Η αξία των μανιταριών στη φύση

0

1843

Αξιολόγηση άρθρου

Τα μανιτάρια είναι οι παλαιότεροι ζωντανοί οργανισμοί. Οι πρόγονοί μας χρησιμοποίησαν επιδέξια τις ιδιότητές τους για διάφορους σκοπούς. Είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσουμε τη σημασία των μανιταριών στη φύση. Ο συνολικός αριθμός ειδών είναι περίπου 100.000, και ορισμένοι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι τουλάχιστον 250.000 είδη θα περιγραφούν στο εγγύς μέλλον.

Η αξία των μανιταριών στη φύση

γενικά χαρακτηριστικά

Ο κόσμος των μανιταριών είναι μεγάλος, όμορφος και ποικίλος. Στη φύση, η σημασία των μανιταριών είναι διφορούμενη. Αυτοί οι οργανισμοί είναι πολυκυτταρικοί και μονοκύτταροι, είναι ευκαρυωτικοί με έναν ή περισσότερους πυρήνες στο κέντρο.

Αυτοί είναι μοναδικοί οργανισμοί. Οι επιστήμονες δεν έχουν ακόμη προσδιορίσει σε ποιο βασίλειο ανήκουν: φυτά ή ζώα. Ως εκ τούτου, διατέθηκαν σε ένα ειδικό βασίλειο - τα μανιτάρια.

Ομοιότητες μεταξύ μανιταριών και φυτών

• απεριόριστη ανάπτυξη
• αναπαραγωγή με σπόρια ·
• η παρουσία ενός κυτταρικού τοιχώματος ·
• η παρουσία κενοτόπων στο κύτταρο ·
• συνημμένος τρόπος ζωής
• έλλειψη κελιού κέντρο?
• διατροφή μέσω της διαδικασίας απορρόφησης κ.λπ.

Ομοιότητες μεταξύ μανιταριών και ζώων:

• ετεροτροφική διατροφή
• αποθήκευση θρεπτικού γλυκογόνου ·
• η παρουσία χιτίνης στο κυτταρικό τοίχωμα ·
• η παρουσία της ουρίας ως μεταβολικού προϊόντος ·
• έλλειψη πλαστιδίων
• την παρουσία λυσοσωμάτων που περιέχουν πεπτικά ένζυμα ·
• την παρουσία μικρών κενού αποθήκευσης.

Το μυκήλιο του μύκητα αποτελείται από λεπτές ίνες-υφές, τα κύτταρα των οποίων έχουν μόνο 1 πυρήνα και σχηματίζουν το καρποφόρο σώμα. Είναι ικανό να σχηματίζει σπόρια για περαιτέρω ασεξουαλική αναπαραγωγή. Οι οργανισμοί μπορούν να αναπαραχθούν με διάφορους τρόπους, όπως σεξουαλικά. Αυτό το κάνει συγχωνεύοντας τα μικρόβια κύτταρα.

Οι περισσότεροι οργανισμοί τρέφονται από την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από μέρη του σώματος ή ολόκληρης της επιφάνειας. Μερικοί οργανισμοί είναι σαπροφυτά, συμβιβόνια, παράσιτα ή ακόμη και αρπακτικά που μπορούν να αφομοιώσουν μικρές μυκήτες και σκουλήκια.

Ο ρόλος των μανιταριών στη φύση

Η διάρκεια ζωής, ο τρόπος σίτισης και αναπαραγωγής καθορίζουν την αξία τους. Συμμετέχουν σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες της ζωής, μπαίνοντας σε συμβίωση με φυτά και ζώα. Η οικονομική αξία των μανιταριών είναι ότι τρώγονται, γίνονται φάρμακα, χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα κ.λπ.

Η σημασία των μανιταριών στη φύση καθορίζεται από το γεγονός ότι επηρεάζουν τις ακόλουθες διαδικασίες:

• σχετικά με την κυκλοφορία των ουσιών ·
• στη ζωή των φυτών ·
• για τη ζωή των ζώων.

Στη βιοκένωση και τη βιογεωκένωση, υπάρχει μια ενότητα όλων των ζωντανών οργανισμών που συνυπάρχουν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Υπάρχει μια θετική δυναμική της κοινής ανάπτυξης και ανάπτυξής τους. Σε μικρές κοινότητες, εμφανίζονται χαρακτηριστικά μεταβατικές καταστάσεις. Σε αυτήν την περίπτωση, η ταξινόμηση είναι ετερογενής και διαφέρει σε εξωτερικά χαρακτηριστικά.

