Μανιτάρια στη παιδική διατροφή

0

1225

Αξιολόγηση άρθρου

Τα μανιτάρια προσθέτουν άρωμα και πικάντικη γεύση στα τρόφιμα. Εάν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι, αυτό το προϊόν πρέπει να αντιμετωπιστεί με προσοχή. Η ακριβής απάντηση στην ερώτηση "Πότε να αρχίσετε να δίνετε μανιτάρια σε παιδιά;" δεν υπάρχει.

Μανιτάρια στη παιδική διατροφή

Πολύτιμες ιδιότητες των μανιταριών

Χρήσιμες ιδιότητες μανιταριών:

1. Πρωτεΐνες: 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι περιέχει την ίδια ποσότητα πρωτεΐνης με 100 γραμμάρια φρέσκου κρέατος.
2. Πολυσακχαρίτες: περιέχονται σε μικρές ποσότητες, όταν υποβάλλονται σε επεξεργασία στο ανθρώπινο σώμα, ουσιαστικά δεν ξεχωρίζουν λόγω του γεγονότος ότι αποτελούν κυρίως μέρος της ίνας.
3. Λίπη: περιέχονται σε διάφορους τύπους: μανιτάρια, λευκά, μανιτάρια. Τα λίπη τους απορροφώνται εύκολα ακόμη και από ένα ανώριμο σώμα παιδιού.
4. Ουσίες ζάχαρης: προσθέτει μια μοναδική ευχάριστη γεύση.
5. Ρητίνες: Βρέθηκαν σε μεγάλες ποσότητες σε καπάκια γάλακτος σαφράν, volushki και μανιτάρια γάλακτος. Χάρη σε αυτήν, εμφανίζεται μια έντονη, ακόμη και πικάντικη γεύση, η οποία μπορεί να τρομάξει τα μωρά.
6. Ιχνοστοιχεία (κάλιο, φώσφορος, κ.λπ.) και μέταλλα: Υπάρχουν ακόμη περισσότερα από αυτά σε αυτό το προϊόν από ό, τι σε ορισμένα φρούτα και λαχανικά.
7. Αιθέρια έλαια: δώστε στο προϊόν μια ασυνήθιστη μυρωδιά που δεν μπορεί να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο.
8. Βιταμίνες: Τα λευκά περιέχουν νιασίνη (νικοτινικό οξύ, PP, B3), είναι επίσης παρόν σε chanterelles, boletus, boletus και μανιτάρια, υπάρχουν βιταμίνες D, C και A, οι βιταμίνες Β περιέχονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από ό, τι σε πολλά δημητριακά.
9. Οργανικά οξέα: βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην καταπολέμηση ιών και λοιμώξεων.

Περιλαμβάνονται επίσης: αντιοξειδωτικά και αμινοξέα, λεκιθίνη, άμυλο (σε ορισμένες μορφές) και νερό, β-γλυκόζη και γλυκογόνο.

Τα καπάκια περιέχουν τη μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Όλα τα επιβλαβή στοιχεία συσσωρεύονται κυρίως στα πόδια.

Βλάβη στα μανιτάρια

Αλλά τα μανιτάρια είναι διάσημα όχι μόνο για χρήσιμες ιδιότητες, αλλά και για επιβλαβή, από τα οποία μπορούν να υποφέρουν τα παιδιά.

1. Χιτίνη: Αυτός ο πολυπολυμερών πολυσακχαρίτης παρεμβαίνει στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό. Και αν εισέλθει στο σώμα ενός παιδιού, μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα αλλεργίας σε άλλα τρόφιμα.
2. Τοξίνες: Τα μανιτάρια έχουν την ικανότητα να μεταλλάσσονται ή να "επικονιάζουν" από δηλητηριώδεις οργανισμούς που αναπτύσσονται κοντά. Υπάρχουν ψεύτικα μανιτάρια, τα οποία είναι εξωτερικά παρόμοια με τα βρώσιμα, και λευκά (γνωστά ως σατανικά), επομένως, τα σώματα φρούτων πρέπει να εξετάζονται προσεκτικά και να μην χορηγούνται σε μωρά κάτω των 2 ετών.
3. Πορώδες σώμα: Ο μύκητας είναι ένα μέρος για το σχηματισμό σπόρων και είναι ένας φυσικός σφουγγάρι που απορροφά όλα τα "καλά" και "κακά" ιχνοστοιχεία από το έδαφος και τον αέρα στην επικράτειά του. Υπάρχει πολλή σκόνη, τοξίνες και δηλητήρια στο δασικό έδαφος, τα οποία διεισδύουν στον δασικό οργανισμό και έτσι το καθιστούν επικίνδυνο για κατανάλωση. Όλα αυτά τα επιβλαβή συστατικά αποδεικνύουν ότι τα μανιτάρια δεν επιτρέπονται για παιδιά, ειδικά κάτω των 2 ετών. Για ασφάλεια, βράζονται έως και 3 φορές για 30 λεπτά και το νερό αποστραγγίζεται κάθε φορά. Αυτό θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από επιβλαβείς χημικές ουσίες.

Κατηγορίες ηλικίας

Είναι καλύτερα να μην δίνετε μανιτάρια σε παιδιά κάτω των δέκα ετών.

