Τι μανιτάρια μεγαλώνουν στην Ufa και πού να τα βρουν

0

1183

Αξιολόγηση άρθρου

Η συλλογή μανιταριών οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου είναι μια πολύ ευχάριστη εμπειρία. Ειδικά αν βρίσκονται κυριολεκτικά σε κάθε στροφή. Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια στην Ufa οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Υπάρχουν τόσα πολλά από αυτά που οι ντόπιοι τους πωλούν σε άλλες περιοχές της Ρωσίας.

Μανιτάρια μέρη της Ufa

Χαρακτηριστικά του κλίματος

Η Μητέρα Φύση έχει αποφασίσει ότι το Μπασκορτοστάν χαρακτηρίζεται από ένα μέτριο ηπειρωτικό κλίμα. Ο καιρός είναι σχεδόν πάντα ηλιοφάνεια.

Η αφθονία της ζεστασιάς και του φωτός διασφαλίζει την καλή ανάπτυξη των μυκηλίων, τα οποία με τη σειρά τους οδηγούν στην ανάπτυξη του εναέριου μέρους από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου σε όλη την περιοχή.

Πόσο καλύτερα είναι η συγκομιδή

Περίπου 100 είδη μακρομυκητών αναπτύσσονται κοντά στο Ufa. Αλλά μόνο ένας μικρός αριθμός είναι βρώσιμος, περίπου το ένα τρίτο.

Δεν χρειάζεται να βιαστείτε να πάτε στο δάσος αμέσως μετά τη βροχή. Η ανάπτυξη του άνω εδάφους απαιτεί χρόνο και ζεστασιά.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για τα νεογέννητα της άνοιξης είναι περίπου 17 ° C. Και αυτή η θερμοκρασία πρέπει να διαρκέσει τουλάχιστον 7-10 ημέρες. Εάν το φθινόπωρο υπάρχουν συχνές, αλλά αδύναμες βροχές, τότε η γη δεν βρέχεται όπως πρέπει, οπότε δεν χρειάζεται να περιμένετε μανιτάρια. Είναι δυνατή η εμφάνιση μόνο σπάνιων ατόμων.

Το "Silent Hunt" δεν ανέχεται φασαρία. Είναι καλύτερα να περπατήσετε μέσα από το δάσος χωρίς βιασύνη, κοιτάζοντας προσεκτικά το χορτάρι χαλί κάτω από τα πόδια σας και μαζεύοντας το φύλλωμα του περασμένου έτους με ένα ραβδί.

Συχνά οι μύκητες σχηματίζουν μυκόρριζα με ρίζες δέντρων, οπότε είναι απαραίτητο να εξετάσουμε προσεκτικά τη ζώνη ρίζας. Αλλά υπάρχουν εκείνοι που αναπτύσσονται σε χωράφια, λιβάδια ή ανοιχτές δασικές άκρες. Επομένως, είναι σημαντικό να προσδιορίσουμε αμέσως ποιο "θηρίο" είναι το "κυνήγι". Έτσι, είναι καλύτερο να ψάχνετε αδιάβροχα σε αρόσιμη γη και μανιτάρια γάλακτος σε ένα δάσος σημύδας ή σε ένα μικτό δάσος.

Περιγραφή των βρώσιμων ειδών

Τα μανιτάρια της Ufa βρίσκουν στα κοντινά δάση μια μεγάλη ποικιλία βρώσιμων ειδών που είναι κατάλληλα για τηγάνισμα, βρασμό ή αποξήρανση. Διαφέρουν ανάλογα με την εποχή.

Μανιτάρια την άνοιξη

Με την έναρξη της σταθερής θερμότητας, μετά από καλές βροχές την άνοιξη, περίπου μια εβδομάδα αργότερα, τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται στο δάσος. Η επιλογή τους δεν είναι πολύ πλούσια, αλλά αυτοί είναι οι πρώτοι αγγελιοφόροι.

Ωστόσο, παρόλα αυτά, οι μύτες μανιταριών της Ufa είναι στην ευχάριστη θέση να συλλέξουν τα ακόλουθα είδη:

• κυματιστά;
• ηθικά;
• μύκητας
• καπάκια
• αδιάβροχα
• σειρές.

