Μανιτάρια πεύκων
Κάθε εκπρόσωπος του βασιλείου των μανιταριών χρειάζεται ειδικές συνθήκες για ανάπτυξη: κλίμα, γειτονιά με ορισμένα δέντρα, έδαφος, σύνθεση εδάφους κ.λπ. Τα μανιτάρια του πευκοδάσους, που αντιπροσωπεύονται από μεγάλο αριθμό ειδών, οφείλουν την ποικιλομορφία τους στις μοναδικές φυσικές συνθήκες που εμφανίστηκε κατά τον σχηματισμό μιας τέτοιας ειδικής βιογεωκένωσης ...
Μανιτάρια πεύκων
Φυσικές συνθήκες πευκοδάσους
Το πευκοδάσος παράγει φυτοκτόνα, οπότε ο αέρας σε αυτό θεωρείται θεραπευτικός και βοηθά στη θεραπεία των πνευμονικών παθήσεων.
Παρεμπιπτόντως. Τα φυτοκτόνα είναι πτητικές ενώσεις που μπορούν να σκοτώσουν ή να επιβραδύνουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών. Το πεύκο μπορεί να αναπτυχθεί στο σκληρό βόρειο κλίμα στα φτωχότερα εδάφη: αμμώδη και με έλλειψη υγρασίας και βάλτο.
Στα πευκοδάση, τα μανιτάρια μεγαλώνουν άφθονα, σχηματίζοντας μυκόριζα επίσης με θάμνους, φτέρες και χόρτα, τα οποία συνδέουν μεταξύ τους. Τα πεύκα παρέχουν πρόσβαση στο φως του ήλιου στην επιφάνεια του εδάφους και δεν εμποδίζουν την κυκλοφορία των ρευμάτων αέρα. Το κάλυμμα πάνω από το έδαφος αντιπροσωπεύεται από πράσινα βρύα, βατόμουρο, lingonberry και θάμνους αρκεύθου.
Ο ρόλος των μυκήτων στο δάσος κωνοφόρων είναι μεγάλος, λόγω της ζωτικής τους δραστηριότητας, συμβαίνει η αποσύνθεση των βελόνων πεύκου (που αποτελούν τα απορρίμματα του δάσους), νεκρού ξύλου και ξηρών σπασμένων κλαδιών. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται κάτω από τα πεύκα, δίνοντάς τους τα μικροθρεπτικά συστατικά και τους υδατάνθρακες που παράγονται από τις υφές των μανιταριών και λαμβάνουν θρεπτικά συστατικά από τις ρίζες σε αντάλλαγμα.
Τύποι βρώσιμων μανιταριών
Τα είδη των εκπροσώπων του βασιλείου μανιταριών που αναπτύσσονται κάτω από τα πεύκα εξαρτώνται από την ηλικία του δέντρου. Τα μανιτάρια αναπτύσσονται κάτω από ένα πεύκο σε υγρό χώμα, κατά μήκος αποχρώσεων, ξέφωτων. Κάτω από νεαρά δέντρα δύο ετών, υπάρχει ένα αργό λάδι, η απόδοση του οποίου φτάνει το μέγιστο στα 12-15 χρόνια ζωής του πεύκου. Όταν το κάλυμμα του γρασιδιού αντικαθίσταται από ένα στρώμα βελόνων, αναζητούνται κάτω από αυτό κατά μήκος των αισθητών φυματίων.
Στις φυτείες πεύκων που καλλιεργούνται, ο πράσινος καρπός αρχίζει να αποδίδει άφθονα φρούτα, κρυμμένος σε χαμηλά σημεία κάτω από ένα στρώμα βελόνων. Ομάδες αγαρικών μελιού αναπτύσσονται σε σπασμένα, παλιά και πεσμένα δέντρα, και σε πιο επίπεδο έδαφος, μπορείτε να βρείτε ένα γκρι ryadovka, μανιτάρι πορτσίνι, καμήλα και μερικές άλλες ποικιλίες:
- Λευκό, ή boletus: ο πιο πολύτιμος εκπρόσωπος της οικογένειας Boletov. Το σώμα των φρούτων είναι σαρκώδες. Το καπέλο έχει διάμετρο από 8 έως 25 cm, ημισφαιρικό, καφέ καφέ. Ο πολτός είναι λευκός με ευχάριστη μυρωδιά, δεν αλλάζει χρώμα στο κόψιμο. Το πόδι είναι παχύ - από 7 έως 16 cm, έχει ελαφρύ χρώμα κρέμας και ελάχιστα εμφανές πλέγμα στην επιφάνεια. Προτιμά πευκοδάση με ελαφρά αμμώδη εδάφη. Καρπός από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
- Μανιτάρι πεύκου, ή μανιτάρι μέλι κίτρινο-κόκκινο: Είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Ryadovkovye, που αναπτύσσεται σε κολοβώματα πεύκων και άλλων κωνοφόρων σε μικρές ομάδες από τον Ιούλιο έως τις αρχές Οκτωβρίου. Έχει ένα μικρό, ελαφρώς κυρτό καπάκι με ματ φολιδωτή και βελούδινη επιφάνεια, το χρώμα είναι πορτοκαλί-κόκκινο. Το πόδι έχει το ίδιο χρώμα, είναι λεπτό και ελαφρώς καμπύλο, ύψους 5-7 cm.
