Καταπληκτικά και σπάνια μανιτάρια στον κόσμο
Τα μανιτάρια είναι μια από τις μεγαλύτερες και πιο ποικίλες ομάδες ζωντανών οργανισμών, που αριθμούν περίπου 250 χιλιάδες είδη παγκοσμίως. Τα δομικά και ζωτικά χαρακτηριστικά τους επέτρεψαν να ξεχωρίσουν αυτούς τους οργανισμούς σε ένα ξεχωριστό βασίλειο - τα μανιτάρια. Υπάρχουν επίσης ασυνήθιστα μανιτάρια. Διαφέρουν από αυτά που συνήθως συλλέγουμε σε εμφάνιση, ιδιότητες και συνθήκες ανάπτυξης.
Καταπληκτικά και σπάνια μανιτάρια στον κόσμο
Γενικά χαρακτηριστικά των μανιταριών
Οι μύκητες είναι μια από τις πιο αμφιλεγόμενες μορφές ζωντανών οργανισμών στον πλανήτη. Προηγουμένως, αποδίδονταν στο βασίλειο των φυτών, αλλά με την ανάπτυξη της επιστήμης, οι επιστήμονες απέδειξαν την ανάγκη να τα διακρίνουν ως μια ξεχωριστή μεγάλη συστηματική μονάδα - το βασίλειο. Ο λόγος για αυτό είναι οι διαφορές τους από φυτά και ζώα:
- η δομή του κυττάρου των μυκήτων διαφέρει από αυτό το χαρακτηριστικό τόσο των φυτών όσο και των ζώων (η παρουσία αρκετών πυρήνων, η χιτίνη μεμβράνη του κυττάρου) ·
- απεριόριστη ανάπτυξη στο χρόνο ·
- αναπαραγωγή με χρήση μυκηλίου.
Τα μανιτάρια που έχουν καρποφόρα σώματα ταξινομούνται ως υψηλότερα. Χωρίζονται σύμφωνα με τα δομικά χαρακτηριστικά τους και τη σποριοποίηση σε Ascomycetes, ή Marsupials και Basidiomycetes.
Σύμφωνα με την ανθρώπινη χρήση, υπάρχουν 3 ομάδες: βρώσιμα, φαγώσιμα και δηλητηριώδη. Επιπλέον, οι μύκητες περιλαμβάνουν επίσης τους μικροσκοπικούς αντιπροσώπους τους (μικρομυκήτες): μαγιά.
Η δομή ενός κοινού μύκητα, που ονομάζεται υψηλότερη, περιλαμβάνει, εκτός από το φυτικό σώμα (μυκήλιο), το σώμα των φρούτων, το οποίο έχει ένα καπάκι και ένα πόδι, που ποικίλλουν σε πάχος, σχήμα, χρώμα και επιφανειακή δομή. Στα μανιτάρια που έχουμε συνηθίσει, είναι παρόμοια και έχουν μόνο μικρές διαφορές.
Υπάρχουν πολλά είδη εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών στον πλανήτη, εντυπωσιακά στην εμφάνισή τους, σημαντικά διαφορετικά από τα κανονικά του καλαθιού συλλογής μανιταριών.
Ασυνήθιστα μανιτάρια του κόσμου
Τα πιο ασυνήθιστα μανιτάρια μπορούν επίσης να βρεθούν σε συνηθισμένα μέρη του πλανήτη μας. Τα ονόματά τους καθορίζονται συχνά από τις ιδιαιτερότητες της εμφάνισής τους και από ενδιαφέροντα γεγονότα ανάπτυξης.
Ο σημαντικότερος εκπρόσωπος τέτοιων μανιταριών είναι λευκή τρούφα, το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του οποίου είναι η διατροφή του και η υψηλή θρεπτική αξία του. Πρόκειται για έναν εκπρόσωπο της οικογένειας Truffle, διάσημο για τα υπόγεια σωληνώδη φρούτα. Είναι πιο σπάνιο από το μαύρο και μεγαλώνει στην Ιταλία, στις επαρχίες του Πιεμόντε και της Ούμπρια. Έχει σχήμα παρόμοιο με την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, το μπεζ-καφέ δέρμα και τον ελαφρύ πολτό. Αυτό το ασυνήθιστο μανιτάρι εκτιμάται ιδιαίτερα στον κόσμο για τη γεύση και το αξεπέραστο άρωμα καρυδιού.
