Ποικιλίες αγαρικών μελιού και χρήσιμες ιδιότητές τους
Τα βρώσιμα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο κοινά στην περιοχή. Έχουν πλούσιο άρωμα μανιταριού και είναι εξίσου κατάλληλα για κονσερβοποίηση και μαγείρεμα ζεστών πιάτων. Υπάρχουν όμως και βρώσιμα διπλά στο δάσος που είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη ζωή.
Ποικιλίες αγαρικών μελιού και χρήσιμες ιδιότητές τους
Χαρακτηριστικά και οικότοπος
Τα βρώσιμα μανιτάρια διαφέρουν από άλλες ποικιλίες. Ένα καπέλο μικρής διαμέτρου επιπλέει σε ένα λεπτό και μακρύ πόδι, κάτω από το οποίο βρίσκονται οι πλάκες. Το ύψος του ποδιού δεν υπερβαίνει τα 15 εκ. Υπάρχει σχεδόν πάντα ένας δακτύλιος "φούστα" δίπλα στο πόδι.
Τα νεαρά μανιτάρια έχουν μικρές κλίμακες στο καπάκι. Χρωματιστή κρέμα, μέλι ή καφέ. Μερικές φορές υπάρχει μια κοκκινωπή απόχρωση. Η διάμετρος του καπακιού κυμαίνεται μεταξύ 5-8 εκ. Το χρώμα του ποδιού ταιριάζει με το χρώμα του καπακιού, αλλά διαφέρει στον τόνο.
Το χρώμα του ποδιού είναι πιο έντονο στο κάτω μέρος παρά στο πάνω μέρος. Το χρώμα επηρεάζεται από τον τύπο του μανιταριού, τον τόπο ανάπτυξης και την ηλικία του. Αναπτύσσονται πιο συχνά σε κολοβώματα, λόγω των οποίων ονομάζονται ευρέως "κάνναβη".
Η συγκομιδή συγκομίζεται όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο. Τα μανιτάρια μελιού εμφανίζονται την άνοιξη. Αλλά υπάρχουν λίγα είδη άνοιξη.
Βιότοπο
Τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε ομάδες, σε δέντρα ή ψηλούς θάμνους. Η εξαίρεση είναι το βασιλικό (σπυράκι) μέλι αγαρικό, το οποίο μεγαλώνει μεμονωμένα και μοιάζει με φραγκόσυκο ή βελόνα. Τις περισσότερες φορές εγκαθίστανται σε εξασθενημένα δέντρα ή σε παλιά κολοβώματα. Μπορούν επίσης να επιλέξουν ένα πεσμένο δέντρο ή ένα δέντρο που αρχίζει να πέφτει. Βρίσκονται επίσης στο έδαφος, όχι μακριά από το δέντρο, και τρέφονται με το ριζικό του σύστημα.
Δεν ριζώνουν σε κρύες συνθήκες. Πιο συχνά απαντώνται σε φυλλοβόλα δάση, λιγότερο συχνά αναπτύσσονται σε πεύκα. Προτιμήστε δασικές εκτάσεις ή φαράγγια.
Τα μανιτάρια δέντρων είναι ιδιαίτερα γνωστά στους κατοίκους της Άπω Ανατολής.
Ποικιλίες αγαρικών μελιού
Οι ακόλουθες ποικιλίες αγαρικών μελιού αναπτύσσονται στην περιοχή μας:
- καλοκαίρι ή ασβέστης
- φθινόπωρο ή πραγματικό?
- χειμώνας;
- λιβάδι;
- με λίπος
Καλοκαίρι (ασβέστη) μανιτάρια
Η πρώτη ανίχνευση είναι το καλοκαίρι. Για να εμφανιστούν την άνοιξη, ο χειμώνας πρέπει να τελειώσει νωρίς. Μόλις βρέχει, οι πρώτες ανοιξιάτικες καλλιέργειες ανεβαίνουν, η γη θερμαίνεται και θα είναι δυνατό να κάνετε ένα δοκιμαστικό ταξίδι στο δάσος.
