Τα οφέλη και οι βλάβες του μπλε λάχανου

0

1199

Αξιολόγηση άρθρου

Το μπλε λάχανο είναι πλούσιο σε υγιή συστατικά, είναι κατάλληλο για παρασκευή σαλατών και μαρινάδων. Το λαχανικό φυτεύεται στον κήπο ή στο θερμοκήπιο όλο το χρόνο, το κεφάλι του λάχανου αποθηκεύεται στο κελάρι από το φθινόπωρο έως τα τέλη της άνοιξης. Μερικές φορές αυτή η ποικιλία ονομάζεται κόκκινο και μπλε.

Τα οφέλη και οι βλάβες του μπλε λάχανου

γενικά χαρακτηριστικά

Το μπλε λάχανο είναι εγγενές στις καυτές μεσογειακές χώρες. Είναι δυνατό να αναπτυχθούν φυτά τόσο σε κρύα όσο και σε ζεστά κλίματα, εάν δημιουργηθούν συνθήκες για την ταχεία ανάπτυξή του: να οργανώσετε πότισμα ή επιπλέον φωτισμό στο θερμοκήπιο. Το μπλε λάχανο είναι παρόμοιο με το συνηθισμένο λευκό λάχανο, περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Το χρώμα του λαχανικού εξαρτάται από τη συγκεκριμένη ποικιλία: τα φύλλα μπορεί να είναι ανοιχτό μπλε και έντονο κόκκινο με μοβ απόχρωση. Η γεύση του λαχανικού είναι πικάντικη και γλυκιά, τα φύλλα είναι υδαρή. Οι φλέβες στα φύλλα είναι σκληρές, έτσι τα ανώτερα στρώματα της κεφαλής του λάχανου διατηρούν το σχήμα τους καλά.

Γενική σύνθεση

Ένα ζουμερό λαχανικό αποτελείται από πολύ νερό (60-70% υδατώδες). Εάν κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης της κεφαλής του λάχανου ποτίζεται καλά, η ποσότητα της υγρασίας στο κεφάλι φτάνει το 90%. Στην καλλιέργεια με μπλε κεφάλι, υπάρχει 2 φορές περισσότερη ίνα χρήσιμη για το ανθρώπινο σώμα από ό, τι στην καλλιέργεια λευκού κεφαλιού.

Επικεφαλής της σύνθεσης λάχανου:

• Συμπλέγματα βιταμινών. Τα οφέλη ενός λαχανικού καθορίζονται από την ποσότητα βιταμινών που περιέχει. Το μπλε λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες Β: βοηθούν στη βελτίωση της εμφάνισης ενός ατόμου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα. Η σύνθεση του κόκκινου λάχανου περιέχει βιταμίνες PP και C. Οι βιταμίνες Α και Ε έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα ενός ενήλικα ή ενός παιδιού, περιέχονται σε μια κεφαλή λάχανου.
• Μικροστοιχεία. Το κεφάλι του λάχανου περιέχει κάλιο. Προωθεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και αποκαθιστά την πεπτική οδό. Ο σίδηρος, που είναι μέρος του κόκκινου λάχανου, βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.

Η μοναδική σύνθεση του λαχανικού σάς επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε καθημερινά: οι αντενδείξεις είναι ατομικές και οι αλλεργικές αντιδράσεις στα συστατικά του λαχανικού είναι πολύ σπάνιες. Το κόκκινο λάχανο πήρε το όνομά του λόγω του χρώματος: τα ένζυμα που περιέχουν μπλε φύλλα βοηθούν στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι μικρή: 0,31 kcal ανά 1 g λαχανικού. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε λάχανο λάχανο εκτιμάται από διατροφολόγους που συνταγογραφούν φρέσκες σαλάτες λάχανου σε άτομα που χάνουν βάρος.

Τα οφέλη ενός λαχανικού

Τα οφέλη για την υγεία προέρχονται από την πλούσια σύνθεσή του. Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία υποστηρίζουν τις μεταβολικές διεργασίες σε όλο το σώμα.

Χάρη στο φυτοκτόνο που περιέχεται στο καπρί, η χρήση του είναι μια αποτελεσματική πρόληψη της φυματίωσης. Ο χυμός λάχανου βοηθά στις ασθένειες των πνευμόνων.

