Μωβ μανιτάρια

0

1614

Αξιολόγηση άρθρου

Το μωβ μανιτάρι spiderweb είναι μέλος της οικογένειας Spiderweb. Μπορείτε να συναντήσετε μοβ μανιτάρια όχι μόνο σε φυλλοβόλα δάση, αλλά και σε κωνοφόρα. Συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Αυτό το είδος είναι ελάχιστα γνωστό στους συλλέκτες μανιταριών, αλλά ευτυχώς δεν είναι δηλητηριώδες. Παρατίθεται στο Κόκκινο Βιβλίο.

Μωβ μανιτάρια

Εμφάνιση

Το πορφυρό μανιτάρι, σύμφωνα με την περιγραφή, είναι ο ιδιοκτήτης ενός καπακιού με διάμετρο έως 15 εκ. Το σχήμα του είναι κυρτό, οι άκρες είναι στραμμένες ή παραλείπονται εντελώς. Με την ηλικία, γίνεται εντελώς επίπεδη. Το χρώμα είναι κορεσμένο, σκούρο μοβ, υπάρχουν κλίμακες.

Οι πλάκες είναι φαρδιά, αραιά, το χρώμα είναι σκούρο, ακόμη και έντονο μοβ.

Ο πολτός είναι πυκνός, μπλε χρώματος, εξασθενεί καθώς μεγαλώνει ο μύκητας. Σε μια περικοπή μυκήτων ηλικίας, είναι σαφώς ορατό ότι γίνεται λευκό. Υπάρχει μια γεύση με καρύδια, σχεδόν χωρίς άρωμα.

Το πόδι έχει ύψος 6-12 cm και πάχος 1-2 cm. Το πάνω μέρος του έχει λεπτή επίστρωση, υπάρχει μια σφραγίδα στο κάτω μέρος.

Καφέ σκόνη σπορίων. Τα σπόρια έχουν σχήμα αμύγδαλου.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Οι αράχνες χαρακτηρίζονται από την παρουσία δύο πέπλων:

• Γενικά: τα ερείπια του φαίνονται μόνο σε νεαρά δείγματα, αλλά σε παλιά μανιτάρια μπορεί, αν και σπάνια παραμένει με τη μορφή πλάκας αράχνης στην επιφάνεια του καπακιού.
• Ιδιωτικό: σε νεαρά μανιτάρια, καλύπτει την κάτω επιφάνεια του καπακιού, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα για την κανονική ανάπτυξη των σπορίων, και σε ενήλικες, μπορεί να θεωρηθεί ως δακτύλιος αράχνης στο πάνω μέρος του στελέχους και κατά μήκος των άκρων του καπάκι με τη μορφή ιστών αράχνης.

Με τόνο, ο βρώσιμος μανιτάρι μοβ ιστός αράχνης μοιάζει με μια σειρά. Σύμφωνα με την περιγραφή, η πλάκα περιβάλλουσας διαφέρει σε ένα ειδικό πέπλο "ιστών αράχνης", εξ ου και το όνομα. Η κοπή του πολτού στον αέρα γίνεται καφέ λόγω της αλληλεπίδρασης με το οξυγόνο.

Οι αράχνες είναι μυκορριζικοί μύκητες που αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και φυλλοβόλα δάση.

Το μοβ μανιτάρι έχει διάμετρο έως 15 cm

Προβολές

Σήμερα υπάρχουν πολλοί τύποι ιστών αράχνης. Τα πιο δημοφιλή είναι:

1. Webcap λευκό-μοβ: το καπάκι των εκπροσώπων αυτού του είδους μπορεί να φτάσει σε διάμετρο έως 12 cm, τα άκρα του συνδυάζονται από κάτω με ένα παχύ πόδι με ένα πέπλο ιστού αράχνης. Ο πολτός είναι λευκός και το ίδιο το μανιτάρι είναι μωβ, εξ ου και το όνομα. Το άρωμα είναι ευχάριστο. Το μανιτάρι ταξινομείται ως βρώσιμο υπό όρους.
2. Webcap μωβ: τα καλύμματα αυτού του είδους, διαμέτρου έως 10 cm, έχουν κυρτό ή επίπεδο σχήμα. Εάν ο καιρός είναι υγρός, γίνεται γλοιώδης, εμφανίζεται λάμψη. Το μανιτάρι ονομάζεται έτσι, επειδή το καπάκι είναι καλυμμένο με μικρές ζυγαριές, ορατά καθαρά στο κομμάτι. Επίσης, το είδος έχει ένα παχύ καφέ στέλεχος. Υπό όρους βρώσιμα μανιτάρια, που αναφέρονται στο κόκκινο βιβλίο της Ρωσίας.
3. Το webcap είναι κίτρινο: φαίνεται τόσο φωτεινό που συχνά ονομάζεται «θριαμβευτικό pribolotnik».

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Μεταξύ των ιστών αράχνης, υπάρχουν επίσης πολύ επικίνδυνα είδη. Έτσι, το γυαλιστερό webcap ανήκει στα θανατηφόρα δηλητηριώδη μανιτάρια. Η τοξίνη της ορρελανίνης που περιέχει είναι μια τοξίνη βραδείας δράσης που βλάπτει τα νεφρά, η οποία είναι θανατηφόρα ως αποτέλεσμα.Αυτή η τοξίνη δεν καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία.

Όταν μαζεύετε μανιτάρια, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί ώστε ένας εκπρόσωπος ενός δηλητηριώδους είδους, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πολλά σοβαρά προβλήματα υγείας, να μην πέσει κατά λάθος στο καλάθι.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μωβ μανιτάρια περιέχουν πολλές βιταμίνες, καθώς και άλλα ιχνοστοιχεία, για παράδειγμα, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκό. Περιέχει επίσης στεατικό οξύ και εργοστερόλη.