Η διάμετρος του καλύμματος είναι 5-8 εκ. Αρχικά, είναι ημισφαιρικό με τις άκρες σφιχτά συνδεδεμένες στο στέλεχος. Με την ηλικία, ανοίγει και το σχήμα του γίνεται πιο κολακευτικό. Είναι χρωματισμένο άνισα. Το κύριο χρώμα στο κέντρο είναι ανοιχτό καφέ, σκούρο καφέ ή κίτρινο με καφέ κηλίδες και οι άκρες είναι 1-2 αποχρώσεις πιο σκούρες από το κύριο χρώμα. Αν κοιτάξετε κάτω από το καπάκι, υπάρχουν πιάτα που είναι ανοιχτό κίτρινο στα νεαρά μανιτάρια και κόκκινο-καφέ σε ενήλικες. Σε νεαρή ηλικία, οι πλάκες καλύπτονται με λεπτό λευκό ή κιτρινωπό φιλμ (ιδιωτικό πέπλο).
Το πόδι είναι κίτρινο-καφέ, έχει πυκνή δομή.Το μήκος του κυμαίνεται από 3 έως 8 cm και η διάμετρος του δεν υπερβαίνει τα 0,12 cm. Διακοσμημένο με δαχτυλίδι κρέμας. Κάτω από τη "φούστα" υπάρχουν μικρές κλίμακες. Καρποφόρα από τις αρχές του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου. Υπό κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, αρχίζει να αποδίδει καρπούς τον Μάιο.
Φθινοπωρινά (πραγματικά) μανιτάρια
Τα σαρκώδη καλύμματα της ποικιλίας του φθινοπώρου σε νεαρή ηλικία μοιάζουν με ημισφαίριο σε σχήμα, και στην ώριμη έχουν σχήμα ομπρέλας με άκρα λυγισμένα προς τα μέσα. Λόγω μικρών ζυγών, η επιφάνεια του καπακιού είναι ματ, η διάμετρος της κυμαίνεται από 3 έως 10 εκ. Είναι βαμμένη κρέμα, ώχρα ή καφέ. Οι πλάκες κρύβονται κάτω από μια λευκή μεμβράνη, που χαρακτηρίζεται από αποχρώσεις κρέμας σε νεαρή ηλικία και καφέ σε μεγάλη ηλικία. Ο πολτός έχει κρέμα.
Το μήκος του ποδιού δεν υπερβαίνει τα 10 cm και το πάχος είναι από 1 έως 2 cm. Είναι ομοιόμορφο και πυκνό σε δομή. Ακανόνιστα χρωματισμένο σε χρώμα μπεζ-κρέμας. Σε ορισμένα μέρη, μια κίτρινη ή κρεμ σκιά είναι πιο έντονη. Υπάρχει ένα δαχτυλίδι "φούστα".
Τα φθινοπωρινά μανιτάρια μεγαλώνουν τον Αύγουστο. Το τελευταίο μανιτάρι μελιού, πραγματικό ή συνηθισμένο, εμφανίζεται στα τέλη Νοεμβρίου. Προτιμούν τα δάση σημύδας και βελανιδιάς, σπάνια αναπτύσσονται σε κούτσουρα. Μια υψηλή απόδοση παρατηρείται κάθε 3 χρόνια.
Μανιτάρια χειμώνα
Τα χειμερινά μανιτάρια βρίσκονται τον Δεκέμβριο
Η διάμετρος του καπακιού δεν υπερβαίνει τα 8 εκ. Το σχήμα μοιάζει αρχικά με καμπάνα. Με τη γήρανση, μετατρέπεται σε ομπρέλα με ελαφρώς καμπύλες εσωτερικές άκρες. Το καπάκι είναι συνήθως βαμμένο κίτρινο-ώχρα ή κόκκινο-καφέ. Ελαφρώς κολλώδες στην αφή. Τα άκρα είναι αρκετά ημίτονα ελαφρύτερα από το κέντρο. Οι πλάκες είναι λευκές ή ανοιχτές μπεζ, λεπτές, συχνές.
