Η δομή του μυκηλίου μανιταριών και η καλλιέργειά του

0

1245

Αξιολόγηση άρθρου

Τα μανιτάρια που έχουν απομονωθεί σε ξεχωριστό βασίλειο έχουν ειδική δομή και ζωτική δραστηριότητα. Ένας σημαντικός ρόλος στη ζωή των μυκήτων διαδραματίζει το μυκήλιο - ένα διακλαδισμένο υπόγειο όργανο ή μερικώς προεξέχει πέρα ​​από το υπόστρωμα, παρέχοντας στον καρπό του σώματος πρόσβαση σε διατροφή και στερέωση στο περιβάλλον.

Η δομή του μυκηλίου του μανιταριού και η καλλιέργειά του

Γενικές πληροφορίες και δομή

Το μυκήλιο είναι ένας σχηματισμός οργανωμένος με τη μορφή νημάτων που ονομάζονται υφές.

Από την ελληνική γλώσσα, η λέξη "μυκήλιο" μεταφράζεται ως "μανιτάρι". Είναι ένα φυτικό σώμα, που αποτελείται από διακλαδισμένα λεπτότερα νήματα και εκτελεί διάφορες λειτουργίες. Εξωτερικά, η εμφάνιση του μυκητιακού μυκηλίου των υψηλότερων εκπροσώπων του βασιλείου είναι παρόμοια με το ριζικό σύστημα των ποώδους φυτών. Ωστόσο, αυτές οι δομές έχουν πολλές θεμελιώδεις διαφορές:

• πάχος νήματος από 0,5 έως 10 μικρά.
• οι υφές αναπτύσσονται μόνο ψηλά (κορυφή).
• έχουν καλό αναπτυξιακό δυναμικό - έως 35 km / y.
• η ταχύτητα είναι διαφορετική: τα είδη των βλεννογόνων αναπτύσσονται γρήγορα.

Η ανάπτυξη των υφών είναι ακτινωτή, γι 'αυτό κατά καιρούς σε ορισμένα είδη υψηλότερων μυκήτων που ονομάζονται. "Κύκλοι μάγισσας". Η πυκνή σύμπλεξη των υφών στο καρποφόρο σώμα δημιουργεί ένα ψευδές συναίσθημα ότι αυτός είναι ένας ιστός, περίπου το ίδιο. σαν φυτά. Αυτός ο σχηματισμός ονομάζεται "πλεκτίνιο" ή ψευδής ιστός.

Το μυκήλιο των μανιταριών είναι ένας από τους πιθανούς τρόπους σχηματισμού ενός φυτικού σώματος.

Άλλες μορφές:

1. Γυμνός πρωτοπλάστης.
2. Ριζομυκήλιο.
3. Θύλος σαν μαγιά.
4. Ψευδομυκήλιο.

Το δεύτερο είναι η συνήθης ανάπτυξη των υφών σε οργανισμούς με μια μορφή οργάνωσης του σώματος με τη μορφή ομαδοποιημένων κυττάρων, με ή χωρίς μεμβράνη.

Τέτοια χαρακτηριστικά μπορούν να προβληθούν μόνο με μικροσκόπιο. Το μυκήλιο του μύκητα του γένους Penicillus είναι παρόμοιο με το μυκήλιο του μύκητα του γένους Mukor, αλλά μόνο παρόμοιο. Μη κυτταρικές μορφές - γυμνός πρωτοπλάστης. Τα κύτταρα τους δεν έχουν πυκνή μεμβράνη και δεν μπορούν να αναπαρασταθούν από το μυκήλιο.

Η μαγιά thallus στην απλούστερη μορφή της είναι ένα μόνο κελί. Αυτό το κύτταρο έχει όλες τις βασικές δομές που βρίσκονται στους μύκητες. Μερικές φορές τα κύτταρα μπορούν να συνδυαστούν σε διάφορες περισσότερο ή λιγότερο ισχυρές δομές με τη μορφή ψευδούς (ψευδο) ή πραγματικού μυκηλίου. Τα μεγέθη των απλών κυττάρων ζύμης κυμαίνονται από 1-10 μικρά, πιο συχνά 3-7 μικρά. Με το σχηματισμό κυττάρων μυκηλίου ή επιμήκων ψευδομυκηλίου, το μήκος τους μπορεί να φτάσει τα 20-50 μικρά, ενώ το πλάτος παραμένει σταθερό και συνήθως δεν υπερβαίνει τα 10 μικρά.