Αυτή η ομάδα έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία φαρμάκων για την καταπολέμηση των μυκητιακών παθήσεων, καθώς και για την παραγωγή αντιβιοτικών και παραγόντων για τον έλεγχο της υπογλυκαιμίας. Το μανιτάρι είναι ιδανικό για τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης.

Ανακουφίζει γρήγορα και αποτελεσματικά τη φλεγμονή, βελτιώνει την ανοσία. Με τη βοήθεια βιταμινών που περιέχονται στη σύνθεση, το μανιτάρι σταθεροποιεί την πεπτική οδό, προστατεύει το σώμα από μολυσματικές ασθένειες.

Τα μέσα που δημιουργούνται με βάση το webblock δίνουν δύναμη και ενέργεια, προστατεύουν από υπερβολική εργασία και αυξημένη κόπωση.

Αντενδείξεις

Πολλά είδη βρώσιμων μανιταριών έχουν δίδυμα μεταξύ των βρώσιμων ειδών, οπότε πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα κατά τη συγκομιδή.

Τα βρώσιμα μωβ μανιτάρια μπορούν επίσης να απειλήσουν την ανθρώπινη ζωή και την υγεία εάν συλλέχθηκαν κοντά σε βιομηχανικά φυτά ή σε πολυσύχναστο αυτοκινητόδρομο. Απορροφούν γρήγορα τοξικές επιβλαβείς ουσίες από το περιβάλλον. Αξίζει να αποφευχθεί η χρήση τους για όσους έχουν γαστρεντερικές παθήσεις.

Η χρήση ιστού αράχνης αντενδείκνυται επίσης για όσους έχουν αλλεργική αντίδραση στα μανιτάρια.

Τα είδη βρώσιμων μανιταριών έχουν δίδυμα μεταξύ μη βρώσιμων

Εφαρμογή

Το μανιτάρι αράχνης χρησιμοποιείται σε διάφορους τομείς: στη μαγειρική, στην επιστημονική και λαϊκή ιατρική.

Στο μαγείρεμα

Όπως και άλλα βρώσιμα μανιτάρια, αυτό το είδος δεν χρειάζεται να βράσει εκ των προτέρων. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας και γεμίσματος για αλμυρά αρτοσκευάσματα.

Οι σεφ δεν συνιστούν αυτό το μανιτάρι για ζεστά πιάτα και σνακ, επειδή σπάνια βρίσκεται στη φύση και δεν έχει σχεδόν άρωμα.

Τρώγεται σε αλατισμένη ή τουρσί.

Για να μαζέψετε σωστά τέτοια μανιτάρια, ακολουθήστε τους ακόλουθους κανόνες:

1. Πριν το τουρσί, το μανιτάρι πλένεται καλά, το καπάκι αφαιρείται, κόβεται σε παχιά κομμάτια και βράζεται σε αλατισμένο νερό για περίπου 40 λεπτά.
2. Το νερό (ζωμός) πρέπει να αποστραγγιστεί.
3. Για να μαρινάρετε καλά, χρησιμοποιήστε ξύδι, ηλιέλαιο, μπαχαρικά. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα δοχείο, όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα αναμιγνύονται και το υγρό απελευθερώνεται.
4. Οι τράπεζες πρέπει να πλένονται καλά, να τοποθετούνται μανιτάρια και να αποστειρώνονται για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια τυλίγονται και αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος σε δροσερή θερμοκρασία. Μια τέτοια συντήρηση είναι κατάλληλη για ένα ολόκληρο έτος.

Στην ιατρική

Το εκχύλισμα μυκηλίου αυτού του είδους έχει αντικαρκινικές επιδράσεις. Μελέτες έχουν δείξει ότι η ουσία αναστέλλει την ανάπτυξη σαρκώματος κατά 90%. Παρέχει μια ισχυρή κυτταροτοξική επίδραση στα κύτταρα του ανθρώπινου σώματος της γραμμής του όγκου και βοηθά στην αναστολή της προόδου του καρκίνου του μαστού και του σαρκώματος.

Επίσης, το μωβ μανιτάρι παρέχει αντιβακτηριακές επιδράσεις σε θετικά κατά gram και αρνητικά κατά gram βακτήρια. Αναστέλλει την εκδήλωση και την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών.

Η βιταμίνη Β1 είναι αποτελεσματική στη θεραπεία της νόσου του beriberi, παρέχει μείωση της γλυκόζης στο αίμα. Η δυνατότητα δημιουργίας διαιτητικών φαρμάκων με βάση αυτή την ουσία διερευνάται επίσης για τον έλεγχο της υπογλυκαιμίας (χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα)

Ο μύκητας χρησιμοποιείται για τη συσσώρευση αιμοπεταλίων και την αύξηση της αντοχής σε ιογενείς λοιμώξεις όπως η γρίπη.

Στη λαϊκή ιατρική

Η συνεχής χρήση αυτού του τύπου μανιταριού διατηρεί τη σταθερότητα του νευρικού συστήματος. Χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της ζάχαρης στο σώμα, τη θεραπεία των ρευματισμών και των προβλημάτων του σπλήνα.

συμπέρασμα

Κατά τη συλλογή μανιταριών, είναι επιτακτική ανάγκη να ελέγξουμε ποια είδη θα κοπούν και ποια δεν πρέπει να είναι. Υπάρχουν περισσότερα από 40 είδη στην οικογένεια Spiderweb, πολλά από αυτά είναι δηλητηριώδη, αλλά μοιάζουν με βρώσιμα.Εάν απομακρύνετε ένα δηλητηριώδες, υπάρχει κίνδυνος θανάτου.