Το ύψος των εύκαμπτων λεπτών ποδιών κυμαίνεται από 7 έως 15 εκ. Είναι βελούδινα στην αφή, άνισα χρωματισμένα με μέλι, χρυσά, ανοιχτά ή σκούρα καφέ χρώματα. Σε νεαρή ηλικία, κυρίως μέλι, και ως ενήλικας - καφέ. Στη βάση του ποδιού, η σκιά είναι το πιο σκοτεινό και πιο κοντά στο καπάκι είναι το πιο ελαφρύ. Τα κομμένα μανιτάρια αλλάζουν χρώμα στο σημείο κοπής - εκεί γίνονται σκοτεινότερα.
Το φωτεινό χρώμα στο φόντο του λευκού χιονιού δεν αφήνει τα χειμερινά μανιτάρια να περάσουν απαρατήρητα. Είναι καλύτερα να τα ψάχνετε σε σημύδες, λεύκες, ιτιές και φακούς. Σπάνια απαντώνται σε κωνοφόρα. Ο χρόνος συλλογής ξεκινά τον Σεπτέμβριο. Το τελευταίο κύμα καρποφορίας εμφανίζεται τον Δεκέμβριο. Τα χειμωνιάτικα ή χειμερινά μανιτάρια βρίσκονται συχνά στην περιοχή Altai.
Τα χειμερινά μανιτάρια δεν έχουν δηλητηριώδη δίδυμα μανιτάρια.
Μανιτάρια λιβαδιών
Το μανιτάρι λιβάδι ή το σκόρδο είναι ευρέως γνωστό ως μανιτάρια στέπας. Αυτά τα βρώσιμα μανιτάρια φαίνονται ξεκάθαρα. Εκτιμώνται όμως για την πλούσια γεύση τους. Δεν υπάρχουν μεγάλα μανιτάρια αυτού του τύπου. Η διάμετρος του καπακιού δεν υπερβαίνει τα 6 cm, μπορεί να έχει ανοιχτό μπεζ ή ανοιχτό κόκκινο χρώμα. Οι πλάκες είναι κρεμώδεις, δεν είναι πυκνές.
Ένα χαρακτηριστικό αυτού του τύπου είναι ότι τα καπάκια ουσιαστικά δεν αλλάζουν τη δομή και το χρώμα τους με την ηλικία. Το άκρο του πώματος των μανιταριών ενηλίκων είναι εύθραυστο. Ελλείψει βροχής, μαραίνεται και συρρικνώνεται. Μετά τη βροχή, επιστρέφει στο προηγούμενο μέγεθος και σχήμα. Αυτό εξηγεί την ευθραυστότητά του. Τους ακολουθούν αφού περάσουν οι βροχές. Μετά τη βροχή είναι ορατά καθαρά από το γρασίδι
Το ύψος των ποδιών, λεπτό και βελούδινο στην αφή, δεν υπερβαίνει τα 10 cm και είναι βαμμένα σε χρώμα ώχρας. Το κάτω μέρος είναι πιο σκούρο από το πάνω. Τα μανιτάρια λιβαδιών εμφανίζονται τον Ιούνιο και τελειώνουν με καρπούς τον Νοέμβριο. Προτιμά ξέφωτα δασών.
Μανιτάρια με λίπος με μέλι
Ο μύκητας Fatfoot Honey πήρε αυτό το όνομα λόγω της εμφάνισής του. Η διάμετρος του καπακιού του είναι 10-12 cm, είναι καφέ ή ροζ. Υπάρχουν κλίμακες που έχουν γκρι, κιτρινωπό ή ανοιχτό καφέ χρώμα. Υπάρχουν περισσότερα από αυτά στο κέντρο του καπακιού παρά στις άκρες. Αρχικά, οι άκρες είναι λευκές ή κίτρινες και καφέ με την ηλικία. Οι συχνές πλάκες είναι πρώτα λευκές και έπειτα μπεζ. Καθώς μεγαλώνουν, γίνονται καφέ. Τα νεαρά αγαρικά μελιού έχουν "φούστα" στο πόδι σε σχήμα κλαμπ, το οποίο εξαφανίζεται με την ηλικία. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή στους ειδικούς μαγειρικής.Ξεπερνούν ακόμη και τα μανιτάρια πορτσίνι με γεύση.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, ο μύκητας του μέλι tolstopod θεωρήθηκε είδος φθινοπώρου, οι μυκολόγοι παρατήρησαν τα χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά του:
- Καλλιεργητικής περιόδου: η κορυφή της συλλογής πέφτει τον Οκτώβριο-αρχές Νοεμβρίου (τα φθινοπωρινά μανιτάρια συγκομίζονται τον Σεπτέμβριο).
