Συλλογή μανιταριών chanterelle

0

1398

Αξιολόγηση άρθρου

Τα μανιτάρια Chanterelle, ή Cantharellus, είναι εξέχων εκπρόσωπος των Basidiomycetes. Ανήκουν στην οικογένεια Chanterelle. Αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα είδη, αλλά τα αληθινά chanterelles συχνά συγχέονται με τα δηλητηριώδη αντίστοιχά τους.

Διαλέγοντας μανιτάρια Chanterelles

γενικά χαρακτηριστικά

Εξωτερικά, τα chanterelles είναι κάπως παρόμοια με τα λουλούδια κρίνων.

Το καπάκι και το πόδι των μανιταριών chanterelle έχουν περίπου το ίδιο χρώμα, περνώντας ομαλά από ανοιχτό κίτρινο σε πορτοκαλί. Η διάμετρος του καπακιού είναι 5-12 εκ. Το καπάκι είναι ακανόνιστο, επίπεδο με κυματιστές άκρες κατσαρωμένες προς τα μέσα ή σχήμα χοάνης. Υπάρχει μια εσοχή στο κεντρικό τμήμα.

Το chanterelle είναι βελούδινο στην αφή, καλύπτεται με σκληρό δέρμα. Ο πολτός αποτελείται από ίνες, πυκνή δομή, λευκό ή κιτρινωπό, όταν πιέζεται, αποκτά μια κοκκινωπή απόχρωση. Αποπνέει ένα μόλις αισθητό άρωμα ξηρών καρπών. Ξινη γευση.

Το ύψος του ποδιού είναι 4-7 cm, περιορίζεται προς τα κάτω. Ο υμνοφόρος είναι διπλωμένος ή, όπως λένε, ψευδο-ελασματικός. Αποτελείται από ινώδεις πτυχές που κατεβαίνουν κατά μήκος του ποδιού. Σε ορισμένα είδη chanterelles, ο υμνοφόρος είναι φλεβικός.

Πολλαπλασιάζεται με κίτρινη σκόνη σπορίων. Τα σπόρια των μυκήτων έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, το μέγεθός τους είναι 8x5 μικρά. Το chanterelle εμφανίζεται στο δάσος το καλοκαίρι, τον Μάιο-Ιούνιο, όταν αρχίζουν οι βροχές. Είναι εύκολο να βρεθούν μετά από έντονες βροχοπτώσεις σε θερμοκρασία 18-27 ℃. Σχηματίζει μυκήλιο στις ρίζες των κωνοφόρων και φυλλοβόλων δέντρων, κρύβεται κάτω από βρύα και γρασίδι.

Αναπτύσσονται σε πολλές ομάδες. Διανέμεται σε όλη τη Ρωσία και την Ουκρανία. Εάν η περίοδος των βροχών διαρκεί πολύ και υπάρχει υψηλή υγρασία, επιλέξτε περιοχές που φωτίζονται από τον ήλιο. Η κύρια διαφορά είναι ότι τα σκουλήκια δεν τα τρώνε. Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύετε κατεψυγμένα ή στεγνά.

Προβολές

Σύμφωνα με την περιγραφή, τα μανιτάρια chanterelle έχουν περισσότερους από 60 αντιπροσώπους. Δεν υπάρχουν δηλητηριώδη ανάμεσά τους. Οι μόνες επικίνδυνες υπό όρους είναι ψεύτικες αλεπούδες, οι οποίες αντιπροσωπεύονται από τους τύπους ομιλητών κίτρινου και μαύρου. Αλλά για εκείνους που ξέρουν πώς να το μαγειρέψουν, θα είναι μια λιχουδιά. Το δηλητηριώδες δίδυμο ονομάζεται ομφαλό ελιάς.

