Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του kombucha

0

1245

Αξιολόγηση άρθρου

Το Kombucha είναι γνωστό στους ανθρώπους εδώ και πολύ καιρό ως αποθήκη βιταμινών, ιχνοστοιχείων και ενζύμων που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις του kombucha έχουν μελετηθεί από επιστήμονες από πολλές χώρες. Σήμερα καλλιεργείται στο σπίτι, χρησιμοποιώντας το για να θεραπεύσει το σώμα, να αυξήσει την ασυλία, να χάσει βάρος και περίπλοκη θεραπεία.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις του kombucha

Προέλευση και περιγραφή

Οι βιολόγοι δεν μπόρεσαν να προσδιορίσουν σε ποια χώρα ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά αυτός ο οργανισμός. Ορισμένες πηγές δείχνουν το νησί της Κεϋλάνης, άλλες - το Θιβέτ και την Κίνα. Η ιστορία της ανάγεται πάνω από εκατό χρόνια, κατά τη διάρκεια της οποίας είχε πολλά ονόματα:

• Ιαπωνικά;
• kombuha;
• ναυτικός;
• μέδουσα τσαγιού
• medusomycete.

Ήρθε στη Ρωσία από στρατιώτες που συμμετείχαν στον Ρωσο-Ιαπωνικό πόλεμο μέσω της Μαντζουρίας στις αρχές του 20ού αιώνα. Η δομή του καθορίστηκε από τον Γερμανό επιστήμονα G. Lindau. Αφού πραγματοποίησε διάφορες μελέτες, διαπίστωσε ότι αυτός ο οργανισμός είναι ένα μείγμα ζυμομυκήτων και βακτηρίων οξικού οξέος. Δρουν σε συμβίωση, παράγοντας τελικά το ασταθές διοξείδιο του άνθρακα και το αλκοόλ, βάσει των οποίων συντίθεται το οξικό οξύ. Κατά τη διαδικασία ζύμωσης στο δοχείο με kombucha, το επίπεδο pH του μέσου μειώνεται σταδιακά. Λίγο αργότερα, οι επιστήμονες κατάφεραν να απομονώσουν το αντιβιοτικό "Meduzin" από αυτό, το οποίο εξηγεί τις θεραπευτικές αντιβακτηριακές ιδιότητες του μανιταριού.

Στην εμφάνιση, το kombucha είναι ένα παχύ πολυστρωματικό φιλμ. Το χρώμα του κυμαίνεται από λευκό σε καφέ με κίτρινη-ροζ απόχρωση. Αυτός ο συμβιωτικός οργανισμός αναπτύσσεται στην επιφάνεια ενός θρεπτικού διαλύματος - γλυκού τσαγιού ή χυμού - και μπορεί να καταλάβει ολόκληρη την επιφάνεια, αυξάνοντας έως και 100 κιλά σε βάρος (σε βιομηχανικές συνθήκες). Όταν η μαγιά ζυμώνει τη ζάχαρη στο τσάι, γίνεται ανθρακούχο και παίρνει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση Και τα συστατικά του παρασκευασμένου τσαγιού - αρωματικά και ταννικά στοιχεία - βοηθούν στην παραγωγή ασκορβικού οξέος, το οποίο είναι σημαντικό για την ανάπτυξή του και την ομαλή ανάπτυξή του.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα οφέλη του kombucha είναι γνωστά από την αρχαιότητα. Οι γιατροί έχουν αποδείξει ότι περιέχει:

• Βιταμίνες Β;
• οργανικά οξέα;
• ένζυμα.

Κατά τη διαδικασία της ζωτικής δραστηριότητας, συνθέτει ένα φυσικό αντιβιοτικό, το οποίο του παρέχει ισχυρές αντιβακτηριακές ιδιότητες, με τις οποίες το σώμα φορτώνει συνθετικές μορφές αυτής της ουσίας.

Αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά δημοφιλές στην παραδοσιακή ιατρική. Τα οφέλη του μανιταριού στη θετική του επίδραση στα:

• γαστρεντερικός σωλήνας;
• καρδιαγγειακό σύστημα;
• νευρικό σύστημα;
• σύνθεση αίματος
• αποβολή τοξινών και τοξινών από το σώμα κατά την απώλεια βάρους.
• ενίσχυση της ασυλίας.

Επιπλέον, το kombucha χαρακτηρίζεται επίσης από αιμοστατικές ιδιότητες.

