Χαρακτηριστικά του κινεζικού λάχανου

0

988

Αξιολόγηση άρθρου

Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό επειδή περιέχει ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Σκεφτείτε τι είναι χρήσιμο το λάχανο Πεκίνου, ποια βλάβη μπορεί να κάνει στο σώμα και πώς να το καλλιεργήσετε σωστά.

Χαρακτηριστικά του κινεζικού λάχανου

Χαρακτηριστικό της ποικιλίας

Το λάχανο του Πεκίνου καλλιεργείται στην Κίνα, τις ευρωπαϊκές χώρες και την Αμερική. Παρά την προέλευσή του, το κινεζικό λάχανο έχει προσαρμοστεί στο κλίμα της περιοχής μας.

Το λάχανο του Πεκίνου έχει λευκά-πράσινα ή κίτρινα φύλλα.

Αναπτύσσεται καλύτερα μετά τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Απαγορεύεται αυστηρά η φύτευση μετά από ραπανάκι, μουστάρδα, γογγύλι, ραπανάκι. Όλα τα σταυρανθή φυτά πάσχουν από τις ίδιες ασθένειες και προσβάλλονται από τα ίδια παράσιτα. Για τον ίδιο λόγο, είναι αδύνατο να φυτέψετε ένα λαχανικό στο ίδιο μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά. Πρέπει να αλλάζετε τον ιστότοπο για φύτευση φυτών τουλάχιστον μία φορά κάθε 2 χρόνια.

Η κουλτούρα των λαχανικών λατρεύει τη ζεστασιά. Επομένως, πρέπει να φυτευτεί σε καλά θερμαινόμενο έδαφος. Ο χρόνος σποράς των σπόρων εξαρτάται από την περιοχή καλλιέργειας. Συνήθως, το κινεζικό λάχανο φυτεύεται στα τέλη Μαΐου ή στις αρχές Ιουνίου. Όμως, λόγω της ταχείας ωρίμανσής του, το λαχανικό μπορεί να φυτευτεί ακόμη και στα τέλη Ιουνίου. Όταν καλλιεργείται σε θερμαινόμενα θερμοκήπια, ένα κινεζικό λαχανικό φυτεύεται όλο το χρόνο. Σε περιοχές με ζεστό κλίμα, επιτρέπεται η φύτευση σπόρων το καλοκαίρι-φθινόπωρο κάτω από μια μεμβράνη που καλύπτει ή σε θερμαινόμενα θερμοκήπια.

Σύνθεση

Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία εμπλέκεται στην αναγέννηση των ιστών και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης σε ιογενείς ασθένειες. Οι βιταμίνες K, B6, PP, B9, E, A, B2 υπάρχουν σε μια ελαφρώς χαμηλότερη συγκέντρωση. Το Πεκίνο είναι πλούσιο σε μεταλλικά άλατα και αμινοξέα. Περιέχει ασκορβικό, νικοτινικό και φολικό οξύ απαραίτητο για τις γυναίκες.

Ιχνοστοιχεία στο λάχανο Πεκίνου: χαλκός, σίδηρος, ιώδιο, ψευδάργυρος, φθόριο, μαγγάνιο, σελήνιο, κάλιο, θείο, ασβέστιο. Σημειώστε επίσης ότι η χημική σύνθεση του λαχανικού περιέχει λουτεΐνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση της όρασης και της ζεαξανθίνης, η οποία είναι επίσης σημαντική για την υγεία των ματιών. Το Πεκίνο είναι επίσης πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα, τα οποία, όταν απορροφώνται από το σώμα, δεν βλάπτουν το σχήμα. Επίσης, στην καλλιέργεια λαχανικών υπάρχει φυτική ίνα, η οποία σας επιτρέπει να απομακρύνετε τοξίνες και τοξίνες.

Η θρεπτική αξία

Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύτιμο για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες. Σύμφωνα με τον πίνακα θερμίδων των 100 γραμμαρίων, μόνο 14 kcal. Σε άλλους τύπους λάχανου (κουνουπίδι και λευκό λάχανο): 30 kcal ανά 100 g.

BJU:

• 31,5% πρωτεΐνες;
• 5% λίπος
• 64% υδατάνθρακες.

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι 15 μονάδες.

Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες στο λάχανο Πεκίνου σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε με δίαιτα. Βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά, ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα.