Στο οικοσύστημα, τα μανιτάρια παίζουν τεράστιο ρόλο, γιατί εκτελεί ορισμένες λειτουργίες.

Ρόλος στον κύκλο των ουσιών

Τα μανιτάρια εμπλέκονται σε πολλές διαδικασίες ζωής φυτών και ζώων.

Ο ρόλος των μυκήτων στον κύκλο των ουσιών είναι ότι, όπως τα βακτήρια, αυτοί οι οργανισμοί συμβάλλουν στην αποσύνθεση όλων των οργανικών στοιχείων που παραμένουν μετά το θάνατο των ζώων και των φυτών.

Υπάρχει συνεχής αλληλεπίδραση μεταξύ παραγωγών, καταναλωτών και καταστροφέων (παραγωγοί, καταναλωτές, αποσυνθέτες). Η οργανική ύλη δημιουργείται από δασικά δέντρα, γρασίδι και θάμνους, τα ζώα το τρώνε. Όταν πεθαίνουν, τα βακτήρια απαιτούνται για να βοηθήσουν στην αποσύνθεση των λειψάνων. Οι ποικιλίες μικροσκοπικών μυκήτων βοηθούν σε αυτό. Λειτουργούν ως παραγγελίες του περιβάλλοντος, με τη βοήθεια τους σχηματίζεται χούμος, ο οποίος εμπλουτίζει το έδαφος.

Η μυκόρριζα είναι κρίσιμη και έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη άλλων φυτών.

Η οικολογική σημασία των αποσυνθετών στη φύση έγκειται στο γεγονός ότι κλείνουν τον κύκλο των ουσιών στη φύση.

Ρόλος στη φυτική ζωή

Συχνά, οι μύκητες σχηματίζουν μυκόρριζα με φυτά. Μέσω αυτής της διαδικασίας, το δέντρο ή ο θάμνος λαμβάνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και υγρασία από το έδαφος. Ως εκ τούτου, απαιτείται να καταλάβουμε ποια είναι η σημασία των μανιταριών στη ζωή της φύσης. Κατά κανόνα, ο σχηματισμός καρποφόρων σωμάτων συμβαίνει κοντά στους οργανισμούς με τους οποίους οι μύκητες συνδέονται ακριβώς από τη μυκόριζα.

Ρόλος στη ζωική ζωή

Στη φύση, τα μανιτάρια είναι σημαντικά για τα ζώα, διότι παρέχουν το φαγητό τους. Αντιπρόσωποι ορισμένων ειδών που αποθηκεύονται για το χειμώνα και σπάνια χειμερινά είδη είναι χρήσιμα για τρωκτικά και πουλιά όταν ο καιρός είναι χιονισμένος και παγωμένος. Οι άλκες, τα ελάφια και οι αγριογούρουνοι απολαμβάνουν αυτούς τους οργανισμούς με ευχαρίστηση το χειμώνα και το καλοκαίρι, βγάζοντάς τα από κάτω από πεσμένα φύλλα και κλαδιά.

Ο ρόλος των μανιταριών στην ανθρώπινη ζωή

Τα μανιτάρια παίζουν τεράστιο ρόλο στην ανθρώπινη ζωή. Χρησιμοποιούνται στους ακόλουθους τομείς:

• στη βιομηχανία τροφίμων ·
• στη μικροβιολογική βιομηχανία ·
• στον οικονομικό τομέα.

Στη βιομηχανία τροφίμων

Τα μανιτάρια έχουν μεγάλη σημασία στη βιομηχανία τροφίμων. Πολλά είδη χρησιμοποιούνται για τη διατήρηση, για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, ξηραίνονται και καταψύχονται με επιτυχία. Ορισμένα είδη έχουν μάθει να αναπτύσσονται σε τεχνητές συνθήκες. Υπάρχουν πολλές εκμεταλλεύσεις μανιταριών για τη συγκομιδή μανιταριών στρειδιών, σαμπάνια και λευκών.

Η σημασία των μανιταριών στη διατροφή των κατοίκων της Γαλλίας είναι μεγάλη. Εκεί εκτιμάται ιδιαίτερα η μαύρη τρούφα. Και στην Ιαπωνία, προτιμούν το shiitake, το οποίο στη χώρα μας φαίνεται πιο συχνά ήδη αποξηραμένο.

