Περιγραφή του μανιταριού kvass
Το Kombucha, ή μανιτάρι με ζύμη, δεν είναι παραδοσιακός τύπος καπακιού, αλλά συμβίωση ζύμης με βακτήρια οξικού οξέος. Είναι γνωστές οι ευεργετικές ιδιότητες των ροφημάτων που παρασκευάζονται με βάση μικροοργανισμούς. Είναι εύκολο να το κάνετε στο σπίτι.
Περιγραφή του μανιταριού kvass
Περιγραφή
Το μανιτάρι είναι υπόλευκο ή κιτρινωπό, με βλεννογόνο επιφάνεια. Δεν έχει πόδια, επειδή είναι απόβλητο βακτηριδίων. Παραδοσιακά, έχει στρογγυλεμένο σχήμα.
Στο αρχικό στάδιο, μια χαλαρή μεμβράνη στην επιφάνεια του υγρού, καθώς μεγαλώνει, γίνεται πιο πυκνή, μεγαλώνει προς τα κάτω. Με συνεχή φροντίδα και ανανέωση του θρεπτικού μέσου, αυξάνει το βάρος έως και 100 κιλά.
Οφελος
Το μανιτάρι Kvass περιέχει τις ακόλουθες ουσίες:
- γλυκονικό, κοενικό, γαλακτικό, οξικό, ανθρακικό οξύ ·
- ζάχαρη;
- καφεΐνη
- αιθανόλη;
- βιταμίνες B, C, D, PP;
- αρωματικές ενώσεις
- ένζυμα.
Οφελος:
- Βελτιώνει την όρεξη, βελτιώνει τη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων και προάγει την απώλεια βάρους.
- Μειώνει την αρτηριακή πίεση, καθαρίζει το αίμα, αφαιρεί τις τοξίνες.
- Η θεραπεία τραυμάτων και βλεννογόνων είναι δυνατή λόγω της παρουσίας βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων.
- Θεραπεία αμυγδαλίτιδας, στοματίτιδας, οφέλη για την ανοσία.
- Περιποίηση του δέρματος του σώματος, ενισχύοντας τα μαλλιά και τα νύχια.
- Επιβράδυνση της γήρανσης.
- Βελτίωση του ύπνου, ομαλοποίηση των κύκλων ύπνου και αφύπνισης.
- Πρόληψη εποχικών ασθενειών.
Το μανιτάρι kvass είναι επίσης ένα νόστιμο δροσιστικό ποτό, ιδιαίτερα χρήσιμο το καλοκαίρι, επειδή αποκαθιστά το επίπεδο υγρών και ζάχαρης στο σώμα.
Αντενδείξεις
Το ποτό λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης, επομένως, δεν είναι κατάλληλο για άτομα με ατομική δυσανεξία στη ζύμη ή συστατικά του θρεπτικού μέσου.
Η θεραπεία θα προκαλέσει βλάβη στην αθηροσκλήρωση, έλκη, σακχαρώδη διαβήτη, μυκητιασικές ασθένειες λόγω της παρουσίας σακχάρου. Λόγω της παρουσίας αιθανόλης, δεν συνιστάται για παιδιά και έγκυες γυναίκες. Ένα σωστά παρασκευασμένο ποτό δεν είναι επιβλαβές για άλλες ομάδες ανθρώπων.
Μέθοδος προετοιμασίας
Το μανιτάρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για καλλυντικούς σκοπούς
Για να μεγαλώσετε ένα μανιτάρι στο σπίτι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε: ένα βάζο ή άλλο γυάλινο δοχείο, τσάι, ζάχαρη, cheesecloth, κόμμι.
Οδηγίες για την ανάπτυξη ενός προϊόντος από το μηδέν:
- Ξεπλύνετε ένα βάζο 3 λίτρων, αφήνεται να αποστειρωθεί. Πρέπει να είναι καθαρό και όχι ζεστό.
- Παρασκευάστε 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φύλλα μαύρου τσαγιού σε 500 ml νερού.
- Προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας στο τσάι. μεγάλο. Σαχάρα.
- Περιμένετε έως ότου το υγρό κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου (ή ελαφρώς υψηλότερη). Στραγγίξτε το προκύπτον διάλυμα μέσω τυροκομείου, ρίξτε σε ένα βάζο.
- Καλύψτε το λαιμό με γάζα, στερεώστε το με μια ελαστική ταινία για αξιοπιστία. Αφήστε σε σκοτεινό μέρος για 45 ημέρες.
Κατά τη διαδικασία ωρίμανσης του μανιταριού, εμφανίζεται μια μυρωδιά ξιδιού, η οποία τελικά εξαφανίζεται. Μετά την εμφάνιση της ταινίας, αρχίζει να αυξάνεται προς τα κάτω, τρέφοντας τα συστατικά του διαλύματος: βιταμίνη C, καφεΐνη, ζάχαρη. Είναι αδύνατο να αναπτυχθεί χωρίς τσάι: οι μικροοργανισμοί δεν συνθέτουν το απαραίτητο οξύ για τη διατροφή.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με διαφορετικούς τρόπους:
- Ως λαϊκή θεραπεία.
