Κανόνες συλλογής μανιταριών

0

1443

Αξιολόγηση άρθρου

Πηγαίνοντας στο δάσος, οι άνθρωποι πρέπει να γνωρίζουν τους κανόνες για τη συλλογή μανιταριών, τη διάρκεια ζωής τους, την εμφάνιση και τη γεύση τους. Ένα υπόμνημα για τη συγκομιδή είναι χρήσιμο τόσο για έμπειρους συλλέκτες μανιταριών όσο και για αρχάριους που πρέπει να γνωρίζουν πώς να επιλέγουν σωστά τα μανιτάρια.

Κανόνες συλλογής μανιταριών

Βασικοί κανόνες συλλογής

Δεν είναι εύκολο να διαλέξετε μανιτάρια στο δάσος, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς βασικούς κανόνες:

• απαγορεύεται η συλλογή άγνωστων μανιταριών.
• ένα άγνωστο μανιτάρι δεν μπορεί να δοκιμαστεί.
• Πριν πάτε στο δάσος, αξίζει να μελετήσετε βρώσιμα είδη (για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να επισκεφθείτε ειδικούς πόρους στο Διαδίκτυο, καθώς και άτλαντες και βιβλία αναφοράς με φωτογραφίες).
• Συνιστάται να κάνετε πεζοπορία νωρίς το πρωί, όταν υπάρχει δροσιά στο γρασίδι.
• Συνιστάται να βάζετε τα μανιτάρια που συλλέγονται σε ένα ειδικό καλάθι φτιαγμένο από αμπέλι (άλλο φυσικό υλικό, αλλά διατηρώντας το σχήμα του), ο πολτός θα είναι λιγότερο κατεστραμμένος.
• δεν μπορείτε να πάτε πολύ μακριά στο δάσος και να αφήσετε τα παιδιά χωρίς επίβλεψη.
• Δεν μπορείτε να διαλέξετε χαλασμένα μανιτάρια.
• προχωρούν σε πεζοπορία σε ομάδες και έχουν πάντα μέσα επικοινωνίας μαζί τους. με την έναρξη της βραδινής ώρας, επιστρέφουν στο σπίτι.
• πάρτε κιτ πρώτων βοηθειών μαζί τους.
• όταν ψάχνετε μανιτάρια, τα φύλλα στο έδαφος ανυψώνονται με ένα ραβδί και όχι με τα χέρια σας: ένα φύκι νεκρού ή δηλητηριώδους φυτού ή δηλητηριώδους ζώου βρίσκεται συχνά στο φύλλωμα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Θα ήθελα να αναφέρω μερικά ακόμη σημεία, η εφαρμογή των οποίων δεν θα σας επιβαρύνει, αλλά θα διατηρήσει τα νεύρα και την υγεία σας:

• Μην μαζεύετε μανιτάρια κατά μήκος εθνικών οδών, βιομηχανικών περιοχών, κοντά σε χώρους ταφής, αποθήκες κ.λπ.
• Μην αφήνετε τα παιδιά χωρίς επίβλεψη, ντύστε τα με φωτεινά ρούχα για να δείτε με φόντο το πράσινο.
• Εξηγήστε στα παιδιά ότι τίποτα δεν μπορεί να ληφθεί από το στόμα - ούτε μούρα, ούτε μανιτάρια.
• Μην χρησιμοποιείτε πλαστικές σακούλες ή σακούλες - τα μανιτάρια θα τσαλακωθούν.
• Εξετάστε το μανιτάρι πριν το τοποθετήσετε στο καλάθι.
• Μην ψάχνετε για μανιτάρια σε ψηλό γρασίδι ή ανεμοφράκτη (καλά, αν μόνο έχετε έλξη για εκμεταλλεύσεις)
• Καθαρίστε τα μανιτάρια που συλλέγονται επί τόπου από χώμα και συντρίμμια.
• Μην πάρετε περισσότερα μανιτάρια από ό, τι μπορείτε να μεταφέρετε.
• Μην συλλέγετε παιδικά μανιτάρια.

Δεν πρέπει να επιλέξετε μανιτάρια με εμφανή σημάδια σήψης και γήρατος, καθώς μπορεί να βλάψουν την υγεία σας. Στο σπίτι, η συγκομιδή συλλέγεται αμέσως, πλένεται, καθαρίζεται, καταψύχεται ή κονσερβοποιείται. Τα ωμά μανιτάρια δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν ακολουθήσετε τους κανόνες για τη συλλογή μανιταριών, η μετάβαση στο δάσος θα είναι χρήσιμη και ευχάριστη.

