Καλλιεργούμενες συνθήκες για μανιτάρια πορτσίνι

0

2148

Αξιολόγηση άρθρου

Το χρυσό φθινόπωρο είναι η εποχή της συλλογής μανιταριών. Το πιο δημοφιλές στους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού» ​​είναι το μανιτάρι πορτσίνι. Οι προϋποθέσεις για την ανάπτυξη μανιταριών πορτσίνι έχουν ορισμένες αποχρώσεις. Αυτή η φυσιολογική ανάπτυξη του είδους απαιτεί το σωστό καθεστώς θερμοκρασίας, υγρασία στα επιφανειακά στρώματα του εδάφους και καλό φωτισμό.

Καλλιεργούμενες συνθήκες για μανιτάρια πορτσίνι

Υγρασία

Ο γρήγορος ρυθμός ανάπτυξης του μυκηλίου και η ανάπτυξη του μυκηλίου παρέχεται από μια περιεκτικότητα σε υγρασία 60%. Εάν, μετά από βροχερό καιρό, μια παρατεταμένη ξηρασία μπαίνει και τα μανιτάρια πορτσίνι αναπτύσσονται άσχημα σε χαμηλή υγρασία αέρα και συχνά στεγνώνουν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το σώμα φρούτων αυτού του είδους δεν έχει καμία προστασία από την εξάτμιση. Οι κύριοι τόποι εντοπισμού των μανιταριών πορτσίνι είναι περιοχές με βρύα και απορρίμματα δασών. Σε ένα υγρό και προστατευμένο από τον ήλιο περιβάλλον, θα αναπτυχθούν γρήγορα.

Θερμοκρασία

Ο δεύτερος σημαντικός δείκτης εντατικής ανάπτυξης είναι η θερμοκρασία. Το μυκήλιο αναπτύσσεται ακόμη και σε χαμηλές θερμοκρασίες - περίπου 8 ° C, αλλά αναπτύσσεται αργά σε τέτοιες συνθήκες.

Η βέλτιστη θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 18-28 ° C. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται γρήγορα κατά τη διάρκεια της περιόδου βροχών και του ζεστού καιρού. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η διάρκεια της ανάπτυξής τους μπορεί να είναι 1 μήνας.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια πορτσίνι φτάνουν σε πραγματικά τεράστια μεγέθη - το μήκος του ποδιού είναι 10-12 cm, η διάμετρος του καπέλου είναι 16-19 cm. Το μέσο βάρος τέτοιων δειγμάτων είναι 0,2-0,3 kg. Ο κύκλος ζωής είναι περίπου δύο εβδομάδες. Πρώτα, το πόδι εξασθενίζει, μετά από μερικές μέρες το καπάκι γίνεται μαύρο. Όταν εμφανίζονται σπόρια, τα καρποφόρα σώματα των ενηλίκων γίνονται ηλικία και αποσυντίθενται.

Η καλή απόδοση εξαρτάται από το πόσο καλά επιλέγεται το μανιτάρι. Το Boletus εμφανίζεται στο ίδιο μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά, εάν το εργαλείο συλλογής μανιταριών αφήνει το κάτω μέρος του ποδιού στο έδαφος κατά την κοπή. Το επόμενο έτος, δεν θα χρειαστεί να αναζητήσετε νέα μέρη μανιταριών, μια καλή συγκομιδή επιτυγχάνεται από το μυκήλιο του περασμένου έτους.

Μανιτάρια θέσεις

Τα μανιτάρια πορτσίνι συλλέγονται σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου, με εξαίρεση ίσως μόνο τις περιοχές της Αρκτικής και της Αυστραλίας. Μερικές φορές αυτό το είδος μπορεί να βρεθεί στα Chukotka και Kamchatka. Τα μανιτάρια πορτσίνι βρίσκονται επίσης στην τάιγκα. Οι εποχιακές "κυνήγι" ξεκινούν κάθε χρόνο στις αρχές Ιουνίου, η δεύτερη συλλογή είναι στα μέσα Ιουλίου και η τρίτη - στα τέλη Οκτωβρίου ή αρχές Νοεμβρίου.

Οι συλλέκτες μανιταριών έχουν τη μεγαλύτερη συγκομιδή σε μικτά δάση στο ευρωπαϊκό τμήμα της χώρας μας. Συχνά μανιτάρια πορτσίνι (boletus, όπως ονομάζονται επίσης) εμφανίζονται σε μέρη όπου συσσωρεύονται λειχήνες και βρύα. Μπορούν να βρεθούν σε δασικές εκτάσεις με σημύδα, βελανιδιά, κέρατο, έλατο. Θα είναι δυνατό να τα συναντήσετε σε ένα πευκοδάσος, αν και σε μικρές ποσότητες.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες:

• σκοτεινή σημύδα;
• σημύδα;
• πεύκο;
• Ελόβικ.