Τα παιδιά δεν μπορούν να φάνε αυτό το προϊόν μέχρι μια συγκεκριμένη ηλικία.Οι παιδίατροι δεν έχουν συναίνεση σχετικά με τη σύσταση της ηλικίας στην οποία μπορούν να δοθούν μανιτάρια σε ένα παιδί. Οι αριθμοί κυμαίνονται από 2 έως 7 ετών, κάποιοι λένε ακόμη και 10 ετών.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Για την πλειονότητα του πληθυσμού της χώρας, τα μανιτάρια είναι ένα παραδοσιακό και αγαπημένο πιάτο όλων, τόσο στις διακοπές όσο και στο συνηθισμένο μενού. Τα παιδιά, κοιτάζοντας τους γονείς τους, τείνουν να δοκιμάσουν κάτι νέο που βρίσκεται στο τραπέζι και μυρίζει τόσο ελκυστικό. Όμως, στην περίπτωση των μανιταριών, όπως και με ορισμένα άλλα προϊόντα, δεν πρέπει να βιαστείτε να τα εισαγάγετε στη διατροφή των παιδιών. Σε αυτήν την περίπτωση, τα ακόλουθα σημεία είναι πολύ σημαντικά:

• Τα παιδιά κάτω των 10 ετών μπορούν να προσφερθούν να δοκιμάσουν πιάτα μανιταριών μόνο περιστασιακά.
• Σε παιδιά άνω των 12 ετών μπορούν να δοθούν μανιτάρια 1 φορά 7-10 ημέρες.
• Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών που καλλιεργούνται βιομηχανικά, αντί για μανιτάρια δάσους, η επεξεργασία των οποίων περιλαμβάνει πολλές αποχρώσεις.
• δεν πρέπει να δίνετε στα μωρά ακόμη και μικρά ολόκληρα μανιτάρια, ώστε να μην πνιγούν, αλλά να συνθλίβονται μόνο. Εάν συμβαίνει αυτό, βεβαιωθείτε ότι το προϊόν έχει μασήσει καλά.
• εάν το κύριο πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα (ομελέτα), τότε τα μανιτάρια θα πρέπει να μαγειρεύονται ξεχωριστά έτσι ώστε να υποβάλλονται σε σωστή επεξεργασία.
• Οι έντονοι συνδυασμοί μανιταριών και ζύμης σε πίτες, τηγανίτες ή πίτσα αναβάλλονται καλύτερα μέχρι την εφηβεία.

Κάθε γονέας πρέπει να λαμβάνει υπόψη τις ιδιαιτερότητες του σώματος του παιδιού του, είτε έχει τροφικές αλλεργίες, ανοσία σε ιούς και ασθένειες. Όλοι αυτοί οι παράγοντες θα επιτρέψουν να κατανοήσουμε εάν το σώμα θα είναι σε θέση να αφομοιώσει αυτό το προϊόν.

Προτάσεις για γονείς:

1. Σε οποιαδήποτε μορφή, αυτό το προϊόν δεν παρέχεται μόνο για 2 χρόνια.
2. Από 2 ετών: εάν το μωρό είναι υγιές, τρώει καλά, δεν αρρωσταίνει, δεν έχει αλλεργίες σε ορισμένα τρόφιμα, τότε το προϊόν εισάγεται σταδιακά στη διατροφή. Τα σαμπάνια, τα μανιτάρια στρειδιών πρέπει να αγοράζονται στο κατάστημα και να υποβάλλονται σε κατάλληλη επεξεργασία. Είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε με μικρές δόσεις, είναι καλύτερα να προετοιμάσετε μια σάλτσα ή μια ελαφριά σούπα, τότε η ποσότητα χιτίνης θα είναι ελάχιστη και δεν θα βλάψει.
3. Από 5 ετών: προσπαθήστε να δώσετε λευκά, chanterelles, μανιτάρια, μανιτάρια, αλλά προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε μόνο καπέλα. Πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία προσεκτικά: βράστε και στραγγίστε το νερό αρκετές φορές. Είναι καλύτερα να τα ψιλοκόβετε ή να μαγειρεύετε σε μπλέντερ και να προσθέτετε στη σάλτσα, τη σούπα, αλλά τέτοια πιάτα δίνονται όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα και όχι για δείπνο. Πριν πάτε για ύπνο, το προϊόν οδηγεί σε βαρύτητα και πόνο στο στομάχι.
4. Από 7 ετών: η γαστρεντερική οδός έχει ήδη σχηματιστεί πρακτικά, αλλά αξίζει να ληφθούν υπόψη όλες οι συστάσεις, μην αυξήσετε την ημερήσια δόση και μην αλλάξετε τους τύπους, επεξεργαστείτε προσεκτικά και ψιλοκόψτε προσεκτικά ή διακόψτε σε ένα μπλέντερ.
5. Από 10-12 ετών: αυτή είναι η πιο κατάλληλη ηλικία για την κατανάλωση μανιταριών σε διαφορετικούς τύπους. Εάν η υγεία του μωρού εξασθενεί, ειδικά η πεπτική οδός, τότε είναι καλύτερα να μην τα χορηγήσετε ή να επιτρέψετε πολύ λίγα και σπάνια αρκετά. Τα αλατισμένα και τουρσί φρούτα έχουν ιδιαίτερη γεύση, αλλά απαγορεύεται αυστηρά η παροχή μανιταριών σε παιδιά με τέτοια επεξεργασία.

συμπέρασμα

Σε ποια ηλικία να αρχίσουν να δίνουν μανιτάρια στα παιδιά τους - η απόφαση λαμβάνεται από τους ίδιους τους γονείς. Ωστόσο, πρέπει πρώτα να βασίζεστε στην κοινή λογική και την υγεία του παιδιού σας. Η χημική σύνθεση μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στο σώμα του παιδιού.