Αυτά τα νεογέννητα της άνοιξης διαφοροποιούν το μενού καλά και προσθέτουν μέταλλα και βιταμίνες σε αυτά, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα μετά από έναν μακρύ χειμώνα.

Η άνοιξη στην Ούφα θα ενθουσιάσει τα μανιτάρια με μοράλ

Οι Morels κοντά στην Ufa είναι διαφόρων τύπων: κοινές και κωνικές. Σε ένα κωνικό μοχλό, το καπάκι μοιάζει με κώνο και έχει γκρι χρώμα. Το πόδι είναι εντελώς λευκό, αλλά εύθραυστο και κοίλο. Και το κοινό έχει μια κηρήθρα και καφέ καπέλο. Είναι ματισμένο με ένα λευκό πόδι, το οποίο έχει επίσης πτυχώσεις. Και τα δύο είδη βρίσκονται σε δάση και λιβάδια, μερικές φορές αναπτύσσονται κατά μήκος της εθνικής οδού.

Τα καπέλα Morel έχουν διαφορετική εμφάνιση. Η επιφάνεια του καπακιού είναι τσαλακωμένη και κίτρινη. Τα καπέλα κρατούνται στα πόδια υψηλής κρέμας. Σχηματίστε τη μυκόρριζα με σημύδες και άλλα φυλλοβόλα δέντρα.

Οι πολυπόροι είναι παρασιτικοί μύκητες, στα δάση Ufa υπάρχουν και γκρίζοι και ποικίλοι.Στην γκρι ποικιλία, το καπάκι είναι στρογγυλό, κιτρινωπό. Στηρίζεται σε ένα μαλακό, κοίλο πόδι. Το ύψος του μπορεί να είναι έως 10 cm.

Σε ποικίλους μύκητες, τα πώματα είναι κίτρινα, φολιδωτά, με καφέ απόχρωση. Πόδι για να ταιριάζει με το καπέλο, χαμηλό και φαρδύ. Οι πολυπόροι αναπτύσσονται σε κορμούς δέντρων, συχνότερα σε φυλλοβόλους.

Καλοκαιρινά μανιτάρια

Το καλοκαίρι στην Ούφα και τη γύρω περιοχή είναι συχνά ζεστό και ευχάριστο καιρό. Βρέχει όσο χρειάζεται για τη συγκομιδή καλοκαιρινών συγκομιδών μανιταριών.

Οι ντόπιοι συλλέκτες μανιταριών αυτή τη στιγμή του έτους συχνά συλλέγουν τα ακόλουθα είδη:

• λευκό και ημι-λευκό?
• βελανιδιες;
• μανιτάρια λιβαδιών
• πράσινα βρύα;
• chanterelles;
• κόκκινο boletus;
• Ντουμπρόβνικι.

Το ευγενέστερο και πιο νόστιμο δείγμα είναι το μανιτάρι πορτσίνι.

Είναι καλό να το τηγανίζετε και να το προετοιμάζετε για μελλοντική χρήση και να το στεγνώνετε και να το παγώνετε και να το αλατίζετε. Όλοι θέλουν να βρουν αυτόν τον «βασιλιά του δάσους». Δεν μπορεί να συγχέεται με άλλα είδη. Μόνο εάν με δηλητηριώδη φυσικά «ψεύτικα» (διώροχα και σατανικά).

Το λευκό έχει ένα παχύ κυλινδρικό πόδι, ένα μεγάλο πυκνό καπάκι, καφέ ή μπεζ. Ο πολτός είναι αρωματικός, η γεύση είναι ευχάριστη. Το μέγεθος του καπακιού είναι από 10 έως 20 cm, μεγαλώνει έως 25 cm σε ύψος. Μερικές φορές υπάρχουν απλά γιγαντιαία άτομα. Αλλά οι νεότεροι είναι πιο νόστιμοι. Είναι λιγότερο πιθανό να υποστούν βλάβη από επιβλαβή έντομα, τα οποία επίσης επιθυμούν να γιορτάσουν με νόστιμο «κρέας» του δάσους. Τα λευκά και ημι-λευκά είναι πιο συνηθισμένα όταν υπάρχουν πολλές βελανιδιές, σε ελαιώνες ή μικτά δάση.