- Βιότοπο: ποτέ δεν εγκαθίσταται σε ένα ζωντανό δέντρο.
Το καπάκι του μύκητα με μέλι παχιά πόδια καλύπτεται με γκρι ή ανοιχτό καφέ κωνική κλίμακα. Τα περισσότερα από αυτά βρίσκονται στο κέντρο. Πιο κοντά στην άκρη, γίνονται μοναχικά και δεν είναι πλέον σε "όρθια", "ψέματα" θέση. Εάν συγκρίνουμε ένα ενήλικο και ένα νεαρό δείγμα, φαίνεται ξεκάθαρα ότι στα παλιά μανιτάρια οι ζυγαριές βρίσκονται πιο κοντά στο κέντρο του καπακιού.
Παρεμπιπτόντως. Ακόμη και έμπειροι συλλέκτες μανιταριών θεωρούν τα μανιτάρια φθινοπώρου και τα μανιτάρια με παχιά πόδια ως ένα είδος.
Τα μανιτάρια του δάσους προτιμούν να καλλιεργούνται σε φυτείες όπου υπάρχουν ερυθρελάτες και πεύκα. Αγαπούν επίσης τους κορμούς των κληθρών. Είναι αδύνατο να βρεθεί ένας κορμός ενός ζωντανού δέντρου στο ξύλο, ωστόσο, καθώς και σε ένα υγιές κούτσουρο, δεν μπορούν να βρεθούν. Αυτός ο μύκητας αναπτύσσεται σε δέντρα που πεθαίνουν ή σε σάπια κούτσουρα. Δεν συγκεντρώνεται σε δέσμες, αλλά μεγαλώνει σε μεγάλες ομάδες. Ο καρποφόρος χρόνος είναι το δεύτερο μισό του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.
Λιγότερο δημοφιλή μανιτάρια
Ο γκρίζος μύκητας με μέλι ή παπαρούνας είναι σπάνιος, όπως επίσης και καλάμι, Οκτώβριος, βολβοειδής, μάρμαρο, κυνηγημένος (έλος), σκοτεινός, αγρόκυβος, λεύκα
Μια ενδιαφέρουσα εμφάνιση έχει μια βολβοειδή εμφάνιση, καθώς και μανιτάρια ερυθρελάτης, που γίνονται ανώμαλα με την ηλικία. Και τα βόρεια μανιτάρια έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Όλες οι παραπάνω ποικιλίες ανήκουν επίσης στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών.