Οι ψεύτικοι εκπρόσωποι μπορούν να αναπτυχθούν σε ζώνες στέπας και φυλλοβόλα δάση. Η περιγραφή των εξωτερικών δεδομένων είναι παρόμοια με αυτήν των βρώσιμων αντιπροσώπων. Τα ψεύτικα chanterelles εμφανίζονται στις αρχές Μαΐου.

Ποικιλίες: common chanterelle, l. κόκκινο cinnabar, l. βελούδο, l. πολύπλευρη, l. κιτρίνισμα, l. σωληνοειδές, l. γκρί.

Συνήθης

Αυτό το είδος αντιπροσωπεύεται από βρώσιμα, νόστιμα κίτρινα-πορτοκαλί μανιτάρια. Το λευκό κοινό chanterelle είναι λιγότερο κοινό. Το μέγεθος του καπακιού είναι 2-12 cm, ανάλογα με την ηλικία, το κλίμα. Το σώμα των φρούτων από ένα πραγματικό chanterelle είναι πυκνό, σαρκώδες, κίτρινο, πιο κοντά στο κέντρο και λευκό στις άκρες. Η γεύση χαρακτηρίζεται από μια ελαφριά ξινή.

Το δέρμα είναι δύσκολο να διαχωριστεί από το καπάκι. Το ύψος του ποδιού είναι 4-7 εκ. Το chanterelle δεν προσβάλλεται από παράσιτα, μεγαλώνει σε οποιοδήποτε έδαφος. Περιλαμβάνει chinomannose, η οποία καταστρέφει όλους τους τύπους σκουληκιών. Οι πρώτοι εκπρόσωποι εμφανίζονται τον Ιούνιο και μετά τον Αύγουστο-Οκτώβριο.Αρχίζουν να τα συλλέγουν 2-3 ημέρες μετά από έντονες βροχοπτώσεις.

Cinnabar κόκκινο

Βρώσιμα είδη κόκκινων μανιταριών chanterelle. Το διαμετρικό επίπεδο του καλύμματος φτάνει τα 4 cm, το ύψος του ποδιού είναι 2-4 εκ. Είναι χρωματιστό καφέ, σχεδόν μαύρο σε σκιασμένα δάση. Το υμνοφόρο διπλώνεται με ροζ παχιά ψευδείς πλάκες.

Ο πολτός είναι τεράστιος, πυκνός. Σκόνη σε σκόνη, κρεμώδες ροζ. Η περίοδος συγκομιδής της Chanterelle είναι Μάιος-Οκτώβριος. Αναπτύσσεται σε δρυς, σε καλά ενυδατωμένα εδάφη. Από απόσταση μοιάζουν με ανθισμένα λουλούδια.

Βελουδένιος

Ένας σπάνιος εκπρόσωπος της οικογένειας. Το ονόμασαν αυτό για την βελούδινη υφή του δέρματος στο καπάκι. Το χρώμα του καπακιού είναι πορτοκαλί-κίτρινο ή κόκκινο, το διαμετρικό επίπεδο είναι 5 εκ. Η δομή του είναι σφαιρική στο νεαρό δείγμα και έχει σχήμα χοάνης στο παλιό. Το πόδι, διευρυμένο στο πάνω μέρος, έχει αρκετούς τόνους ελαφρύτερο από το καπάκι, το ύψος του φτάνει τα 4 cm και η διάμετρος του είναι 1 cm.

Ο πολτός στο κόψιμο είναι ανοιχτό πορτοκαλί, στο καπάκι, στην περιοχή του ποδιού - ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν λευκό. Προσφέρει ευχάριστο άρωμα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Τα περιθώρια του καπακιού chanterelle είναι βελούδινα σγουρά ή έντονα κυματιστά. Το υμνοφόρο αντιπροσωπεύεται από παχιά πλάκες, ή μάλλον, πτυχώσεις που πηγαίνουν στο πόδι. Διακλαδίζονται, συνδέονται μεταξύ τους με λεπτές φλέβες. Καθώς μεγαλώνουν, το χρώμα τους αλλάζει: σε νεαρά δείγματα αντιστοιχεί στο χρώμα του καπακιού και στα ώριμα δείγματα είναι γκρι-κίτρινο.

