Περιγραφή μανιταριών που αναπτύσσονται σε δέντρα

1

1948

Αξιολόγηση άρθρου

Λίγοι συλλέκτες μανιταριών, πηγαίνοντας στο δάσος, προσέχουν τα μανιτάρια που αναπτύσσονται στα δέντρα, επειδή πολλά από αυτά είναι βρώσιμα. Υπάρχουν όμως και είδη που αξίζουν την προσοχή μας και έχουν υπέροχο άρωμα και εξαιρετική γεύση.

Περιγραφή μανιταριών που αναπτύσσονται σε δέντρα

Σγουρά γρύπα

Το σγουρό γρύπα είναι επίσης γνωστό ως μανιτάρι ram. Σπάνια απαντάται στη φύση, οπότε λίγοι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν την ύπαρξή του. Habitat - φυλλοβόλα δάση. Ταυτόχρονα, μεγαλώνει σε κορμούς με πλατιά πλάκα φύλλων (σφενδάμι, κάστανο, δρυς, οξιά). Αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια εμφανίζονται στα δέντρα στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Το σώμα των φρούτων μπορεί να ζυγίζει μεταξύ 5 και 10 κιλών.

Εμφάνιση

Όπως όλα τα ξυλώδη μανιτάρια, το σγουρό γρύπα έχει δομή πολλαπλών στρώσεων. Ο πολτός είναι σαρκώδες, ανοιχτό μπεζ. Τα καπάκια, από τα οποία ο μύκητας του δέντρου έχει πολλά, είναι επίπεδα και καλύπτονται με γκρι-λευκό ή μπεζ πυκνό δέρμα. Διατηρούνται σε ένα λεπτό στέλεχος, η διάμετρος του οποίου δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Η εσωτερική πλευρά (υμενοφόρος) του μανιταριού είναι ελαφριά. Τα άκρα των καλυμμάτων είναι ελαφρώς κυματιστά.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Αυτό το είδος είναι πολύτιμο για τις βακτηριοκτόνες ιδιότητές του. Ακόμα και στην αρχαιότητα, η φαρμακευτική σκόνη που παρασκευάστηκε από αυτόν τον μύκητα βοήθησε στη θεραπεία της φυματίωσης. Σήμερα, οι λαοί θεραπευτές ορισμένων περιοχών όπου βρίσκεται αυτό το μανιτάρι κάνουν βάμματα, αφέψημα, αλοιφές και εκχυλίσματα στη βάση του.

Η Grifola κατέχει το ρεκόρ για τη βιταμίνη. Εκτός από τις βιταμίνες, είναι πλούσιο σε αμινοξέα, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, τα οποία του επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ακόμη και στην παραδοσιακή ιατρική.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το Grifola curly έχει την ικανότητα να αναστέλλει μερικώς τη δράση της κυκλοοξυγενάσης (ένζυμα που βρίσκονται σε διάφορους ιστούς του σώματός μας και παρουσιάζουν διαφορετικό φάσμα ευαισθησίας σε φάρμακα που μοιάζουν με ασπιρίνη) και έτσι ανακουφίζει τα συμπτώματα της φλεγμονής και του πόνου που λειτουργούν όπως η ασπιρίνη και η ιβουπροφαίνη .

Χρήσιμο για άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα ή διαταραχές του νευρικού συστήματος. Συνιστάται για χρήση σε διαβήτη και καρκίνο.

Χρήση μαγειρέματος

Όσον αφορά τη γεύση, η καλλιέργεια μανιταριών έχει πλούσιο άρωμα και νότες καρυδιών στη γεύση. Όμως, παρά την καλή του γεύση, σπάνια μαγειρεύεται. Μόνο νεαρά δείγματα χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Σε ενήλικες, η γεύση είναι πολύ χειρότερη και μπορεί να χαλάσει οποιοδήποτε πιάτο. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το griffin στην πρώτη του μορφή.

Μανιτάρι κοτόπουλου

Το δεύτερο όνομα του μανιταριού κοτόπουλου είναι μύκητας θείου-κίτρινο. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι κατά τη θερμική επεξεργασία, εμφανίζεται όχι μόνο μια έντονη μυρωδιά κοτόπουλου, αλλά και μια χαρακτηριστική γεύση. Πολλοί άνθρωποι που έχουν σταματήσει να τρώνε κρέας περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν στο μενού τους.Και αν ένα άτομο δεν προειδοποιηθεί για το τι είναι φτιαγμένο το πιάτο, τότε θα είναι απολύτως σίγουρος ότι υπάρχει κοτόπουλο στη σύνθεση. Εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Γερμανούς και τους Αμερικανούς, που το θεωρούν λιχουδιά. Βρίσκεται παντού. Αναπτύσσεται στους κορμούς οποιωνδήποτε καλλιεργειών, συμπεριλαμβανομένων των καλλιεργειών κήπων. Φρούτα όλο το καλοκαίρι.

