Χαρακτηριστικά του βάρους του κίτρινου
Ένα μανιτάρι που ονομάζεται κίτρινο γάλα μανιτάρι είναι ένα είδος που αναπτύσσεται σε ορισμένες κλιματολογικές συνθήκες, κυρίως σε κωνοφόρα δάση. Διαφέρει από άλλους εκπροσώπους της μυκητιακής κοινότητας ως προς το μέγεθος και τη μεμονωμένη (ή μικρές ομάδες) ανάπτυξη των φρούτων.
Χαρακτηριστικά του βάρους του κίτρινου
Η εμφάνιση του μανιταριού
Ένα κίτρινο μανιτάρι γάλακτος, ή όπως ονομάζεται επίσης κίτρινο κύμα, ή podskrebysh, μεγαλώνει σε ύψος 8-11 cm. Σύμφωνα με την περιγραφή του είδους, το μανιτάρι έχει κίτρινο καπάκι και γαλακτώδες πόδι. Κάτω από το καπάκι είναι το σαρκώδες μέρος, το οποίο έχει χρυσό κίτρινο χρώμα. Αυτό διακρίνει το μανιτάρι από το βρώσιμο είδος, στο οποίο ο τόπος είναι σκοτεινός. Ο υμνοφόρος είναι στρωματοειδής. Το πόδι ενός ενήλικα μανιταριού φτάνει σε διάμετρο 1 cm.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Όπως και με άλλα μανιτάρια, η ξύστρα χαρακτηρίζεται από αλλαγή στο σχήμα των άκρων του καπακιού καθώς μεγαλώνει: στην αρχή, είναι ελαφρώς λυγισμένα, σταδιακά απλώνονται. Το δέρμα μπορεί να είναι λεπτό (κολλώδες), λείο ή ακόμη και "μάλλινο" με τις παρούσες, αν και όχι πολύ ορατές, ομόκεντρες ζώνες. Ο λευκός πολτός χαρακτηρίζεται από αρκετά υψηλή πυκνότητα και ταυτόχρονα - ευθραυστότητα, φρουτώδες άρωμα και αποχρωματισμός στο κόψιμο (γίνεται κίτρινο). Ο παχύς και άσπρος γαλακτώδης χυμός γίνεται γκριζωπό-κίτρινο σε επαφή με τον αέρα. Οι πλάκες του υμνοφόρου είναι συχνές, κατεβαίνουν ελαφρά κατά μήκος του πεντάλ, το οποίο είναι καθαρά ορατό. Αρχικά ελαφρύ, καλύπτονται με κοκκινωπό καφέ σημεία με την ηλικία. Το πόδι, όπως το καπάκι, είναι κολλώδες, στο εσωτερικό του είναι κοίλο.
Το σώμα των φρούτων έχει μια έντονη οσμή που εξαφανίζεται μετά από θερμική επεξεργασία. Υπάρχει μια μεμβράνη στο κεφάλι του φυτού, η οποία αφαιρείται πριν από το μαγείρεμα, επειδή έχει πικρή και ξινή γεύση.
Το κίτρινο μανιτάρι γάλακτος σχηματίζει μυκόριζα με εκπροσώπους κωνοφόρων και σημύδων.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Το κίτρινο γάλα περιέχει αρκετές βιταμίνες και μέταλλα για να εμπλουτίσει το σώμα μαζί τους μετά την κατάποση αυτού του προϊόντος. Καθαρίζει τα έντερα από επιβλαβείς πολυετείς συσσωρεύσεις σχηματισμών που βρίσκονται στους τοίχους του.
Τα κίτρινα μανιτάρια γάλακτος περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, η οποία συμβάλλει στην αντικατάσταση των προϊόντων κρέατος στη διατροφή. Επίσης, κατά τη διάρκεια δίαιτας και απώλειας βάρους, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται λόγω της μικρής ποσότητας θερμίδων (12-16 kcal ανά 100 g) και της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Αφαιρεί όλες τις επιβλαβείς ουσίες από το σώμα, καθαρίζει το αίμα και το δέρμα.
Αντενδείξεις
Παρά την παρουσία χρήσιμων ιδιοτήτων και μια λίστα αντενδείξεων, η χρήση ενός κίτρινου μανιταριού έχει μια λίστα αντενδείξεων:
- υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση ή υπέρταση)
- ηπατική νόσο;
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το τελευταίο σημείο υποδηλώνει φλεγμονή και ασθένειες του στομάχου: έλκη, γαστρίτιδα. Για προβλήματα με τα έντερα, το προϊόν είναι χρήσιμο. Σύμφωνα με ειδικούς, η χρήση μανιταριών γάλακτος έχει θετική επίδραση στο σώμα και το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.
Αξίζει να χρησιμοποιήσετε αυτό το μανιτάρι με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και κατά τη διάρκεια του θηλασμού: κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, το σώμα της γυναίκας αντιδρά απρόβλεπτα σε ορισμένα τρόφιμα.Πριν τα χρησιμοποιήσετε, αξίζει να επισκεφτείτε έναν ειδικό.
Απαγορεύεται η χρήση κίτρινων μανιταριών γάλακτος για παιδιά κάτω των 12 ετών και τους ηλικιωμένους: το σώμα τους στερείται ενζύμων για σωστή αφομοίωση του προϊόντος.
Εφαρμογή
Τα μανιτάρια είναι σημαντικά για να μαγειρέψουν σωστά
Το κίτρινο μανιτάρι γάλακτος χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα σε διάφορες παραλλαγές:
- τηγάνισμα
- κατάσβεση;
- τουρσί;
- αλάτι
- κονσερβοποίηση;
- μαγείρεμα.
Κατά το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τις συνταγές: εσφαλμένες αναλογίες και, κατά συνέπεια, το ίδιο μαγείρεμα, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση του ανθρώπινου σώματος.
Επίσης, χρησιμοποιούνται κίτρινα μανιτάρια γάλακτος κατά την παρασκευή φαρμάκων. Έχουν αντισηπτικό και απορροφητικό αποτέλεσμα. Πριν από τη χρήση, απαιτείται διαβούλευση με έναν ειδικό λόγω της παρουσίας ορισμένων αντενδείξεων.
Στο μαγείρεμα
Υπάρχουν πολλές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν. Φροντίστε να λάβετε υπόψη τη συμβατότητα των συστατικών του πιάτου, διαφορετικά τα μανιτάρια γάλακτος δεν θα εξομοιωθούν σωστά, γεγονός που απειλεί με δηλητηρίαση.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Πριν από τη χρήση του κίτρινου κύματος, χρειάζεται προκαταρκτική επεξεργασία - μούλιασμα. Αυτό θα απαλλαγεί από τη δυσάρεστη πικρή γεύση που προσδίδει ο γαλακτώδης χυμός στο μανιτάρι. Για να γίνει αυτό, η συγκομιδή εμποτίζεται για αρκετές ημέρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας την τουλάχιστον 2 φορές την ημέρα. Νωρίτερα, και ακόμη και τώρα, σε μέρη με ευνοϊκή οικολογική κατάσταση, τα κύματα (και άλλα μανιτάρια γάλακτος) εμποτίζονται τοποθετώντας τα σε μια σακούλα και στέλνοντάς τα στα νερά του ποταμού. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, αντί να μουλιάσετε, μπορείτε να βράσετε τα κύματα για 30 λεπτά ή λίγο περισσότερο, και στη συνέχεια να στραγγίξετε το νερό και να ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αλλά, σύμφωνα με τους λάτρεις των μανιταριών γάλακτος, "το παιχνίδι δεν αξίζει το κερί" - η γεύση του προϊόντος, κατά τη γνώμη τους, δεν αλλάζει προς το καλύτερο. Επιπλέον - είναι επίσης μια απόκλιση από την κλασική τεχνολογία παρασκευής μανιταριών γάλακτος.
Σε αλατισμένη μορφή, το κίτρινο γάλα παίρνει κιτρινωπό-καφέ χρώμα με χαρακτηριστική γκρι απόχρωση και η σάρκα του γίνεται πρασινωπή.
Σύμφωνα με τους γαστρονομικούς κανόνες για την επεξεργασία και το μαγείρεμα, επιτρέπεται ο συνδυασμός τους με άλλους τύπους μανιταριών, εάν λάβετε υπόψη τις σωστές αναλογίες και τον τρόπο επεξεργασίας όλων των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο πιάτο. Το μανιτάρι ανήκει στην κατηγορία 1.
Στην ιατρική
Στην ιατρική, αυτός ο τύπος άγαρων μυκήτων χρησιμοποιείται στην παρασκευή αντισηπτικών και απορροφητικών παρασκευασμάτων.
Επί του παρόντος, είναι δύσκολο να βρείτε φάρμακα με αυτό το μανιτάρι στη σύνθεση. Υπάρχουν πολλά προϊόντα που αντικαθιστούν εξίσου τις ιδιότητές του, αλλά είναι όλα χημικής προέλευσης.
Δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία και να καθαρίζετε το σώμα με αυτό το προϊόν ανεξέλεγκτα: εσφαλμένη δοσολογία και αναλογίες θα οδηγήσουν σε δηλητηρίαση.
Μέθοδοι ανάπτυξης
Είναι δυνατόν να καλλιεργηθούν τα καρποφόρα σώματα ενός μανιταριού τύπου μανιταριού κίτρινου γάλακτος μόνο στην επικράτεια ενός κωνοφόρου δάσους. Το κλίμα πρέπει να είναι μέτριο με υψηλή υγρασία. Είναι αδύνατο να αναπτυχθεί αυτό το προϊόν υπό συνθήκες θερμοκηπίου: χρειάζεται ηλιακό φως και φυσική βροχόπτωση - το κορεσμό με όλα τα απαραίτητα συστατικά για την κανονική ανάπτυξη.
Θα πρέπει να υπάρχουν παλιά κολοβώματα δίπλα στο μανιτάρι. Τα προϊόντα της φυσικής τους αποσύνθεσης είναι λιπάσματα για σώματα φρούτων. Χωρίς τη συμμετοχή τους, τα μανιτάρια δεν θα μπορούν να λάβουν όλες τις απαραίτητες ουσίες και θα πεθάνουν πριν φτάσουν στην ηλικία που απαιτείται για τη συγκομιδή.
συμπέρασμα
Το κίτρινο μανιτάρι γάλακτος χρησιμοποιείται για τροφή, αφού έχει χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Για την καλλιέργειά του, απαιτούνται οι σωστές κλιματολογικές συνθήκες και μια περιοχή με κωνοφόρα δέντρα.
Φροντίστε να λάβετε υπόψη τις αντενδείξεις κατά τη χρήση αυτού του προϊόντος. Οι έγκυες γυναίκες και κατά τη διάρκεια του θηλασμού πρέπει να τρώνε μανιτάρια μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό.
