Περιγραφή του ψεύτικου boletus
Εάν βάζετε ένα βρώσιμο ή δηλητηριώδες μανιτάρι σε ένα καλάθι κατά τη διάρκεια του «ήσυχου κυνηγιού», μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας και να χαλάσετε τη συγκομιδή. Ένας από αυτούς τους τύπους είναι ένα ψεύτικο boletus.
Περιγραφή του ψεύτικου boletus
Περιγραφή αυτού του boletus
Τα μανιτάρια Boletus ανήκουν στη 2η κατηγορία θρεπτικής αξίας των βρώσιμων μανιταριών και ανήκουν στο γένος Leccinum ή Obabok της οικογένειας Boletovye. Υπάρχουν περίπου 40 είδη τέτοιων μανιταριών στον κόσμο. Τα πιο συνηθισμένα από αυτά: κοινό boletus, n. Gray ή hornbeam, n. Μαύρισμα ή σκάκι, n. Μαύρο, n. Marsh, n. Πολύχρωμα, n. Harsh και n. Γυρίζοντας ροζ. Η κύρια διαφορά τους είναι ο τόπος ανάπτυξης και το χρώμα των καλυμμάτων.
Αυτός ο κάτοικος των ελαιώνων σημύδας έχει ένα ημισφαιρικό καπέλο, το οποίο γίνεται σε σχήμα μαξιλαριού με την ηλικία. Η διάμετρος του κυμαίνεται από 15-18 εκ. Η επιφάνεια του πώματος σε βροχερό καιρό καλύπτεται με βλέννα, σε ξηρό καιρό έχει ομαλή και βελούδινη δομή. Ο πολτός είναι λευκός και πυκνός, σκουραίνει όταν κόβεται. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται εύθρυπτο και υδατώδες, πράγμα που βλάπτει τα τρόφιμα και τα γευστικά χαρακτηριστικά.
Το πόδι του είναι μακρύ - έως 15 cm, κυλινδρικό σχήμα, σε διάμετρο - έως 3 cm. Η επιφάνειά του σε όλο το μήκος του καλύπτεται με γκριζωμένες κλίμακες, μοιάζει εξωτερικά με κορμό σημύδας. Στο παλιό καρποφόρο σώμα, είναι σκληρό και ινώδες, στα νεαρά είναι σαρκώδες και πυκνό. Το χρώμα της σκόνης σπορίων είναι καφετί ελιά.
Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, προτιμώντας ελαφριά και ευρύχωρα δάση σημύδας, τις άκρες των λιβαδιών, τα μονοπάτια και τις πλαγιές χαράδρας. Κυρίως βρέθηκαν μεμονωμένα ή σε μικρές ομάδες. Η περίοδος καρποφορίας είναι από τις αρχές Ιουνίου έως τα τέλη Οκτωβρίου. Το καρποφόρο σώμα μεγαλώνει 4 cm την ημέρα, ωριμάζει σε 6 ημέρες. Στη συνέχεια γερνά γρήγορα και επηρεάζεται από παράσιτα.
Αυτό το μανιτάρι θεωρείται νόστιμο και υγιεινό. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί ειδική επεξεργασία. Το μόνο μειονέκτημά του είναι ότι σκουραίνει σχεδόν σε μαύρο με οποιοδήποτε είδος επεξεργασίας, αν και αυτό δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του. Προστίθεται σε σούπες, συνοδευτικά πιάτα και χρησιμοποιείται για την πλήρωση πιτών. Είναι καλό σε αλατισμένη και τουρσί μορφή.
Διαφορές ενός μη βρώσιμου μανιταριού
Το ψεύτικο boletus, ή το μανιτάρι χοληδόχου, μοιάζει με εκπρόσωπο ενός βρώσιμου είδους. Αυτός είναι ο λόγος που συχνά συγχέεται με ένα κούτσουρο ή μανιτάρι πορτσίνι εάν ένα άτομο δεν γνωρίζει τις κύριες διαφορές του. Το ψεύτικο boletus θεωρείται μη βρώσιμο, και όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.
Το ψεύτικο μανιτάρι μοιάζει με ένα κομμάτι
Οι κύριες διαφορές που καθιστούν δυνατή την αναγνώριση ενός μη βρώσιμου μύκητα της χοληδόχου κύστης περιλαμβάνουν τα ακόλουθα σημεία:
- Καπέλο: σε έναν μύκητα χοληδόχου έχει βελούδινη επιφάνεια, σε ένα πραγματικό boletus θα είναι λείο και λαμπερό. Ένα έντονο δηλητηριώδες καφέ ή φλογερό κόκκινο χρώμα το καθιστά αισθητό στο δάσος.
- Διαστάσεις: το φαγώσιμο μανιτάρι είναι πιο ογκώδες, το πόδι έχει σχήμα κονδύλου και πάχυνση στο κάτω μέρος, όπως αυτό της αμιάντας.
- Πόδι: Αυτό το boletus είναι εξωτερικά παρόμοιο με τον κορμό μιας σημύδας (λόγω της παρουσίας σκοτεινών ζυγών), στη χολή έχει ερυθρό-καφέ αιματηρές φλέβες.