Το μπλε λάχανο έχει φαρμακευτικές ιδιότητες

Άλλες χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος:

• αντιμετωπίζει χρόνια βρογχίτιδα και οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις.
• καταπολεμά την υπέρταση
• μειώνει την αρτηριακή πίεση λόγω της μεγάλης ποσότητας καλίου.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα
• ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων?
• χρησιμοποιείται για γρήγορη απογοήτευση?
• θεραπεύει πληγές.
• βοηθά με τον ίκτερο και τις δερματικές παθήσεις.
• χρησιμοποιείται για να ηρεμήσει το στομάχι μετά από σοβαρή δηλητηρίαση.

Το σελήνιο διαποτίζει τους μύες με οξυγόνο: τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες βοηθούν τον ασθενή να ανακάμψει γρήγορα από την ασθένεια. Χυμός λαχανικών με κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες. Το σελήνιο ενισχύει τον θυρεοειδή αδένα και προσθέτει δύναμη και ενέργεια σε έναν ενήλικα ή παιδί.

Αντενδείξεις

Η χρήση αντενδείκνυται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν.

Μια μεγάλη ποσότητα ινών είναι δύσκολο να αφομοιωθεί, οπότε η κατανάλωση πολλών ωμών λαχανικών ταυτόχρονα δεν αξίζει τον κόπο.

Το λαχανικό είναι επιβλαβές για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, μετεωρισμός ή έλκη. Το φρέσκο ​​προϊόν πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία πριν από τη χρήση.

Λαχανικά πιάτα

Τα λαχανικά F1 είναι υβρίδια που αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο για αρκετούς μήνες. Το φθινόπωρο, μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα υγιές προϊόν και να το προσθέσετε σε τρόφιμα για παιδιά και ενήλικες. Τα φυτικά φύλλα λαμβάνονται ωμά: βράζονται, τηγανίζονται, τουρσί. Πάνω απ 'όλα τα οφέλη είναι στις σαλάτες (τα φύλλα διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν).

Κοινό και εορταστικά πιάτα παρασκευάζονται με μπλε λάχανο. Το τεμαχισμένο λαχανικό αραιώνεται με κρεμμύδια και καρυκεύεται με ξίδι μηλίτη μήλου - ένα απλό πιάτο κατάλληλο για τη διατροφή των παιδιών και για την καθημερινή διατροφή των ηλικιωμένων. Το μπλε λάχανο συνδυάζεται με εποχιακά λαχανικά: ντομάτες, αγγούρια, βότανα. Για να αφαιρέσετε την πικρία, τα φύλλα εμποτίζονται με αλμυρό νερό ή καρυκεύονται με μπαχαρικά.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το μπλε λάχανο χρησιμοποιείται για σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται γρήγορα και περιέχει όλες τις απαραίτητες βιταμίνες. Τα μπλε φύλλα χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση ή γαρνιτούρα.

Φύτευση λάχανου

Το μπλε λάχανο έχει μέση περίοδο ωρίμανσης. Ένα πλήρες κεφάλι λάχανου εμφανίζεται 150-200 ημέρες μετά την αποβίβαση. Το μπλε λάχανο καλλιεργείται από σπόρους ή φυτά. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι εμποτίζονται σε υπερμαγγανικό κάλιο και βυθίζονται σε γονιμοποιημένο έδαφος. Προσθέστε 4-5 σπόρους σε κάθε πηγάδι. Ένα μείγμα τύρφης και χούμου χρησιμοποιείται για τη γονιμοποίηση του υλικού φύτευσης.

Τα σπορόφυτα φυτρώνουν σε περβάζι ή σε θερμοκήπιο (από σπόρους). Για τη βλάστηση σε ένα θερμοκήπιο, χρησιμοποιείται ένα μείγμα εδάφους που αποτελείται από τύρφη και τύρφη. Μετά τη βλάστηση, τα φυτά μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος: προ-γονιμοποιείται και ποτίζεται. Επιλέξτε ένα κρεβάτι με καλό φυσικό φως χωρίς ρεύματα. Περαιτέρω φροντίδα για το μπλε λάχανο περιλαμβάνει την απομάκρυνση των κρεβατιών, το πότισμα και την άλεση. Η συγκομιδή γίνεται στο τέλος του καλοκαιριού, όταν τα κορυφαία φύλλα του λαχανικού αρχίζουν να σκληραίνουν και να χάνουν την υγρασία.

συμπέρασμα

Το μπλε λάχανο περιέχει βιταμίνες και μέταλλα χρήσιμα για τον οργανισμό. Ο χυμός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία κρυολογήματος και μεταβολικών διαταραχών. Το προϊόν αντενδείκνυται σε άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα ή έλκη.