Το Kombucha είναι χρήσιμο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά για την πρόληψη και τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών:

1. Διαταραχή της γαστρεντερικής οδού και ηπατική νόσο: η λήψη αυτού του θεραπευτικού ποτού βοηθά στη μείωση της οξύτητας του γαστρικού χυμού και στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, στη μείωση της ποσότητας τοξινών και στην αποκατάσταση της περισταλτικότητας, ειδικά στους ηλικιωμένους. Συνιστάται να το πίνετε σε περίπτωση δυσλειτουργίας των χοληφόρων πόρων και του ήπατος.
2. Κρυολογήματα και SARS: η χρήση της έγχυσης ως λύση για το ξέπλυμα του στόματος, βοηθά στη διακοπή των φλεγμονωδών διεργασιών του λαιμού, έχει μια γενική επίδραση επούλωσης και ενίσχυσης.
3. Υπέρταση και Αθηροσκλήρωση: Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και αποτρέπει την ανάπτυξη αγγειακής θρόμβωσης. Έχει διεγερτική επίδραση στους μύες της καρδιάς.
4. Αναιμία: Οι ευεργετικές ιδιότητες και η μοναδική σύνθεση του Kombucha βοηθούν στην αποκατάσταση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα.
5. Η παχυσαρκία και η κυτταρίτιδα στις γυναίκες: τα ένζυμα που παράγονται από το medusomycetes επιταχύνουν τις μεταβολικές διαδικασίες. Η χρήση ενός ποτού για απώλεια βάρους προάγει την καύση σωματικού λίπους και απώλεια βάρους τόσο σε γυναίκες όσο και σε άνδρες.
6. Μύκη του δέρματος και των νυχιών: οι συμπιέσεις που εφαρμόζονται σε μέρη του σώματος που επηρεάζονται από τον μύκητα εμποδίζουν την εξάπλωσή του, έχει αντισηπτική και βακτηριοκτόνο δράση.
7. Νευρολογικές διαταραχές: Η τακτική χρήση έχει χαλαρωτικό και χαλαρωτικό αποτέλεσμα και βοηθά στη θεραπεία διαφόρων τύπων αϋπνίας.
8. Μαλλιά και νύχια: για να δώσετε στα μαλλιά μια υγιή λάμψη και να ενισχύσετε τα θυλάκια των τριχών, να ξεπλύνετε με ένα ποτό τσαγιού και η κατάποση βοηθά το σώμα να απορροφήσει ιχνοστοιχεία που βελτιώνουν την κατάσταση των πλακών των νυχιών.
9. Στην κοσμετολογία (για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου): Το διάλυμα, παλαιωμένο για τουλάχιστον ένα μήνα, έχει αναγεννητικές και καθαριστικές ιδιότητες. Οι θερμές θεραπευτικές μάσκες με ταυτόχρονο μασάζ είναι χρήσιμες.

Αντενδείξεις

Το ποτό μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του πεπτικού συστήματος

Τα οφέλη και οι βλάβες του kombucha έχουν μελετηθεί και συζητηθεί εδώ και δεκαετίες. Δεν έχει μόνο θεραπευτικές ιδιότητες, αλλά και μια σειρά αντενδείξεων για εισαγωγή. Για ορισμένες χρόνιες ασθένειες ή επιδείνωση των φλεγμονωδών διεργασιών και τη θεραπεία με φάρμακα, θα πρέπει να λαμβάνεται μόνο σύμφωνα με τις συστάσεις των γιατρών.

Η ισχυρή και πλούσια έγχυση του kombucha είναι επιβλαβής λόγω της ικανότητάς της να προκαλεί ναυτία και δυσπεψία. Για να διατηρηθεί η χρησιμότητα, είναι σημαντικό να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης, αποφεύγοντας την υπερβολική ζύμωση, η οποία αυξάνει την οξύτητα και την περιεκτικότητα σε αλκοόλ.

Οι κύριες αντενδείξεις για τη χρήση του kombucha είναι διαθέσιμες για τις ακόλουθες ασθένειες:

• γαστρίτιδα και έλκη στομάχου
• με σακχαρώδη διαβήτη και δυσλειτουργία του παγκρέατος.
• υπόταση, δηλ. χαμηλή πίεση αίματος;
• ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Η λήψη ενός κορεσμένου ποτού είναι επιβλαβής όχι μόνο για τον διαβήτη, αλλά και για το σμάλτο των δοντιών και εάν πίνετε περισσότερα από τρία ποτήρια την ημέρα, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό της βλεννογόνου επιφάνειας των τοιχωμάτων του στομάχου.

Μεγαλώνει στο σπίτι

Για να έχει πάντα αυτό το δροσιστικό, θεραπευτικό ποτό διαθέσιμο και να χρησιμοποιεί τις ευεργετικές του ιδιότητες, καλλιεργείται με επιτυχία στο σπίτι. Για αυτούς τους σκοπούς, πρέπει να πάρετε ένα κομμάτι του σώματος αυτού του μανιταριού. Προετοιμάστε ένα παραδοσιακό μαύρο τσάι με ρυθμό 2 κουταλιές της σούπας. για 1 λίτρο βραστό πόσιμο νερό με την προσθήκη 50 g ζάχαρης.