Υπάρχουν άλλοι - ταξινομούνται ως βρώσιμα υπό όρους. Είναι εύκολο να τα ξεχωρίσετε από τα μη βρώσιμα με τα ίδια χαρακτηριστικά με τα βρώσιμα. Υπάρχουν πολλοί από αυτούς τους τύπους και η περιγραφή τους θα πάρει πολύ χρόνο. Και είναι κατάλληλα για χρήση μόνο σε νεαρή ηλικία και μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Είναι καλύτερα να τα μαγειρέψετε. Ωμά και μαγειρεμένα, είναι επιβλαβή για την υγεία.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα μανιτάρια μελιού είναι νόστιμα και υγιή μανιτάρια με πλούσια χημική σύνθεση. Είναι γεμάτα βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, φυτικές ίνες και φυσικά σάκχαρα. Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν ψευδάργυρο, ασβέστιο, χαλκό, σίδηρο, κάλιο και φώσφορο. Συνιστώνται για αναιμία, ανεπάρκεια βιταμινών, οφθαλμικές παθήσεις, ορμονικές διαταραχές. Προκειμένου το σώμα να λαμβάνει τον ημερήσιο ρυθμό ιχνοστοιχείων που συμμετέχουν στη διαδικασία της αιματοποίησης, αρκούν μόνο 100 g μυκήτων. Συνιστώνται επίσης για την πρόληψη του καρκίνου. Έχουν επίσης αντισηπτικές ιδιότητες, είναι σε θέση να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και να ομαλοποιήσουν την αρτηριακή πίεση. Οι παραδοσιακοί θεραπευτές έχουν καταφύγει εδώ και πολύ καιρό στη βοήθειά τους για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος και του θυρεοειδούς αδένα. Σε μικρές ποσότητες, η χρήση τους επιτρέπεται για διαβήτη. Η υπέρταση δεν είναι αντένδειξη.
Τα μανιτάρια μελιού περιέχουν πολλές βιταμίνες
Τα ακατέργαστα μανιτάρια μελιού δεν πρέπει να καταναλώνονται. Επίσης, δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 6 ετών, σε έγκυες γυναίκες και θηλάζουσες μητέρες. Όταν θηλάζετε, μπορούν να βλάψουν σοβαρά το μωρό σας. Παρουσία γαστρεντερικών παθήσεων, πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και μόνο μετά να φάτε τα μανιτάρια.
Όσον αφορά τη διατροφική αξία και τους δείκτες του BJU, αυτό είναι ένα διαιτητικό προϊόν, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 22 kcal. Λίγα λαχανικά και φρούτα περιέχουν την ίδια ποσότητα θερμίδων. 100 g αγαρικού μελιού περιέχουν 2,2 g πρωτεϊνών. Τα λίπη και οι υδατάνθρακες περιέχονται σε ποσότητα 1,2 και 0,5 g. Με τέτοια ποσότητα θερμίδων και τέτοια ενεργειακή αξία, δεν απαγορεύεται η χρήση τους για άτομα που κάνουν δίαιτα.
Προετοιμασία για μαγείρεμα
Πρώτα πρέπει να ταξινομήσετε φρέσκα μανιτάρια από το δάσος. Αυτά που είναι μαυρισμένα ή σκουλήκια δεν λειτουργούν Η επεξεργασία τους δεν είναι πρακτική. Θα χαλάσουν τη γεύση ολόκληρου του πιάτου και μπορούν να βλάψουν το σώμα.
Τα χωμάτινα κομμάτια, οποιαδήποτε πλάκα και άλλες ακαθαρσίες αφαιρούνται από το πόδι. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια επιλέγονται ανάλογα με το μέγεθος και την ακεραιότητα του καρποφόρου σώματος. Μικρά δείγματα χρησιμοποιούνται για κονσερβοποίηση. Προστίθεται χυμός λεμονιού ή οξύ στα κενά. Τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Τα μεγάλα και σπασμένα μανιτάρια χρησιμοποιούνται καλύτερα για ζεστά πιάτα ή σαλάτες. Βράστε τα για 10-15 λεπτά. Σε διπλό λέβητα, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15-20 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τα αφομοιώσετε. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε πριν το μαγείρεμα, απλώς ξεπλύνετε καλά.
Υπάρχουν και άλλοι τρόποι επεξεργασίας. Είναι ιδανικά για ξήρανση και κατάψυξη.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Εάν τα μανιτάρια που αφήνονται για κατάψυξη είναι πολύ μολυσμένα, θα πρέπει να σκουπίσετε κάθε καπέλο με ένα πανί βρεγμένο με νερό ή μια παλιά πετσέτα κουζίνας και να αφήσετε να στεγνώσουν για 1 ώρα. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μελιού απλώνουν δοχεία ή συσκευασίες σε μερίδες και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Εάν θέλετε κάποια από τα μανιτάρια να καταψυχθούν ξεχωριστά (για προσωπικούς λόγους), βάλτε τα μανιτάρια σε επίπεδες επιφάνειες δίσκων ή σανίδων κοπής, καταψύξτε και τοποθετήστε τα μόνο σε σακούλες ή δοχεία για αποθήκευση στον καταψύκτη.
