Τρώγοντας μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, περιλαμβάνουν βιταμίνες Β, βιταμίνες A, D, E, μεγάλη ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων. Το προϊόν είναι υγιές, αλλά θεωρείται βαρύ για το στομάχι. Τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ενδείκνυνται για κατανάλωση, αλλά πρέπει να γνωρίζετε ξεκάθαρα ποιοι από τους εκπροσώπους τους είναι ακίνδυνοι και να ακολουθείτε με ακρίβεια τους κανόνες προετοιμασίας.
Τρώγοντας μανιτάρια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Κατάλογος απαγορευμένων ειδών
Τα άγρια μανιτάρια λαμβάνονται με μεγάλη προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εάν ο τόπος συλλογής επιλέχθηκε λανθασμένα, μπαίνουν στο καλάθι δηλητηριώδεις εκπρόσωποι, δεν τηρήθηκαν οι κανόνες για την προετοιμασία μανιταριών, το φαγητό θα βλάψει τόσο τη μητέρα όσο και το παιδί. Υπάρχουν διάφοροι τύποι που απαγορεύονται για έγκυες γυναίκες:
- Ακατέργαστος: Είναι επικίνδυνα για το σώμα, έχουν καρκινογόνες ιδιότητες λόγω της πιθανής συσσώρευσης ενώσεων από το περιβάλλον που είναι επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία στα σώματα.
- Μαρινάτος: χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες κατά το μαγείρεμα και, εάν διαταραχθούν οι διαδικασίες παραγωγής, μπορούν να γίνουν πηγή αλλαντίασης.
- Αγοράστηκε σε αυθόρμητες αγορές: είναι αδύνατο να προσδιοριστεί πού και πώς συλλέγονται. Και αν ο έμπορος προσφέρει κυρίως καπέλα, τότε αξίζει να εξεταστεί καθόλου.
- Δηλητηριώδη είδη: ο σχηματισμός τοξινών είναι εγγενής σε αυτές από τη φύση.
- Υπό όρους βρώσιμο: Σε ορισμένες από αυτές, οι τοξίνες εξουδετερώνονται μόνο με παρατεταμένο μαγείρεμα ή στιφάδο.
Η αυτο-συλλογή περιλαμβάνει την τήρηση ορισμένων κανόνων:
- Δεν μπορείτε να συλλέξετε φρούτα που μεγαλώνουν κοντά σε δρόμους, εργοστάσια, εργοστάσια, χώρους ταφής βοοειδών, ταφές και σε περιοχές με υψηλή ακτινοβολία. Τα μανιτάρια συσσωρεύουν όλες τις επιβλαβείς ουσίες.
- Μην ξεριζώσετε είδη που δεν σας γνωρίζουν.
- Παλιά βρώσιμα καρποφόρα σώματα συσσωρεύουν τοξίνες με την πάροδο του χρόνου, αφήνονται επίσης στο δάσος.
- Μην πάρετε εκπροσώπους των βρώσιμων ειδών που αναπτύσσονται κοντά σε δηλητηριώδη μανιτάρια. Τα σπόρια του μη βρώσιμου μανιταριού εξαπλώθηκαν στο βρώσιμο, οπότε γίνεται πηγή δηλητηρίασης. Είναι επίσης πολύ πιθανό ότι οι επαφές των υφών του μυκηλίου «ανταλλάσσουν» διάφορες ενώσεις, ως αποτέλεσμα των οποίων οι τοξίνες εισέρχονται στο σώμα του βρώσιμου μανιταριού.
Κατάλογος επιτρεπόμενων μανιταριών
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι γεύσεις μιας γυναίκας αλλάζουν πολύ. Εάν θέλει ειδικά μανιτάρια, μην περιορίζεται στη χρήση τους. Σε αυτήν την περίπτωση, το πλεονέκτημα δίνεται στα φρούτα που καλλιεργούνται τεχνητά: champignons, τρούφες, μανιτάρια στρειδιών, αγαρικά μελιού, μανιτάρια πορτσίνι, shiitake. Πωλούνται σε σούπερ μάρκετ. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τα σωστά.
Οι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να καταναλώνουν τέτοια δασικά φρούτα:
- boletus;
- μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
- chanterelles, περιέχουν βιταμίνες C και A, β-καροτένιο, χαλκό, κάλιο, μαγγάνιο.
- boletus και boletus boletus;
- μανιτάρια.
