Περιγραφή του μύκητα hepatica vulgaris

0

1384

Αξιολόγηση άρθρου

Το κοινό μανιτάρι liverwort πήρε το όνομά του για την ομοιότητά του με το συκώτι ενός ζώου. Έχει ιδιαίτερες ραβδώσεις και κόκκινο χυμό. Βρέθηκε σε παλιές βελανιδιές, φρέσκα κολοβώματα, λατρεύει τα κάστανα. Αναπτύσσεται χωριστά από το δεύτερο μισό του Ιουλίου, μέχρι να ξεκινήσει ο παγετός. Προτιμά ένα ζεστό κλίμα, αν και βρίσκεται επίσης στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη.

Περιγραφή του μύκητα hepatica vulgaris

Χαρακτηριστικά του μύκητα

Άλλα ονόματα για την ποικιλία είναι η γλώσσα της πεθεράς, ο μύκητας της ηπατικής μύκητας, το συκώτι. Ανήκει στην ομάδα των πολυπόρων, στην οικογένεια Fistulin ή στο Liverwort. Τα φρούτα είναι ετήσια.

Καπέλο:

• σπάτουλα ή σχήμα γλώσσας, επιμήκη.
• κοκκινωπό-καφέ χρώμα;
• μονό ή ακρυλικό (2-3 τεμ.)
• Κάτω δεν υπάρχει ένα στρώμα, αλλά ένα σωληνοειδές πορώδες στρώμα, που αντιπροσωπεύεται από μικρούς μικρούς σωλήνες, αρχικά κιτρινωπό, στη συνέχεια καφετί-κόκκινο.

Πόδι:

• ψευδής;
• μικρός;
• συχνά πλευρικά.
• πυκνός;
• ένα χρώμα με καπέλο?
• ινώδης στη βάση.

Το liverwort ανήκει στην ομάδα των πολυπόρων, της οικογένειας Fistulin.

Το πανί:

• πυκνός;
• ακτινωτή ινώδης;
• ελαστικό;
• ροζ απόχρωση;
• χυμώδης;
• σαρκώδης;
• με κόκκινες φλέβες (μαρμάρινη κοπή).
• η γεύση είναι πολύ ξινή.

Hymenophore:

• κίτρινο ή μπεζ
• με μικρούς σωλήνες.
• γίνεται κόκκινο όταν αγγίζεται.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Ο υμηνοφόρος του συκωτιού βυθού έχει μια ιδιαίτερη και μοναδική δομή: αν και αποτελείται από σωληνάρια, καθένα από αυτά είναι ανεξάρτητο, επειδή δεν μεγαλώνει μαζί με παρακείμενους τοίχους, με αποτέλεσμα να διαχωρίζονται εύκολα. Στα αρχικά στάδια ανάπτυξης του καρποφόρου σώματος, το στρώμα υμενοφόρου είναι πρακτικά αδιάκριτο με γυμνό μάτι, αλλά στη συνέχεια το πάχος του καθώς μεγαλώνει φτάνει το 1-1,5 cm. Οι πόροι είναι αρκετά μεγάλοι και υπάρχουν 2-3 κομμάτια από αυτά ανά 1 mm της επιφάνειας.

Το καρποφόρο σώμα μπορεί επίσης να είναι αξεσουάρ. Τα μεγέθη είναι μεγάλα. Σύμφωνα με την περιγραφή, το μήκος είναι 30-40 cm, το πάχος είναι 6 cm και το βάρος είναι έως 15 kg. Στο αρχικό στάδιο ανάπτυξης, έχει ένα ακατανόητο σχήμα (με τη μορφή λάσπης ρητίνης), το οποίο γίνεται πιο εκφραστικό με την πάροδο του χρόνου. Σπόρια 4,5 × 5 μm, σχεδόν στρογγυλά. Η γεύση είναι λεπτή, η μυρωδιά είναι αδύναμη, φρουτώδης.

Το liverwort συνήθως ζει σε ζωντανές παλιές βελανιδιές ή βρώσιμα κάστανα, κατά κανόνα, πιο κοντά στη βάση του κορμού.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το μανιτάρι ήπατος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C. 100 g περιέχει τον καθημερινό κανόνα ασκορβικού οξέος. Περιλαμβάνει επίσης:

• υδατάνθρακες;
• πρωτεΐνες;
• μεταλλικά στοιχεία;
• βιταμίνες D, PP;
• φώσφορος;
• νερό.

Αντενδείξεις

Ο μύκητας του ήπατος περιέχει, όπως και άλλοι εκπρόσωποι του βασιλείου, χιτίνη στα κυτταρικά τοιχώματα. Για το λόγο αυτό, το συκώτι του ήπατος δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 7 ετών. Απαγορεύεται η χρήση του μανιταριού για έγκυες και θηλάζουσες.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν επίσης ουρική αρθρίτιδα και ασθένειες του στομάχου, των εντέρων, των νεφρών και του ήπατος.

Το συκώτι μανιταριών περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης C

Εφαρμογή

Τα νεαρά δείγματα είναι βρώσιμα και ανήκουν στην 4η κατηγορία γεύσης. Καταναλώνονται έως ότου ο πολτός είναι άκαμπτος.