Το μανιτάρι βρίσκεται μόνο στα νοτιοανατολικά της Ευρώπης. Καρποφορία από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο. Εμφανίζεται μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες.

Ο βελούδινος αντιπρόσωπος των chanterelles μπορεί να βρεθεί σε φυλλοβόλα δάση, στέπες, σε εδάφη με όξινη αντίδραση. Είναι δύσκολο να τα βρεις, tk. μικρά μανιτάρια κρύβονται σε ξερά χόρτα και πεσμένα φύλλα.

Πολύπλευρη

Ένας άλλος εκπρόσωπος της στέπας. Πορτοκαλί-κίτρινο όμορφα πολύπλευρα chanterelles σχηματίζουν κανονικά μεγάλα καπάκια διαμέτρου 10 cm, συνδεδεμένα με τα πόδια. Ο υμνοφόρος είναι μεγάλος, λείος.

Σκόνη σε σκόνη κίτρινο-πορτοκαλί. Ο πολτός είναι τεράστια, ινώδης δομή. Έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα. Η υψηλή ενεργειακή αξία το καθιστά πλήρες υποκατάστατο προϊόντων κρέατος. Εκτός από τη ζώνη της στέπας, τα πολύπλευρα chanterelles αναπτύσσονται σε δρυς το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.

Κιτρίνισμα

Το μανιτάρι αξίζει να αναζητηθεί σε κωνοφόρα δάση

Ένα μικρό βρώσιμο μανιτάρι, στο διαμετρικό επίπεδο του καλύμματος φτάνει τα 6 εκ. Το καπάκι έχει σχήμα χοάνης, ένα κομμάτι, σχηματίζει ένα ενιαίο σύνολο με το πόδι. Το κιτρινωπό chanterelle έχει πυκνή επιφάνεια, οι κλίμακες είναι καφέ, μερικές φορές κίτρινο-πορτοκαλί.

Πόδι της ίδιας σκιάς. Ο πολτός είναι μπεζ, άγευστος και άοσμος. Ο υμνοφόρος είναι λείος, λιγότερο συχνά με πτυχώσεις, χρωματιστό μπεζ. Διασκορπίζοντας δίπλα στο μανιτάρι, μια μπεζ-πορτοκαλί σκόνη σπορίων σχηματίζει νέα μυκήλια. Καλοκαιρινά είδη που αξίζει να αναζητήσετε σε κωνοφόρα δάση.

Σωληνοειδής

Ένας άλλος εδώδιμος εκπρόσωπος της οικογένειας Chanterelle. Το καπάκι έχει διάμετρο 2-6 cm, το ύψος του ποδιού είναι 3-8 cm. Το σχήμα του καπακιού έχει σχήμα χοάνης, με κυματιστές άκρες. Η επιφάνεια είναι γκρι-κίτρινο, καλυμμένη με κλίμακες από βελούδινη δομή.

Ο πολτός είναι πυκνός, λευκός. Έχει πικρή γεύση και γήινο άρωμα. Το κάτω μέρος του καπακιού αποτελείται από λεπτές σπάνιες μπλε-γκρι φλέβες. Οι μεγάλοι εκπρόσωποι μεγαλώνουν σε κωνοφόρα φυτά σε βρεγμένα εδάφη, στέκονται σε ομαλές σειρές, οι οποίες από απόσταση μοιάζουν με λιβάδι λουλουδιών.

Γκρί

Μανιτάρι γκρι ή καφέ-μαύρο χρώμα. Το καπάκι έχει σχήμα χοάνης, διαμέτρου έως 6 εκ. Το ύψος του ποδιού είναι 3-8 εκ. Η σάρκα είναι πυκνή, γκρι ή καφέ. Πριν τη χρησιμοποιήσετε, πρέπει να βράσει.

