ασπρισμένος ομιλητής

Ο λευκός ομιλητής, ή ο ασβεστωμένος ομιλητής, ανήκει στους φαγώσιμους εκπροσώπους, είναι πιο επικίνδυνος από τους εκπροσώπους της φυλής Amanita. Περιέχει μεγάλο ποσοστό μουσκαρίνης. Εξωτερικά, μοιάζει με μανιτάρια γάλακτος, οπότε τα μηχανήματα συλλογής μανιταριών πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά όταν μαζεύουν μανιτάρια. Η χρήση αυτού του μανιταριού στα τρόφιμα προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση, μείωση της πίεσης, αναπνευστικές διαταραχές, έμετο, διάρροια και επιβράδυνση του καρδιακού ρυθμού. Το θανατηφόρο αποτέλεσμα στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να αποφευχθεί, αλλά οι συνέπειες είναι δύσκολο να εξαλειφθούν. Το καπάκι έχει διάμετρο 2-6 cm, σε νέους αντιπροσώπους έχει κυρτό σχήμα με διπλωμένες άκρες, καθώς μεγαλώνει, γίνεται προστάτης και οι άκρες αποκτούν κυματιστή εμφάνιση.

Το καπέλο είναι λευκό, σε σπάνιες περιπτώσεις γκριζωπό. Μια ελαφριά άνθιση ματ χρώματος είναι αισθητή. Το καπέλο είναι υγρόφιλο, δηλ. όταν βρέχει, είναι σε θέση να συγκρατεί νερό μέσα του. Ο πολτός δεν είναι σαρκώδης, με πολλές ίνες, μυρωδιά και ήπια γεύση. Το πόδι μεγαλώνει έως 4 εκατοστά σε ύψος και έως 0,6 εκατοστά σε διάμετρο, έχει κυλινδρικό σχήμα με χαρακτηριστικό στένωση στη βάση. Έρχεται σε λευκές ή γκρι αποχρώσεις, όπως το καπέλο. Καφέ κηλίδες είναι ορατά στην επιφάνειά του. Το υμνοφόρο είναι στρωματοειδές, επίσης λευκό. Αναπτύσσεται σε μεγάλες ομάδες. Αποδίδει καρπούς από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα τέλη του φθινοπώρου.

Ο ομιλητής είναι κοκκινωπός

Ο τύπος του govorushka είναι κοκκινωπός ή το govorushka είναι αυλακωτό, που ονομάζεται επίσης υπόλευκο govorushka (λευκασμένο ή αποχρωματισμένο), διαφέρει από αυτό σε ένα κοντό πόδι και ένα ροζ χρώμα δέρματος. Η υπόλοιπη περιγραφή είναι πανομοιότυπη.Αν και νωρίτερα οριοθετήθηκαν και θεωρήθηκαν διαφορετικά είδη, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό είναι ένα πολυμορφικό είδος, επειδή έχουν παρόμοια μοριακή γενετική δομή. Ο κοκκινωπός ομιλητής αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα, μικτά δάση. Μπορεί επίσης να βρεθεί σε λιβάδια, λιβάδια ή πάρκα.

Ομιλητής με φύλλα

Ένας ομιλητής με φύλλα, όπως ένας ημιδιαφανής ομιλητής, είναι ένα δηλητηριώδες μανιτάρι. Ονομάζεται επίσης κηρώδης ομιλητής. Το καπέλο μεγαλώνει σε διάμετρο 10 cm, έχει κυρτό σχήμα με ανοιχτές κυματιστές άκρες. Το πόδι έχει ύψος έως 3 cm και διάμετρο έως 1,5 cm, κυλινδρικό σχήμα, με ελαφρώς παχιά βάση. Το κερί govorushka είναι παρόμοιο με το μενταγιόν, το οποίο είναι βρώσιμο. Πολλοί άπειροι συλλέκτες μανιταριών συχνά τα συγχέουν μεταξύ τους, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρή δηλητηρίαση λόγω της παρουσίας υψηλής συγκέντρωσης μουσκαρίνης στον πολτό του. Αναπτύσσεται σε όλους τους τύπους δασών σε σκουπίδια φυλλώματος ή βελόνων που αποσυντίθενται. Αναπτύσσεται σχεδόν πάντα σε ομάδες που σχηματίζουν διαδρομές ή κύκλους.

Κόκκινο-καφέ ομιλητής

Ανεστραμμένος ομιλητής - αυτό είναι το δεύτερο όνομά του, αναφέρεται σε μη βρώσιμα είδη σύμφωνα με ορισμένες πηγές και, σύμφωνα με άλλες, το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες λόγω της παρουσίας μουσκαρινικών ενώσεων στο καρποφόρο σώμα του. Το καπάκι μεγαλώνει έως 8 cm με τη μορφή βαθιάς χοάνης, με κοκκινωπό χρώμα στο χρώμα του. Ο στρωματικός υμνοφόρος είναι αρχικά λευκός, αλλά καθώς ο μύκητας γερνά, γίνεται σκούρο πορτοκαλί ή ροζ-καφέ χρώμα. Το πόδι είναι μικρό (ύψος έως 6 cm) και διάμετρο έως 1 cm. Το μανιτάρι έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα. Η σάρκα του αντιπροσώπου είναι πυκνή.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μανιτάρια ομιλητών έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Είναι χαμηλές σε θερμίδες, αυτό είναι σημαντικό για όσους παρακολουθούν τη διατροφή τους και θέλουν να διατηρήσουν το βάρος τους κανονικό. Περιέχουν πολλές ίνες, μέταλλα, μακρο- και μικροστοιχεία.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Στη φαρμακευτική βιομηχανία, οι ομιλητές ονομάζονται. «Πρωτογενής πρώτη ύλη», η οποία χρησιμοποιείται για τη λήψη διαφόρων τύπων αντιβιοτικών, συμπεριλαμβανομένης της κλοκυβίνης. Αυτό το φάρμακο είναι πολύ σημαντικό για την καταστολή της δραστηριότητας του βακίλλου του φυματίου και τη θεραπεία της επιληψίας. Τα φρούτα των ομιλητών περιέχουν επίσης nebularin, μια αντιμικροβιακή ουσία που μοιάζει με το αντιβιοτικό clitocybin στη δράση του, αλλά ταυτόχρονα είναι λιγότερο δραστικό και δεν προκαλεί παρενέργειες.