Ο μύκητας με κίτρινο θείο είναι ένα παράσιτο. Διεισδύει σε κατεστραμμένες περιοχές του φλοιού, καταστρέφει το δέντρο στο οποίο μεγαλώνει. Μια βελανιδιά ή σφενδάμι που πλέκεται από αυτό το παρασιτικό είδος πεθαίνει μέσα σε 6-10 χρόνια.

Εμφάνιση

Οι συλλέκτες μανιταριών, οι οποίοι δεν γνωρίζουν την ύπαρξη του μύκητα με κίτρινο θείο, αποκρούονται από την εμφάνισή του. Το καπέλο και το σώμα αυτού του είδους είναι κίτρινα. Στα νεαρά μανιτάρια, είναι ιδιαίτερα πλούσιο. Εξαιτίας αυτού, είναι λανθασμένο ως δηλητηριώδες. Το σώμα αντιπροσωπεύεται από λεπτές υφές (νήματα), οι οποίες συνδέονται στενά.

Το βάρος κυμαίνεται από 6 έως 10 κιλά. Οι κυματιστές άκρες των καλυμμάτων, καλυμμένες με παχύ δέρμα, είναι ελαφρώς καμπυλωμένες προς τα μέσα. Η εσωτερική πλευρά των καλυμμάτων έχει χρώμα μπεζ και κίτρινο και έχει πορώδη δομή. Τα πόδια στενεύουν προς τη βάση και έχουν διάμετρο 1,5-2,5 cm.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Μανιτάρι κοτόπουλου Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος

Η σύνθεση περιέχει αντιβιοτικά. Αυτό το επιτρέπει να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία σταφυλοκοκκικών λοιμώξεων. Είναι επίσης πλούσιο σε ρητινώδεις ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση των αναπνευστικών ασθενειών και στην ομαλοποίηση της ηπατικής λειτουργίας. Η χρήση αυτής της ποικιλίας εμφανίζεται επίσης για όσους έχουν προβλήματα με τη χολική οδό. Οι διατροφολόγοι χρησιμοποιούν στην πράξη τους μέσα, τα οποία περιλαμβάνουν ένα εκχύλισμα από μανιτάρια, για να απαλλαγούν από το υπερβολικό βάρος.

Χρήση μαγειρέματος

Αναφέρεται σε βρώσιμα μανιτάρια υπό όρους. Μόνο νεαρά μανιτάρια είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Τα ενήλικα μανιτάρια που αναπτύσσονται στο φλοιό ενός δέντρου είναι δηλητηριώδη. Επίσης, οι μουριές, παρασιτισμός σε λεύκες και ιτιές, δεν χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Αυτό εξηγείται από την παρουσία στο φλοιό αυτών των καλλιεργειών πικρών ουσιών που διαποτίζουν τον πολτό του παρασίτου που έχει εγκατασταθεί πάνω τους.

Μανιτάρι στρειδιών

Το μανιτάρι στρειδιών είναι ο πιο δημοφιλής τύπος βρώσιμου μανιταριού που αναπτύσσεται στα δέντρα. Σήμερα δεν συγκομίζεται μόνο στα δάση, αλλά και καλλιεργείται σε μανιτάρια, αλλά πολύ λιγότερο από τα κοινά μανιτάρια στρειδιών. Αναπτύσσεται εξίσου καλά σε κορμούς δέντρων και κολοβώματα. Προτιμούν βελανιδιές, λεύκες και σφενδάμνους. Το μανιτάρι στρειδιών αρχίζει να αποδίδει καρπούς στα τέλη της άνοιξης και τελειώνει στις αρχές του φθινοπώρου. Μπορείτε να δείτε αυτό το μανιτάρι σε ένα δέντρο σε όλη τη Ρωσία και την Ουκρανία.

Εμφάνιση

Τα καπάκια έχουν σχήμα χοάνης και σπάνια έχουν επίπεδο σχήμα. Το δέρμα έχει μεσαίο πάχος, μπεζ, ώχρα ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Το χρώμα του καπακιού εξαρτάται από την ηλικία. Τα νεαρά μανιτάρια είναι χρωματιστά μπεζ και τα παλιά είναι ανοιχτό καφέ. Στο πλαίσιο, είναι λευκό ή ανοιχτό καφέ. Αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες. Το βάρος τους είναι, κατά μέσο όρο, 400 g. Μερικές φορές φτάνει τα 600-800 g.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το μανιτάρι στρειδιών χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι οι πλάκες του υμνοφόρου του κατεβαίνουν πολύ κάτω από το πόδι και μετατρέπονται σε μοτίβο με ραβδώσεις. Είναι στενά, συνήθως λευκά ή κρεμ. Αυτό το μανιτάρι ονομάζεται συχνά άφθονο μανιτάρι στρειδιών, επειδή μερικές φορές η μάζα των σωμάτων φρούτων που συλλέγονται μαζί μπορεί να φτάσει το 1 κιλό.