Τα κατεψυγμένα μανιτάρια διατηρούν τη γεύση τους καλύτερα. Τα φρέσκα και βραστά μανιτάρια είναι κατεψυγμένα. Τα φρέσκα είναι πλυμένα. Το μεγάλο μανιτάρι κόβεται σε κομμάτια.
Τα ωμά μανιτάρια έχουν λιγότερο έντονο άρωμα από αυτά που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
Είναι καλύτερα να μην παίρνετε πλήρως ανοιχτά μανιτάρια. Τα γνωστά παλιά μανιτάρια είναι λιγότερο νόστιμα και αρωματικά από τα νεαρά.
Δίδυμα μανιτάρια
Για να αναγνωρίσετε δηλητηριώδη μανιτάρια, πρέπει να ξέρετε πώς διαφέρουν από τα βρώσιμα. Πολλά είδη έχουν τα λεγόμενα «δίδυμα» είδη. Το διπλό του καλοκαιριού μανιταριού είναι η γκαλερί με σύνορα. Αγαπά τα κωνοφόρα δάση και μεγαλώνει μόνη της. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι το χρώμα. Είναι ομοιόμορφο, δεν υπάρχει κιτρινωπό κέντρο. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν διακριτικά χαρακτηριστικά. Εάν δεν είστε βέβαιοι ότι το μανιτάρι που βρέθηκε είναι βρώσιμο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τον χρυσό κανόνα της συλλογής μανιταριών και να μην το πάρετε.
Τα φθινοπωρινά μανιτάρια είναι παρόμοια με τα κόκκινα τούβλα ψεύτικα μανιτάρια. Είναι εύκολο να τα ξεχωρίσετε με το φωτεινότερο χρώμα του καπακιού, το οποίο είναι πορτοκαλί σε νεαρή ηλικία και το κόκκινο τούβλο σε ώριμη ηλικία. Ακόμη και στην μη βρώσιμη ποικιλία, τα άσχημα θραύσματα φιλμ είναι καθαρά ορατά στα άκρα του καπακιού, το οποίο καλύπτει τις πλάκες σε νεαρή ηλικία.
Ορισμένες ομοιότητες με τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν σειρές τίγρης και ανοιχτόχρωμα σκαμπό, ακόμη και ένα μικρό κομμάτι του οποίου είναι εύκολο να δηλητηριάσει. Αλλά αν τα κοιτάξετε πιο προσεκτικά, μπορείτε να βρείτε διαφορές. Τα κίτρινα μανιτάρια (θείο-κίτρινο) είναι επίσης επικίνδυνα. Είναι αδύνατο να δοθεί περιγραφή όλων των ποικιλιών. Τα κοινά σημάδια δηλητηριωδών μανιταριών είναι έντονος χρωματισμός και δυσάρεστη πικρή γεύση. Τα περισσότερα από αυτά μυρίζουν επίσης δυσάρεστα. Όταν σπάσει, ο πολτός αποκτά μια αφύσικη απόχρωση (μοβ, πορτοκαλί, κίτρινο-κόκκινο, κόκκινο). Αξίζει να κοιτάς κάτω από το καπέλο. Σε δηλητηριώδεις ποικιλίες, οι πλάκες είναι συνήθως πρασινωπές. Το δηλητήριό τους μολύνει όλους τους ζωντανούς οργανισμούς. Εξαιτίας αυτού, τα μανιτάρια σκουληκιών δεν είναι βρώσιμα. Είναι καλύτερα να παρακάμψετε ένα μεγάλο, κατάφυτο μανιτάρι.