Το μυκήλιο πλένεται καλά και τοποθετείται σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο, γεμίζοντας προσεκτικά με ψυχρά στραγγισμένα φύλλα τσαγιού. Από ψηλά, το δοχείο κλείνει με ένα καθαρό πανί γάζας και αφήνεται σε ένα ζεστό, καλά φωτισμένο μέρος, αποφεύγοντας την έκθεση σε άμεσες ακτίνες. Οι διεργασίες ζύμωσης θα προωθήσουν την απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα και μετά από μερικές ημέρες το σώμα του μύκητα θα επιπλέει στην επιφάνεια. Η έγχυσή του μπορεί να πιει για 5-6 ημέρες.

Η φροντίδα του Ιαπωνικού Kombucha είναι εύκολη.Για το περιεχόμενό του, η θερμοκρασία δωματίου και η επαρκής ποσότητα οξυγόνου διατηρούνται σε ένα ορισμένο επίπεδο. Καθώς μεγαλώνει η μέδουσα, δημιουργεί νέα στρώματα, τα οποία είναι χρήσιμα για τον περιοδικό διαχωρισμό και χρήση για την παρασκευή φρέσκων μερίδων της έγχυσης. Για να αντισταθμιστούν οι απώλειες από την εξάτμιση, προστίθεται περιοδικά στο δοχείο φρέσκο ​​γλυκό τσάι.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Όταν φέρετε στο σπίτι ένα μικρό σώμα kombucha, είναι σημαντικό να το ξεκινήσετε σωστά. Για αυτό, οι ακόλουθες προϋποθέσεις είναι σημαντικές:

• Ένα γυάλινο δοχείο με φαρδύ στόμα είναι καλύτερο για την τοποθέτηση του μανιταριού.
• Πρέπει να παρασκευάσετε τσάι για να φτιάξετε μανιτάρι kvass για τουλάχιστον 15 λεπτά και φροντίστε να το φιλτράρετε έτσι ώστε τα φύλλα τσαγιού να μην πέσουν στην επιφάνεια του μανιταριού και να μην προκαλέσουν ασθένεια.
• Η ζάχαρη διαλύεται εντελώς.
• Προσθέστε περίπου το 1/10 του όγκου έγχυσης από το παλιό μανιτάρι στο βάζο με νεαρό kombucha.

Σκεφτείτε. Ο χρόνος ζύμωσης εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος - όσο υψηλότερη είναι, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμο το ποτό.

Συμβουλή. Για να μην κάνετε λάθος στους υπολογισμούς σας με τον αριθμό των ημερών έκθεσης, πάρτε τον εαυτό σας ένα "ημερολόγιο ροής", όπου επισημαίνετε όλες τις απαραίτητες ημέρες.

Η αποστραγγισμένη έτοιμη έγχυση πρέπει ακόμη να "ωριμάσει" (τουλάχιστον 5 ημέρες) σε δροσερό μέρος. Για να γίνει αυτό, χύνεται στην κορυφή στα πιάτα (έτσι ώστε να μην υπάρχει κενό αέρα) και κλείνει καλά.

Εάν το φροντίσετε σωστά, το σπιτικό μανιτάρι σας θα είναι έτοιμο εντός 7-8 ημερών. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται μια νέα λύση με τσάι και χρησιμοποιώντας μια νέα στρώση μυκηλίου.

Το ιαπωνικό μανιτάρι έχει την ιδιότητα να βρίσκεται πάντα στην επιφάνεια του θρεπτικού διαλύματος. Εάν βυθίστηκε στο κάτω μέρος, τότε η λήψη ενός τέτοιου ποτού είναι επιβλαβής.

Πρέπει να γνωρίζετε τα παρακάτω για το kombucha:

• Όσο περισσότερο ο αριθμός των στρωμάτων σχηματίζει το σώμα του μύκητα, τόσο ισχυρότερος και υγιέστερος είναι ο «γιατρός» σας.
• Μόνο τα ανώτερα (νεαρά) στρώματα πρέπει να διαχωριστούν.
• Η "γενειάδα" που κρέμεται στο πάχος του υγρού αντιπροσωπεύει τις αποικίες των "εργαζομένων" - τη βάση των θεραπευτικών ικανοτήτων του μανιταριού. Μην τα αγγίζετε. Αφαιρούνται μόνο εκείνες οι "τρίχες" που έχουν αφαιρεθεί και αφήνονται για "ελεύθερη κολύμβηση".
• Για ένα πολύ νεαρό kombucha (ένα στρώμα), ακόμη και ένα λίτρο υγρού μπορεί να είναι πάρα πολύ και απλά δεν μπορεί να επιπλέει στην επιφάνεια. Επομένως, μειώστε τη δόση του εγχυμένου υγρού.

συμπέρασμα

Το Kombucha είναι χρήσιμο στη θεραπεία ασθενειών και στη γενική ενίσχυση του σώματος. Δεν είναι δύσκολο να το καλλιεργήσετε, είναι απλώς να το φροντίζετε στις συνθήκες του σπιτιού. Χρησιμοποιείται επίσης στην επίσημη ιατρική, οι γιατροί προσπαθούν να αυξήσουν τα οφέλη και τη θεραπευτική αποτελεσματικότητά του.