Το διπλωμένο υμνοφόρο τείνει στο πεντάλ. Δεν υπάρχει άρωμα. Η γεύση είναι εκφραστική. Οι εκπρόσωποι της ποικιλίας, παρόμοιοι με τους κωπηλάτες, προτιμούν τα μικτά δάση, ανήκουν στην κατηγορία των φθινοπωρινών μανιταριών και εμφανίζονται τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. Αναπτύσσονται σε επίπεδες, υγρές περιοχές, πιο κοντά στις σημύδες και τις βελανιδιές.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μανιτάρια Chanterelle μεγαλώνουν στο δάσος, αλλά δεν είναι ποτέ σκουλήκια. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό τους. Αυτό το γεγονός οφείλεται στην παρουσία της χιτιμαννόζης στη σύνθεση, η οποία σκοτώνει τις προνύμφες και τα σκουλήκια εντόμων (ελμινθών). Η ουσία είναι μια ένωση πολυσακχαρίτη που μπορεί να διαλύσει τα αυγά ελμίνθου και να παραλύσει τους ενήλικες. Το αποτέλεσμα της ουσίας είναι επιλεκτικό, επομένως, δεν είναι τρομακτικό για ένα άτομο.

100 g πολτού περιέχει τον καθημερινό κανόνα της βιταμίνης D. Το ιχνοστοιχείο εμπλέκεται στην ανάπτυξη των οστών, προάγει την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη Β₆, που προωθεί την αποβολή τοξινών από το σώμα, εμπλέκεται στην κατασκευή νευρικών κυττάρων στον εγκέφαλο. Ο πολτός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που αυξάνουν την ανοσία και βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος.

Η χημική σύνθεση των chanterelles είναι πλούσια και ποικίλη:

• οξέα: φολικό, παντοθενικό, νιασίνη (νικοτινικό) και ακετυλενικά λιπαρά οξέα.
• ιχνοστοιχεία: χρώμιο, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος κ.λπ.
• βιταμίνες: β-καροτένιο, ριβοφλαβίνη (Β₂), D, C, A;
• εργοστερόλη (πρόδρομος βιταμίνης D) κ.λπ.

Η θρεπτική αξία των μανιταριών είναι 18,8 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η επαρκής περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες τους καθιστά απαραίτητο σύντροφο για άτομα που φροντίζουν τη διατροφή τους. Είναι μια πλήρης αντικατάσταση της ζωικής πρωτεΐνης, η οποία είναι μια καλή ευκαιρία να καλύψει την ανεπάρκεια της για εκείνους που μετρούν θερμίδες στη διατροφή τους.

Αντενδείξεις

Τα Chanterelles αντενδείκνυται σε έγκυες γυναίκες.

Η λήψη φαρμάκων από chanterelles και η κατανάλωσή τους αντενδείκνυται:

• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες
• παιδιά κάτω των 8 ετών άτομα με ατομική δυσανεξία στα μανιτάρια
• άτομα με αλλεργίες σε μούχλα και διαβήτη.
• άτομα με προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και το πάγκρεας.

Τα μανιτάρια είναι βαριά τρόφιμα. Εάν έχετε προβλήματα με το πάγκρεας, είναι καλύτερα να σταματήσετε να τα χρησιμοποιείτε. Για μικρές μητέρες και μικρά παιδιά, η κατανάλωση chanterelles μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση ή ηπατική ανεπάρκεια.

Προσοχή! Η δηλητηρίαση μπορεί να προκληθεί από μανιτάρια που συλλέγονται κοντά σε χώρους υγειονομικής ταφής και οδικές συνδέσεις. Τα μανιτάρια συσσωρεύουν τοξίνες ιδιαίτερα γρήγορα σε ζεστό καιρό. Μερικώς αποξηραμένα υπερφυτευμένα δείγματα είναι επίσης επικίνδυνα.