Το πρώτο είδος αξίζει να αναζητηθεί σε δάση οξιάς, βελανιδιάς και κέρατος. Το δεύτερο είναι σε ελαιώνες σημύδας, στις άκρες και κατά μήκος δασικών μονοπατιών. Τα πεύκα βρίσκονται σε ένα πευκοδάσος, μερικές φορές είναι δυνατόν να γίνει καλή συγκομιδή σε ένα έλατο.Τα δάση ερυθρελάτης χαρακτηρίζουν κυρίως τα έλατα και τα έλατα, μερικές φορές μπορούν επίσης να βρεθούν σε πευκοδάση.

Μέθοδοι αναπαραγωγής στο σπίτι

Υπάρχουν δύο σχέδια για την καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι

Τα μανιτάρια χρησιμοποιούν δύο σχέδια για την καλλιέργεια αυτού του είδους στο σπίτι:

• εκτεταμένη μέθοδος: περιλαμβάνει τεχνητή αναπαραγωγή στο δάσος ή στον κήπο.
• εντατική μέθοδος: Η καλλιέργεια βασίζεται στη δημιουργία συνθηκών κοντά στο φυσικό σε θερμοκήπιο ή σε άλλα ειδικά εξοπλισμένα μέρη.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Έχοντας ξεκινήσει να καλλιεργεί μανιτάρια πορτσίνι στο καλοκαιρινό εξοχικό τους, ένα άτομο έρχεται αντιμέτωπο με το ερώτημα από πού να το πάρει. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να πάρετε το μυκήλιο:

• Συλλέξτε το μόνοι σας: ενώ συλλέγετε μανιτάρια, κόβεται ένα τμήμα του μυκηλίου (με το μανιτάρι) με ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από το επιλεγμένο μανιτάρι. Το μέγεθος πρέπει να είναι τουλάχιστον 15x15 cm, αλλά δεν χρειάζεται να κόψετε ένα τεράστιο "τραπεζομάντιλο". Δεν χρειάζεται να το φυτέψετε σε ένα κομμάτι. Μπορεί να χωριστεί σε πολλά μέρη και να φυτευτεί σε ένα ήδη προετοιμασμένο μείγμα. Από ψηλά, το μητρικό μυκήλιο καλύπτεται με χαλαρό δασικό έδαφος (από την ίδια περιοχή όπου λήφθηκε το μυκήλιο) με στρώμα τουλάχιστον 5 cm.
• Αγοράστε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι (αλλά όχι στο σούπερ μάρκετ, αλλά στο παζάρι).
• Αγοράστε μυκήλιο σε ειδικό κατάστημα.

Κάθε καλλιεργητής μανιταριών καθορίζει από μόνος του τη μέθοδο απόκτησης μυκηλίου και ανάπτυξης του. Όλα εξαρτώνται από το άτομο και την επιθυμία να πάρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Στον κήπο

Η καλλιέργεια μανιταριών πορτσίνι στο οικόπεδο του κήπου πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια.

Προετοιμασία τοποθεσίας

Οι προπαρασκευαστικές εργασίες στον ιστότοπο ξεκινούν με:

1. Τοποθεσίες ανάπτυξης: ηλιόλουστο μέρος με μικρή σκίαση.
2. Αναζητήστε μεμονωμένους τύπους δέντρων στον ιστότοπο: προσδιορισμός με το οποίο το μανιτάρι μεγαλώνει στο δάσος. Επομένως, είναι απαραίτητο να παρέχουν την ίδια γειτονιά στο σπίτι. Η φύτευση γίνεται την άνοιξη.
3. Καθαρισμός και πότισμα: περίπου ένα μήνα πριν από τη φύτευση, το μέρος που επιλέγεται για το κρεβάτι με μανιτάρια πρέπει να καθαρίζεται από ζιζάνια και υπολείμματα συντριμμιών κήπου και να ποτίζεται καθημερινά.
4. Προετοιμασία υποστρώματος: αξίζει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων θρυμματισμένο φλοιό δέντρου και ξηρό φύλλωμα. Και τα δύο συστατικά προστίθενται στο έδαφος όταν φυτεύονται μανιτάρια.