Οφέλη προϊόντος
Τα μανιτάρια είναι πηγή βιταμινών Β. Εκτός από αυτά, το προϊόν περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρύου χωρίς ανωμαλίες στην αρχή της εγκυμοσύνης, το οποίο ευνοεί την ανάπτυξη ιστών και οργάνων.Η σύνθεση του προϊόντος βοηθά στην ανακούφιση της τοξικότητας και στη βελτίωση της ευημερίας της μητέρας.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Τα μανιτάρια περιέχουν:
- λεκιθίνες που υποστηρίζουν τη λειτουργία της καρδιάς. Εάν θεωρήσουμε ότι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης επιβάλλεται αυξημένο φορτίο σε αυτό το όργανο, τότε η πρόσληψη αυτής της ουσίας στο σώμα της γυναίκας είναι απλά απαραίτητη.
- β-γλυκάνες: βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- αντιοξειδωτικά: καταστρέφουν τις ελεύθερες ρίζες κ.λπ. αποτρέψτε την ανάπτυξη κακοήθων νεοπλασμάτων.
- διαιτητικές ίνες και μερικά ένζυμα: ικανά να μειώσουν το επίπεδο και να απομακρύνουν την «κακή» χοληστερόλη από το σώμα.
Τα μανιτάρια του δάσους αυξάνουν την αντίσταση στις ασθένειες, επιταχύνουν τον εγκέφαλο και βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες ή της κατάθλιψης. Τα Chanterelles αφαιρούν τις συσσωρευμένες ραδιενεργές ουσίες από το σώμα, το shiitake έχει αντικαρκινικές ιδιότητες, τα champignons βοηθούν στους πονοκεφάλους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Το προϊόν είναι διαιτητικό και δεν περιέχει λίπη. Είναι κοντά στη σύνθεσή του με το κρέας, γιατί κορεσμένο με αμινοξέα. Ο ψευδάργυρος, το κάλιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, η νιασίνη, το μαγνήσιο εμπλουτίζουν το σώμα. Το ασκορβικό οξύ εμπλέκεται στο σχηματισμό των συνδετικών ιστών του μωρού.
Μέθοδοι μαγειρέματος
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μανιτάρια
Είναι καλύτερα για τις έγκυες γυναίκες να τρώνε αυτά τα προϊόντα βραστά και μαγειρεμένα: έτσι διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά απορροφώνται καλύτερα (ευκολότερα) από τον οργανισμό. Η θερμική επεξεργασία διαρκεί περίπου μία ώρα και εξουδετερώνει επικίνδυνες ουσίες. Πριν από το μαγείρεμα, κάθε αντίγραφο εξετάζεται, τα παλιά, αποξηραμένα και σάπια απορρίπτονται.
Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε μανιτάρια τουρσί, να τυλίγονται και να στεγνώνουν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι:
- το ξίδι προκαλεί δυσφορία και κράμπες στην κοιλιά, η περίσσεια αλάτων οδηγεί σε πρήξιμο.
- Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι δύσκολο να αφομοιωθούν, δύσκολα για το στομάχι.
- τουρσί, αν και νόστιμο, αλλά χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του.
Παραγωγή μανιταριών σούπα
Η έγκυος σούπα πρέπει να περιέχει υγιή συστατικά. Είναι καλύτερα να μην είναι λιπαρό και υπερβολικά καρυκεύματα με ποικιλία μπαχαρικών. Τις περισσότερες φορές, οι γυναίκες ετοιμάζουν τη σούπα champignon. Είναι ασφαλή και άμεσα διαθέσιμα. Είναι καλό εάν προστίθενται σπιτικά λαχανικά στο πιάτο: δεν περιέχουν νιτρικά άλατα.
Συστατικά:
- νερό - 1,5 l;
- champignons - 5-6 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες (μέτρια) - 3-4 τεμ.
- άνηθος, μαϊντανός;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευή:
- Τα μανιτάρια και τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται.
- Πρώτα, το κρεμμύδι τηγανίζεται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προστίθενται τα καρότα και σοτάρονται.
- Ψιλοκομμένα λαχανικά, μανιτάρια και τηγάνισμα βυθίζονται σε βραστό νερό.
- Μαγειρέψτε για μια ώρα.
- Ο προ-τεμαχισμένος άνηθος και ο μαϊντανός αλατίζονται και προστίθενται.
Η μανιταρόσουπα είναι έτοιμη.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια για έγκυες γυναίκες επιτρέπονται με την προσεκτική επιλογή τους, την απουσία ατομικής δυσανεξίας και αντενδείξεων. Ακόμα και ένα γεύμα διατροφής προκαλεί μερικές φορές φούσκωμα, πόνους στο στομάχι και δυσπεψία. Δεν πρέπει να προσθέτετε φρούτα στο μενού κάθε μέρα, τα μανιτάρια τρώγονται με μέτρο. Είναι καλύτερα για τις έγκυες γυναίκες να συμβουλευτούν το γιατρό τους πριν εισάγουν τα μανιτάρια στη διατροφή τους.