Εφαρμογή

Τα φρέσκα νεαρά chanterelles είναι ένα φυσικό αντιβιοτικό και παυσίπονο. Με στηθάγχη, ανακουφίζουν αποτελεσματικά το πρήξιμο του λάρυγγα και εξαλείφουν τα πυώδη στρώματα. Βοηθούν στην αύξηση της αντοχής του οργανισμού στις λοιμώξεις. Οι φαρμακευτικές ιδιότητες ενός φυσικού αντισηπτικού χρησιμοποιούνται στη γυναικολογία.

Με τη βοήθεια μάσκας από τα καρποφόρα σώματα των chanterelles, η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται σημαντικά. Το εργαλείο βοηθά στην εξισορρόπηση της επιδερμίδας, στην εξάλειψη του πρηξίματος, στην εξομάλυνση των ρυτίδων. Οι δραστικές ουσίες που περιέχονται στη σύνθεση του προϊόντος ανανεώνουν τα κύτταρα του δέρματος, προάγουν την επούλωση των επιφανειών του τραύματος και αποτρέπουν την εμφάνιση και την ανάπτυξη της φλεγμονής. Οι δίαιτες που εναλλάσσονται με κρέας και μανιτάρια είναι επίσης αποτελεσματικές. Στην παραδοσιακή ιατρική, χρησιμοποιείται ένα εκχύλισμα από αυτό το μανιτάρι. Βάλσαμα, αντιβιοτικά σε σκόνη για τοπική χρήση παράγονται από αυτό.

Ενδιαφέροντα γεγονότα της Chanterelle:

• Στη Νιγηρία, χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την κατασκευή κρεμών και αλοιφών για ακμή.
• Στη Νορμανδία, οι ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιήθηκαν για την αύξηση της σεξουαλικής επιθυμίας: σίγουρα σερβίρονται πιάτα μανιταριών στους γάμους.
• τον 17ο αιώνα. Στη Γαλλία, τα προϊόντα ανήκαν σε λιχουδιές: μόνο οι αριστοκράτες μπορούσαν να φάνε μανιτάρια.
• Χάρη στο ισορροπημένο σύμπλεγμα BJU, το εκχύλισμα chanterelle χρησιμοποιείται στην παραγωγή αντιγηραντικών κρεμών.
• πόσο καιρό μπορεί να αποθηκευτεί το μανιτάρι εξαρτάται από την υγρασία · όταν αυτός ο δείκτης αυξάνεται στο 80%, το προϊόν δεν μπορεί να αποθηκευτεί
• από βραστά μανιτάρια κάνουν λοσιόν για έκζεμα.

Στο μαγείρεμα

Για μέγιστο όφελος, ακολουθήστε τις οδηγίες συλλογής, αποθήκευσης και χειρισμού:

• ο καλύτερος χρόνος συλλογής είναι 2-3 ημέρες μετά από έντονες βροχοπτώσεις.
• στεγνώστε το προϊόν στον ήλιο.
• όταν εμφανίζεται το καλούπι, απορρίπτονται όλα τα αποθέματα.

Για να εξαλειφθεί η πικρία, πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν για 15 λεπτά. Μετά από βραστό νερό, το προϊόν βράζεται για 10 λεπτά. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται ως πρώτες ύλες για την παρασκευή σούπας, ένα δεύτερο πιάτο με γαρνιτούρα από σκληρά χυλοπίτες, ρύζι ή φαγόπυρο. Φρέσκα, εμποτισμένα δείγματα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας. Αυτό το πιάτο όχι μόνο θα εμπλουτίσει το σώμα με θρεπτικά συστατικά, αλλά και θα τον βοηθήσει να τον καθαρίσει από τα παράσιτα (σκουλήκια).