Συγκομιδή "φυταρίων"

Η συλλογή μανιταριών πορτσίνι για φύτευση πραγματοποιείται σε πεύκο ή μικτό δάσος. Όταν επιλέγετε μανιτάρια για "δενδρύλλια", θα πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες:

1. Συλλέξτε μόνο εκείνα τα μανιτάρια που φυτρώνουν κάτω από τα ίδια δέντρα με τον κήπο σας. Προτιμάται τα πυκνότερα και μεγαλύτερα δείγματα.
2. Μετά τη συγκομιδή της συγκομιδής, θα πρέπει να υποβληθεί σε άμεση επεξεργασία - διαχωρίστε τα καπάκια από τα πόδια και κόψτε τα καπάκια.
3. Στη συνέχεια, παρασκευάζεται ένα ειδικό διάλυμα από κατεψυγμένο νερό (χωρίς χλώριο, για ηρεμία για τουλάχιστον 24 ώρες), αρκετούς κρυστάλλους υπερμαγγανικού καλίου (ανοιχτό ροζ διάλυμα) και 10 κομμάτια εξευγενισμένης ζάχαρης.
4. Οι θρυμματισμένες πρώτες ύλες ζυμώνονται σε μια υγρή σύσταση, χύνονται με αυτό το διάλυμα, αναμιγνύονται και αφήνονται για μια ημέρα.
5. Στη συνέχεια, φιλτράρετε μέσω του τυροσκοπίου. Με ένα διάλυμα με σπόρια, το κρεβάτι του κήπου χύνεται ομοιόμορφα, οι πρώτες ύλες που παραμένουν στη γάζα απλώνονται ομοιόμορφα πάνω από το υπόστρωμα.

Πολλοί συλλέκτες μανιταριών χρησιμοποιούν άγρια ​​φυτά. Για να γίνει αυτό, ένα τμήμα του μυκηλίου σκάβεται (περίπου 25x25 cm), μεταφέρεται στον προγραμματισμένο τόπο προσγείωσης και σκάβεται.

Στα καταστήματα κηπουρικής, πωλείται έτοιμος σπόρος.

Τεχνική προσγείωσης

Στην προετοιμασμένη περιοχή, σκάβεται μια τρύπα με βάθος περίπου 30 cm και εμβαδόν περίπου 3 m². Η σκαμμένη γη αναμιγνύεται καλά με χούμο. Ο πυθμένας πασπαλίζεται με θρυμματισμένο φλοιό και ξηρό φύλλωμα (πρέπει να υπάρχει ομοιόμορφη στρώση σε ολόκληρη την επιφάνεια του πυθμένα του λάκκου).

Η φύτευση πρώτων υλών αναμιγνύεται με άμμο και διασκορπίζεται ομοιόμορφα στο φλοιό με φύλλα. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα μικρό στρώμα κομπόστ. Το τελικό στρώμα είναι ένα μείγμα χώματος κήπου με χούμο. Αυτό το είδος δεν απαιτεί πολλή υγρασία, επομένως δεν πρέπει να το πλημμυρίζετε καθημερινά. Αρκεί να κάνουμε ελαφριά άρδευση καθώς στεγνώνει το ανώτερο στρώμα της γης.Με την έναρξη του κρύου καιρού, οι φυτεύσεις πασπαλίζονται με χιόνι, πεσμένα φύλλα ή βρύα.

Κατά τη φύτευση την άνοιξη, η πρώτη συγκομιδή αφαιρείται το φθινόπωρο. Εάν η φύτευση πραγματοποιήθηκε το φθινόπωρο, τα καρποφόρα σώματα λαμβάνονται μόνο μετά από ένα χρόνο.

Ένα σπιτικό μανιτάρι θα δώσει σταθερές αποδόσεις για 5-7 χρόνια. Υπό καλές συνθήκες, μπορείτε να διαλέξετε 15 έως 25 κιλά μανιταριών από μια περιοχή εκατό τετραγωνικών μέτρων. Μια τέτοια καλλιέργεια δεν είναι δύσκολη, αλλά είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι τα μυκήλια δεν ριζώνουν πάντα σε τέτοιες συνθήκες.

Στο θερμοκήπιο

Τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να καλλιεργηθούν επιτυχώς σε έναν αχυρώνα

Κάθε δωμάτιο με κατάλληλες συνθήκες είναι κατάλληλο για πολλαπλασιασμό μανιταριών πορτσίνι σε θερμοκήπιο. Αυτό μπορεί να είναι αχυρώνας, υπόγειο, κελάρι, θερμοκήπιο ή υπόστεγο.

Προετοιμασία τοποθεσίας

Για να φυτέψετε με επιτυχία αυτόν τον τύπο σπιτιού, θα πρέπει να παρέχει δύο προϋποθέσεις:

• καθεστώς θερμοκρασίας εντός 8-12 ° С;
• υψηλή υγρασία αέρα στο επίπεδο 85-90%.

Σε ένα τέτοιο δωμάτιο, πρέπει να υπάρχει καλός αερισμός, ο οποίος είναι απαραίτητος για την εντατική ανάπτυξη του μανιταριού πορτσίνι.