- Hymenophore: το κάτω μέρος του καπακιού του ψεύτικου οργανισμού έχει μια απαλή ροζ απόχρωση σε νεαρή ηλικία, γερνάει, αποκτά ένα βρώμικο χρώμα. Ένα πραγματικό boletus στο πίσω μέρος του καπακιού είναι λευκό με σκιά κρέμας.
- Αλλαγή χρώματος σε περίπτωση ζημιάς: ένα πραγματικό boletus δεν αλλάζει χρώμα, ενώ το αντίστοιχο σκουραίνει, ειδικά στη βάση του ποδιού.
- Γεύση: Ο μύκητας της χοληδόχου κύστης έχει μια συγκεκριμένη γεύση, είναι πικρός, προκαλεί αίσθηση καψίματος, επομένως σπάνια επηρεάζεται από σκουλήκια και έντομα, και στην ιατρική, παρασκευάζονται χολερετικά φάρμακα στη βάση του.
Το ψεύτικο boletus θεωρείται σχετικά ασφαλές, σε αντίθεση με το δηλητηριώδες χλωμό toadstool ή fly agaric. Πριν βάλετε ένα μανιτάρι σε ένα καλάθι που δημιουργεί αμφιβολίες για την ευελιξία του, αξίζει να σπάσετε ένα μικρό μέρος του και να το γλείψετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πικρία.
Μερικά κομμάτια από μανιτάρια χοληδόχου σε ένα πιάτο μπορούν να χαλάσουν τη γεύση τους με την πικρία τους και να προκαλέσουν δυσπεψία.
Συμπτώματα δηλητηρίασης και πρώτες βοήθειες
Το ψεύτικο boletus είναι αδύνατο να φάει λόγω πικρίας και, ως εκ τούτου, δεν μπορεί να δηλητηριαστεί. Ωστόσο, για μερικούς ανθρώπους, ειδικά για παιδιά και άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, μια μικρή δόση είναι αρκετή για να δηλητηριάσει το σώμα. Επομένως, αφού τρώτε πιάτα με μανιτάρια, δεν μπορείτε να αγνοήσετε την επιδείνωση της ευημερίας.
Τα σημάδια δηλητηρίασης περιλαμβάνουν ναυτία, ζάλη, πόνο στο στομάχι και κόπρανα. Σε αυτήν την περίπτωση, φάρμακα που απορροφούν τοξίνες στο έντερο θα βοηθήσουν: ενεργό άνθρακα, εντεροσέλη, φωσφοζέλη και άλλα.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Η δηλητηρίαση από τα μανιτάρια είναι πάντα σοβαρή · απαιτούν την υποχρεωτική παρέμβαση ενός γιατρού. Επομένως, πριν φτάσει το ασθενοφόρο, πρέπει να:
- Αδειάστε το στομάχι του θύματος, δηλαδή προκαλέστε εμετό για να αφαιρέσετε μεγάλα κομμάτια μανιταριών:
- χρησιμοποιώντας ένα ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, σκόνη μουστάρδας (1 κουταλάκι του γλυκού ανά ποτήρι νερό) ή επιτραπέζιο αλάτι (1 κουταλιά της σούπας ανά ποτήρι ζεστό νερό).
- πίνοντας άφθονο κρύο νερό, ακολουθούμενο από πίεση των δακτύλων στη ρίζα της γλώσσας
- Μετά από πλύση στομάχου, δώστε ενεργό άνθρακα με ρυθμό 1-2 δισκίων ανά 1 κιλό σωματικού βάρους ή άλλων προσροφητικών.
- Βάλτε το θύμα στο κρεβάτι και πίνετε πολλά υγρά (κρύο νερό, κρύο δυνατό τσάι ή καφέ, μέλι και γάλα).
- Τοποθετήστε τα μαξιλάρια θέρμανσης στο στομάχι και τα πόδια του ασθενούς.
Προσοχή! Απαγορεύεται αυστηρά η χορήγηση αλκοολούχων ποτών, καθώς το αλκοόλ διευκολύνει την απορρόφηση των δηλητηρίων μανιταριών στο κυκλοφορικό σύστημα.
Εάν, μετά τη λήψη ροφητικών ουσιών, τα συμπτώματα δεν εξαφανιστούν, αλλά εντείνονται (υπάρχει αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος, λιποθυμία και σημάδια αφυδάτωσης), είναι απαραίτητο να επικοινωνήσετε με ένα ιατρικό ίδρυμα το συντομότερο δυνατό για ιατρική βοήθεια προκειμένου να αποκλειστεί η δηλητηρίαση με πιο δηλητηριώδη είδη. Είναι απαραίτητο να πάρετε μαζί σας το μανιτάρι που, κατά τη γνώμη σας, προκάλεσε την επιδείνωση της ευημερίας (αυτό θα διευκολύνει τις εργαστηριακές εξετάσεις για τον προσδιορισμό των τοξινών).
συμπέρασμα
Το False boletus είναι ένα δυσάρεστο διπλό βρώσιμο είδος που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση. Γνωρίζοντας την περιγραφή της εξωτερικής δομής και των χαρακτηριστικών του, δεν θα χαλάσει τη συγκομιδή μανιταριών που έχετε συλλέξει.