- Ρυζίκι: Οι εκπρόσωποι του γένους Millechniki πήραν το όνομά τους λόγω του φωτεινού κόκκινου χρώματος τους με μια κοκκινωπή απόχρωση, κάτι που εξηγείται από την υψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο σε αυτά. Ένα καπέλο με ομόκεντρους δακτυλίους και άκρα προς τα κάτω έχει διάμετρο 5-12 cm. Το ίδιο χρώμα πόδι, που εκτείνεται προς τα πάνω, μήκους 4 έως 10 cm. Ο πολτός είναι πυκνός, πρασινωπός στο σημείο θραύσης, που εκκρίνει ανοιχτό πορτοκαλί γαλακτώδη χυμό. Αναπτύσσεται κάτω από τα πεύκα, θαμμένα στα κωνοφόρα απορρίμματα. Η μαζική συλλογή πέφτει τον Ιούλιο - Σεπτέμβριο.
- Φλώρος, ή πράσινο κωπηλασία: ένα μικρό μανιτάρι με ένα ανοιχτό κεφάλι με πρασινωπή απόχρωση. Η διάμετρος του φτάνει τα 15 cm, στο κέντρο καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Το πόδι είναι κοντό, ύψος 4-5 cm. Ο πολτός είναι λευκός, με την ηλικία αποκτά κιτρινωπή απόχρωση. Στο κόψιμο, το χρώμα δεν αλλάζει. Αναπτύσσεται σε πεύκα σε ομάδες των 5-8 από Σεπτέμβριο έως Νοέμβριο.
- Χαντερέλες: φωτεινά μανιτάρια που αναπτύσσονται σε πεύκα και έχουν κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Το καπέλο με κυματιστές άκρες είναι 2-12 cm, επίπεδο κοίλο στο κέντρο. Ο πολτός είναι σαρκώδης, ινώδης στο στέλεχος. Το ίδιο το πόδι είναι ελαφρύτερο, λείο και τρυπά στο κάτω μέρος. Δεν επηρεάζεται από παράσιτα. Η συγκομιδή ξεκινά τον Ιούνιο και μετά τον Αύγουστο - Σεπτέμβριο. Διανέμεται κυρίως σε κωνοφόρα δάση.
- Το φορτίο είναι λευκό, ή russula εξαιρετική: ένα από τα είδη της οικογένειας Russula, που αναπτύσσεται σε ελαφρά κωνοφόρα δάση. Μεγάλο, το καπάκι φτάνει σε διάμετρο 18 cm, το χρώμα είναι λευκό με σκουριασμένα σημεία στην επιφάνεια. Η επιφάνεια είναι ανοιχτή και έχει μια χοάνη στο κέντρο. Το πόδι είναι δυνατό, έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι, στενεμένο στο κάτω μέρος. Ο πολτός είναι ζουμερός και έχει ευχάριστη μυρωδιά. Αναπτύσσεται από τα μέσα του καλοκαιριού έως τα μέσα του φθινοπώρου.
- Σφόνδυλοι: δεν διαφέρουν σε υψηλή γεύση. Τα ποικίλα, κόκκινα και πράσινα μανιτάρια είναι καλά για φαγητό. Έχουν ένα στεγνό, ελαφρώς βελούδινο καπάκι σε διάμετρο περίπου 9 cm, το οποίο ραγίζει καθώς μεγαλώνει. Το χρώμα κυμαίνεται από κίτρινο έως καφέ καφέ. Το πόδι ενός ελαφρύτερου χρώματος έχει κυλινδρικό σχήμα, φτάνει σε ύψος 8 έως 14 εκ. Ο πολτός είναι πυκνός, το άρωμα είναι ευχάριστο. Ωστόσο, σε αντίθεση με άλλα μέλη της ομάδας, μανιτάρι στιλβωτικής ουσίαςΗ καλλιέργεια σε πεύκα και άλλα κωνοφόρα δάση έχει καλά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.
- Σειρά μωβ: υπό όρους βρώσιμο μανιτάρι ασυνήθιστου φωτεινού μοβ χρώματος. Το καπάκι του φτάνει σε διάμετρο 15 cm · σε ενήλικα δείγματα είναι επίπεδο, ελαφρώς κοίλο στο κέντρο και καμπύλο στις άκρες. Το στέλεχος είναι κυλινδρικό, με πάχυνση στη βάση. Ο πολτός είναι πυκνός, το ίδιο ανοιχτό μωβ απόχρωση. Είναι σαρόφυτα και αναπτύσσονται σε πεύκα και άλλα κωνοφόρα σε αποσυντεθειμένα απορρίμματα κωνοφόρων.