Στα μανιτάρια, τα θρεπτικά συστατικά, τα μέταλλα και οι βιταμίνες έχουν μεγάλη σημασία για τον άνθρωπο. Ορισμένες ιδιότητες χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση και την αρτοποιία, στη βιομηχανία και στην καθημερινή ζωή.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Όλα τα λεγόμενα. Η «μαγιά καλλιέργειας» χωρίζεται στις ακόλουθες ομάδες:

1. Ζύμη με υψηλή ζύμωση: αρχίστε να εργάζεστε μόνο σε θερμοκρασία + 18 ... + 25 ° C και στο τέλος της ζύμωσης επιπλέουν στην επιφάνεια, σχηματίζοντας ένα είδος αφρώδους πώματος. Η ικανότητά τους να ανέβουν στην επιφάνεια οφείλεται στο γεγονός ότι ακόμη και μετά την εκκόλαψη, τα κύτταρα παραμένουν συνδεδεμένα μεταξύ τους, σχηματίζοντας ένα είδος αποικίας και φυσαλίδων CO₂ σηκώστε τα.
2. Ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση: η θερμοκρασία ζύμωσης είναι + 8 ... + 12 ° С και στο τέλος της διαδικασίας καθίστανται στον πυθμένα του δοχείου, σχηματίζοντας εκεί ένα πυκνό ίζημα.

Εκτός από τη θερμοκρασία και τη θέση στο τέλος της ζύμωσης, αυτές οι ομάδες ζύμης διαφέρουν επίσης στο περιεχόμενο συγκεκριμένων ενζύμων - μελιβιόζης και ραφινόζης.

Η μαγιά είναι ένα μονοκύτταρο μανιτάρι που οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνεχώς κατά το ψήσιμο. Ο ρόλος των μονοκυτταρικών μυκήτων, η οικονομική τους σημασία δύσκολα μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Εκπέμποντας διοξείδιο του άνθρακα, αυξάνουν τη ζύμη και κάνουν τα ψημένα προϊόντα νόστιμα και τρυφερά.

Ο ρόλος τους είναι επίσης μεγάλος στην οινοποίηση, στην παραγωγή μούχλας ή μπλε τυριών. Έτσι, τα τυριά με "ευγενή μούχλα" - Camembert και Roquefort είναι δημοφιλή. Λαμβάνονται με την εισαγωγή τους στη μάζα στάρπης πριν από την ωρίμανση των σπόρων μούχλας (ειδικοί τύποι μύκητα πενικιλίου), όταν χρησιμοποιούνται ειδικές μεγάλες βελόνες (ή κάτι άλλο), σχηματίζονται κανάλια αέρα μέσα στις μελλοντικές κεφαλές τυριών. Αυτή η διαδικασία επιτρέπει την κανονική ανάπτυξη του μπλε μούχλας.

Στην ιατρική και τη μικροβιολογική βιομηχανία

Τα καλούπια χρησιμοποιούνται στην ιατρική

Αυτοί οι οργανισμοί έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό στην παραγωγή φαρμάκων και φαρμακευτικών προϊόντων. Το πρώτο αντιβιοτικό, η πενικιλίνη, ελήφθη από το καλούπι του πενικιλλίου. Η αξία των μανιταριών στην ιατρική έχει αποδειχθεί από την πρακτική. Χρησιμοποιούνται για την παραγωγή πρωτεϊνών, αντιβιοτικών και οργανικών οξέων. Τα εκχυλίσματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων για τη βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, τη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Στην υγειονομική περίθαλψη, ορισμένα φάρμακα που παρασκευάζονται από βιολογικά δραστικές ουσίες που περιέχονται σε αυτούς τους οργανισμούς συνταγογραφούνται σε ασθενείς για να αναρρώσουν από χημειοθεραπεία.

Ορισμένα είδη έχουν σχεδιαστεί για να λαμβάνουν φάρμακα που απαιτούνται για τον έλεγχο των παρασίτων στη γεωργία για τη βελτίωση της ανάπτυξης των καλλιεργειών.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ως βιολογική μέθοδος για τον έλεγχο γεωργικών παρασίτων, για παράδειγμα, ζαχαροκάλαμο και έντομα. Από μανιτάρια, παρασκευάζονται παρασκευάσματα που χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θανάτωση παρασίτων εντόμων (για παράδειγμα, τριχοδερμίνη, η οποία περιλαμβάνει σπόρια, μυκήλιο και μεταβολικά προϊόντα του μύκητα Trichoderma, το οποίο είναι ανταγωνιστής πολλών παθογόνων μυκήτων, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο που σχετίζεται με τη ζωή του κύκλος με το έδαφος).