Ο επόμενος στη λίστα των μοναδικών ονομάζεται φωτεινό μανιτάρι... Έχει την ασυνήθιστη ικανότητα να λάμπει στο σκοτάδι, χάρη στις βιοχημικές διεργασίες που πραγματοποιούνται στο σώμα του. Είναι κοινό στην Ιαπωνία και τη Βραζιλία. Αναπτύσσεται στους πρόποδες των δέντρων, κοντά στα σπασμένα κλαδιά τους, ή απλά σε υγρό έδαφος. Δεν χρησιμοποιείται για φαγητό.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Η βιοφωταύγεια είναι η ικανότητα διαφόρων ζωντανών οργανισμών να λάμπουν από μέσα. Η βιοφωταύγεια βασίζεται σε χημικές διεργασίες, ως αποτέλεσμα των οποίων η ενέργεια απελευθερώνεται με τη μορφή φωτός.
Πράσινα φωτεινά μανιτάρια - Mycena Chlorophos ανακαλύφθηκαν τον 19ο αιώνα σε ένα από τα ιαπωνικά νησιά - Bonin. Μέχρι σήμερα, έχει αποδειχθεί ότι τα φωταύγενα μανιτάρια βρίσκονται όχι μόνο στην Ιαπωνία, αλλά και εξαπλώνονται στο έδαφος της Βραζιλίας, του Μεξικού, του Πουέρτο Ρίκο, της Ινδονησίας και της Μαλαισίας. Ο αριθμός τους αυξάνεται απότομα μετά από έντονες βροχές.
Η ίδια ασυνήθιστη εμφάνιση έχει μπλε μανιτάρι... Βρίσκεται στην Ινδία και τη Νέα Ζηλανδία. Το εξαιρετικό γαλάζιο του χρώμα οφείλεται στην παρουσία αζουλενίου στη χρωστική ουσία. Προτιμά μέρη με υψηλή υγρασία για ανάπτυξη: ανάμεσα σε βρύα, πεσμένα φύλλα και αλσύλλια φτέρης. Είναι βρώσιμο.
Τα φθορίζοντα μανιτάρια λάμπουν στο σκοτάδι
Το μανιτάρι θεωρείται ο κάτοχος του ρεκόρ για την τρομακτική του, αλλά ταυτόχρονα ελκυστική εμφάνιση. αιμορραγώντας δόντι (hydnellum Pekka). Βρίσκεται το φθινόπωρο στα κωνοφόρα δάση της Βόρειας Αμερικής, της Ευρώπης, του Ιράν, της Κορέας. Έχει ένα ανώμαλο, λευκό, με ελαφρώς ροζ χρώμα, καπέλο με ακανόνιστο σχήμα. Στη διαδικασία της ανάπτυξης, απελευθερώνονται σταγόνες κόκκινου υγρού, προσελκύοντας έντομα. Η σάρκα ενός νεαρού καρποφόρου σώματος είναι πυκνή, γίνεται φελλός σε μεγάλη ηλικία. Δεν τρώγεται λόγω της απωθητικής εμφάνισής του και της πικρής γεύσης του.
Οι εκπρόσωποι των ασυνήθιστων μη βρώσιμων μανιταριών περιλαμβάνουν ένα μανιτάρι. φωλιά πουλιού, μουχλιασμένος. Η ποικιλία πήρε το ασυνήθιστο όνομά της λόγω του αρχικού της σχήματος, το οποίο είναι πραγματικά παρόμοιο με τη φωλιά ενός πουλιού, μέσα στο οποίο υπάρχουν αυγά. Αυτά είναι σπόρια που, υπό την επίδραση της υγρασίας που συσσωρεύονται σε αυτά, εκρήγνυνται και πετούν γύρω. Η φωλιά του πουλιού είναι ένα σαπροφυτό που επιλέγει σάπιο ξύλο στα δάση της Νέας Ζηλανδίας για ανάπτυξη.