Από ξηρά chanterelles, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα ή να κάνετε μια ενδιαφέρουσα σάλτσα. Τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη για όχι περισσότερο από 12 μήνες. Κατά την κατάψυξη, μερικά από τα θρεπτικά συστατικά χάνονται και το άρωμα φεύγει. Τα μανιτάρια προ-λευκαίνονται, στεγνώνουν καλά σε χάρτινη πετσέτα και τοποθετούνται σε σφραγισμένες σακούλες των 200-300 g (μερίδα μία φορά). Εάν η επιφάνεια του φαγητού είναι μαύρη, δεν μπορεί πλέον να αποθηκευτεί.

Τα αποξηραμένα προϊόντα εμποτίζονται στο γάλα για 50-60 λεπτά πριν από το μαγείρεμα. Στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσας, μαρινάδων. Τα μανιτάρια είναι κατάλληλα για την παραγωγή τουρσιών. Τα βασιόμυκητα που καλλιεργούνται κατά τη διάρκεια των ισχυρών βροχοπτώσεων δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι καλύτερα να τα τρώτε αμέσως.

Στην ιατρική

Το μανιτάρι θα βοηθήσει στην παχυσαρκία

Η χρήσιμη σύνθεση των chanterelles έχει ευρεία εφαρμογή στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική. Χρησιμοποιείται όταν:

• μήωμα της μήτρας
• θεραπεία της ογκολογίας ως παυσίπονο.
• κρυολογήματα
• ευσαρκία;
• ηπατίτιδα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Οι ευεργετικές ιδιότητες των chanterelles οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στην παρουσία τριών σημαντικών ενώσεων:

1. Χιτιμαννόζη: Εκτός από την καταστροφική επίδραση στα ελμίνθια, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των βράχων, των αποστημάτων και της αμυγδαλίτιδας, και επίσης αναστέλλει την ανάπτυξη των βακίλων του φυματίωσης.
2. Εργοστερόλη: καθαρίζει το ήπαρ, έχει θετική επίδραση στα ένζυμα του.
3. Τραμετονολινικό οξύ: ικανός να καταπολεμήσει τον ιό της ηπατίτιδας. Από την άποψη αυτή, στην Ευρώπη, τα chanterelles χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ηπατίτιδας C και των ηπατικών νόσων.

Οι βιταμίνες των ομάδων Β, Α, ΡΡ και ιχνοστοιχεία χαλκού και ψευδαργύρου που περιέχονται στα chanterelles καθιστούν δυνατή τη χρήση τους στην οφθαλμολογία. Χάρη σε αυτήν τη σύνθεση, μπορείτε να σώσετε ένα άτομο από τη «νυχτερινή τύφλωση», να αποκαταστήσετε τη βλεννογόνο των ματιών και να βελτιώσετε την όραση.

Πριν από τη χρήση, τα μανιτάρια χρειάζονται κατάλληλη επεξεργασία. Για παρασκευάσματα σε σκόνη, τα μανιτάρια συλλέγονται ωμά: πλένονται, στεγνώνουν σε πετσέτα και απλώνονται για να στεγνώσουν στον ήλιο. Πλήρως παρασκευασμένα τρόφιμα, στεγνά στο εσωτερικό, αλέθονται στη συνέχεια σε σκόνη σε μύλο καφέ ή μύλο μπαχαρικών.

Για να αυξήσετε την ανοσία και να αποτρέψετε την ηπατίτιδα, πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. μια μέρα το πρωί, πριν από τα γεύματα (30 λεπτά), πίνοντας άφθονο νερό. Με βάση το εκχύλισμα chanterelle, δημιουργούν φάρμακα για καρκίνο. Προκειμένου τα φάρμακα σε σκόνη να μην έχουν πικρή γεύση, τα προϊόντα εμποτίζονται πρώτα σε φρέσκο ​​γάλα για 10 λεπτά.

Στην κτηνιατρική, χρησιμοποιείται ως φάρμακο για σκουλήκια. Οι ξηρές πρώτες ύλες προστίθενται στη ζωοτροφή στα 20 g ανά 1 kg ζώντος βάρους. Τα σκουλήκια αφήνουν το σώμα του ζώου μετά από 3-7 ημέρες.