Και τέλος, για το χλωμό φρύνο: μην πατήσετε στο χλωμό φρύνος αν το βρείτε - απλά περπατήστε. Και μην αγγίζετε τίποτα κοντά της - λουλούδια, μούρα ή μανιτάρια. Κοντά - απέχει περίπου 1,5-2 μέτρα από το μέρος όπου μεγαλώνει το μανιτάρι. Γιατί; Πιθανότατα, όλες αυτές οι ομορφιές και τα σνακ είναι ήδη καλυμμένα με μικροσκοπικά σπόρια και έχουν γίνει επικίνδυνα για τη ζωή και την υγεία. Εάν το πατήσετε, τότε πιθανότατα (100%) θα φέρετε ένα δηλητηριώδες «δώρο» από το δάσος με τη μορφή σπορίων σπίτι.

Απαιτούμενη στολή

Οι κανόνες συλλογής περιλαμβάνουν επίσης ειδικά αξεσουάρ που μεταφέρονται μαζί τους στο δάσος.

1. Ρούχα: εξαρτάται από την εποχή (ζεστή, ελαφριά). Όλα τα μέρη του σώματος του ατόμου πρέπει να καλύπτονται.Εάν φοράτε κοντό μπλουζάκι και σορτς, ένα άτομο τραυματίζεται στα κλαδιά, πάσχει από έντομα (κουνούπια, κρότωνες). Τα κουνούπια δεν θα κάνουν πολύ κακό, αλλά τα τσιμπούρια θα οδηγήσουν σε προβλήματα υγείας.
2. Υποδήματα: πρέπει να φοράτε ελαφριά υποδήματα στα πόδια. Πρέπει να είναι κλειστό και άνετο. Στο δάσος, μπορείτε να βρείτε όχι μόνο έντομα, αλλά και φίδια. Εάν τα παπούτσια είναι κλειστά, τότε θα είναι δυνατή η αποφυγή δαγκώματος φιδιού.
3. Μαχαίρι: Ο επιλογέας μανιταριών μπορεί εύκολα να κόψει το σώμα των φρούτων, να ελέγξει το πόδι και το πώμα του μανιταριού για σκουλήκια.

Κανόνες για την κοπή και τη συστροφή των φρούτων

Για τη διατήρηση των θετικών ιδιοτήτων του προϊόντος, κάθε μανιτάρι πρέπει να θυμάται τους κανόνες για τη συλλογή μανιταριών. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο του μύκητα, τα ενδιαιτήματα και τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης. Υπάρχουν κανόνες για τη συλλογή βρώσιμων μανιταριών χρησιμοποιώντας τη μέθοδο συστροφής.

1. Ο Boletus, ο boletus, ο boletus έχουν συνήθως ένα παχύ πόδι. Για να μην αφήσετε μέρος του ποδιού στο έδαφος, το σώμα των φρούτων στρίβεται, χαλαρώνει σταδιακά και στρίβεται. Μετά το τράβηγμα, ο τόπος στον οποίο μεγάλωσε προσελκύεται προσεκτικά με γη ή φύλλωμα, χάρη στο οποίο σύντομα θα εμφανιστεί μια νέα καλλιέργεια σε αυτόν τον ιστότοπο.
2. Εάν συναντήσετε ένα ύποπτο μανιτάρι στο δρόμο, είναι καλύτερα να το ξεβιδώσετε, αλλά να το χωρίσετε ξεχωριστά από τα άλλα. Επιστρέφοντας στο σπίτι, η εμφάνισή του καθορίζεται με τη βοήθεια μιας εγκυκλοπαίδειας ή με γνώσεις ανθρώπων.
3. Κατά τη διάρκεια της συλλογής, συνιστάται να στρίβετε μεμονωμένα μανιτάρια. Εάν τα μανιτάρια μεγαλώνουν σε ομάδες, κόβονται.

Μέθοδος κοπής

Είναι σημαντικό να κόβετε σωστά τα μανιτάρια

Οι βασικοί κανόνες για τη συλλογή μανιταριών προϋποθέτουν γνώση της μεθόδου κοπής.