Σε περίπτωση δηλητηρίασης με ψευδείς ανιχνεύσεις, απαιτείται φαρμακευτική αγωγή. Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης είναι ναυτία, έμετος, ρίγη, πυρετός. Εάν εμφανιστεί τουλάχιστον ένα σύμπτωμα, θα πρέπει να καλείται γιατρός.
Καλλιεργημένα είδη
Υπάρχουν επίσης καλλιεργούμενα είδη, τα οποία περιλαμβάνουν μύκητες μελιού καλοκαιριού και λεύκας, nameko (κινέζικο μύκητα μελιού). Τα καλλιεργημένα μανιτάρια δεν είναι κατώτερα από τα άγρια μανιτάρια στη γεύση. Αναπαράγονται από μυκήλιο. Μπορείτε να κάνετε μόνοι σας την προετοιμασία του μυκηλίου. Για να αποκτήσετε μυκήλιο, από το οποίο είναι ευκολότερο να καλλιεργήσετε μανιτάρια, θα χρειαστείτε έναν συγκεκριμένο τύπο καλύμματος και νερού. Αποδίδουν καρπούς για 3-7 χρόνια. Το μυκήλιο καλλιεργείται στο σπίτι, στη χώρα ή στον κήπο, συνήθως σε σακούλες. Η φύτευση πραγματοποιείται σε ειδικό έδαφος, το οποίο περιέχει υπολείμματα ξύλου. Χρησιμοποιούνται επίσης κολοβώματα.Όμως, η καλλιέργεια αυτών των ειδών στον κήπο σε ένα κούτσουρο δεν αξίζει τον κόπο. Εάν υπάρχουν υγιείς καλλιέργειες κηπουρικής κοντά (μηλιές, αχλάδια, κ.λπ.), τότε τα σπόρια μπορούν να γίνουν και τα μυκήλια θα αρχίσουν να σχηματίζονται. Μια τέτοια συμβίωση είναι ανεπιθύμητη για τα δέντρα, λόγω του γεγονότος ότι οδηγεί στο θάνατό τους. Η αναπαραγωγή είναι γρήγορη. Η ανάπτυξη στο σπίτι δεν απαιτεί πολλά χρήματα, αλλά είναι μια επίπονη διαδικασία.
Εάν φυτέψετε μυκήλιο στο υπόγειό σας, μπορείτε να μαζέψετε όλο το χρόνο. Τα μυκήλια αποδίδουν φρούτα 2-3 φορές κάθε μήνα.
Κάλεσαν το μανιτάρι ένα μανιτάρι λόγω του γεγονότος ότι τα καρποφόρα σώματα είναι διατεταγμένα σαν να στριφογυρίζουν γύρω από τον κορμό ενός δέντρου, σχηματίζοντας ένα είδος ζωντανού βραχιολιού. Σχηματίζει το ίδιο "βραχιόλι" στο κούτσουρο. Από τα λατινικά, το όνομα Armillaria μεταφράζεται ως "βραχιόλι". Χρήσιμες ιδιότητες και ομαδική ανάπτυξη είναι τα πλεονεκτήματα που έχει ένα μανιτάρι δέντρου. Όμως, λόγω του γεγονότος ότι τα δηλητηριώδη μανιτάρια είναι επικίνδυνα, συλλέγονται προσεκτικά. Συνιστάται να πάτε πρώτα στο δάσος με έναν επιλογέα μανιταριών, ο οποίος θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε ένα βρώσιμο μανιτάρι και να σας δείξει πώς να το διακρίνετε από ένα ψεύτικο. Θα διδάξει όχι μόνο τη διάκριση μεταξύ ψευδών και βρώσιμων ποικιλιών, αλλά και θα δείξει μέρη μανιταριών. Ένα μανιτάρι, η ποικιλία του οποίου δεν μπορούσε να προσδιοριστεί, δεν λαμβάνεται στο καλάθι.
Ενδιαφέρον γεγονός: μερικές φορές υπάρχουν γιγαντιαία μανιτάρια που ζυγίζουν περισσότερο από 10-15 κιλά. Έχουν ένα μεγάλο μυκήλιο και παχύ υφές που διεισδύουν στο ξύλο.