Εξωτικά για εμάς μανιτάρι θαλάσσια ανεμώνη, που μοιάζει περισσότερο με ένα ασυνήθιστο λουλούδι, μεγαλώνει στην Αυστραλία σε ένα υγρό δάπεδο. Το καπέλο του μοιάζει με κοραλλιογενή αστερία, το πόδι είναι λευκό. Εκπέμπει μια δυσάρεστη μυρωδιά του σάπιου κρέατος ή των καρατίων, η οποία προσελκύει μύγες που μεταφέρουν τα σπόρια της.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι μπορεί να ονομαστεί ακόμη και «πονηρό». Για να μην "προκαλέσουν" Αυστραλούς που περπατούν σε μια δασώδη περιοχή, στα πρώτα στάδια της ανάπτυξής του, μοιάζει με ένα φρύνο στο λευκό χρώμα. Αλλά μετά από λίγο, η εμφάνιση θα αρχίσει να αλλάζει ριζικά. Και κυριολεκτικά σε δύο μήνες ένα τέρας γεννιέται. Μέχρι τότε, το καπάκι του χωρίζεται σε 3-4 μέρη, τα οποία μοιάζουν με πέταλα λουλουδιών και αποκτούν κόκκινο χρώμα. Η οσμή που εκπέμπεται είναι ένας αμυντικός μηχανισμός κατά των τετράποδων δασών "gourmets".
Ένα άλλο εκπληκτικό μανιτάρι θεωρείται πορτοκαλί ρίγος... Τα αγαπημένα της σημεία καλλιέργειας είναι νεκρά δέντρα και πρόσφατα σπασμένα κλαδιά. Το σώμα των φρούτων μοιάζει με ζελατινώδη μάζα με κυματοειδή και κολλώδη επιφάνεια. Ελλείψει βροχής, στεγνώνει και συρρικνώνεται, και όταν παρέχεται επαρκής υγρασία, γίνεται το ίδιο ξανά. Ο μύκητας διανέμεται κυρίως στις τροπικές περιοχές του κόσμου: στην Αφρική, την Ασία, την Αυστραλία, τη Βόρεια και τη Νότια Αμερική.
Σπάνια μανιτάρια στη Ρωσία
Εκπληκτικά και σπάνια μανιτάρια βρίσκονται επίσης στο έδαφος της Ρωσίας. Ανάμεσά τους υπάρχουν τόσο ασυνήθιστα φαγώσιμα όσο και δηλητηριώδη μανιτάρια, μερικά έχουν σχεδόν εξαφανιστεί, επομένως πληροφορίες σχετικά με αυτά περιέχονται στο Κόκκινο Βιβλίο.
Τα ονόματα και οι περιγραφές των σπάνιων βρώσιμων και μη βρώσιμων μανιταριών έχουν ως εξής:
- Πολύπορος ομπρέλας (griffin): διανέμεται στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Έχει ένα θαμνώδες σχήμα, αποτελούμενο από πολλά πόδια, συνδεδεμένα στη βάση και καλύμματα με μικρές κοιλότητες στο κέντρο, με μπεζ-καφέ χρώμα. Προτιμά τα φυλλοβόλα δάση. Ένα είδος παρόμοιο με αυτό ονομάζεται ευρέως μανιτάρι και διακρίνεται από ένα καπέλο σε σχήμα ανεμιστήρα. Τα νεαρά καρποφόρα σώματα τρώγονται, τα παλιά είναι βρώσιμα λόγω της πικάντικης γεύσης τους.
- Giant bighead: Είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι της οικογένειας Champignon, που αναπτύσσεται στις άκρες των δασών, των λιβαδιών, των χωραφιών, των βοσκοτόπων. Το σώμα των φρούτων έχει ένα σφαιρικό, ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα, που φτάνει σε διάμετρο 50 cm και ζυγίζει έως και αρκετά κιλά. Σε ένα νεαρό άτομο, το χρώμα είναι λευκό, με την ηλικία αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση και ρωγμές. Είναι ενδιαφέρον ότι, αφού εμφανίστηκε μία φορά σε ένα μέρος, αυτό το μανιτάρι μπορεί να εξαφανιστεί εντελώς ή να μην εμφανίζεται εκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, αστειευόμενα, αυτά τα μανιτάρια ονομάζονται "μετεωρίτες".