Ποικιλίες

Η δομή του μυκηλίου των μυκήτων διαφέρει σε διαφορετικές κατηγορίες, ένα κοινό σύστημα δεν υπάρχει. Το βασίλειο δεν είναι εντελώς ταξινομημένο: περιλαμβάνουν εκείνους που είναι ανόμοιοι στην εμφάνιση, τη μέθοδο αναπαραγωγής, τη δομή, τη συμπεριφορά και τα χαρακτηριστικά του φυτικού σώματος. Επομένως, η ταξινόμηση είναι εκτεταμένη και παράλογη.

Αυτοί οι οργανισμοί ονομάζονται πολυκυτταρικοί και μονοκύτταροι σχηματισμοί. Στον πρώτο τύπο, κάθε συστατικό διαχωρίζεται σαφώς από το άλλο, αλλά αποτελεί έναν μόνο ιστό.

Τύποι μυκηλίου:

1. Ο σηπτικός πολυκυτταρικός τύπος μυκηλίου αποτελείται από υφές, που διαχωρίζονται από το septa - septa, στον οποίο βρίσκονται οπές και τα καλώδια του κυτταροπλάσματος περνούν μέσω αυτών, συνδέοντας τα κύτταρα μεταξύ τους.
2. Το Unseptic δεν έχει τέτοια χωρίσματα και είναι ένα ενιαίο σύνολο.

Σύμφωνα με τις μεθόδους προσαρμογής των μυκήτων στο περιβάλλον και τις ιδιαιτερότητες της συμπεριφοράς, οι επιστήμονες έχουν καταγράψει αλλαγές στη δομή του μυκηλίου.

Αποκριτικές φόρμες

Με πρόσθετους σχηματισμούς, ο μύκητας βελτιώνει τις πιθανότητες επιβίωσης και αναπαραγωγής (λήψη "απογόνου"). Βρέθηκαν τύποι:

1. Rhizomorphs ή μυκήλια σκέλη, το απλό όνομα για κορδόνια.
2. Ριζοειδή, apresoria, και επίσης ταινίες.
3. Σκληρωτία.
4. Αυστορία και παγίδευση υφών.

Τα ριζόμορφα διαφέρουν από τα μυκηλιακά σκέλη σε ισχύ και δύναμη, συνήθως έχουν πιο σκούρο χρώμα. Αυτές είναι αυξήσεις υφών που εκτελούν 3 συναρτήσεις:

• νέα διακανόνιση;
• ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ;
• προμήθεια θρεπτικών συστατικών.

Ο δεύτερος τύπος απαιτείται από παρασιτικούς μονοκυτταρικούς ή άλλους μύκητες για να ενισχυθεί στο σώμα του ξενιστή, πιο συχνά φυτά. Οι υφές ταιριάζουν άνετα στην επιδερμίδα του θύματος, επιτρέποντάς της να ριζώσει. Ακόμη και σύμφωνα με τη δομή των ριζοειδών, διακρίνουν μεταξύ των ειδών.

Τα σκληρότια είναι πυκνά υφάσματα που καλύπτονται με πυκνή μεμβράνη. Χρειάζεται να υπομείνει ακραίες ή δυσμενείς συνθήκες. Η βάση για τη βλάστηση των σωμάτων φρούτων. Περιέχει αποθέματα θρεπτικών ουσιών στο εσωτερικό.

Οι Hyphae εκτελούν τη λειτουργία προστασίας

Η Haustoria αναπτύσσεται σε παρασιτικούς μύκητες. Με τη βοήθειά τους, απορροφά θρεπτικά συστατικά από τον οικοδεσπότη. Η Apressoria διεισδύει στο κύτταρο ξενιστή, και τα haustoria αναπτύσσονται στα άκρα τους. Και η παγίδευση των υφών είναι το πλεονέκτημα των αρπακτικών ειδών. Οι διαδικασίες τους:

1. Καλύπτεται με κόλλα, χρησιμεύει ως προσάρτημα και λαβή.
2. Οργανώνονται από βρόχους που είναι ευαίσθητοι στην αφή και την κίνηση κοντά.

Βοηθούν να επιβιώσουν στις πιο αντίξοες συνθήκες. Ως εκ τούτου, το βασίλειο είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα και μακροχρόνια στη Γη.

