Περιεκτικότητα σε θερμίδες μανιταριών στρειδιών ανά 100 γραμμάρια

0

1120

Αξιολόγηση άρθρου

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι μεσαίου μεγέθους μανιτάρια δάσους. Λόγω της ανεπιτήδευτης και των πολυάριθμων χρήσιμων ιδιοτήτων τους, έχουν γίνει τυπικοί κάτοικοι μανιταριών. Αλλά ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μανιταριών στρειδιών; Ας υπολογίσουμε εάν είναι δυνατόν να τα χρησιμοποιήσετε με δίαιτα και τι περιλαμβάνεται στη σύνθεσή τους.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μανιταριών στρειδιών ανά 100 γραμμάρια

Σύνθεση μανιταριών

Η φυσιολογική αξία των φρέσκων μανιταριών στρειδιών είναι τεράστια. Τα μανιτάρια περιέχουν όλα τα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα: πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και αμινοξέα.

Ακριβείς δείκτες ιχνοστοιχείων:

• 148 g (σύμφωνα με αμερικανικές μελέτες για τις ιδιότητες αυτών των μυκήτων) περιέχει το 11% της ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου.
• Σε ένα μανιτάρι, το 18% (περίπου 178 mg) των προτύπων φωσφόρου, ψευδαργύρου, καλίου για τον άνθρωπο, περιέχουν επίσης μαγνήσιο, μαγγάνιο, νάτριο, σελήνιο.
• Η σύνθεση πρέπει να περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β: Β1, Β2 και D2, συνηθισμένες και κιτίνες φυτικές ίνες. Έχουν ορισμένα οφέλη στη λειτουργία του σώματος.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Αξιοπρέπεια

Τα μανιτάρια είναι πολύτιμα ως πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Χρησιμοποιούνται όχι μόνο στο μαγείρεμα, αλλά και στη λαϊκή ιατρική της Ανατολής και της Κίνας. Μία από τις ιδιότητες είναι η ικανότητα ενίσχυσης της εργασίας του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος.

Άλλα χαρακτηριστικά των μανιταριών στρειδιών:

• Λόγω της παρουσίας ιόντων καλίου στη σύνθεση, η πίεση στα ανθρώπινα αγγεία ρυθμίζεται και ο σίδηρος χρησιμεύει στην πρόληψη της αναιμίας και άλλων επικίνδυνων ασθενειών. Το προϊόν μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα.
• Με τακτική χρήση ή συμμόρφωση με τους κανόνες της ανεπίσημης ιατρικής στην Κίνα, ενισχύουν τη γενική αντίσταση ενός ατόμου σε διάφορες ασθένειες, αυτές. η ανοσία αυξάνεται
• Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη στη σύνθεση, επομένως είναι κατάλληλη για όσους προτιμούν χορτοφαγικά τρόφιμα.
• Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση μανιταριών χαμηλών θερμίδων επιβραδύνει την ανάπτυξη καρκίνου του παχέος εντέρου και του μαστού στις γυναίκες.
• Αντί για γλυκόζη, τα μανιτάρια στρειδιών περιέχουν μαννιτόλη, έτσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη ή περιορισμούς στην κατανάλωση σακχάρου και γλυκόζης.
• Τα μανιτάρια στρειδιών έχουν αντιβακτηριακή δράση και βελτιώνουν την εντερική μικροχλωρίδα, χαμηλότερη γαστρική οξύτητα.
• Τα μανιτάρια έχουν έντονη αντιοξειδωτική δράση. Και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια με οποιοδήποτε είδος θερμικής επεξεργασίας τα καθιστά κατάλληλα όχι μόνο για φαγητό χωρίς κρέας και ζωικά προϊόντα, αλλά και όταν εργάζονται με το δικό τους βάρος.
• Η βιταμίνη Β2 διεγείρει το νευρικό σύστημα, καθώς και το πεπτικό και το κυκλοφορικό σύστημα.

Κανω κακο

Η έρευνα και η καθημερινή εμπειρία των ανθρώπων δεν έχουν δείξει τις αρνητικές πτυχές του μύκητα. Φυσικά, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε εάν είστε αλλεργικοί ή δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά του.

Όταν χρησιμοποιείτε μανιτάρια στρειδιών με μέτρο, δεν θα υπάρχουν κακές επιπτώσεις στην υγεία.

Να γνωρίζετε την παρουσία χιτίνης, η οποία δεν υποβάλλεται σε επεξεργασία από τον οργανισμό. Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να βλάψουν όταν τρώγονται ωμά.

Μετά τη θερμική επεξεργασία, το μανιτάρι στρειδιών θα αποκτήσει μια γεύση παρόμοια στην ποιότητα με τη γεύση του russula ή των chanterelles.

Μέθοδοι εφαρμογής

Τα μανιτάρια στρειδιών είναι καθολικά στην προετοιμασία

Αναμφίβολα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των επεξεργασμένων μανιταριών στρειδιών διαφέρει από εκείνη των φρέσκων μανιταριών. Χρησιμοποιούνται ενεργά στην ευρωπαϊκή κουζίνα, και στη χώρα μας κερδίζουν σταδιακά δημοφιλή δημοτικότητα.