Οφέλη για το σώμα

Η κατανάλωση λάχανου έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα

Το κινέζικο λάχανο έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• Ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Είναι αντιαλλεργικό. Αλλά πριν από τη χρήση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
• Βοηθά σε αγχωτικές καταστάσεις. Η λακτουκίνη στη σύνθεση έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και ενισχύει τον ύπνο, βοηθά στην απαλλαγή από ημικρανίες.
• Η βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία.
• Παρέχοντας θεραπευτική επίδραση στο σώμα, ομαλοποιεί τα έντερα και το γαστρεντερικό σωλήνα.
• Ενεργοποιεί το σχηματισμό κυττάρων αίματος (προφυλακτική κατά της αναιμίας).
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
• Ο χυμός από τα φρέσκα φύλλα χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των ούλων και των στοματικών παθήσεων.
• Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση κινεζικού λάχανου για άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα, ρευματισμούς, ίκτερο, υπέρταση, γεροντική άνοια και καρκίνο. Βοηθά στην καταπολέμηση της ακμής και διατηρεί μια υγιή επιδερμίδα.
• Η βιταμίνη Κ αυξάνει την ικανότητα του σώματος να απορροφά ασβέστιο, το οποίο απαιτείται για την οικοδόμηση ισχυρών οστών.

Το εκχύλισμα λάχανου Πεκίνου χρησιμοποιείται στην παρασκευή ορισμένων φαρμάκων.

Βλάβη στο σώμα

Βλάβη στο λάχανο του Πεκίνου:

• Το λάχανο του Πεκίνου αντενδείκνυται για άτομα με παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, πεπτικό έλκος ή εντερίτιδα.
• Θα βλάψει άτομα που πάσχουν από καούρα ή παλινδρόμηση.
• Οι θηλάζουσες μητέρες πρέπει να τρώνε με προσοχή το λάχανο Πεκίνου.

Πρέπει να τρώτε λαχανικά εντός λογικών ορίων. Η υπερβολική κατανάλωση φρέσκου κινεζικού λάχανου ή μαγειρεμένων λαχανικών μπορεί να οδηγήσει σε στομαχικές διαταραχές. Η κατάχρηση οδηγεί επίσης σε ναυτία και ζάλη.

Αν και το κινέζικο λάχανο προκαλεί σπάνια αλλεργίες, αυτή η στιγμή δεν πρέπει να αποκλειστεί. Πριν καταναλώσετε ένα κινέζικο λαχανικό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Μεγαλώνει

Γεωργικά μυστικά:

• Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα λαχανικό που πρέπει να καλλιεργείται από σπόρους. Το ριζικό του σύστημα δεν είναι καλά ανεπτυγμένο, οπότε σπάνια ριζώνεται σε ένα νέο μέρος μετά τη μεταμόσχευση. Πριν από την εμφάνιση των βλαστών φύτευσης, φροντίστε να το καλύψετε με μια ταινία, την οποία οι ειδικοί προτείνουν να αφαιρέσετε αφού τα νεαρά φυτά γίνουν πιο δυνατά.
• Πρέπει να φυτέψετε σπόρους σε καλά υγραμένα πηγάδια. Εάν μιλάμε για καθυστερημένα φυτεύματα, τότε η γη πρέπει να υγρανθεί αρκετές φορές και μόνο μετά από αυτό οι σπόροι πρέπει να τοποθετηθούν στις τρύπες.
• Η φροντίδα του κινεζικού λάχανου περιλαμβάνει πότισμα και χαλάρωση του εδάφους. Είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε τον πολιτισμό τουλάχιστον μία φορά και να βεβαιωθείτε ότι τα ζιζάνια δεν εμφανίζονται στον κήπο.
• Η συγκομιδή σε προσωπικά οικόπεδα γίνεται χειροκίνητα. Στη μαζική καλλιέργεια, το λάχανο Πεκίνου υποβάλλεται σε επεξεργασία και συγκομιδή χρησιμοποιώντας ειδικό γεωργικό εξοπλισμό (για παράδειγμα ένας συνδυασμός). Οι κεφαλές του λάχανου δεν έχουν υποστεί ζημιά κατά τη μηχανική συγκομιδή.
• Ο πυροβολισμός μιας φυτικής καλλιέργειας πραγματοποιείται σε χαμηλές θερμοκρασίες εδάφους. Εάν αναμένεται κρύο καλοκαίρι, φυτεύουμε τους σπόρους κάτω από μια ταινία. Η καλλιέργεια πυροβολείται επίσης κατά την πρόωρη συγκομιδή. Επομένως, είναι σημαντικό να αφαιρέσετε εγκαίρως τις ώριμες κεφαλές λάχανου. Εάν το λάχανο Πεκίνου έχει φύσει, τότε δεν πρέπει να αφαιρέσετε το κεφάλι του λάχανου από τον κήπο. Καλύτερα να το αφήσετε για σπόρους.

Οι επιλεγμένες καλλιέργειες λαχανικών πρέπει να αποθηκεύονται σε υπόγειο ή ψυγείο κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Τα μήλα δεν πρέπει να αποθηκεύονται δίπλα του - θα επηρεάσουν αρνητικά τη γεύση. Κατά την αποθήκευση στο ψυγείο, αξίζει να τυλίξετε τα κεφάλια του λάχανου με μεμβράνη. Το Πεκίνο μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Κατά την απόψυξη, το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών σε αυτό δεν αλλάζει. Μπορείτε επίσης να φάτε τα φύλλα όλο το χειμώνα παστωμένα σε αλατούχο διάλυμα. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης δεν έχει αρνητική επίδραση στα οφέλη ενός λαχανικού.

