Τι μαθαίνει η επιστήμη των μανιταριών

0

1287

Αξιολόγηση άρθρου

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μανιτάρια έχουν αποδοθεί στο φυτικό βασίλειο, επομένως η επιστήμη των μανιταριών ήταν μέρος των βοτανικών επιστημών. Η επιστήμη των μανιταριών ονομάζεται μυκολογία, ως ξεχωριστή επιστήμη, ξεχώρισε στο 2ο μισό του 19ου αιώνα. Ο σκοπός της μελέτης αυτών των δύο τομέων είναι να προσδιοριστούν οι ευεργετικές ιδιότητες, οι ευκαιρίες για στοχευμένη χρήση και η τοξικότητα των μανιταριών.

Επιστήμη μανιταριών

Αντικείμενο μελέτης

Τα μανιτάρια είναι μια πλήρης πηγή τροφής για ανθρώπους και ζώα. Είναι εύκολο να εξοικειωθούν και να αναπτυχθούν γρήγορα.

Μεταφρασμένη από την αρχαία ελληνική λέξη "μυκολογία" σημαίνει "μανιτάρι". Επιστημονικές μελέτες:

• ευκαρυωτικοί, ετεροτροφικοί οργανισμοί που χαρακτηρίζονται από κακώς διαφοροποιημένους ιστούς, τη δομή τους, τη ζωτική δραστηριότητα, τις κυκλικές διεργασίες.
• ταξινόμηση μανιταριών ·
• οικολογία, φυσιολογία, γενετική και βιοχημικές ιδιότητες των μυκήτων.
• αρνητικές και θετικές επιπτώσεις των μυκητιακών σπόρων στα τρόφιμα ·
• αντιδράσεις του ανθρώπινου σώματος σε τοξικές ουσίες που εκκρίνονται από ετερότροπα και ευκαρυωτικά.

Οι μικροοργανισμοί που μοιάζουν με μύκητες εισέρχονται στο βασίλειο του Fungi seu Mycota. Δεν είναι σε θέση να βρουν τη δική τους τροφή μόνη τους, επομένως αναγκάζονται να αναζητήσουν μια πηγή τροφής στο ριζικό σύστημα των δέντρων ή άλλων ζωντανών οργανισμών (για παράδειγμα, έντομα). Σε αντίθεση με τα φυτά, η ανάπτυξή τους δεν εξαρτάται από τη φωτοσύνθεση, η οποία τους επιτρέπει να αναπτύσσονται κανονικά σε σκιασμένες περιοχές.

Πολλοί εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών δεν είναι παράσιτα, αλλά ζουν σε πλήρη αλληλεπίδραση με τα δέντρα. Η μαύρη τρούφα σχηματίζει έναν κύκλο μάγισσας γύρω από την πηγή ισχύος του. Τα ζιζάνια δεν αναπτύσσονται κοντά στο δέντρο, στο ριζικό σύστημα από το οποίο σχηματίστηκε, επειδή το μανιτάρι τα καταστρέφει. Αυξάνει την ικανότητα των ριζών να απορροφούν οξυγόνο, νερό και θρεπτικά συστατικά από το έδαφος.

Ανάπτυξη της επιστήμης

Η μυκολογία σχετίζεται στενά με πολλούς κλάδους της οικονομικής επιστήμης, συγκεκριμένα: φυτοπαθολογία, ιατρική, κτηνιατρική, φαρμακολογία, επιστήμη εδάφους κ.λπ.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Όπως κάθε επιστήμη, η μυκολογία έχει τη δική της ιστορία. Χωρίζεται συμβατικά σε αρκετές περιόδους, και το 1940 ο Λ.Ι. Kursanov, ένας σοβιετικός βοτανολόγος, εντόπισε τις κύριες περιόδους στην ανάπτυξη της μυκολογίας:

• Το πρώτο, ή το παλιό: από την αρχαιότητα έως τα μέσα του 19ου αιώνα.
• Δεύτερος, ή νέος: από τα μέσα έως τα τέλη του δέκατου ένατου αιώνα.
• Το τρίτο, ή το νεότερο, συνεχίζεται μέχρι σήμερα.

Η σύγχρονη περίοδος ανάπτυξης της μυκολογίας δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς τα έργα και τα επιτεύγματα επιστημόνων από άλλες εποχές.

Η επιστήμη που μελετά τα μανιτάρια εξελίσσεται συνεχώς, εμφανίζονται νέες κατευθύνσεις.

Εκτός από τις παραπάνω πτυχές, η μυκολογία μελετά τη σταθερότητα των κύκλων ζωής των μυκήτων, με σκοπό τη χρήση των χαρακτηριστικών τους για αλληλεπίδραση με άλλους εκπροσώπους της χλωρίδας.

Αυτή η προσέγγιση επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες:

1. Τα basidiomycetes δεν είναι μόνο παράσιτα, αλλά χρησιμεύουν επίσης ως εργαλείο για τη βελτίωση της ποιότητας της φυτικής ζωής.
2. Απορροφούν τοξίνες από το περιβάλλον, καθαρίζοντάς τις.