Ο πλησιέστερος συγγενής, και επιπλέον, πολύ συνηθισμένος αυτού του τύπου μανιταριού στρειδιών, είναι επίσης ένα καλλιεργημένο είδος που προέρχεται από την Ανατολική Ασία - μανιτάρι στρειδιών λεμονιού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το όφελος τους έγκειται στο γεγονός ότι ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του μανιταριού βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης γαστρεντερικών παθήσεων, τονώνουν τον εγκέφαλο και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Δεν αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες και είναι σε θέση να απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.

Χρήση μαγειρέματος

Τα μανιτάρια στρειδιών χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στιφάδο, σούπες, τηγάνισμα και στιφάδο.Ο πυκνός πολτός έχει έντονο άρωμα μανιταριού. Η μεγάλη ποσότητα χιτίνης που υπάρχει στον πολτό απαιτεί προσεκτική και μακρά επεξεργασία. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας για τα νεαρά μανιτάρια είναι 20 λεπτά και για τους ηλικιωμένους - 30-45 λεπτά.

Φολιδωτό πολυπόρο

Αυτός είναι ένας άλλος εκπρόσωπος της ομάδας των βρώσιμων μανιταριών υπό όρους. Οι άνθρωποι το αποκαλούν λαγό, ετερόκλητο ή λεύκα. Εμφανίζονται σε αδύναμα και ασθενή φυλλοβόλα δέντρα. Ένα χαρακτηριστικό των φολιδωτών μυκήτων είναι ότι μπορούν να αναπτυχθούν μεμονωμένα, αν και, συνήθως, σε μικρές ομάδες. Αυτά τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε καρυδιές, βελανιδιές, φλούδες και σφενδάμνους. Επιπλέον, είναι ένα μανιτάρι που επηρεάζει τις καλλιέργειες φρούτων. Προτιμούν ένα ζεστό κλίμα, γι 'αυτό είναι πιο συχνές στις νότιες περιοχές. Αναπτύσσονται καλά τόσο στο δάσος όσο και στην πόλη. Στα πάρκα εγκαθίστανται κυρίως σε φουντουκιές. Καρποφόρα από τα τέλη της άνοιξης έως τα τέλη του καλοκαιριού.

Εμφάνιση

Έχουν μεγάλο καρποφόρο σώμα. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται από 15 έως 40 εκ. Σε νεαρά δέντρα φτερών, το καπάκι έχει σχήμα νεφρού. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται επίπεδο. Το καπάκι είναι βαμμένο κίτρινο, υπάρχουν κλίμακες, όπως αποδεικνύεται από το όνομα. Είναι ανοιχτό καφέ ή καφέ. Πιο κοντά στο κέντρο, οι κλίμακες είναι μεγαλύτερες και πιο σκοτεινές. Κλίμακες υπάρχουν επίσης στο πόδι. Το κάτω μέρος του πώματος έχει σωληνοειδή δομή. Ο πολτός έχει ένα ευχάριστο άρωμα μανιταριού

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μανιτάρι χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες τους επιτρέπουν να χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικά προϊόντα. Είναι μέρος φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για δηλητηρίαση με διάφορα δηλητήρια. Είναι επίσης μέρος των αλοιφών για μύκητες των νυχιών. Στη λαϊκή ιατρική, οι μυκητιακοί μύκητες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή θεραπειών που βοηθούν στην καταπολέμηση των παθογόνων μυκήτων.

Χρήση μαγειρέματος

Το δέντρο της λεύκας δεν χρησιμοποιείται πρακτικά στο μαγείρεμα. Τα πιάτα πρέπει να παρασκευάζονται μόνο από νεαρά δείγματα με ζουμερή σάρκα. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται σκληρό και χάνει τη γεύση του. Αυτά τα μανιτάρια εμποτίζονται πριν από το μαγείρεμα. Η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι 40-50 λεπτά.

Τα μανιτάρια Boletus που αναπτύσσονται κοντά σε ελαιώνες σημύδας και τα μανιτάρια μελιού που αναπτύσσονται κάτω από το aspen είναι επίσης βρώσιμα. Ακόμη και οι αρχάριοι μανιτάρια είναι εξοικειωμένοι με την περιγραφή τους. Δεν μπορεί να δει κανείς την ανάπτυξη άγριων βολών ή μελιού στο φλοιό. Τρέφονται με τις ρίζες του φυτού ξενιστή.