- Κοράλλι Hericium, ή σκαντζόχοιρος κοραλλιών: νόστιμο και υγιεινό μανιτάρι. Λόγω της σπανιότητάς του, αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Είναι ένα παράσιτο, εγκατασταθεί στους κορμούς των εξασθενημένων δέντρων σε φυλλοβόλα δάση της Σιβηρίας, τα Ουράλια, το Dolny Vostok και το Krasnodar. Στην εμφάνιση, το σώμα των φρούτων μοιάζει με κοράλλι: αποτελείται από μικρά κλαδιά, καλυμμένα με μικρές εύθραυστες αγκάθια λευκού, ροζ ή κρεμ χρώματος. Ο πολτός είναι τρυφερός με ευχάριστη γεύση. Τρώγεται από τους νέους.
- Ηλικία λοφιοφόρο, ή Λιοντάρι χαίτη: επίσης ένα παράσιτο στα δέντρα. Εξωτερικά, μοιάζει με χυλοπίτες: κρέμονται ελαφρά κρεμώδη αγκάθια. Ο πολτός είναι λευκός και στιβαρός και έχει γεύση σαν θαλασσινά. Η ποικιλία χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα και τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Αυτό το μανιτάρι μεγαλώνει στα εδάφη Khabarovsk και Primorsky, την περιοχή Amur της Ρωσίας.
- Σγουρά σπαράση, ή λάχανο μανιταριών: είναι ένα παράσιτο που μεγαλώνει στις ρίζες των δέντρων. Έχει ένα θαμνώδες, σφαιρικό καρποφόρο σώμα, που θυμίζει κεφαλή κουνουπιδιού, λευκό-κίτρινο χρώμα. Αυτό είναι ένα σπάνιο και απειλούμενο είδος που αναφέρεται στο Κόκκινο Βιβλίο. Είναι ευρέως διαδεδομένο στη Σιβηρία, την Άπω Ανατολή και την Καρελία.
- Μανιτάρι πεύκου με πεύκα: στην εμφάνιση μοιάζει με κώνο, με φολιδωτό κάλυμμα γκρι-καφέ χρώματος. Ο πολτός είναι υπόλευκος, χωρίς έντονη γεύση και μυρωδιά. Χρησιμοποιείται για φαγητό, αλλά έχει μια ήπια γεύση. Αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές της χώρας.
- Κυνικός Μουτίνος: ένα ασυνήθιστο μανιτάρι στην εμφάνιση. Το καρποφόρο σώμα του είναι ένας σχηματισμός που αναδύεται από τη μεμβράνη του αυγού στη βάση, ροζ-κιτρινωπό χρώμα χωρίς καπάκι. Δεν τρώγεται λόγω της δυσάρεστης οσμής, η πηγή της οποίας είναι η βλεννώδης κορυφή και οι τοξίνες. Βρέθηκε στην Καρελία, στο Primorsky και στο Krasnodar Territories.
- Μια συνηθισμένη γραμμή: διανέμεται σε όλα τα εύκρατα δάση της χώρας. Το καπάκι του καρποφόρου σώματος μοιάζει με εμφάνιση του πυρήνα ενός καρυδιού. Αυτό το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες (η τοξίνη η γυρομετρίνη υπάρχει στο σώμα της), δεν τρώγεται ωμά, απαιτεί προσεκτική και μακρά επεξεργασία, η οποία, δυστυχώς, δεν εγγυάται πάντα την απαλλαγή από τις τοξίνες.
συμπέρασμα
Τα αναφερόμενα μανιτάρια απέχουν πολύ από όλους τους γνωστούς, ασυνήθιστους εκπροσώπους του βασιλείου που βρίσκονται στον κόσμο. Ακόμα και τα δηλητηριώδη αγαρικά μύγα, γνωστά σε εμάς, διαφέρουν από τα συνηθισμένα στο φωτεινό τους χρώμα. Πολλοί από τους σπάνιους εκπροσώπους του βασιλείου μανιταριών εξαφανίζονται, επομένως προστατεύονται από τους νόμους των κρατών στο έδαφος των οποίων αναπτύσσονται. Επιπλέον, τέτοια μανιτάρια περιλαμβάνονται στα διεθνή βιβλία Red Data.