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης, το μυκήλιο δεν χρειάζεται φως, αλλά κατά την εμφάνιση των καρποφόρων σωμάτων, τα φυτεύματα διαθέτουν φως της ημέρας για 5 ώρες. Το κύριο πράγμα είναι ότι το φως δεν είναι πολύ φωτεινό, διαφορετικά το μυκήλιο απλώς θα στεγνώσει .

Προετοιμασία υλικών

Με αυτήν τη μέθοδο, χρησιμοποιείται έτοιμο φυτικό υλικό που προορίζεται για την ολλανδική μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών. Οι Ολλανδοί έχουν αναπτύξει έναν μοναδικό τρόπο με τον οποίο ο καλλιεργητής μανιταριών έχει την καλύτερη απόδοση όταν μεγαλώνει σε εσωτερικούς χώρους.

Τα "άγρια ​​φυτά" δεν θα δώσουν τέτοια αποτελέσματα και το ποσοστό του ποσοστού επιβίωσής του είναι αρκετά χαμηλό. Η διαδικασία προετοιμασίας για αποβίβαση είναι η ίδια με τη φύτευση επί τόπου.

Κανόνες προσγείωσης

Ένα μανιτάρι πορτσίνι φυτεύεται σε συνθήκες θερμοκηπίου με διάφορους τρόπους:

• στα κρεβάτια?
• σε σακούλες
• σε κουτιά.

Παρεμπιπτόντως. Μερικοί άνθρωποι καλλιεργούν με επιτυχία αυτό το μανιτάρι σε συνθήκες διαμερισμάτων.

Η διαδικασία φύτευσης και προετοιμασίας ενός λάκκου φύτευσης σε συνθήκες θερμοκηπίου δεν διαφέρει από τη φυσική μέθοδο καλλιέργειας μανιταριών. Το κύριο πράγμα είναι ότι σε ένα τέτοιο δωμάτιο τηρούνται όλες οι συνθήκες που περιγράφονται παραπάνω.

Στο υπόγειο, υπόστεγο ή κελάρι, σακούλες ή κουτιά χρησιμοποιούνται για φύτευση μυκηλίου. Θα αναπτυχθεί ιδιαίτερα καλά σε ξύλινα κουτιά (φιλικά προς το περιβάλλον, αναπνεύσιμα δοχεία). Το ξύλινο δοχείο γεμίζει με ένα προ-αποστειρωμένο μείγμα σανού, καλαμποκιού, πριονιδιού, φλοιών σπόρου και φαγόπυρου. Πρώτα υπάρχει ένα στρώμα υποστρώματος, μετά ένα στρώμα μυκηλίου, και πάλι ένα στρώμα υποστρώματος, και έτσι εναλλάσσονται μέχρι την κορυφή. Το άνω στρώμα είναι απαραίτητα το μείγμα φύτευσης. Η ίδια αρχή χρησιμοποιείται για φύτευση σε σάκους. Μετά την αποβίβαση, γίνονται τρύπες σε αυτά.

Προσοχή! Εάν σχεδιάζετε μακροχρόνια φύτευση μανιταριών, τότε είναι λογικό να αντιμετωπίζετε το δέντρο με ειδικά παρασκευάσματα που αποτρέπουν τη φθορά, για παράδειγμα, "Pinotex" ή "Belinka".

Τα κουτιά και οι τσάντες τοποθετούνται σε ράφια σε απόσταση 15 εκατοστών μεταξύ τους.

Φροντίδα

Κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης, οι φυτεύσεις διατηρούνται θερμές σε θερμοκρασία 23-25 ​​° C χωρίς επιπλέον φωτισμό. Κατά τη διάρκεια της εμφάνισης των πρώτων καλυμμάτων, η θερμοκρασία μειώνεται στους 10 ° C (διατηρήστε την σε αυτό το επίπεδο, σχηματίζοντας έτσι ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας) και διασφαλίστε καλό αερισμό του δωματίου.

Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης και ανάπτυξης, τα μανιτάρια ψεκάζονται τακτικά από ένα μπουκάλι ψεκασμού - το πρωί και το βράδυ. Απαιτείται φως καθημερινά για 5 ώρες.

Αρχίζουν να συλλέγουν μανιτάρια πορτσίνι εντός 20-25 ημερών μετά την εμφάνιση νεαρών καλυμμάτων.

συμπέρασμα

Η καλή γεύση και το πλούσιο άρωμα του μανιταριού πορτσίνι το καθιστούν πολύτιμο και δημοφιλές προϊόν διατροφής. Εάν ακολουθήσετε την παραπάνω τεχνική καλλιέργειας, τότε η φύτευση στο σπίτι και η καλή και νόστιμη συγκομιδή για όλη την οικογένεια δεν είναι πρόβλημα.