Τέτοιες προετοιμασίες αναπτύσσονται τόσο για ανοιχτό έδαφος όσο και για προστασία.

Στη λαϊκή ιατρική

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές έχουν παρατηρήσει εδώ και καιρό τις θαυματουργές ιδιότητες ορισμένων μανιταριών. Το λευκό χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του κρυοπαγήματος και για την επούλωση εορταστικών τραυμάτων ή κοψίματος.

Ένα σφουγγάρι σημύδας είναι καλό για πνευμονικές παθήσεις.

Από τους εκπροσώπους των τύπων μανιταριών καπακιού στη λαϊκή ιατρική, συχνά χρησιμοποιούν αδιάβροχο, μυρτιά, μύγες και volushka. Είναι καλά για προβλήματα ουρικής αρθρίτιδας, χοληδόχου κύστης ή ουροποιητικού συστήματος.

Βλάβη στα μανιτάρια

Αυτοί οι οργανισμοί είναι σε θέση να προκαλέσουν σημαντική βλάβη τόσο στα ζώα όσο και στα φυτά, καθώς και στον άνθρωπο. Τα παράσιτα έχουν πολλά ονόματα. Η γενική κατηγορία είναι υποχρεωτικά παράσιτα.

Μερικοί από τους μύκητες είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες των ανθρώπινων μυκητιακών παθήσεων. Έτσι, ο μύκητας των τριχοφυτών, ο οποίος επηρεάζει τα μαλλιά, τα νύχια και το δέρμα, είναι ο αιτιολογικός παράγοντας του δακτυλίου. Οι μύκητες τύπου ζύμης Pitorosporum προκαλούν την ανάπτυξη σμηγματόρροιας. Το μυκητιακό σίδιο μύκητα στην στοματική κοιλότητα, σε περίπτωση ανισορροπίας στο σώμα, προκαλεί την ανάπτυξη τσίχλας.

Τα μύκητα-παράσιτα των γεωργικών φυτών είναι ευρέως γνωστά, οδηγώντας σε τεράστιες απώλειες στις αποδόσεις των καλλιεργειών. Αντιμετωπίζονται από ειδικά ιδρύματα και ακόμη και διεθνείς οργανισμούς.

Συχνά υπάρχουν παρασιτικές αναπτύξεις στα δέντρα με τη μορφή ημικυκλίου. Αυτοί είναι μύκητες. Τα είδη τέτοιων οργανισμών έχουν διαφορετική δομή. Εμφανίζονται ως αποτέλεσμα του σχηματισμού μυκηλίου στο σημείο διείσδυσης των σπόρων του παρασιτικού οργανισμού, ο οποίος μεγαλώνει και αναπτύσσεται σε βάρος του δέντρου, τρέφεται με τα κύτταρα του.

Τέτοιοι παρασιτικοί μύκητες κάνουν το φυτό εύθραυστο, το αποδυναμώνει και οδηγεί σε αργό θάνατο. Αναπαράγονται καλά στο φλοιό ενός δέντρου, απελευθερώνοντας πολλά σπόρια σε "ελεύθερη πτήση", τα οποία μεταναστεύουν σε γειτονικά δέντρα. Γόνιμα μέρη για τον οικισμό τους είναι φρέσκα τραύματα και ρίγη. Για να αποφευχθεί αυτό, απαιτείται να καταστρέφετε τακτικά μύκητες στον κήπο. Φυσικά, δεν μπορείτε να τα αφαιρέσετε όλα, αλλά ο έλεγχος της ανάπτυξης παρασίτων είναι επίσης σημαντικός για τη συντήρηση, καθώς και για τη θεραπεία τραυματισμών στους κορμούς των οπωροφόρων δένδρων.

συμπέρασμα

Ο ρόλος των μυκήτων στη ζωή των ζωντανών οργανισμών δεν είναι λιγότερο σημαντικός από τον ρόλο του ηλιακού φωτός. Χρησιμοποιούνται στην ιατρική και το μαγείρεμα, τη γεωργία και τα τυριά μούχλας κατασκευάζονται από αυτά. Η παραδοσιακή ιατρική δεν είναι πλήρης χωρίς αυτές. Υπάρχει ακόμη και επίσημα αναγνωρισμένη μυκητοθεραπεία σε ασιατικές χώρες. Αλλά αυτοί οι οργανισμοί επηρεάζουν μερικές φορές αρνητικά τα ζωντανά όντα, μπορούν να βλάψουν και σε ορισμένες περιπτώσεις να οδηγήσουν σε θάνατο.