Οι Duboviks έχουν κίτρινη σάρκα λεμονιού. Στην περικοπή, αλλάζει χρώμα και παίρνει μια γκριζωπή απόχρωση. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε εύφορα εδάφη σε μικτά δάση.

Τα μανιτάρια του δάσους είναι πολύ πιο νόστιμα από ό, τι τα μανιτάρια αποθήκευσης και το άρωμά τους είναι πιο δυνατό - αυτό είναι πραγματικότητα. Ως εκ τούτου, προσπαθούν να τα συλλέγουν τακτικά. Τα καλά σημεία μανιταριών παραμένουν μόνιμα για πολλά χρόνια.

Οι πράσινοι σφόνδυλοι προσελκύουν το μάτι με το όμορφο καπέλο σουέτ χρώματος ελιάς. Είναι ενδιαφέρον ότι τα πόδια τους είναι πάντα στραβά. Και εξελιγμένο στο καπέλο. Το χρώμα του στελέχους είναι συνήθως κιτρινωπό ή καφετί πράσινο. Πρέπει να αναζητήσετε μανιτάρια κάτω από πεσμένα φύλλα σε μικτά δάση.

Οι κοκκινομάλλης boletuses είναι ορατοί από μακριά. Είναι αδύνατο να τους χάσετε. Τα καπέλα ξεφυτρώνουν από κάτω από το φύλλωμα και μοιάζουν με πολύτιμους λίθους από μακριά. Πολλά καλά σημεία συλλογής βρίσκονται στους ελαιώνες.

Όμως οι Ντουμπρόβνικ είναι πιο δύσκολο να βρεθούν. Κρύβονται στο γρασίδι. Ελαφριά, καφέ καπέλα χρησιμεύουν ως καλή μεταμφίεση. Σε ένα λευκό πόδι, έχουν ένα πλέγμα, το οποίο χρησιμεύει ως σήμα ότι αυτό είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι και μπορεί να ληφθεί. Είναι καλύτερο να αναζητήσετε αυτό το είδος σε δρυς ή σε πευκοδάσος.

Τα Chanterelles είναι ιδανικά για παρασκευή αρωματικών σούπας ή για τουρσί. Έχουν όμορφα κίτρινα-πορτοκαλί καπάκια που είναι κοίλα προς τα μέσα και κυματιστά στις άκρες. Το σχήμα τους μοιάζει με χωνί για νερό. Το πόδι των chanterelles είναι μικρό, έως 6 εκ. Είναι κοίλο εσωτερικό και εύθραυστο. Το σχήμα του ποδιού είναι κυλινδρικό. Ο πολτός είναι αρωματικός και νόστιμος. Τα Chanterelles αναπτύσσονται σε ελαιώνες σημύδας ή σε μικτά δάση.

Φθινοπωρινά μανιτάρια

Τα μελόψωμο προσελκύουν την προσοχή με το χρώμα τους

Είναι πολύ ευχάριστο να περιπλανηθείτε μέσα στο δάσος όταν ο καιρός είναι ζεστός. Ένας τέτοιος περίπατος μπορεί να χαλαρώσει, να βελτιώσει τη διάθεσή σας και είναι πιθανό να πάρει πολλά μανιτάρια.

Τα πιο δημοφιλή είδη φθινοπώρου που αναπτύσσονται κοντά στην Ufa περιλαμβάνουν:

• μανιτάρια
• κυματιστά;
• αληθινά μανιτάρια γάλακτος
• αγαρικά μελιού
• αξία;
• boletus;
• βρύα.

Είναι αδύνατο να περπατήσετε πέρα ​​από το καπάκι γάλακτος σαφράν στο κωνοφόρο δάσος. Το πορτοκαλί καπάκι του είναι καθαρά ορατό κάτω από τις πεσμένες βελόνες. Το σχήμα του καπακιού είναι κυρτό ή μοιάζει με χοάνη. Το πόδι είναι χαμηλό, έως 8 εκ. Το άρωμα είναι ευχάριστο, χαρακτηριστικό. Ο πολτός είναι εύθραυστος. Στα φυλλοβόλα δάση βρίσκονται μέχρι το Pokrov.

Παραδοσιακά, τον Σεπτέμβριο υπάρχει μια καλή συλλογή από αγαρικά μελιού. Για αναζήτηση, θα πρέπει να μπείτε βαθύτερα στο άλσος, όπου υπάρχουν πεσμένα δέντρα και ποώδη κούτσουρα. Για τα αγαρικά μελιού, είναι καλύτερα να πάρετε μαζί σας μεγάλα καλάθια αερισμού. Επειδή μεγαλώνουν σε ομάδες και, έχοντας βρει μια τέτοια οικογένεια, μπορείτε να κερδίσετε αρκετά κιλά ταυτόχρονα. Οι μύκητες συνήθως δεν αλλάζουν για πολλά χρόνια, εκτός εάν το μυκήλιο έχει υποστεί ζημιά. Είναι καλύτερα να κόψετε μερικά καπέλα. Τα πόδια δεν έχουν καμία χρησιμότητα.Είναι υδαρής γεύσης, σκληρές και κοίλες. Τα μανιτάρια μελιού βρίσκονται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση Ufa πριν από τον παγετό, πριν από το πρώτο χιόνι.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Εάν θέλετε να θερίσετε μια καλή συγκομιδή αγαρικών μελιού, θα πρέπει να περπατήσετε μέσα από το δάσος, το οποίο είναι άνω των 30 ετών. Σε ένα τέτοιο δάσος μπορείτε να βρείτε αρκετά μέρη αγαπημένα από μανιτάρια - σάπια κολοβώματα, πεσμένους σάπιους κορμούς ή ρίζες δέντρων, νεκρό ξύλο.

Είναι καλύτερο να συλλέγετε μανιτάρια μελιού, όπως και άλλα μανιτάρια, νωρίς το πρωί, γιατί τότε θα είναι τα πιο φρέσκα και πιο πυκνά μετά τη δροσιά της νύχτας και, το σημαντικότερο, είναι πιο ανθεκτικά στις μακροχρόνιες μεταφορές και αποθήκευση.

Παρεμπιπτόντως. Τα φθινοπωρινά μανιτάρια κατοικούν 200 είδη φυτών, τόσο ξυλώδη όσο και ποώδη. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές μπορούν να βρεθούν σε υγρά σκούρα δάση στα κολοβώματα της λεύκας, της ασπίδας, της σημύδας ή της κληρονομιάς. Συλλέγεται από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές του χειμώνα, εάν η θερμοκρασία του αέρα διατηρείται στους + 10 ℃.

Μπορείτε να αναζητήσετε boletus (boletus και boletus) μέχρι το τέλος του φύλλου να πέσει, αρκεί να υπάρχει κάλυμμα στα δέντρα, αυτό το είδος θα ευχαριστήσει τους θαυμαστές του.

Τον πρώτο μήνα του φθινοπώρου, αρχίζει η μαζική συγκέντρωση μανιταριών γάλακτος. Και διαρκεί μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Αλατίζουμε καλά αυτά τα μανιτάρια. Τα καπέλα τους είναι μεγάλα, κιτρινοπράσινα. Έχουν χαρακτηριστικούς κύκλους στο κέντρο. Το σχήμα του ποδιού είναι κωνικό. Η συνέπεια είναι πυκνή. Στο διάλειμμα, απελευθερώνεται λευκός γαλακτώδης χυμός. Έχει πικρή γεύση. Για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη επίγευση, τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να εμποτιστούν με κρύο νερό για αρκετές ώρες πριν από το κύριο μαγείρεμα.

Πού είναι καλύτερο να συλλέξετε

Υπάρχουν πολλά καλά μέρη κοντά στην Ufa για τη συλλογή διαφορετικών τύπων δασικών μανιταριών. Για να βρείτε μανιτάρια μελιού, είναι καλύτερα να πάτε στο χωριό Nurlino, που βρίσκεται 40 χλμ. Από την πόλη. Πιο κοντά υπάρχουν επίσης καλά σημεία μανιταριών, για παράδειγμα, στο Dmitrievka. Το αγαρικό μέλι μεγαλώνει ακριβώς πίσω από το χωριό, σε μια ζώνη του δάσους. Εδώ μπορείτε επίσης να βρείτε chanterelles, boletus και russula.