Λειτουργίες οργάνων

Το μυκήλιο μανιταριών έχει διαφορετικές λειτουργίες:

1. Ενίσχυση στο υπόστρωμα: σημαντικό για τις ανώτερες τάξεις, που έχουν μεγάλο εναέριο μέρος, ευαίσθητο σε εξωτερικούς παράγοντες. Εκπρόσωποι της τάξης - λευκό, boletus, μανιτάρια κ.λπ.
2. Λήψη και μεταφορά θρεπτικών συστατικών: είναι απαραίτητο για όλα τα είδη, επειδή οι μύκητες είναι είτε σαπροτρόφοι και λαμβάνουν τροφή από απόβλητα υποστρώματος ή παράσιτα που καταστρέφουν ή ζουν σε συμβίωση με τον ξενιστή, σχηματίζοντας μυκόριζα.
3. Διανομή και αναπαραγωγή: με τη βοήθεια του μυκηλίου, πραγματοποιείται φυτική αναπαραγωγή. Και επίσης ο οργανισμός του μύκητα μέσω υφών που περιέχουν σπόρια σε ορισμένα είδη, πολλαπλασιάζεται σε μεγάλες περιοχές.

Τύποι φύτευσης μυκηλίου

Για να αποκτήσετε άφθονο boletus, λευκό, chanterelles στον ιστότοπο, πρέπει να αποθηκεύσετε υλικό φύτευσης. Θα ταιριάξει:

• μυκήλιο κόκκων
• υγρό μυκήλιο
• μυκήλιο σε ξύλινα ραβδιά.

Ο τύπος κόκκου του μυκηλίου έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Επιπλέον - οι κόκκοι είναι ελαφρύ και ξηρό υλικό. Χρησιμοποιείται για τον κορεσμό του υποστρώματος με σπόρους (σπόρια). Κατάλληλο για καλλιέργεια φρούτων στο έδαφος και το πριονίδι. Μειονέκτημα - λειτουργεί μόνο σε συνθήκες τεχνολογικής προσγείωσης.

Εάν πρέπει να φυτέψετε καρποφόρα σώματα σε φυσικές συνθήκες (στο φλοιό των δέντρων), τα ραβδιά υφάσματα είναι κατάλληλα. Χρησιμοποιούνται για τη μόλυνση κομματιών ξύλου και ο μύκητας καλλιεργείται στο φυσικό περιβάλλον του σε κολοβώματα. Το μειονέκτημα είναι ότι είναι αδύνατο να ληφθούν μεγάλες ποσότητες του προϊόντος, είναι κατάλληλο μόνο για σκληρά ξύλα.

Το υγρό μυκήλιο αναπτύσσεται πρώτα σε θρεπτικό μέσο - μέλι, φρουκτόζη. Στη συνέχεια μετακινείται στο εξωτερικό περιβάλλον. Η χρήση σφραγισμένων δοχείων και ενός θρεπτικού υποστρώματος αποφεύγει την εμφάνιση μούχλας.

Συνιστάται η αποθήκευση κενών:

• στο ψυγείο σε θερμοκρασία από -1 έως + 3 ℃ για όχι περισσότερο από ένα μήνα.
• σε 5 ℃ όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες.

Η παραβίαση των συνθηκών αποθήκευσης οδηγεί στο γεγονός ότι η καλλιέργεια του μυκηλίου φρούτων είναι αναποτελεσματική λόγω του κυτταρικού θανάτου ή της πρόωρης βλάστησής τους.

Μέθοδοι ανάπτυξης

Οι λάτρεις των μανιταριών συχνά προσπαθούν να καλλιεργήσουν μυκήλιο μανιταριών στρειδιών ή αγαρικά μελιού με τα χέρια τους. Η επιτυχία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, οπότε πρέπει να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία. Οι πρώτες προσπάθειες θα είναι ανεπιτυχείς, αλλά μετά από όλους τους κανόνες υπάρχει πιθανότητα επιτυχίας.

Αυτοκαλλιέργεια

Για την καλλιέργεια μανιταριών από μυκήλιο στη χώρα ή στον κήπο, επιλέγονται είδη δασών. Δεν είναι μόνο η ποιότητα του μυκηλίου, αλλά και το αναπτυσσόμενο υπόστρωμα. Πολλά αναπτύσσονται μόνο σε τύρφη, κωνοφόρα, φυλλοβόλα υποστρώματα, σε ξηρές ή βαλτώδεις περιοχές.