Το υδατικό εκχύλισμα δρα πρακτικά με τον ίδιο τρόπο όπως τα αντιβιοτικά που είναι γνωστά σε μας (λεβομυκίνη, βιομυκίνη, στρεπτομυκίνη) στη μικροχλωρίδα του τραύματος.

Η κατανάλωσή τους σε τρόφιμα βοηθά στη βελτίωση της πέψης, στην ενίσχυση της ανοσίας. Αποτρέπουν το σχηματισμό φλεγμονωδών διεργασιών και είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Η συστηματική προσθήκη τους στα τρόφιμα βοηθά στη βελτίωση της μνήμης, στην αύξηση της συγκέντρωσης. Επίσης, βρώσιμα είδη ομιλητών, με τακτική χρήση, μπορούν να αφαιρέσουν πλάκες χοληστερόλης από τα αιμοφόρα αγγεία.

Αντενδείξεις

Τα βρώσιμα είδη δεν είναι επιβλαβή, αλλά έχουν ορισμένες αντενδείξεις, παρουσία των οποίων δεν πρέπει να τα τρώτε. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • εγκυμοσύνη;
  • περίοδο γαλουχίας ·
  • η παρουσία διάρροιας
  • Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου;
  • δυσπεψία και οξύτητα στομάχου.

Τα μανιτάρια ομιλητών δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά σε νεαρή ηλικία, επειδή Τα ενεργά συστατικά που περιέχονται στη σύνθεσή τους μπορούν να προκαλέσουν ναυτία και έμετο.

Τα βρώσιμα είδη έχουν κάποιες αντενδείξεις

Τα βρώσιμα είδη έχουν κάποιες αντενδείξεις

Εφαρμογή

Η παρουσία ενός τεράστιου αριθμού διαφόρων εκπροσώπων αυτού του είδους έχει οδηγήσει στην ευρεία χρήση τους στην οικονομία και την ιατρική.

Στο μαγείρεμα

Τα μανιτάρια ομιλητών έχουν μια ιδιαίτερη γεύση και η μυρωδιά τους εκπέμπει φρουτώδεις νότες, αλλά δεν είναι πολύ δημοφιλείς ταυτόχρονα. Τα νεαρά μανιτάρια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα, γιατί στα γηρατειά χάνουν τη γεύση τους. Λαμβάνονται μόνο τα καπέλα, τα πόδια δεν χρησιμοποιούνται καθόλου. Αυτό το μανιτάρι είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους σπιτικών πιάτων και παρασκευασμάτων.Συμπληρώνουν τέλεια τις σούπες και χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για σάλτσες. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι οι εκπρόσωποι αυτού του γένους είναι υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια και χρειάζονται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία πριν από την περαιτέρω χρήση. Τα μανιτάρια έχουν ινώδη δομή και, όταν βράσουν, χάνουν περισσότερο από το ήμισυ του βάρους τους, αυτό πρέπει επίσης να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα. Σε αριθμούς, αυτό μπορεί να εκφραστεί ως αναλογία 5: 1, όπου ο πρώτος αριθμός είναι αυτό που ήταν πριν από το μαγείρεμα και το δεύτερο είναι αυτό που απομένει μετά από αυτό. Μόνο το καπνιστό govorushka (γκρι) αποξηραίνεται και αλατίζεται.

Στην ιατρική

Στην επίσημη ιατρική, αυτός ο τύπος δεν χρησιμοποιείται ευρέως, επειδή Οι εκπρόσωποί του δεν έχουν μελετηθεί πλήρως, αλλά οι παραδοσιακοί θεραπευτές έχουν παρατηρήσει από καιρό τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μανιταριού και άρχισαν να το χρησιμοποιούν για τους δικούς τους σκοπούς. Τα μανιτάρια ομιλητών χρησιμοποιούνται για να κάνουν διάφορα αφέψημα και αλοιφές που βοηθούν στην απολύμανση τραυμάτων. Τα εκχυλίσματα από αυτά πίνουν για ουρολιθίαση και πνευμονία.

συμπέρασμα

Στο γένος Govorushka, υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τόσο νόστιμων βρώσιμων ειδών όσο και αντιπροσώπων που είναι πιο επικίνδυνα από το κόκκινο φρύνος (άγαρ μυγών). Το κύριο πράγμα είναι να είστε πάντα προσεκτικοί κατά τη συγκομιδή και να κάνετε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία πριν φάτε μανιτάρια.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus