Φαρμακευτικές ιδιότητες των κινεζικών μανιταριών
Ανατολίτικα πιάτα που χρησιμοποιούν κινέζικα μανιτάρια είναι ταυτόχρονα ζεστά και γλυκά. Οι πιο διάσημοι εκπρόσωποι αυτής της ομάδας είναι muer, αλλά όχι λιγότερο δημοφιλείς είναι οι Reishi, Enoki και Cordyceps.
Φαρμακευτικές ιδιότητες των κινεζικών μανιταριών
Χαρακτηριστικά ασιατικών μανιταριών
Τα ασιατικά μανιτάρια είναι κορεσμένα, αλλά ταυτόχρονα εμποδίζουν την αύξηση βάρους, πράγμα που σημαίνει ότι είναι μια κατάλληλη θεραπεία για άτομα που κάνουν δίαιτα.
Παραδοσιακά, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται στην κινεζική ιατρική ως τονωτικό και τονωτικό. Τώρα εκχυλίσματα, αλοιφές και σκόνες από αυτά τα ασυνήθιστα προϊόντα πωλούνται σε πολλά φαρμακεία. Βοηθούν στην ενίσχυση της ανοσίας και ταυτόχρονα μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Woody black muer από την Κίνα
Μαύρα κινέζικα μανιτάρια muer (Auricularica auricula), auricularia συγκομίζονται επίσης στο Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη και σε ορισμένες άλλες χώρες. Τα άλλα ονόματά τους που είναι γνωστά στους Ευρωπαίους είναι "αυτιά δέντρων" και "αυτί Judas". Σύμφωνα με το μύθο, τα πρώτα μανιτάρια κινέζικου δέντρου εμφανίστηκαν στο δέντρο όπου κρεμάστηκε ο προδότης του Χριστού.
Τα τσαλακωμένα καπάκια έχουν σχήμα αυτιού, δίσκου ή μπολ. Είναι λεπτές και μικρές σε διάμετρο. Το χρώμα αλλάζει από μωβ σε καφέ με την ηλικία. Στα ρωσικά δάση, το muer μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται σε κληματαριά ή σε βατόμουρο, αλλά σπάνια συγκομίζονται, συνήθως αγοράζονται.
Στα καταστήματα, ξηρά κινέζικα μανιτάρια ξύλου πωλούνται σε συσκευασίες, αλλά ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, η θρεπτική τους αξία παραμένει υψηλή. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνες B και D, αμινοξέα και μέταλλα. Τα οφέλη για την υγεία είναι επίσης τεράστια: η αρρυθμία αποτρέπει τους θρόμβους στο αίμα, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, αφαιρεί τους όγκους και αφαιρεί τις τοξίνες. Χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ογκολογίας.
Το μαύρο κινέζικο μανιτάρι έχει γλυκιά γεύση. Στην αρχαία Ιαπωνία, ένα επιδόρπιο παρασκευάστηκε από αυτό και σερβίρεται στο αυτοκρατορικό τραπέζι. Επίσης, το μαύρο μανιτάρι κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στο πρώτο και δεύτερο πιάτο, στιφάδο και τηγανητό κρέας. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή νόστιμων σαλατών.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Οι συνταγές χρησιμοποιούν διαφορετικούς τύπους μανιταριών muer. Για παράδειγμα, το χυλοπίτες - είναι πολύ λεπτό, χρησιμοποιείται ως πιάτο ή ως σάλτσα για σούπες. Το πιο μανιτάρι πορτσίνι είναι λιχουδιά, προστίθεται αποκλειστικά σε σαλάτες. Παρεμπιπτόντως, η πιο διάσημη σαλάτα με muer στη χώρα μας είναι με νούγιες ρυζιού με funcheza. Ωστόσο, τα τηγανητά μανιτάρια muer χρησιμοποιούνται συχνά ως καρύκευμα για χοιρινό ή κοτόπουλο.
Πριν ετοιμάσετε την αρθρίτιδα, βεβαιωθείτε ότι έχετε μουλιάσει για τουλάχιστον 3 ώρες, ώστε να πρηστούν και να αποκαλύψουν τη γεύση τους. Πρέπει να εμποτιστούν σε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα, γιατί. απορροφούν μεγάλες ποσότητες νερού.
Οφέλη Reishi
Το Reishi, επίσης γνωστό ως λακαρισμένο Ganoderma (Ganoderma lucidum), είναι διάσημο για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Εκχυλίσματα και σκόνες από αυτό βρίσκονται σε πολλά φαρμακεία στη Ρωσία, πωλούνται σε συσκευασία ή μπρικέτες. Το Reishi έχει ένα μικρό σκούρο καπέλο και ένα μακρύ πόδι. Η επιφάνεια είναι γυαλιστερή, μοιάζει πραγματικά με βερνικωμένη. Ο πολτός είναι πυκνός και άγευστος. Αναπτύσσεται σε νεκρό ή πεθαμένο ξύλο.
Ο τομέας εφαρμογής των φαρμακευτικών ιδιοτήτων αυτών των μανιταριών είναι τεράστιος.Αποκαθιστά τη δύναμη του σώματος κατά τη μετεγχειρητική περίοδο, κατά τη διάρκεια του στρες και κατά την εμμηνόπαυση. Λαμβάνεται για ισχαιμική καρδιακή νόσο, δυσβολία και ηπατίτιδα. Οι ευεργετικές ουσίες που συνθέτουν το μανιτάρι βοηθούν το σώμα να αντισταθεί στο άγχος και την κατάθλιψη.
Θεραπευτικές ιδιότητες του Enoki
Τα μανιτάρια μελιού χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της ογκολογίας
Άλλα ονόματα για enoki είναι χρυσές κλωστές ή χειμερινό μέλι (Flammulina velutipes). Τουρσί, πωλούνται συχνά σε κενό ή σε κουτιά. Τα καπέλα του Enoki είναι κιτρινωπά-λευκά και τα πόδια είναι πιο σκούρα. Οι πλάκες είναι σπάνιες, ο πολτός έχει ευχάριστη γεύση. Στην άγρια φύση, το μανιτάρι βρίσκεται στο αποδυναμωμένο ξύλο ιτιών και λεύκων.
Τα χειμωνιάτικα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και διαποτίζουν γρήγορα το σώμα. Βράζονται, προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών και ως συνοδευτικό για τηγανητά ή ψητά πιάτα, και επίσης ωμά στη γέμιση για ρολά.
Τα μανιτάρια μελιού καθυστερούν την ανάπτυξη κακοήθων όγκων, επομένως χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του καρκίνου.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Το Enoki ουσιαστικά δεν περιέχει υδατάνθρακες, αλλά περιέχει κάλιο - βασική ουσία για ένα άτομο, σας επιτρέπει να μειώσετε ομαλά την αρτηριακή πίεση, η οποία είναι σημαντική για άτομα που πάσχουν από υπέρταση. Αυτά τα μανιτάρια περιέχουν φλαμουλίνη, έναν πολυσακχαρίτη που θεωρείται ότι έχει την ικανότητα να αναστέλλει την ανάπτυξη κακοήθων όγκων. Τα μανιτάρια βελτιώνουν την πέψη, το μηδενικό επίπεδο χοληστερόλης και η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (πάνω από 50%) προάγουν την απώλεια βάρους - αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Τα Enoki χρησιμοποιούνται επίσης στην κοσμετολογία: βάσει αυτών, λαμβάνονται εξαιρετικά λάδια χαλάρωσης για διάφορες διαδικασίες.
Παρεμπιπτόντως. Στη Ρωσία, μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα enoki, αλλά σε αντίθεση με τα άγρια, θα είναι λευκά, γιατί Αυτά τα μανιτάρια καλλιεργούνται τεχνητά σε θρεπτικά υποστρώματα.
Το Cordyceps και οι ευεργετικές του ιδιότητες
Το Cordyceps (Cordyceps) ονομάζεται επίσης «κάμπια» για έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο αναπαραγωγής από την άποψη ενός συνηθισμένου ατόμου. Παρασιτίζει έντομα. Το Cordyceps με τα σπόρια του επηρεάζει την κάμπια και σε ένα ορισμένο στάδιο της ανάπτυξής του αρχίζει να βλασταίνει από μέσα στο σώμα της προνύμφης.
Περιγραφή της εμφάνισης αυτής της ποικιλίας μανιταριών:
- είναι μικρά;
- λεπτό και κυρτό, με πάχυνση στην άκρη.
Αν και αυτά τα μανιτάρια φυτρώνουν από κάμπιες, ο πολτός τους έχει γεύση και μυρωδιά.
Τα Cordyceps δεν καταναλώνονται φρέσκα - πρώτα στεγνώνουν και μετά θρυμματίζονται. Τα φαρμακεία πωλούν έτοιμα αποξηραμένα τρόφιμα σε κουτί ή τσάντα. Περιέχουν βιταμίνες, αμινοξέα, αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ουσίες.
Το Cordyceps χρησιμοποιείται για την εξάλειψη των τοξινών, κατά των ιογενών λοιμώξεων, για την αποκατάσταση της δύναμης και της ανοσίας, για τη βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για να μαλακώσουν τα μαλλιά και το δέρμα τους.
Προσοχή! Πολύ συχνά οι άνθρωποι συγχέουν το μανιτάρι cordyceps με άλλα ωφέλιμα μανιτάρια και αναζητούν κάτι με το όνομα "Cordyceps Reishi", "Cordyceps Ganoderma" ή "Lingzhi Cordyceps". Όμως τα cordyceps, reishi, ganoderma και lingzhi είναι εντελώς διαφορετικά μανιτάρια. Αυτό το όνομα μπορεί να ισχύει εάν ένα ενθυλακωμένο σύμπλεγμα αυτών των δύο μανιταριών πωλείται σε φαρμακείο.
συμπέρασμα
Φρέσκα ή συσκευασμένα, κινέζικα μανιτάρια είναι έτοιμα να κάνουν καλή δουλειά για ένα άτομο. Μπορούν να ονομαστούν πανάκεια για σχεδόν όλες τις ασθένειες.