Διαφορές μεταξύ βρώσιμων και δηλητηριωδών

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια μεγαλώνουν στα δέντρα συχνότερα από τα βρώσιμα. Τα βρώσιμα μανιτάρια διακρίνονται από διάφορα χαρακτηριστικά:

• πολλά μη βρώσιμα μανιτάρια έχουν μεγάλο καπάκι.
• το καπάκι και η σάρκα των βρώσιμων είναι συχνά κόκκινο ή καφέ χρώμα (στο επικίνδυνο νότιο Γκανόδερμα, για παράδειγμα, η σάρκα έχει χρώμα σκούρο κόκκινο).
• Σε πολλά είδη που δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση, το πόδι είτε απουσιάζει είτε έχει μικροσκοπικό μέγεθος. Και τα καπέλα μοιάζουν περισσότερο με τις αυξήσεις.

Εάν το είδος δεν είναι γνωστό ότι είναι βρώσιμο ή βρώσιμο, δεν πρέπει να το πάρετε με το χέρι.

Μερικά προκαλούν τεράστιες ζημιές στη δασοκομία. Ένας εντυπωσιακός εκπρόσωπος είναι ο μύκητας ερυθρελάτης. Παρασιτίζει στο σώμα των κωνοφόρων καλλιεργειών. Το καπάκι του είναι σκούρο μοβ (θυμίζει το χρώμα των βατόμουρων) και η εσωτερική πλευρά (υμενοφόρος) είναι πορτοκαλί ή καφέ.

Η επίδραση των μυκήτων στα δέντρα

Όλοι οι μύκητες που αναπτύσσονται στα δέντρα είναι παράσιτα και έχουν αρνητική επίδραση στην κατάσταση του δέντρου. Ως αποτέλεσμα αυτής της σχέσης, τα δέντρα πεθαίνουν. Εάν επηρεαστούν τα φυτά στον κήπο, πρέπει να απορριφθούν αμέσως. Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού πιστεύουν ότι αρκεί να κόψετε το πληγέν κλαδί και να απαλλαγείτε από τα ξηρά κλαδιά που έχουν ήδη πεθάνει. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό, επειδή τα σπόρια μανιταριών εξαπλώνονται γρήγορα και πέφτουν κάτω από το φλοιό των δέντρων. Μπορούν επίσης να μεταφέρονται από τον άνεμο από το ένα φυτό στο άλλο. Τα σπόρια ωριμάζουν στα περισσότερα είδη στις αρχές του φθινοπώρου. Είναι απαραίτητο να καταστρέψετε τα πληγέντα και νεκρά κλαδιά πριν από αυτήν την ώρα. Διαφορετικά, τα σπόρια, όταν βρίσκονται στο φλοιό, σχηματίζουν ένα μυκήλιο, από το οποίο θα μεγαλώνουν τα μανιτάρια.Όμως, όχι απαραίτητα τον ίδιο χρόνο. Το μυκήλιο μερικές φορές αναπτύσσεται μέσα στον κορμό για 2-4 χρόνια.

Η αλληλεπίδραση του προσβεβλημένου δέντρου και των υγιών φυτών πρέπει να ελαχιστοποιείται. Τα κομμένα κλαδιά καίγονται. Εάν θέλετε να αναπαράγετε μύκητες ή μανιτάρια βρώσιμα, τότε είναι καλύτερα να τα μεγαλώσετε σε κολοβώματα.

Η εξαίρεση είναι το είδος που καλλιεργεί γειτονικές καλλιέργειες δέντρων. Κατά την ανάπτυξή τους, το ριζικό σύστημα του δέντρου είναι συνυφασμένο με υφές. Δεν τον βλάπτει. Μοιράζεται τη διατροφή του άνθρακα με τους μύκητες, και σε αντάλλαγμα λαμβάνει νερό και μέταλλα, τα οποία απορροφώνται καλά από το έδαφος από τις υφές. Αυτός ο τύπος σχέσης ονομάζεται μυκόρριζα. Τα φυτικά υπολείμματα για αυτά είναι επίσης μια καλή πηγή διατροφής για μια άλλη ομάδα μυκήτων - σαπροφυτών.

συμπέρασμα

Πολλά μανιτάρια αναπτύσσονται σε δέντρα, αλλά λίγα είναι βρώσιμα. Επιπλέον, όλα είναι παράσιτα και έχουν καταστρεπτική επίδραση στον κορμό και τις ρίζες. Τα βρώσιμα είδη καλλιεργούνται ευκολότερα με τα χέρια σας. Για να μην έχουν επιβλαβείς επιπτώσεις σε υγιή δέντρα, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε κούτσουρα ή σε ειδικό έδαφος. Όμως, από τις καλλιέργειες που αναπτύσσονται στο φλοιό, δεν πρέπει να περιμένουμε ότι η γεύση τους θα είναι η ίδια με αυτή των άλλων ειδών. Μανιτάρια πορτσίνι ή σαμπάνια, τα οποία μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν με το χέρι, έχουν πλουσιότερο άρωμα.