Περιγραφή του βασιλικού μανιταριού

1
2342
Αξιολόγηση άρθρου

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες champignons, αλλά τα βασιλικά champignons θεωρούνται τα πιο νόστιμα και ελκυστικά. Σε αντίθεση με τα συνηθισμένα λευκά που έχουμε συνηθίσει, έχουν καφέ καπέλο και μεγάλο μέγεθος. Επιπλέον, διαρκούν περισσότερο και έχουν πλούσιο άρωμα. Η γεύση τους θυμίζει μανιτάρι πορτσίνι.

Περιγραφή του βασιλικού μανιταριού champignon

Περιγραφή του βασιλικού μανιταριού champignon

Η εμφάνιση του μανιταριού

Το καπέλο του βασιλικού, ή όπως ονομάζεται επίσης διπλός πόρος ή καφέ ασημί, έχει ημισφαιρικό σχήμα με χαρακτηριστική μικρή κατάθλιψη στο κέντρο, οι άκρες του με τα υπολείμματα του καλύμματος τυλίγονται προς τα μέσα. Αυτά τα μανιτάρια διαφέρουν από τα συνηθισμένα σε ανοιχτό καφέ χρώμα και καφέ κηλίδες. Υπάρχουν τεχνητά αναπαραγόμενα στελέχη με λεία λευκά και κρεμ καλύμματα.

Η διάμετρος του πώματος φτάνει τα 7-15 cm, μερικές φορές σε διάμετρο 25-30 cm. Οι πλάκες είναι γκρι-ροζ με καφέ απόχρωση. Η σκόνη σπορίων έχει καφέ χρώμα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Τα νεαρά δείγματα χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός πυκνού ελαφρού ιδιωτικού πέπλου που καλύπτει τις πλάκες υμενοφόρου. Καθώς το μανιτάρι ωριμάζει, σπάει και, ως αποτέλεσμα, σχηματίζεται ένας συμπαγής δακτύλιος στο στέλεχος. Οι πλάκες του υμνοφόρου, αρχικά γκρι-ροζ, σταδιακά γίνονται όχι μόνο σκούρο καφέ, αλλά αποκτούν μια μοβ απόχρωση.

Παρεμπιπτόντως. Το είδος βασιλικού champignon χαρακτηρίζεται από μια μακρά περίοδο ανάπτυξης - 2-3 μήνες.

Το πόδι έχει σχήμα κυλίνδρου, στενεύει στη βάση και έχει πλάτος 2-3 cm, μήκος 4-8 cm. Είναι λείο στην αφή, το χρώμα του ταιριάζει με το χρώμα του καπακιού.

Η σάρκα είναι λευκού χρώματος, αλλά γίνεται ροζ στην περικοπή.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το Champignon royal περιέχει στον πολτό του πολλά χρήσιμα στοιχεία που έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Τρώγοντας αυτά τα μανιτάρια:

  • επιταχύνει την εργασία του πεπτικού σωλήνα.
  • βελτιώνει την όρεξη.
  • αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
  • επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος.
  • επηρεάζει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνοντας τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής.
  • ανακουφίζει από τη φλεγμονή.
  • έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.
  • βελτιστοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου.
  • αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα.

Αντενδείξεις

Αυτός ο τύπος ταξινομείται ως βαρύ φαγητό λόγω της παρουσίας χιτίνης στον πολτό. Αυτή η ουσία δεν απορροφάται από το σώμα, επομένως τα μανιτάρια δεν έχουν αφομοιωθεί καλά. Επομένως, δεν πρέπει να δίνετε αυτά τα μανιτάρια σε παιδιά κάτω των 12 ετών. Τρώτε μανιτάρια king κατά προτίμηση 3 φορές την εβδομάδα. Αξίζει να σταματήσετε τη χρήση παρουσία τέτοιων ασθενειών:

  • παγκρεατίτιδα
  • έλκος;
  • ηπατίτιδα;
  • φούσκωμα;
  • στομαχική διαταραχή;
  • χολοκυστίτιδα
  • εντεροκολίτιδα.

Όπως και άλλα είδη, τα βασιλικά μανιτάρια είναι μανιτάρια που απορροφούν ενεργά τοξικές ουσίες από το έδαφος, επομένως δεν πρέπει να τα συλλέγετε κοντά σε αυτοκινητόδρομους και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Καλύτερα να αγοράσετε τεχνητά μανιτάρια.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Τα νεαρά μανιτάρια είναι νόστιμα

Τα νεαρά μανιτάρια είναι νόστιμα

Κυρίως τα νεαρά μανιτάρια χρησιμοποιούνται για φαγητό, επειδή έχουν πιο ευαίσθητη γεύση και ευχάριστη μυρωδιά.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα μανιτάρια καθαρίζονται σχολαστικά από το έδαφος και πλένονται.Μην τα αφήνετε στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί μπορούν να χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους. Κατά τον καθαρισμό, κόψτε την μεμβράνη (ιδιωτικό κάλυμμα) που συνδέει το πόδι και το καπάκι.

Εάν τα μανιτάρια έχουν βράσει εκ των προτέρων, τότε προστίθενται στο πιάτο ήδη στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος. Τα μεγάλα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα και το ψήσιμο, τα μεσαίου μεγέθους συχνά αφήνονται για γέμιση και τα μικρά για το τουρσί.

Τα σαμπάνια μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Προστίθενται σε μια ποικιλία από σαλάτες ή σάλτσες. Για μια πιο ευχάριστη γεύση, πασπαλίζονται ελαφρώς με χυμό λεμονιού. Για ασφαλή χρήση ωμών μανιταριών, πρέπει να τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να τα στεγνώσετε και στη συνέχεια να τα κόψετε σε λεπτές φέτες. Μην αποθηκεύετε φρέσκα ψιλοκομμένα μανιτάρια για πολύ καιρό, χάνουν τις ευεργετικές ιδιότητες και τη γεύση τους.

Για την προετοιμασία τουρσί μανιταριών, πάρτε:

  • φρέσκα Ασπρομανίταρα - 700 γρ.
  • κρεμμύδια - 150 g;
  • φυτικό λάδι - 50 ml.
  • ξύδι - 25 ml.
  • άνηθο;
  • σκόρδο, δάφνη, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.

Τα μανιτάρια πλένονται και τηγανίζονται για 2-3 λεπτά χωρίς προσθήκη λαδιού. Όταν το προϊόν αρχίζει να παράγει χυμό, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται με εξαίρεση τον άνηθο. Το πιάτο βράζει, αφαιρείται από τη φωτιά και πασπαλίζεται με βότανα. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να εγχυθούν για αρκετές ώρες κάτω από το καπάκι. Τα τουρσί τουρσί σερβίρονται κρύα.

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος μαγειρέματος είναι η κονσερβοποίηση. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • νερό - 1 l;
  • φύλλα δάφνης - 6-7 τεμ.
  • αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
  • γαρίφαλα, μπαχάρι - για γεύση.

Για συντήρηση, παίρνουν μεσαίου μεγέθους μανιτάρια, είναι σημαντικό να μην έχουν ούτε ελάχιστη ζημιά. Πλένονται καλά και εμποτίζονται για 10 λεπτά σε διάλυμα με την προσθήκη κιτρικού οξέος. Όταν βυθίζονται στον πυθμένα, αφαιρούνται, ψύχονται και χύνονται με θαλασσινό νερό. Στη συνέχεια, μαζί με τα μπαχαρικά, τοποθετούνται σε βάζα, τα δοχεία πρέπει να είναι 80% γεμάτα. Αφού χύνονται με μαρινάδα, καλύπτονται με καπάκι, αφήνονται για παστερίωση για 20 λεπτά και τυλίγονται.

Στην ιατρική

Τα Champignons είναι επίσης χρήσιμα στην ιατρική: περιέχουν λίγο λίπος και υδατάνθρακες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά στο μενού διατροφής. Μειώνουν επίσης την ποσότητα σακχάρου στο αίμα, γι 'αυτό συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη.

Λόγω της ικανότητάς του να έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα, το βασιλικό μανιτάρι είναι χρήσιμο για άσθμα, βρογχίτιδα και τραχειίτιδα. Μια μεγάλη ποσότητα ριβοφλαβίνης και θειαμίνης στη σύνθεση σταματά τις ημικρανίες και τους πονοκεφάλους.