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται ευρέως στην ιατρική

Η χρήση μανιταριών θα λύσει τα προβλήματα των διατροφικών ελλείψεων, της εξάντλησης του εδάφους και της περιβαλλοντικής ρύπανσης.

Πολλοί ετεροτροφικοί οργανισμοί έχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά, αντιβιοτικά. Ορισμένες ουσίες που αποτελούν τους δηλητηριώδεις εκπροσώπους του βασιλείου βοηθούν στη μείωση των όγκων διαφόρων προελεύσεων και στην αύξηση του τόνου του σώματος.

Χρήση της γνώσης

Με την πάροδο του χρόνου, κάθε έδαφος εξαντλείται, γεγονός που οδηγεί σε επιδείνωση της ποιότητας των προϊόντων, προκαλεί την εξάπλωση ασθενειών που είναι επικίνδυνες για τα ζώα και τους ανθρώπους. Μελετώντας τη δομή και την αλληλεπίδραση των μυκητιακών οργανισμών με τον έξω κόσμο, οι επιστήμονες δημιουργούν λιπάσματα από έναν αριθμό μικροοργανισμών, συμπεριλαμβανομένων των μυκήτων.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα του δυναμικού των μυκήτων ως πηγή νέων ενώσεων είναι η κυκλοσπορίνη, μια ουσία που απομονώνεται από έναν μύκητα του εδάφους. Αυτό το κυκλικό μόριο αποτελείται από 13 αμινοξέα, ένα εκ των οποίων ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στη σύνθεση της ουσίας. Η κυκλοσπορίνη καταστέλλει τις ανοσολογικές αποκρίσεις που συμβαίνουν κατά τη μεταμόσχευση οργάνων, χωρίς να έχουν τις ανεπιθύμητες ιδιότητες άλλων φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για αυτούς τους σκοπούς. Σκοτώνουν τα κύτταρα του μυελού των οστών - την πηγή όλων των αιμοσφαιρίων, η οποία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη λευχαιμίας. Η δράση της κυκλοσπορίνης στο ανοσοποιητικό σύστημα ανακαλύφθηκε στις 31 Ιανουαρίου 1972 στο εργαστήριο της φαρμακευτικής εταιρείας Sandoz στη Βασιλεία (Ελβετία) και ήδη το 1979 η ουσία αυτή αποκτήθηκε από αυτήν την εταιρεία σε βιομηχανική κλίμακα. Η ανακάλυψη του φαρμάκου κατέστησε δυνατή την μεταμόσχευση καρδιάς και άλλων οργάνων στις αρχές της δεκαετίας του 1980.

Τα εμβόλια και οι οροί δημιουργούνται για την εξάλειψη των παρασίτων. Διαπιστώθηκε ότι τα μυκητιακά σπόρια συνοδεύουν ένα άτομο καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Υπάρχουν μικροοργανισμοί που ζουν στο δέρμα ενός ατόμου και είναι εντελώς αόρατοι, του παρέχουν προστασία από τις αρνητικές επιπτώσεις του περιβάλλοντος. Όταν διαταράσσεται η φυσιολογική λειτουργία του σώματος, διαταράσσεται η ισορροπία του περιβάλλοντος του σώματος (στην επιφάνεια του δέρματος και στο ίδιο το σώμα), ο αριθμός τους αυξάνεται γρήγορα, γεγονός που οδηγεί σε διάφορες ασθένειες.

Γιατροί-μυκολόγοι

Η μελέτη των ασθενειών που προκαλούνται από μύκητες πραγματοποιείται από έναν μυκολόγο. Διαγνώζει, πραγματοποιεί προληπτικά και θεραπευτικά μέτρα για μυκητιασικές ασθένειες: διαφορετικούς τύπους λειχήνων. Οι προηγμένες διαγνωστικές τεχνικές σάς επιτρέπουν να αναγνωρίζετε γρήγορα τον μύκητα, να προσδιορίζετε τη φύση και την προέλευσή του.

Ασθένειες που θεραπεύονται από μυκολόγο ονομάζονται μυκητίαση. Μπορούν να είναι διαφόρων τύπων:

1. Δερματομυκητίαση: το παθογόνο επηρεάζει το δέρμα και τα νύχια.
2. Καντιντίαση: ο μύκητας «καταλαμβάνει» τους βλεννογόνους και τους ιστούς των εσωτερικών οργάνων.

συμπέρασμα

Η μυκολογία ως επιστήμη ασχολείται με τη μελέτη των μυκητιακών οργανισμών σε διάφορες κατευθύνσεις. Συνολικά, μέχρι σήμερα έχουν περιγραφεί περισσότερα από 100.000 είδη μυκήτων και οι μυκολόγοι μιλούν για τουλάχιστον 250.000 περισσότερα. Όλα αυτά αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της φύσης και του ανθρώπινου κύκλου ζωής. Ανάμεσά τους υπάρχουν χρήσιμοι και δηλητηριώδεις μικροοργανισμοί, καθώς και μανιτάρια γνωστά σε εμάς, τους οποίους οι οπαδοί και οι λάτρεις του "ήσυχου κυνηγιού" συλλέγουν με χαρά στα δάση.