Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα ασημί στο σπίτι
Η διατροφική αξία των προϊόντων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διάρκεια και τη μέθοδο αποθήκευσης. Μερικοί μπορούν να ψέψουν για εβδομάδες χωρίς απώλεια ποιότητας, ενώ άλλοι πρέπει να τρώγονται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Σκεφτείτε στο άρθρο τι πρέπει να ξέρετε για την αποθήκευση των champignons; Ποιες συνθήκες πρέπει να τηρούνται ώστε να μην χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητες, τη γεύση τους; Και πού είναι το καλύτερο μέρος για να διατηρήσετε τα μανιτάρια;
Αποθήκευση φρέσκων champignons στο σπίτι
Σε δωμάτιο
Ένα άλλο όνομα για τα champignons είναι πιπεριές.
Μπορείτε να διατηρήσετε τα μανιτάρια σε εσωτερικούς χώρους για πολύ μικρό χρονικό διάστημα:
- σε θερμοκρασία δωματίου - από 6 έως 8 ώρες.
- σε κρύο μέρος (υπόγειο σπιτιού, κελάρι, μπάνιο) - έως 12 αρ.
Για να γίνει αυτό, διπλώνονται σε ένα πλαστικό ή σμάλτο δοχείο (αυτό μπορεί να είναι μια κατσαρόλα, λεκάνη, κάδος).
Χρήσιμες πληροφορίες: έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην χαλάσουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, είναι ακόμη επιθυμητό να αποθηκεύετε φρέσκα μανιτάρια σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 4 ° C.
Στο ψυγείο
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης μανιταριών στο ψυγείο:
- Ανοίξτε στο ράφι: με αυτήν την επιλογή, θα διαρκέσουν περίπου 2 ημέρες.
- Στον κάτω δίσκο λαχανικών: τα σαμπάνια τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα στρώμα (η υπερβολική πίεση προκαλεί μείωση της διάρκειας ζωής), καλύψτε με μια χαρτοπετσέτα στην κορυφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλμ αντί για πετσέτα, τρυπώντας τρύπες με μια οδοντογλυφίδα. Αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση συμπύκνωσης που μπορεί να χαλάσει τα φρέσκα τρόφιμα. Θα είναι δυνατή η αποθήκευση των μανιταριών από 3 έως 5 ημέρες.
- Συσκευασία κενού: στο σύνολό του, άθικτο (μόλις φέρεται από το κατάστημα), η αικατερίνη μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια για 7 ημέρες. Αφού ανοίξετε το πακέτο, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα αναλώσιμα εντός 2 ημερών.
- Σε μια χάρτινη σακούλα: αρκετά αποτελεσματικός τρόπος. Σε ανοιχτά ράφια, η περίοδος είναι έως 4 ημέρες, σε δίσκο λαχανικών - περίπου μια εβδομάδα. Σπουδαίος. Μην βάζετε πάνω από 0,5 κιλά μανιτάρια στην τσάντα.
- Σε σακούλες από φυσικά υλικά: η μέθοδος γίνεται όλο και πιο επιτυχημένη. Στο ράφι, το προϊόν θα διαρκέσει από 8 έως 9 ημέρες, στο χώρο των λαχανικών - έως και 12 ημέρες.
- Σε πλαστικά, γυαλί, μεταλλικά πιάτα: από ψηλά, το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με χαρτοπετσέτα, πανί. Χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, θα είναι δυνατή η αποθήκευση του φούρνου για έως 10-12 ημέρες.
- Σε μια πλαστική σακούλα, προσκολλάται το φιλμ: Με αυτόν τον τρόπο, τα φρέσκα ασημένια μπορούν να αποθηκευτούν για 5 έως 7 ημέρες. Ο σάκος πρέπει να ανοίγει περιοδικά για να εξατμιστεί η προκύπτουσα συμπύκνωση. Είναι καλύτερα να αλλάζετε την μεμβράνη κάθε μέρα, φροντίζοντας τα μανιτάρια να μην σκουραίνουν, να μην αρχίζουν να σαπίζουν, να φθαρούν.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Κατά την τοποθέτηση φρέσκων μανιταριών στο ψυγείο για αποθήκευση, δεν πρέπει να πλένονται ή να καθαρίζονται. Όταν φυλάσσεται σε πλαστική σακούλα, πρέπει να ανοίγει τακτικά για εξαερισμό και τα μανιτάρια πρέπει να εξετάζονται ταυτόχρονα. Αυτό γίνεται για την αφαίρεση αργών και σάπιων σωμάτων φρούτων. Εάν εμφανιστεί συμπύκνωση στην εσωτερική επιφάνεια του σάκου, τα μανιτάρια μεταφέρονται αμέσως σε μια νέα συσκευασία.