Στην ιατρική

Η γλώσσα της πεθεράς χρησιμοποιείται στη μυκητιασική θεραπεία - έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα σε περίπτωση καρκίνου. Αλλά δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία για αυτό.

Χάρη στο περιεχόμενο ενός πολυσακχαρίτη που ονομάζεται λανοφίλη, το ήπαρ ενεργοποιεί την έκκριση ενζύμων που έχουν την ικανότητα να διασπά τη γλυκόζη και τα λίπη. Συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού στο σώμα.

Στο μαγείρεμα

Το μανιτάρι συκωτιού χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο. Τα σώματα φρούτων περιέχουν πολύ οξύ, με τη βοήθεια των οποίων προστατεύονται από τις τανίνες που βρίσκονται στο ξύλο του δέντρου. Για να το αφαιρέσετε, η συγκομιδή πρέπει να εμποτιστεί με αλατισμένο νερό. Το υγρό αποστραγγίζεται περιοδικά και χύνεται νέο. Μετά από αυτό, η βλέννα καθαρίζεται και οι σκληρές ίνες αφαιρούνται από το πόδι.

Το μανιτάρι συκωτιού τηγανίζεται σε τηγάνι ή ψητά, αφού βράσει για 15-20 λεπτά. Προστίθεται σε διάφορες σαλάτες ντυμένες με ελαιόλαδο. Κοτολέτες παρασκευάζονται επίσης από τον μύκητα του συκωτιού: τα βραστά φρούτα αλέθονται, αλεύρι και αυγό, προστίθενται μπαχαρικά και τηγανίζονται.

Το μανιτάρι χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στην ιατρική

Μέθοδοι ανάπτυξης

Το μυκήλιο του μύκητα liverwort πωλείται σε δρύινα ραβδιά, τα οποία, μετά την αγορά, εισάγονται σε κορμό ή κούτσουρο. Για να γίνει αυτό, ανοίγονται τρύπες με την κατάλληλη διάμετρο. Εάν το μπλοκ είναι πολύ μεγάλο, το υπόλοιπο κόβεται και εισάγεται σε άλλη εσοχή. Επίσης, μπαστούνια μανιταριών εισάγονται σε τρύπες φυσικής προέλευσης. Το πριονισμένο ή ζωντανό ξύλο (πεθαμένα φυτά) χρησιμοποιείται για μόλυνση.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Πράγματι, κατά τον πληθυσμό του μυκηλίου του ηπατικού μύκητα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο τρύπες, αλλά και τρύπες φυσικής προέλευσης - το κύριο πράγμα είναι ότι ταιριάζουν σε μέγεθος. Αυτά μπορεί να είναι τα αποτελέσματα της «δραστηριότητας» ενός δρυοκολάπτη ή που προκύπτει από την ανάπτυξη του γκι και του κήπου λουλουδιών.

Είναι επίσης σημαντικό το ξύλο να είναι από φυλλοβόλα δέντρα και να μην είναι σάπιο ή μούχλα. Μπορεί να έχει παραμείνει για αρκετά χρόνια, το κύριο πράγμα είναι η συμμόρφωσή του με όλα τα χαρακτηριστικά που είναι απαραίτητα για την καλλιέργεια αυτού του είδους.

Το ξηρό υλικό πρέπει να υγραίνεται πριν χρησιμοποιήσετε τα ραβδιά:

• σφιγκτήρες - εμποτισμένα για 2-3 ημέρες σε νερό.
• κολοβώματα - διαβρέχονται 3-5 φορές την ημέρα για μια εβδομάδα.

Ένα δρύινο μπαρ διατηρείται επίσης σε νερό για 1,5-2 ώρες.

Η περιοχή τοποθέτησης του καταστρώματος πρέπει να βρίσκεται σε σκιερό και υγρό μέρος. Υπόγειο, κελάρι, γκαράζ, αχυρώνα είναι επίσης κατάλληλα για καλλιέργεια. Η καρποφορία αρχίζει σε θερμοκρασία τουλάχιστον 8 ° C σε 3-7 μήνες (μερικές φορές η περίοδος ανάπτυξης καθυστερεί έως ένα έτος). Όσο αργότερα εμφανίζεται το βλεννογόνο, τόσο περισσότερο θα αποφέρει καρπούς το μυκήλιο. Για το χειμώνα, οι βάσεις καλλιέργειας αφήνονται έξω ή μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους. Λαμβάνεται έως 1 κιλό απόδοση από ένα ραβδί.

συμπέρασμα

Ο μύκητας του ήπατος είναι ένα σπάνιο είδος. Από τη μία πλευρά, είναι ένα παράσιτο που καταστρέφει το ξύλο, προκαλώντας καφέ σήψη του πυρήνα, και από την άλλη, ένα πολύτιμο προϊόν.

Δεν υπάρχουν παρόμοια είδη στο δάσος. Λόγω του χρώματος της πεθεράς της, η γλώσσα είναι σχεδόν αδύνατο να συγχέεται με άλλα μανιτάρια. Όταν προετοιμαστεί σωστά, θα σας ευχαριστήσει με καλή γεύση.