Για τον ιστότοπο, μέρος του μυκηλίου σκάβεται μαζί με το έδαφος. Στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ξύλινο κουτί με μεγάλο όγκο αποστράγγισης. Συμπληρώστε το χώμα του μελλοντικού υποστρώματος. Για οικιακά είδη φθινοπώρου, η διαδικασία πραγματοποιείται στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού.

Το μυκήλιο είναι δύσκολο να αναπτυχθεί

Είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια συγκεκριμένη υγρασία και θερμοκρασία στο "θερμοκοιτίδα". Μόλις τα λεπτά νημάτια εξαπλωθούν σε όλο το κουτί, μπορούν να μεταμοσχευθούν σε ανοιχτό έδαφος. Εάν οι συνθήκες είναι δυσμενείς, η περιοχή με το φυτευμένο μυκήλιο καλύπτεται με μεμβράνη. Θυμηθείτε ότι τα σπόρια των ενηλίκων διασκορπίζονται και βλασταίνουν ενεργά, δεν είναι εύκολο να καταστρέψετε ένα ανεπτυγμένο μυκήλιο.

Άτομα της ομάδας Psilocybe εκτρέφονται για διαφορετικούς σκοπούς - παραισθησιογόνα φρούτα. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, το μυκήλιο πρέπει να διατηρείται σε αεροστεγές και αποστειρωμένο περιβάλλον:

1. Αγοράζουν ένα βάζο φυσιολογικού ορού για σταγονόμετρα.
2. Το υγρό συμπιέζεται με μια σύριγγα.
3. Στη συνέχεια τοποθετείται ένα θρεπτικό μέσο - φρουκτόζη.
4. Η παρουσία στείρων καταστάσεων διασφαλίζει ότι οι υφές αναπτύσσονται μόνο για περίπου δύο ημέρες.

Champignons στο χαρτόνι

Η ανάπτυξη του μυκηλίου στο σπίτι έχει τα ακόλουθα οφέλη:

• δυσμενής για άλλες μορφές ·
• υπάρχει μια ευκαιρία να αναπνεύσετε?
• διατηρεί την υγρασία.

Οδηγίες καλλιέργειας:

1. Μουλιάστε κομμάτια χαρτονιού σε βραστό νερό για μια ώρα.
2. Χωρίστε τα στελέχη των καρποφόρων σωμάτων σε ίνες.
3. Ανοίξτε μια αποχέτευση σε πλαστικό δοχείο.
4. Χωρίστε το υγρό υλικό σε στρώσεις, πιέστε το.
5. Βάλτε τα ψιλοκομμένα πόδια του Ασπριού σε χαρτί, καλύψτε με ένα λεπτό στρώμα από χαρτόνι.
6. Πιέστε προς τα κάτω για να απελευθερώσετε αέρα.
7. Καλύψτε καλά το δοχείο με μια τσάντα.

Κάθε μέρα, η δομή αερίζεται και υγραίνεται ανάλογα με τις ανάγκες. Χρειάζεστε θερμοκρασία 20 ℃, χωρίς ηλιακό φως. Ο όρος ανάπτυξης είναι από 20 έως 60 ημέρες. Οι τελικές υφές τοποθετούνται σε θρεπτικό μέσο. Οι επιλογές ραβδιών σπέρνονται επίσης σε χαρτόνι σε κουτί. Η ανάπτυξη των μυκηλιακών κυττάρων απαιτεί ανανέωση του περιβάλλοντος · εάν υπάρχει έλλειψη φροντίδας, σταματά.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Γιατί είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χαρτόνι για την ανάπτυξη μυκηλίου; Υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό:

• Το χαρτόνι είναι κατασκευασμένο από κυτταρίνη, δηλ. ξύλο και είναι εξοικειωμένο με το μυκήλιο, το οποίο είχε ήδη αναπτυχθεί σε κομμάτια ξύλου ή πριονίδι.
• Το κυματοειδές χαρτόνι επιτρέπει στο αναπτυσσόμενο μυκήλιο να αναπνέει ελεύθερα.
• Αυτό το υπόστρωμα διατηρεί τέλεια την υγρασία.
• Δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί: απλώς βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει μυρωδιά, λεκέδες, κόλλα ή γράψιμο. Απλά κόψτε αυτές τις περιοχές.
• Το χαρτόνι είναι διαθέσιμο παντού.
• Δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και χρόνο για να δουλέψουμε μαζί του.

Παρεμπιπτόντως. Το μυκήλιο από χαρτόνι είναι ένα πολύ βολικό πράγμα για την ανάπτυξη στο μπαλκόνι.