Στις δασικές φυτείες κοντά στην πόλη Birsk υπάρχει ένα χωριό. Κουσναρένκο και Σ. Ιγκλίνο. Οι λάτρεις του boletus, boletus, μανιταριών και μανιταριών έρχονται εκεί κάθε χρόνο.

Από το σιδηροδρομικό σταθμό καθημερινά υπάρχουν ηλεκτρικά τρένα προς την κατεύθυνση Ufa-Kandra και Ufa-Asha. Κατεβείτε στον τερματικό σταθμό και δίπλα στο σταθμό θα δείτε καλά δάση με διαφορετικούς τύπους μανιταριών. Είναι ιδιαίτερα καλό να συλλέγετε μανιτάρια και μανιτάρια γάλακτος εκεί το φθινόπωρο.

Σε ένα πευκοδάσος κοντά στο χωριό. Υπάρχουν πολλά πεσμένα παλιά δέντρα στο Novokangyshevo. Πολλές οικογένειες αγαρικών μελιού μεγαλώνουν πάνω τους, είναι πιο εύκολο να τα συλλέξετε εδώ.

Κάτω από τη γέφυρα πάνω από τον ποταμό Belaya, στο δρόμο προς το Birsk, υπάρχουν πολλά κομμάτια. Δεν χρειάζεται να πάτε μακριά, γιατί μεγαλώνουν ακριβώς δίπλα στο φράγμα.

Για το Zaraevka, κοντά στο χωριό Shafranovo, αν πάτε για μανιτάρια, είναι καλύτερα να πάτε στο χωριό. Ταβιτάνοβο. Υπάρχουν πολλά από αυτά κάθε χρόνο.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Τις περισσότερες φορές στους θαυμαστές του «ήσυχου κυνηγιού» ​​στο Μπασκορτοστάν, δηλητηρίαση των λεγόμενων. υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια - volushkas, πολύτιμα, βιολιά και ψεύτικα μανιτάρια. Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών πιστεύουν ότι το ασφαλέστερο από την άποψη αυτή είναι το μανιτάρι πορτσίνι, το πραγματικό μανιτάρι γάλακτος, το κοινό μανιτάρι, το μπουλέτο, το μπουλέτο.

Ο πλουσιότερος μήνας στα μανιτάρια είναι ο Σεπτέμβριος. Αυτή τη στιγμή στο δάσος μπορείτε να βρείτε αγαρικά μελιού, russula, μανιτάρια πορτσίνι, chanterelles και μανιτάρια.

Ο Οκτώβριος δεν είναι πλέον τόσο γενναιόδωρος για τους οπαδούς του «ήσυχου κυνηγιού» ​​- οι νύχτες γίνονται κρύες και ο αριθμός των μανιταριών μειώνεται ανάλογα. Αυτό το μήνα μπορείτε να αναζητήσετε χειμωνιάτικα μανιτάρια, ρουσούλα και μανιτάρια.

Τα μανιτάρια του Νοεμβρίου είναι τα πιο πρόσφατα και ίσως τα πιο επίμονα. Τον τελευταίο μήνα του φθινοπώρου, την παραμονή του χειμώνα, μπορούν να βρεθούν μόνο εκπρόσωποι των ειδών που ζουν στους κορμούς ή τα κούτσουρα των δέντρων. Στη συνέχεια συλλέγουν μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια. Η εποχή των μανιταριών τελειώνει με τις πρώτες χιονοπτώσεις.

συμπέρασμα

Κάθε χρόνο κάτοικοι Ufa και παράκτια χωριά συλλέγουν πολλά μανιτάρια. Οι πλούσιες συγκομιδές βοηθούν στη διαφοροποίηση του δικού σας μενού. Τα πιο νόστιμα τουρσιά πωλούνται σε όλη τη Ρωσία.

Προκειμένου τα συλλεγμένα δείγματα να είναι υψηλής ποιότητας, είναι σημαντικό να τηρείτε προφυλάξεις, να μην τα λαμβάνετε κοντά σε αυτοκινητόδρομους, εργοστάσια ή χώρους υγειονομικής ταφής. Η ικανότητα απορρόφησης τοξινών από το περιβάλλον σε ολόκληρη την επιφάνεια του καρποφόρου σώματος και του υπόγειου μυκηλίου μπορεί να καταστήσει τους βρώσιμους οργανισμούς δηλητηριώδεις.