Δηλητηριώδεις εκπρόσωποι
Το Amanita muscaria προκαλεί σοβαρή δηλητηρίαση
Όχι μόνο τα βρώσιμα μανιτάρια μεγαλώνουν κάτω από τα πεύκα. Υπάρχουν επίσης δηλητηριώδεις εκπρόσωποι: κηρώδης ομιλητής, χλωμός λίπος, ποικιλίες αγαρικού μύγας και ψευδής μύκητας με μέλι με θείο-κίτρινο. Οι τοξίνες τους, που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, επηρεάζουν το κεντρικό νευρικό σύστημα, το ήπαρ, τα νεφρά και το πεπτικό σύστημα. Χωρίς έγκαιρη ειδική ιατρική περίθαλψη, η δηλητηρίαση θα είναι θανατηφόρα.
Για να μην διατρέχετε κίνδυνο δηλητηρίασης όταν τρώτε μανιτάρια, πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά των επικίνδυνων εκπροσώπων του βασιλείου των μανιταριών.
- Καπάκι θανάτου: θεωρείται το πιο επικίνδυνο δηλητηριώδες δασικό μανιτάρι, οι τοξίνες των οποίων εκδηλώνονται μετά από λίγο. Το πώμα της ελιάς έχει διάμετρο 5 έως 15 cm και έχει ημισφαιρικό σχήμα και ινώδες δέρμα. Το πόδι είναι κυλινδρικό, υπάρχει μια «θήκη» στη βάση. Ο πολτός είναι λευκός, δεν αλλάζει χρώμα όταν υποστεί ζημιά, η μυρωδιά είναι αδύναμη.
- Amanita muscaria, κόκκινο και κολύμβις: έχετε παχιά, σαρκώδη καλύμματα που κυμαίνονται από λευκό έως πράσινο. Πάνω από αυτά υπάρχουν τα απομεινάρια μιας κουβέρτας στην οποία περικλείονταν το σώμα των φρούτων ενός νεαρού δείγματος. Μοιάζουν με λευκές νιφάδες. Το πόδι είναι ίσιο, διευρυμένο προς τα κάτω. Ο πολτός είναι ελαφρύς, με έντονη οσμή. Περιέχει ισχυρές τοξίνες.Το Amanita muscaria είναι ικανό να έχει παραισθησιογόνο δράση.
- Μύκητας με μέλι θείου-κίτρινο: ψεύτικος συγγενής των βρώσιμων μανιταριών. Είναι ένα μικρό μανιτάρι που μεγαλώνει σε μικρές ομάδες σε κολοβώματα και σάπιο ξύλο. Τα καπάκια είναι ανοιχτό κίτρινο στα άκρα, σκουραίνουν στο κέντρο, με διάμετρο 2 έως 7 εκ. Η κιτρινωπή-λευκή σάρκα χαρακτηρίζεται από μια επίμονη δυσάρεστη οσμή. Το πόδι είναι λεπτό και μακρύ. Διαφέρει από τα βρώσιμα είδη στο πρασινωπό χρώμα του καρποφόρου σώματος.
- Waxy ομιλητής: δηλητηριώδης εκπρόσωπος της οικογένειας Ryadovkovy. Έχει ένα κάλυμμα πλάτους λευκής κρέμας με φούτερ στο κέντρο και αδύναμους ομόκεντρους κύκλους στην επιφάνειά του. Το πόδι είναι μακρύ, διευρυμένο στο κάτω μέρος, με εφηβική επιφάνεια, ύψους 3-4 cm. Ο πολτός είναι λευκός με κρεμώδη σκιά, πυκνή, με ευχάριστο άρωμα. Περιέχει υψηλή συγκέντρωση μουσκαρίνης, η οποία δεν καταστρέφεται από θερμική επεξεργασία.
Irina Selyutina (Βιολόγος):
Ο κηρώδης ομιλητής πήρε το όνομά του από την παρουσία ενός λευκού κηρώδους στρώματος στην επιφάνεια του πώματος σάρκας ή καφέ χρώματος. Με την πάροδο του χρόνου, αυτή η κηρώδης επίστρωση σπάει και σχηματίζει ένα είδος "μαρμάρου" επιφάνειας. Το δέρμα μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί, μέχρι το κέντρο του καπακιού. Το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες και περιέχει μουσκαρίνη, η οποία δεν καταστρέφεται κατά τη θερμική επεξεργασία. Διαπιστώθηκε πειραματικά ότι η καταστροφή του αλκαλοειδούς μουσκαρίνης είναι δυνατή σε θερμοκρασίες άνω των 100 ℃ με την εμφάνιση μιας ελαφριάς μυρωδιάς καπνού. Όταν τρώτε μεγάλες δόσεις κεριού govorushka, ο θάνατος σημειώνεται κάπου στην περιοχή 2-3% μετά από 6-12 ώρες.
Εάν, μετά την κατανάλωση μανιταριών, παρατηρήσετε συμπτώματα δηλητηρίασης με δηλητηριώδη μανιτάρια στον εαυτό σας ή στα αγαπημένα σας πρόσωπα, συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
συμπέρασμα
Τα πευκοδάση είναι γεμάτα από ποικιλία μανιταριών. Η συλλογή αυτών των δώρων της φύσης πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή και προσοχή. Ένα μανιτάρι από πευκοδάσος είναι βρώσιμο και δηλητηριώδες.