Χρήση λάχανου

Το φρέσκο ​​λάχανο είναι υγιές

Το λάχανο του Πεκίνου έχει βρει εφαρμογή σε αρκετές περιοχές. Πρόκειται για ιατρική, μαγειρική και κοσμετολογία. Στην κοσμετολογία, χρησιμοποιείται χυμός ή κοκκίνισμα από τα φύλλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χυμό στο σπίτι για το πρωί τρίψιμο του δέρματος του προσώπου σε παγωμένη μορφή. Δεν θα ασχοληθούμε με την ιατρική άποψη, αφού αναφέρθηκε παραπάνω.

Τα μεγαλύτερα οφέλη του λάχανου Πεκίνου εκδηλώνονται όταν καταναλώνονται φρέσκα.

Τις περισσότερες φορές, παρασκευάζονται φρέσκες σαλάτες από λάχανο Πεκίνου. Μπορείτε επίσης να το ψήσετε, να το μαγειρέψετε. Πρέπει να κόψετε το κεφάλι του λάχανου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Το κάτω μέρος της κεφαλής δεν χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Κατά την κοπή, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σάπια φύλλα μέσα στο κεφάλι.

Μερικές φορές το Πεκίνο είναι πικρό. Αυτό είναι αποτέλεσμα ακατάλληλης φροντίδας, συνθηκών αποθήκευσης ή περίσσειας νιτρικών αλάτων. Για να εξαφανιστεί η πίκρα, πρέπει να το μουλιάσετε σε κρύο και προ-αλατισμένο νερό. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε την πίκρα βράζοντας τα φύλλα. Αλλά με αυτήν τη διαδικασία, χάνουν ένα σημαντικό μέρος των χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών.

Συστάσεις για την επιλογή μιας ποικιλίας

Οι ακόλουθες ποικιλίες συνιστώνται για καλλιέργεια σε ένα προσωπικό οικόπεδο: Μονακό, Lyubasha, Spring Jade, Miss China, Spring Beauty, Richie F1, Shanghai, Nagaoka 50 days, Naina F1, Hydra F1, Mirako F1, Sprinkin F1, Sotsi, Thumbelina, Michelle, Pioneer F1, Glass, Khibinskaya, Manoko F1, Vorozheya, The Magician F1, Tenderness F1, Orange Princesses F1, Orange mini F1, Nika. Τα φύλλα των δύο τελευταίων ποικιλιών, παρά τα ονόματά τους, είναι χρωματισμένα πράσινα. Μόνο κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης στα κυματιστά άκρα των πλακών φύλλων εμφανίζεται μια στενή, είτε κίτρινη είτε πορτοκαλί, λωρίδα.

Εάν θέλετε να αναπτύξετε μια ασυνήθιστη ποικιλία στην προσωπική σας πλοκή, τότε δώστε προσοχή στο υβριδικό KS 888 F1. Φαίνεται ασυνήθιστο χάρη στα λιλά φύλλα.

Όταν αγοράζετε σπόρους, μπορείτε να διαβάσετε μια λεπτομερή περιγραφή κάθε ποικιλίας στη συσκευασία. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ορισμένα είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους, άλλα προορίζονται για καλλιέργεια σε θερμοκήπια και άλλα μπορούν ακόμη και να καλλιεργηθούν σε περβάζι. Σε ορισμένα φυτά, μικρά κεφάλια σχηματίζονται κατά την ωρίμανση, σε άλλα, μεγάλα. Ταυτόχρονα, η απόδοση σχεδόν όλων των ποικιλιών είναι η ίδια, όπως και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Πρέπει να επιλέξετε αυτές τις ποικιλίες που έχουν καλλιεργηθεί στην περιοχή για αρκετά χρόνια. Προσαρμόζονται στις κλιματολογικές συνθήκες της περιοχής και δίνουν σταθερή συγκομιδή κάθε χρόνο. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε νέες ποικιλίες, τότε δεν πρέπει να φυτέψετε πολλά φυτά τον πρώτο χρόνο. Είναι καλύτερα να φυτέψετε 10-15 θάμνους και να δείτε πώς συμπεριφέρονται όταν μεγαλώνουν και τι είδους συγκομιδή θα δώσουν.

συμπέρασμα

Τώρα γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά του κινεζικού λάχανου. Τέλος, σημειώνουμε ότι αυτό το αλκαλικό προϊόν μπορεί να αναπτυχθεί από το μίσχο που βλάστησε. Αλλά αυτός δεν είναι ο ευκολότερος τρόπος. Επιπλέον, οι υβριδικές ποικιλίες δίνουν καλή συγκομιδή μόνο τον πρώτο χρόνο. Τα φυτά που καλλιεργούνται από υβριδικούς σπόρους δεν είναι ανθεκτικά σε κοινές ασθένειες.