Πριν από την αποστολή των μανιταριών στο ψυγείο, πρέπει να είναι σωστά προετοιμασμένα.
Προκαταρκτική επεξεργασία
Δεν πρέπει να πλένετε μανιτάρια
Η αποθήκευση φρέσκων champignons στο ψυγείο απαιτεί τήρηση πολλών κανόνων:
- μην τα πλένετε εκ των προτέρων, γιατί η υγρασία συμβάλλει στην ταχεία αλλοίωση των ωμών μανιταριών.
- τα καπάκια καθαρίζονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
- το πόδι κόβεται από κάτω (το παλιό κόψιμο αφαιρείται), το φιλμ αφαιρείται.
- σωματίδια άμμου, εδάφους αφαιρούνται σκουπίζοντας τις μολυσμένες περιοχές με μια βούρτσα, μια υγρή πετσέτα.
Όλα τα σκοτεινά και ζαρωμένα μέρη αποκόπτονται επίσης για να διατηρηθεί το προϊόν όσο το δυνατόν περισσότερο.
Στην κατάψυξη
Μια εξαιρετική επιλογή για την αποθήκευση των champignons στο σπίτι. Σε κατεψυγμένη μορφή, οι φρέσκες πιπεριές διατηρούν τη διάρκεια ζωής τους έως και έξι μήνες (προθεσμία), υπό την προϋπόθεση ότι η μέγιστη θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους -18 ° C.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Είναι καλύτερα να μην υπερβείτε την περίοδο 3-4 μηνών για την αποθήκευση φρέσκων μανιταριών στον καταψύκτη. Όμως, τα βραστά ασημένια θα "ξεκουραστούν" με επιτυχία εκεί για περίπου 6 μήνες. Για αποθήκευση, οι σφιχτές πλαστικές σακούλες (κατά προτίμηση με συνδετήρα Zip-Lock) ή τα αεροστεγή δοχεία είναι τέλεια, τα οποία προστατεύουν καλά τα τρόφιμα που περιέχονται σε αυτά από τον αέρα και την υγρασία από το εξωτερικό.
Στάδια κατάψυξης:
- Η αικατερίνη που επιλέγεται για κατάψυξη σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα. Δεν είναι επιθυμητό να το πλένετε, όπως συμβαίνει με το ψυγείο - το απορροφημένο νερό στον καταψύκτη θα γίνει πάγος, λόγω του οποίου ο πολτός θα διογκωθεί και θα αποκτήσει πορώδες. Αυτό θα μειώσει τη γεύση του μαγειρεμένου προϊόντος.
- Αφαιρέστε την ταινία από τα καπάκια με ένα μαχαίρι, ζημιά. Μετά την απόψυξη, θα είναι δύσκολο να αφαιρεθούν όλα αυτά.
- Τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε κομμάτια. Αυτά μπορεί να είναι κύβοι, πλάκες. Αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του ίδιου του προϊόντος.
- Απλώστε τα έτοιμα φρέσκα μανιτάρια σε ένα επίπεδο δίσκο, ταψί. Βάλτε στον καταψύκτη για αρκετές ώρες.
- Τοποθετούνται σε αεροστεγή δοχεία - δοχεία, συσκευασίες, δίσκοι. Αποθηκεύστε στον καταψύκτη για αποθήκευση.
Απόψυξη σταδιακά: πρώτα, τα δοχεία μεταφέρονται στο πάνω ράφι του ψυγείου, αφήνονται εκεί για αρκετές ώρες. Μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Προς ενημέρωσή σας: Τα ξεπαγωμένα σαμπάνια δεν συνιστώνται να καταψυχθούν εκ νέου.
συμπέρασμα
Για να αποθηκεύσετε φρέσκα champignons στο σπίτι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από 1-2 ημέρες μετά την αγορά, όλες οι προτάσεις και οι συμβουλές πρέπει να ακολουθούνται σωστά. Και τότε τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά θα σας ευχαριστήσουν με την εξαιρετική γεύση και την εξαιρετική τους ποιότητα.
