Περιγραφή του ψεύτικου boletus
Όχι μόνο βρώσιμα μανιτάρια βρίσκονται στο δάσος. Συχνά έχουν δηλητηριώδη ή ακατάλληλα αντίστοιχα. Ένα από αυτά τα είδη είναι ο ψεύτικος βωλικός (πικρία).
Περιγραφή του ψεύτικου boletus
Περιγραφή
Το Boletus, επίσης γνωστό ως krasnogolovets ή απλά aspen, είναι ένα υγιές και νόστιμο βρώσιμο μανιτάρι. Αναγνωρίζεται από το λαμπερό κίτρινο ή πορτοκαλί καπάκι του, που μοιάζει με ένα φθινοπωρινό φύλλο σε χρώμα. Ωστόσο, ακόμη και ένα τέτοιο μοναδικό μανιτάρι έχει διπλό. Είναι σημαντικό να μην τα συγχέουμε.
Το Boletus false boletus έχει χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά:
- Αναπτύσσεται κυρίως σε κωνοφόρα δάση, όπου υπάρχουν έλατα και πεύκα. Λιγότερο συχνά, μπορεί να σχηματίσει μια συμβίωση (μυκόρριζα) με τις ρίζες της σημύδας και της βελανιδιάς. Το βρώσιμο μανιτάρι δεν γεννά ποτέ κοντά σε κωνοφόρα.
- Εάν ένα πραγματικό boletus έχει μοτίβο με τη μορφή δοντιών (ζυγαριές) στο πόδι του, τότε το αντίστοιχό του έχει ένα πυκνό γκρι-καφέ πλέγμα.
- Οι ψευδείς boletus έχουν ένα σωληνοειδές στρώμα υμενοφόρου, όπως τα βρώσιμα σώματα φρούτων. Αλλά έχουν λευκό (νεαρό μανιτάρι), ροζ ή σκούρο ροζ (παλιό) χρώμα. Το βρώσιμο boletus έχει κιτρινωπή σωληνοειδή ουσία.
- Το ψεύτικο boletus είναι σπάνια σκουλήκι.
- Στις περικοπές (διαλείμματα), ο πολτός γίνεται ροζ. Μια πραγματική κοκκινομάλλα γίνεται μπλε και μετά γίνεται μαύρο.
- Το πόδι της πικρής κατσαρόλας είναι πιο σκούρο (καφέ, πρασινωπό) από αυτό των βρώσιμων φρούτων.
- Το σχήμα του καπακιού του ψεύτικου δέντρου έχει σχήμα μαξιλαριού, πιο κυρτό στο κέντρο.
- Για να βεβαιωθείτε επιτέλους ότι το boletus είναι ψευδές, το κόψιμο είναι ελαφρώς γλειφμένο. Η έντονη πικρία ή η έλλειψη αυτής θα δείξει την πραγματική φύση του καρποφόρου σώματος.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Οι τοξίνες υπάρχουν στον πολτό του μανιταριού, ή το πικρό μανιτάρι, που του δίνει μια πικρή γεύση. Ωστόσο, εξακολουθεί να μην αξίζει να δοκιμάσετε «πικρία». Οι ενώσεις που δίνουν μια τέτοια συγκεκριμένη γεύση απορροφώνται εύκολα ακόμη και μέσω του επιφανειακού στρώματος της γλώσσας και μεταφέρονται μέσω του αίματος. Και αυτό μπορεί να προκαλέσει περαιτέρω προβλήματα στο ήπαρ. Τις περισσότερες φορές, η πικρή κολοκύθα τρώγεται μόνο κατά λάθος, όταν, στη μάζα των κομματιών, μπαίνει σε συντήρηση, όπου το ξύδι και άλλα μπαχαρικά κρύβουν την πικρή γεύση του. Τα συμπτώματα μπορεί να μην εμφανίζονται αμέσως, αλλά ακόμη και μετά από μερικές εβδομάδες ή μετά από ένα μήνα, όταν τα ηπατικά κύτταρα έχουν ήδη επιτεθεί. Την πρώτη ημέρα μετά το φαγητό του χολικού μανιταριού, εμφανίζεται γρήγορα αδυναμία και ζάλη, κάτι που ένα άτομο μπορεί να μην συνδέεται με την κατανάλωση μανιταριών. Αλλά μετά από μερικές εβδομάδες το συκώτι "χτυπά" και η λειτουργία της έκκρισης της χολής μειώνεται. Εάν το θύμα τρώει μεγάλη ποσότητα μύκητα της χοληδόχου κύστης, μπορεί να εμφανιστεί κίρρωση του ήπατος. Επομένως, αξίζει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη συλλογή των obboks και την απόρριψη αμφίβολων δειγμάτων.