Καλλιέργεια κατώτερων ειδών

Τα κάτω είναι μια ομάδα που είναι ένα μικροσκοπικό σώμα που αποτελείται από επιμήκη φέροντα σπόρια και κεφαλές που φέρουν σπόρια. Σε μια λειχήνα υπάρχει μια συμβίωση μύκητα και φύκια. Αντιπροσωπεύονται επίσης από μούχλα και μαγιά. Τις περισσότερες φορές αυτές είναι παθογόνες μορφές που απειλούν την ανθρώπινη υγεία.

Χαρακτηρίζονται από:

• γρήγορη αναπαραγωγή
• σύλληψη του θρεπτικού μέσου και καταστροφή του ·
• αντοχή σε εξωτερικές συνθήκες ·
• ανάπτυξη κλειστού βρόχου.

Η αναπαραγωγή των κατώτερων είναι πολύ πιο εύκολη, συχνά παίρνουν τσάι και μανιτάρια κεφίρ.

Για να τα μεγαλώσετε στο σπίτι, πρέπει να πάρετε μια βάση - ένα μικρό μέρος των υφών που είναι ήδη έτοιμοι για ανεξάρτητη ύπαρξη. Πωλούνται στο φαρμακείο ή στο χέρι. Περαιτέρω? πρέπει να τοποθετηθεί στο θρεπτικό τους μέσο - γλυκό τσάι, γάλα. Τρέφοντας με υδατάνθρακες ή συστατικά γάλακτος, οι μύκητες αρχίζουν να ζυμώνουν υγρά.

Είναι απαραίτητο να συλλέξετε την προκύπτουσα έγχυση, να ξεπλύνετε τα κατάφυτα μανιτάρια και να ενημερώσετε το περιβάλλον.

1. Το δείγμα τσαγιού είναι γλοιώδες, καστανό, ανοιχτό κίτρινο, στρωμένο στο κομμάτι.
2. Το δείγμα κεφίρ είναι σφαιρικό, πάντα λευκό χωρίς εγκλείσματα, μη πορώδες και δεν έχει γλοιώδες εσωτερικό.

Μπορείτε να μεγαλώσετε το kombucha ατελείωτα - σε βιομηχανική κλίμακα, η μάζα φτάνει τα 100 κιλά. Ωστόσο, το kefir γερνά και καταστρέφει το προϊόν, επομένως ενημερώνεται κατά καιρούς. Η διαδικασία είναι παρόμοια για το καλούπι, μόνο το μέσο θα είναι μη υγρό. Ορισμένοι τύποι χρησιμοποιούνται ενεργά στην οινοποίηση και στην παραγωγή ευγενών τυριών (ορισμένα είδη του γένους Penicillum).

Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του αγορασμένου υλικού

Τώρα έχει δημιουργηθεί η παραγωγή στελεχών μυκηλίου σε βιομηχανική κλίμακα. Το τελικό προϊόν έχει πλεονεκτήματα:

1. Το καλλιεργημένο μυκήλιο με κόκκους έχει υψηλά ποσοστά βλάστησης.
2. Συμμόρφωση με τους τύπους καλλιεργειών που πωλούνται.
3. Στειρότητα και χαμηλή συχνότητα εμφάνισης ασθένειας.
4. Προσιτη τιμη.

Οι αυτοπαραγόμενες υφές είναι 60% φθηνότερες. Στην περίπτωση μανιταριών στρειδιών (λαμβάνοντας υπόψη το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας, απολύμανσης και υλικού φύτευσης), αποδεικνύεται ότι κερδίζει ποσό ίσο με το κόστος των 170 g του προϊόντος.

Η μεταφύτευση ραφιών σε συνθήκες κόκκων δεν αξίζει τον κόπο. Επειδή μπορείτε να μολύνει κύτταρα με μούχλα ή επιθετικά βακτήρια - και η διαδικασία ανάπτυξης μυκηλίου δεν θα λειτουργήσει. Για απόδοση 10 kg προϊόντος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε 300-350 g μυκηλίου.

συμπέρασμα

Η αναπαραγωγή κάμψεων στο σπίτι χρησιμοποιώντας υφές είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος. Αυτή η μέθοδος ανάπτυξης είναι κατάλληλη για το μεγαλύτερο μέρος του βασίλειου των Μανιταριών και έχει υψηλό ποσοστό επιτυχίας.