1. Σύμφωνα με τους κανόνες συλλογής, κόβονται μόνο ελαστικά μανιτάρια: γάλα μανιτάρια, μανιτάρια, volushki. Θα είναι δύσκολο να ξεβιδωθούν, γιατί Σε αυτά τα είδη, τα πόδια και τα καπάκια είναι εύθραυστα.
2. Τα μανιτάρια, τα οποία έχουν ελαφρά σημάδια αδιαθεσίας, κόβονται και μετά εξετάζονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Εάν επιβεβαιωθούν οι φόβοι, το καρποφόρο σώμα τοποθετείται (ή τρυπά) στα κλαδιά για να στεγνώσει. Οι διαφορές θα έχουν χρόνο να ωριμάσουν και να διασκορπιστούν στις πλησιέστερες περιοχές. Για τον ίδιο σκοπό, μπορεί να τρυπηθεί σε ένα κλαδί με το καπάκι προς τα κάτω. Έτσι, το εργαλείο συλλογής μανιταριών όχι μόνο θα αυξήσει την απόδοση στο δάσος, αλλά και θα παρέχει στα ζώα τροφή.
3. Τα είδη που αναπτύσσονται σε ομάδες πρέπει να κοπούν με ένα μαχαίρι, καθώς θα είναι δύσκολο να στρίψετε κάθε μανιτάρι και αυτό μπορεί να βλάψει το μυκήλιο.
4. Εάν το μανιτάρι μεγαλώνει σε βρύα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και κόψτε το. Μετά από λίγο, το υπόλοιπο πόδι θα σαπίσει.
5. Οπωροφόρα σώματα μανιταριών που αναπτύσσονται σε δέντρα πρέπει να κόβονται με ένα μαχαίρι, γιατί έχουν δύσκαμπτα πόδια. Μετά από λίγο, μια νέα καλλιέργεια θα εμφανιστεί στο ίδιο μέρος.

Οι κανόνες για τη συλλογή μανιταριών δείχνουν ότι απαγορεύεται η απομάκρυνσή τους. Εάν ένα άτομο το κάνει αυτό, θα βλάψει το μυκήλιο, το οποίο θα χρειαστεί πολύ καιρό για να ανακάμψει ή δεν θα το κάνει καθόλου.

Συγκέντρωση σεζόν

Οι κανόνες για τη συλλογή μανιταριών δεν αφορούν μόνο τις μεθόδους συλλογής, αλλά και την ώρα (βράδυ / ημέρα, εποχιακά). Ποιες είναι οι συμβουλές για αρχάριους και έμπειρους συλλέκτες μανιταριών;

• μανιτάρια: ζουν σε πευκοδάση, η χρήση τους είναι δυνατή σε οποιαδήποτε μορφή και η συλλογή πραγματοποιείται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο.
• chanterelles: συγκομίζονται από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, τρώγονται χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία.
• μανιτάρια μελιού: μεγαλώστε σε ομάδες σε κολοβώματα, συλλέξτε τα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
• Ρωσία: Ακόμα και τα παιδιά είναι εξοικειωμένα, φωτεινά και όμορφα, χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία τους, ορισμένα είδη μπορούν να καταναλωθούν μετά από καθημερινή αλάτι.

Σημάδια συλλεκτών μανιταριών

Πριν από τη συλλογή, πολλοί συλλέκτες μανιταριών δίνουν προσοχή στα σημεία και τις πινακίδες:

1. Εάν οι μύτες μανιταριών πηγαίνουν στο δάσος σε ένα άλμα χρόνο, τότε το δασικό πνεύμα θα τους εκδικηθεί.
2. Υπάρχει μια δεισιδαιμονία ότι μία φορά κάθε 2-3 χρόνια το μυκήλιο γίνεται δηλητηριώδες και επομένως δεν μπορούν να συλλεχθούν μανιτάρια. Ίσως με αυτόν τον τρόπο οι πρόγονοί μας ήθελαν να ξεκουράσουν το μυκήλιο και να αποκαταστήσουν τη «δύναμη».

Το δάσος χρειάζεται ετήσια αποκατάσταση, τόσοι πολλοί μανιτάρια αλλάζουν τα "χρυσά" μέρη τους για καινούργια κάθε χρόνο, και σε ένα άλμα χρόνο οργανώνουν διακοπές για την ασφάλειά τους. Η σωστή συλλογή είναι μια πραγματική τέχνη.

συμπέρασμα

Ένα άτομο πρέπει να γνωρίζει το είδος, το έδαφος και τα χαρακτηριστικά ανάπτυξης (μεμονωμένα ή σε ομάδες) των συλλεχθέντων δώρων του δάσους για να φέρει στο σπίτι μια καλή συγκομιδή. Τα σώματα φρούτων είναι τόσο στριμμένα όσο και κομμένα Εάν ένα άτομο φροντίζει το μυκήλιο, τότε τον επόμενο χρόνο θα ευχαριστήσει και πάλι με μια πλούσια συγκομιδή. Καλύτερα να πάτε σε οικολογικά καθαρές περιοχές.