Το ψεύτικο boletus αναπτύσσεται όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, μέχρι τον Οκτώβριο. Βρίσκονται συχνά σε ξέφωτα, σάπια κολοβώματα, ρίζες δέντρων. Μπορούν να αναπτυχθούν τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα. Είναι παρόμοια με το boletus (σε σχήμα), το boletus και το boletus (σε χρώμα καπακιού).
Εφαρμογές μαγειρικής
Τα ψεύτικα boletuses είναι μη βρώσιμα. Έχουν μια γεύση που τα καθιστά ακατάλληλα για φαγητό.Τα δίδυμα μοιάζουν με αψιθιά στη γεύση τους, ο πολτός τους είναι τόσο πικρός.
Για να αποφευχθούν παρεξηγήσεις κατά την προετοιμασία μαγειρικών πιάτων, τα φρούτα φρούτα εξετάζονται πάντα προσεκτικά. Εάν ακόμη και ένας ψεύτικος μπαλέτος εισέλθει στο ταψί, όλο το περιεχόμενό του θα χαλάσει.
Η σάρκα του μανιταριού είναι σαρκώδης και ευχάριστη, αλλά η πικρία δεν μπορεί να καταστραφεί από καμία γαστρονομική θεραπεία, αν και ορισμένοι μανιτάρια μαγειρεύουν σούπα από πικρία και ισχυρίζονται ότι η ξήρανση εξουδετερώνει όλες τις ελλείψεις των φρούτων.
Αποξηραμένη διπλή σούπα
Τα πικρά μανιτάρια είναι πολύ πικρά
Κατ 'αρχάς, τα πικρά στεγνώνουν. Για να γίνει αυτό, κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Τα αποξηραμένα κομμάτια πικρίας είναι πρακτικά αδιάκριτα στην εμφάνιση και τη μυρωδιά από τους ευγενείς ομολόγους τους. Για να δοκιμάσετε τη γεύση, ροκανίστε τον ξηρό πολτό. Θα πρέπει να υπάρχει μόνο μια μικρή ένδειξη για λίγο "πιπέρι".
Μετά από αυτό, οι πικροί εμποτίζονται με νερό. Μετά από λίγο, αποστραγγίζεται και η πρησμένη μάζα μανιταριών πλένεται καλά αρκετές φορές: αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα πικρίας. Το γλυκό νερό χρησιμοποιείται για να μαγειρέψει τη σούπα. Οι πικροί βυθίζονται σε αυτό, το τηγάνι τίθεται στη φωτιά και ο ζωμός του μανιταριού είναι έτοιμος.
Κόβουμε πατάτες, καρότα, λίγο κρεμμύδι, βυθίζουμε εναλλάξ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Ο ζωμός είναι διαφανής. Σε κάθε μερίδα προστίθεται μια κουταλιά ξινή κρέμα. Υπάρχει συχνά μια αχνή, σχεδόν ασήμαντη, αλλά όχι πικρή επίγευση, παρόμοια με μια ελαφριά "πιπεριά".
Η πικρία ενός ψεύτικου μανιταριού, που μπαίνει στο σώμα, εισάγει κάποια (σε ορισμένες περιπτώσεις, αρκετά έντονη) δυσαρέσκεια στο έργο του ήπατος, επομένως είναι καλύτερα να αποφύγετε τα γαστρονομικά πειράματα.
Εφαρμογή στην ιατρική
Η ιατρική έχει αρχίσει εδώ και πολύ καιρό να χρησιμοποιεί ψεύτικο boletus για την αποκατάσταση του ήπατος μετά από βλάβη. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παρασκευασμάτων με χολερετικό αποτέλεσμα.
Στη μουστάρδα, όπως και σε πολλά άλλα καρποφόρα σώματα διαφόρων τύπων βρώσιμων μανιταριών, υπάρχουν στοιχεία με αντιική δράση, επομένως, μια τέτοια σούπα μανιταριών είναι χρήσιμη για την περίοδο του κρυολογήματος.
συμπέρασμα
Η κύρια εντολή ενός δασικού τουρίστα: αν δεν γνωρίζετε ένα μανιτάρι, μην το πάρετε! Δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε τη δική σας υγεία και ζωή για χάρη στιγμιαίας απόλαυσης. Ένα μικρό δηλητηριώδες διπλό, κατά λάθος κατάποση σε τρόφιμα, μπορεί να είναι θανατηφόρο.