- Πιείτε για γεύση.
- Καλλυντικά σκοπούς.
Σωστή φροντίδα
Κανόνες για τη φροντίδα ενός μανιταριού:
- Ξεπλύσιμο του μεγάλου σώματος.
- Προσθήκη λύσης.
- Καθαρισμός του οικοτόπου.
Το σώμα αφαιρείται από το διάλυμα με καθαρά χέρια, σκουπίζεται απαλά με χάρτινη πετσέτα ή πλένεται με ζεστό νερό. Μην το αφήνετε στον καυτό ήλιο και μην το βάζετε στο ψυγείο.
Το βάζο ξεπλένεται επίσης με ζεστό νερό και απορρυπαντικά (η μαγειρική σόδα είναι ιδανική για αυτό). Μετά το πλύσιμο, σκουπίστε καλά το δοχείο από υπολείμματα νερού και σαπουνιού.
Δεν μπορείτε να αποστραγγίσετε εντελώς την παλιά λύση - το νέο μέσο δεν επιτρέπει την ανάπτυξη του προϊόντος. Μέρος του παλαιού υγρού αναμιγνύεται με ένα νέο σε μειωμένη ποσότητα. Είναι σημαντικό να διατηρηθεί η απαιτούμενη συγκέντρωση ουσιών.
Το μανιτάρι δεν μεγαλώνει για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά αφού συνηθίσει το περιβάλλον, επαναλαμβάνει την ανάπτυξη. Ένα σημάδι ευνοϊκών συνθηκών είναι ένα προϊόν που επιπλέει στην επιφάνεια του νερού. Εάν πέσει κάτω, δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη στο διάλυμα.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Κατά τη διαίρεση ενός μανιταριού, προκύπτει συχνά το ερώτημα: "Ποια πλευρά θα το βάζουμε στο βάζο;" Αυτό είναι ιδιαίτερα ανησυχητικό για εκείνους που αντιμετωπίζουν για πρώτη φορά μια τέτοια διαδικασία. Προκειμένου να μην καταστρέψουμε εν αγνοία ένα σκληρό-καλλιεργημένο ή ληφθέν δείγμα, προσέξτε ποια εμφάνιση έχει κάθε πλευρά. Κάποιος θα είναι πιο ομαλός και ελαφρύτερος. Στο δεύτερο - μερικές περίεργες διογκώσεις και διαδικασίες, καθώς είναι ακόμη πιο σκοτεινές. Με αυτήν την πλευρά προς τα κάτω πρέπει να κατεβάσετε το μανιτάρι. Εάν σας δόθηκε ένα νέο "κόψιμο" - χτυπήστε απαλά την επιφάνεια με τα δάχτυλά σας - αυτή που θα είναι ομαλή - "κορυφή".
Επιπλέον, πρέπει να το προσέξετε:
- Μην αποθηκεύετε ή μεγαλώνετε από το μηδέν σε μεταλλικά δοχεία.
- Μην καλύπτετε το αναπτυσσόμενο μανιτάρι με καπάκι, πρέπει να υπάρχει διαθέσιμος αέρας.
- το καλοκαίρι, ξεπλύνετε μία φορά την εβδομάδα, το χειμώνα - μία φορά το μήνα.
- Μην αφήνετε κόκκους ζάχαρης και φύλλων τσαγιού να φτάσουν στην επιφάνεια του σώματος του μύκητα - προκαλούν εγκαύματα.
- όταν μεγαλώνετε, ελέγξτε το σώμα για μούχλα και ζημιά.
Αποθήκευση Kombucha
Μέθοδοι αποθήκευσης:
- Ο καλύτερος τρόπος είναι να το αφήσετε στη λύση στα + 20… + 25 ℃. Δεν σταματά να αναπτύσσεται και δεν είναι ευαίσθητο σε ασθένειες ή στεγνώνει με κατάλληλη φροντίδα.
- Το χειμώνα ή κατά τη διάρκεια μακράς απουσίας, όταν δεν υπάρχει τρόπος να φροντίσετε το μανιτάρι, τοποθετείται σε πλαστική σακούλα και αποθηκεύεται στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών. Τα βακτήρια σταματούν να αναπτύσσονται και να αδρανοποιούνται.
- Στεγνώστε το σώμα σταματώντας την ανάπτυξη. Για να γίνει αυτό, το μανιτάρι τοποθετείται στο κάτω μέρος ενός βαθιού δοχείου, καλύπτεται με γάζα και αφήνεται σε ξηρό μέρος. Περιστρέψτε από καιρό σε καιρό. Φυλάσσετε σε ντουλάπα ή ψυγείο. Μπορείτε να αναβιώσετε τα βακτήρια τοποθετώντας τα σε ένα θρεπτικό διάλυμα.
Το Kvass που βασίζεται σε αυτό αποθηκεύεται στο ψυγείο σαν ένα κανονικό ποτό.
συμπέρασμα
Δεν είναι δύσκολο να μεγαλώσουμε ένα μανιτάρι με μαγιά και να το φροντίσουμε στο σπίτι. Το εργαλείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μέτρο για θεραπευτικούς ή προφυλακτικούς σκοπούς.