Το εύρος των εφαρμογών είναι όσο το δυνατόν ευρύτερο. Μπορεί να είναι:

• μαρινάρω;
• ένζυμο;
• άλας;
• μάγειρας;
• τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.
• σβήνω.

Μπορεί να στεγνώσει, να αλεσθεί σε λεπτή σκόνη και να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το περιεχόμενο θερμίδων θα κυμαίνεται από 0 έως 2 ή λίγο περισσότερο. Το καρύκευμα είναι ιδανικό για κρέας βοοειδών και θηραμάτων.

Η μυρωδιά των μαγειρεμένων μανιταριών στρειδιών με κρέας θα μοιάζει με το άρωμα του ψωμιού σίκαλης. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαλάτας, διακοπών και καθημερινών σνακ, χότμποτζ, για την κατασκευή γεμίσματος για πίτες και άλλα πιάτα δείπνου.

Κανόνες αποθήκευσης

Είναι επιτακτική η προστασία των μανιταριών από τις υψηλές θερμοκρασίες ή το άμεσο ηλιακό φως. Επομένως, είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε σφιχτά κλειστά βαμμένα δοχεία στον καταψύκτη ή στο ψυγείο.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το μανιτάρι στρειδιών, όπως και το μανιτάρι, είναι μια συλλογική έννοια που περιλαμβάνει μια ολόκληρη οικογένεια μανιταριών που ανήκουν σε διαφορετικά γένη και οικογένειες. Αλλά ο κύριος τύπος που χρησιμοποιείται στην καλλιέργεια είναι το μανιτάρι στρειδιών και τα στελέχη του.

Προσοχή! Επιτρέπεται η αποθήκευση μανιταριών στρειδιών σε θερμοκρασία δωματίου όχι περισσότερο από 24 ώρες. Μετά από αυτήν την περίοδο, είναι καλύτερα να τα επεξεργαστείτε και να τα μαγειρέψετε.

Ψυχρή αποθήκευση:

• Πριν από την τοποθέτηση, ελέγξτε τα πόδια και τα καπάκια του μανιταριού: δεν μπορούν να έχουν ούτε τις παραμικρές κίτρινες κηλίδες, σήψη ή στεγνά μέρη. Η μυρωδιά πρέπει να είναι μανιτάρι χωρίς λιπαρότητα.
• Για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής των μανιταριών στρειδιών, δεν χρειάζεται να εμποτιστούν κατά την προεπεξεργασία - απλώς ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
• Για τη διατήρηση φρέσκων μανιταριών στρειδιών, τυλίγονται σε χαρτί ή τοποθετούνται σε πλαστικά δοχεία τροφίμων. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατήρηση της στεγανότητας της συσκευασίας και να αυξάνετε την υγρασία στο ψυγείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φρέσκα μανιτάρια στρειδιών για όχι περισσότερο από 5 ημέρες. Σε θερμοκρασία + 2 ℃, εάν το μανιτάρι στρειδιού δεν είναι συσκευασμένο, αποθηκεύεται για 4 ημέρες. Εάν τα μανιτάρια στρειδιών συσκευάζονται σε δοχεία ή περγαμηνή, μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 3 εβδομάδες.
• Πριν από την κατάψυξη, τα μανιτάρια στρειδιών δεν πλένονται στη φυσική τους μορφή, αλλά στεγνώνουν με ένα πανί και τα πόδια κόβονται. Τα νεαρά μανιτάρια θεωρούνται ιδανικά για κατάψυξη.

Η κατάψυξη θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής κατά 120 ημέρες. Εάν βράσετε τα μανιτάρια πριν καταψύξετε, μπορούν να διατηρηθούν για περίπου 6 μήνες.

Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα χρόνο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό η θερμοκρασία του περιβάλλοντος να είναι χαμηλή. Όταν επιλέγετε μανιτάρια για μακροχρόνια αποθήκευση, λάβετε υπόψη ότι δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινά σημεία, γλοιώδεις μάζες ή περιοχές στην επιφάνειά τους.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες μανιταριών στρειδιών

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες στα φρέσκα μανιτάρια στρειδιών; 100 γραμμάρια περιέχει 38 θερμίδες, 0,41 γραμμάρια λίπους, περίπου 4 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Το περιεχόμενο σε θερμίδες μπορεί να διαφέρει στον τύπο της θερμότητας ή σε άλλη επεξεργασία, αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την εκπόνηση του μενού. Ανά 100 g:

• Τα βραστά, τουρσί και τα τουρσί μανιτάρια στρειδιών περιέχουν 23 θερμίδες.
• Τηγανητό - 50 και 59 θερμίδες.
• Κοκκινιστό - 75 θερμίδες.

συμπέρασμα

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μανιταριού στρειδιού σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε για απώλεια βάρους. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια. Είναι καλύτερα να αγοράσετε μανιτάρια στρειδιών για απώλεια βάρους σε υπεραγορά: είναι θερμοκήπιο στα καταστήματα, οπότε δεν υπάρχουν επιβλαβή συστατικά στη σύνθεση. Το φιλικό προς το περιβάλλον προϊόν είναι απολύτως καθαρό, οπότε μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε στο καθημερινό σας μενού.