Μεγαλώνει

Άρχισαν να καλλιεργούν chanterelles και μανιτάρια σε προσωπικά οικόπεδα στη Γαλλία. Οι προσωπικοί κηπουροί των ευγενών προσώπων ασχολήθηκαν με αυτό. Σήμερα, η αναπαραγωγή τους ασκείται από τους ιδιοκτήτες μεγάλων ακριβών εστιατορίων, όπου πραγματοποιείται αμέσως επεξεργασία τροφίμων.

Τα μανιτάρια Chanterelle μπορούν να καλλιεργηθούν ανεξάρτητα στη χώρα ή στον κήπο. Αυτό θα απαιτήσει «μόλυνση» του εδάφους με σπόρια. Η σκόνη σπόρων αγοράζεται σε εξειδικευμένα καταστήματα (μπορεί να παραγγελθεί μέσω Διαδικτύου) ή να εξαχθεί ανεξάρτητα. Τα ώριμα καλύμματα μανιταριών εμποτίζονται σε γλυκανμένο νερό για 10 ώρες. Προστίθεται ζάχαρη με ρυθμό 100 g ανά 10 λίτρα υγρού.

Ο μύκητας θα αναπτυχθεί κοντά σε ένα δέντρο παρόμοιο με αυτό κάτω από το οποίο συλλέχθηκαν τα μανιτάρια. Η Chanterelle και η camelina προσαρμόζονται γρήγορα στο έδαφος δίπλα στη σημύδα, τη βελανιδιά, την κληματαριά. Συλλέξτε το ανώτερο στρώμα του εδάφους γύρω από τον κύκλο του κορμού, χύστε το χώμα με αφέψημα από φλοιό βελανιδιάς και ρίξτε το νερό των σπορίων και απλώστε τα τριμμένα μανιτάρια. Καλύψτε με το στρώμα εδάφους που αφαιρέθηκε προηγουμένως. Παρακολουθήστε την υγρασία του εδάφους.

Είναι καλύτερα να φυτέψετε μανιτάρια στα πιο καταναλώσιμα μέρη της τοποθεσίας. Τα βασιόμυκητα φέρουν καρπούς καλά σε θερμοκρασία 20 ℃ και υγρασία 60-70%. Αυτό τους επιτρέπει να φυτευτούν σε ξεχωριστά δοχεία σε θερμοκήπια. Τα μυκήλια που φυτεύονται σε ένα μείγμα από χλοοτάπητα, άμμο, τύρφη και σάπιο φλοιό βελανιδιάς αναπτύσσονται καλά.

Οι πρώτοι «εξημερωμένοι» βασικομύκητες θα κυκλοφορήσουν σε ένα χρόνο. Συλλέξτε τα προσεκτικά, αφήνοντας το μυκήλιο στο έδαφος. Αυτό θα σας επιτρέψει να έχετε μια πλήρη συγκομιδή ετησίως. Το πλεονέκτημα της οικιακής καλλιέργειας είναι ότι τα ψεύτικα δίδυμα δεν θα αναπτυχθούν στην προσωπική πλοκή σε αυτήν την περίπτωση.

συμπέρασμα

Το μανιτάρι Chanterelle είναι νόστιμο. Αναπτύσσεται γρήγορα σε οξινισμένα εδάφη, σε δασικές και στέπες ζώνες. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική, την ιατρική και την κοσμετολογία. Η περιεκτικότητα σε μειωμένες θερμίδες επιτρέπει την προσθήκη προϊόντων στη διατροφή των παχύσαρκων ασθενών. Παρόμοια με τα βρώσιμα δείγματα, τα διπλά είναι συμβατικά επικίνδυνα, σπάνια προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση. Αλλά θα πρέπει να προσεγγίσετε τη συλλογή αυτών των μανιταριών με προσοχή και προσοχή.