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς

Ένα εκχύλισμα παρασκευάζεται από αυτό το προϊόν, το οποίο βοηθά στην παραβίαση (τραυματισμός) της επιδερμίδας. Για την παρασκευή αυτού του φαρμάκου, χρησιμοποιούνται άπλυτα φρέσκα μανιτάρια. Κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε ένα βάζο και χύνονται με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, το βάζο τοποθετείται στο ψυγείο για 4 ώρες και αφαιρείται κάθε 60 λεπτά για να το κρατάτε σε λουτρό νερού για 2-3 λεπτά.

Αφού το μείγμα φιλτραριστεί, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα και το λάδι αποθηκεύεται στο ψυγείο. Αυτό το εργαλείο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του προσβεβλημένου δέρματος 3 φορές την ημέρα. Η περίοδος θεραπείας διαρκεί 2-3 μήνες.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Αυτό το είδος καλλιεργείται επίσης στο σπίτι, αλλά αυτή είναι μια επίπονη διαδικασία που απαιτεί ένα δροσερό δωμάτιο με υψηλή υγρασία αέρα.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Δεδομένου ότι τα champignons δεν απαιτούν την ποσότητα φωτός κατά την ανάπτυξη, οποιεσδήποτε εγκαταστάσεις (υπόγεια, υπόστεγα, θερμοκήπια) στις οποίες η υγρασία του αέρα είναι 60-90% είναι ιδανικές για την ανάπτυξή τους. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι δείκτες θερμοκρασίας καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους: εάν το χειμώνα δεν είναι μικρότερο από + 10 ℃ και το καλοκαίρι όχι υψηλότερο από + 20 ℃, τότε το δωμάτιο θα είναι κατάλληλο για καλλιέργεια βασιλικού champignon όλο το χρόνο. Εάν αυτές οι συνθήκες θερμοκρασίας δεν διατηρηθούν, τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε αυτά μόνο εποχιακά.

Το λίπασμα από σιτάρι ή σίκαλη (χωρίς ίχνη μούχλας) και κοπριά αλόγου χρησιμοποιείται ως υπόστρωμα. Για την ανάπτυξη, πρέπει να λάβετε τα ακόλουθα:

  • άχυρο - 100 κιλά
  • ουρία - 2 κιλά
  • υπερφωσφορικό - 2 kg;
  • γύψος - 7 κιλά.
  • κιμωλία - 5 κιλά.

Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για την παρασκευή 300 kg υποστρώματος. Το άχυρο εμποτίζεται στο νερό για μια ημέρα. Στη συνέχεια αφαιρούνται και τοποθετούνται σε στρώσεις, εναλλάσσονται με κοπριά (2-3 στρώσεις και των δύο συστατικών). Το υπερφωσφορικό αναμιγνύεται επίσης στο υπόστρωμα. Στη συνέχεια, γίνονται οπές στην επιφάνεια με βάθος περίπου 7 cm. Οι τρύπες πρέπει να είναι κλιμακωτές, η απόσταση μεταξύ τους είναι 25 cm.

Μια χούφτα μυκήλιο τοποθετείται σε βάθος 5-7 εκ. Στην κορυφή τους πασπαλίζονται με ένα λεπτό στρώμα υποστρώματος πάχους περίπου 5 εκ. Η πρώτη συγκομιδή θα εμφανιστεί σε 4 μήνες.

συμπέρασμα

Τα βασιλικά μανιτάρια είναι ένας δημοφιλής τύπος μανιταριού. Έχουν μια λεπτή γεύση και ευχάριστη μυρωδιά. Χρησιμοποιούνται για συντήρηση, τουρσί και τρώγονται ωμά. Χρησιμοποιούνται στην ιατρική, επειδή έχουν μια χρήσιμη σύνθεση και είναι χρήσιμες ως συμπληρωματική θεραπεία στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Κάποιοι τα μεγαλώνουν στο σπίτι, αλλά δεν είναι μια εύκολη διαδικασία.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus