Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των δίδυμων μανιταριών greenfinch

0

1406

Αξιολόγηση άρθρου

Στους κοινούς ανθρώπους, το ryadovka ονομάζεται πράσινο τσάι ή λαμπρό πράσινο λόγω μιας τόσο ασυνήθιστης απόχρωσης του καρποφόρου σώματός του. Ανήκει στο γένος Ryadovka, του οποίου οι εκπρόσωποι περιλαμβάνονται στην 4η βρώσιμη κατηγορία. Μερικές φορές το διπλό μανιτάρι greenfinch συγχέεται με το πρωτότυπο.

Διπλά από το μανιτάρι Zelenushka

Γενική περιγραφή των διδύμων

Σχεδόν όλα τα ευγενή και βρώσιμα μανιτάρια του δάσους έχουν τα δικά τους δηλητηριώδη ή υπό όρους βρώσιμα "αδέλφια". Η παρουσία τέτοιων διδύμων στο greenfinch δεν αποτελεί εξαίρεση. Η κοινή διακριτική ποιότητα των διδύμων είναι η παρουσία σε αυτά μιας μεγάλης ποσότητας τοξινών, οι οποίες, όταν εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα, οδηγούν σε σοβαρές συνέπειες, μερικές φορές σε θάνατο.

Η δράση των τοξικών ουσιών χωρίζεται σε 3 κατηγορίες:

• Μεθυσμός του συστήματος τροφίμων.
• Βλάβη στο νευρικό σύστημα.
• Θανατηφόρα δηλητηρίαση.

Δεν είναι πάντα δυνατή η αναγνώριση τοξικών οργανισμών από εξωτερικά πρωτογενή σημεία. Στο αγαρικό της μύγας, οι λευκές κηλίδες στο καπάκι ξεπλένονται μετά από βροχή και γίνεται πολύ παρόμοια με μια κόκκινη ρωσούλα. Ο μύκητας του μελιού είναι ψεύτικος, προσπαθώντας να συγκαλυφθεί ως συνηθισμένος και κρύβει την "φούστα" ψηλότερα (τοποθετείται πολύ κοντά στο καπάκι) στο πόδι του.

Ένα άλλο κοινό χαρακτηριστικό των δηλητηριωδών διδύμων είναι η αλλαγή στο χρώμα του πολτού κατά το διάλειμμα.

Για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες, πριν πάτε στο δάσος, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις ποικιλίες των βρώσιμων μανιταριών και των ομολόγων τους.

Προβολές

Τα ψεύτικα αδέλφια του greenfinch έχουν πολλά ονόματα, όπως:

• καπάκι θανάτου
• η σειρά είναι χρυσή.
• η σειρά είναι αποπνικτική?
• ανεξάρτητη κωπηλασία
• η σειρά είναι θειική?
• η σειρά είναι σαπωνώδης.

Το μόνο βρώσιμο αντίστοιχο είναι το πράσινο russula (Russula aeruginea). Ονομάστηκε λοιπόν λόγω του χρώματος του άνω δέρματος (η επιφάνεια του καπακιού). Η διαφορά έγκειται στις κίτρινες πλάκες κάτω από το καπάκι και τον εύθραυστο πολτό.

Καπάκι θανάτου

Το χλωμό toadstool είναι το πιο επικίνδυνο μανιτάρι από όλα τα ψεύτικα είδη πράσινου και, ίσως, όχι μόνο στη Ρωσία. Το λατινικό όνομα είναι Amanita phalloides. Αυτό το είδος ανήκει στο γένος Amanita.

Περιγραφή:

• το μέγεθος της επιφάνειας του καπακιού είναι 10-15 cm.
• το χρώμα του καπακιού είναι απαλή ελιά.
• το δέρμα είναι λείο?
• κυρτό σχήμα;
• οι πλάκες είναι λευκές.
• ο πολτός είναι πρασινωπός.
• το πόδι δεν είναι παχύ, ύψους έως 20 cm.
• το χρώμα του ποδιού είναι λευκό, ραβδωτό.

Τα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση

Η νεαρή κυρτή επιφάνεια γίνεται σταδιακά πιο επίπεδη με την ηλικία, στο κέντρο της είναι μια απαλή μπεζ κουκκίδα. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του μανιταριού είναι ένας δακτύλιος μεμβράνης κάτω από το καπάκι και ένας ιερός βολβός στη βάση του στελέχους. Συχνά βυθίζεται σχεδόν στο ήμισυ του εδάφους.

Σειρά χρυσή

Η σειρά είναι χρυσή, ή πιο συγκεκριμένα - ο καφέ-κίτρινος ομιλητής (Clitocybe gilva) αναφέρεται σε βρώσιμα διπλά. Είναι κοινό στα κωνοφόρα. Η συγκομιδή δίνει από τον Ιούλιο έως το τέλος Οκτωβρίου. Η περιγραφή της:

• η επιφάνεια του πώματος είναι κυρτή, με λεπτές καμπύλες άκρες.
• η επιφάνεια είναι λεία?
• διάμετρος καλύμματος - έως 10 cm.
• κίτρινο-γαλακτώδες χρώμα;
• πόδι ύψους έως 5-6 cm.
• πάχος ποδιού - έως 5 mm.
• το σχήμα του ποδιού είναι καμπύλο.
• η δομή του στελέχους είναι ινώδης.
• το χρώμα του ποδιού είναι κίτρινο.
• οι πλάκες είναι σκούρες κίτρινες.
• ο πολτός είναι πυκνός.
• το χρώμα του πολτού είναι κρέμα ·
• μη χαρακτηριστικό άρωμα, φαρμακευτικό (μυρίζει σαν γλυκάνισο).

Η ιδιαιτερότητα αυτού του είδους είναι η παρουσία κοκκινωπών κηλίδων στην υδαρή επιφάνεια του πώματος και του πικρού πολτού.

Η σειρά είναι αποπνικτική

Το Tricholoma aestuans, ή η αποπνικτική ερυθρελάτη, έχει πολύ μικρότερο μέγεθος και μια αηδιαστική μυρωδιά. Η γεύση προδίδει αμέσως την αδυναμία του αποπνικτικού ryadovka. Στην εμφάνιση, μοιάζει έντονα με το πρωτότυπο:

• μέγεθος (διάμετρος) του καλύμματος - από 3 cm έως 10 cm.
• ένα καπέλο σε σχήμα καμπάνας.
• η γεύση είναι πικάντικη, πικάντικη, πικρή.
• καφετί χρώμα.

Η διαφορά από το βρώσιμο ryadovka συνίσταται στην πυκνότητα του πολτού του ποδιού και του δυσάρεστου υδατώδους πολτού του πώματος. Οι φολιδωτοί σχηματισμοί είναι ορατοί στην επιφάνεια του καπακιού.

Το Sultry ryadovka σχηματίζει μυκόριζα με έλατα και πεύκα, σε υγρές περιοχές του δάσους.

Η σειρά είναι σαπωνώδης

Δεν μπορείτε να φάτε σαπουνόφουσκα

Το Tricholoma saponaceum, το Agaricus saponaceum ή το σαπούνι ryadovka, έχει μια φωτεινή δυσάρεστη γεύση και ένα χαρακτηριστικό άρωμα σαπούνι-φρουτώδους, το οποίο δεν μπορεί να εξαλειφθεί ακόμη και με προσεκτικό πλύσιμο και μαγείρεμα. Αυτό το μη βρώσιμο είδος έχει ένα λείο, ανοιχτόχρωμο ελαιόλαδο καπάκι που μπορεί να έχει ένα κοκκινωπό καφέ έμπλαστρο στη μέση.

Η διάμετρος του καλύμματος είναι μέση - 5-10 εκ. Ο υμνοφόρος είναι ελασματοειδής, που αντιπροσωπεύεται από λεπτές και σπάνιες κιτρινωπές πλάκες.

Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό είναι τα λιλά σημεία στις πλάκες και τα κόκκινα σημεία στα πόδια, τα οποία αυξάνονται κατά 110-112 cm.

Η σάρκα με σαπούνι είναι πυκνή, ελαφρώς κιτρινωπή.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Δεν έχει τίποτα το όνομα της κορυφογραμμής σαπουνιού - είναι η μυρωδιά σαπουνιού, ο πολτός που γίνεται κόκκινος στην περικοπή και η έντονη πικρή γεύση που χρησιμεύουν ως αξιόπιστα χαρακτηριστικά που σας επιτρέπουν να το διακρίνετε από τα βρώσιμα είδη. Ωστόσο, θα πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί κατά τη διάρκεια της συλλογής, γιατί μπορεί να συγχέεται με μια πράσινη γραμμή (γκρι γραμμή) και μια καφετιά γραμμή.

Αντιπρόσωποι αυτού του είδους αναπτύσσονται - σχηματιστές μυκόρριζας, που βρίσκονται σε δάση με πλατύφυλλα και κωνοφόρα (λιγότερο συχνά αναμεμιγμένα), κάτω από πεύκα και ερυθρελάτες, οξιές ή βελανιδιές.

Σειρά θείο

Το θειικό ή κίτρινο θείο, το ryadovka ανήκει στο ασθενώς δηλητηριώδες είδος. Οι τοξίνες του δεν προκαλούν θάνατο, μόνο μια μικρή δηλητηρίαση είναι δυνατή, η οποία εξαφανίζεται μόνη της λίγες ώρες μετά την είσοδο του θείου ryadovka στην τροφή, υπό την προϋπόθεση ότι λαμβάνεται μεγάλη ποσότητα υγρού.

Περιγραφή:

• το καρποφόρο σώμα είναι γκρι ή κίτρινο.
• η επιφάνεια του πώματος είναι βελούδινη.
• διάμετρος καλύμματος - έως 9 cm.
• το σχήμα του πώματος είναι κυρτό.
• πόδι ύψους έως 11 cm.
• το σχήμα του ποδιού είναι κωνικό.
• ο πολτός είναι πυκνός και πικρός.
• το άρωμα είναι έντονο, θυμίζει υδρόθειο (σάπιο αυγό).

Στα παλιά μανιτάρια, η κορυφή του καπακιού γίνεται επίπεδη και εμφανίζεται μια βότσαλα στο κέντρο της. Μικρές κλίμακες ή μοτίβα είναι ορατά στη βάση του ποδιού. Τα μανιτάρια κάνουν καλά δίπλα σε βελανιδιές ή οξιά. Συγκομιδή από τα τέλη Αυγούστου έως τα τέλη Οκτωβρίου.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα βρώσιμα greenfinches ανήκουν στην κατηγορία 4ης γεύσης, η οποία απαιτεί ειδική προετοιμασία.

Η βρώσιμη και δηλητηριώδης τροφή αντενδείκνυται για κατανάλωση, αλλά μπορεί να συμβεί κατά λάθος. Υπήρξαν πολλές θανατηφόρες περιπτώσεις δηλητηρίασης με αυτά τα είδη.

Έχει παρατηρηθεί ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό. Ανάλογα με την κλιματική ζώνη στην οποία αναπτύσσεται το είδος, η τοξικότητά του αυξάνεται ή μειώνεται. Σε ένα ζεστό κλίμα, οι δηλητηριώδεις ουσίες είναι πολύ πιο δραστικές και ισχυρότερες στο ανθρώπινο σώμα.

Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να λαμβάνονται προφυλάξεις και να τακτοποιούνται προσεκτικά, ώστε να μην εισέλθουν στο τελικό πιάτο επικίνδυνα δηλητηριώδη δίδυμα του πράσινου.

Πριν ξεκινήσετε το κύριο μαγείρεμα, είναι σημαντικό να πλένετε τα πάντα καλά σε καθαρό τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τη βρωμιά, προσκολλώντας φύλλα και απορρίψτε ύποπτα δείγματα.

Τα κρεμμύδια ή το σκόρδο δεν αντιδρούν πάντοτε στις τοξίνες που περιέχονται σε εκπροσώπους δηλητηριωδών ειδών, οι οποίες συνιστώνται να ρίχνονται σε μια κατσαρόλα κατά το μαγείρεμα.

Δεν πρέπει να διακινδυνεύσετε την υγεία και τη ζωή σας. Ένα μικρό κομμάτι ενός δηλητηριώδους μανιταριού μπορεί να προκαλέσει σπασμούς, ψευδαισθήσεις, έμετο, ζάλη και διάρροια σε ένα άτομο.

Εάν εμφανιστούν αυτά τα συμπτώματα, είναι σημαντικό να ξεπλύνετε αμέσως το στομάχι με άφθονο νερό και στη συνέχεια να καλέσετε έναν γιατρό.

Δεδομένου ότι το ryadovki, όπως και άλλα μανιτάρια, είναι σε θέση να συσσωρεύσει διάφορες ενώσεις στο σώμα τους, συμπεριλαμβανομένων των αλάτων βαρέων μετάλλων, επομένως, είναι αδύνατο να συλλεχθούν και να φάνε παλιά δείγματα. Η κατάχρηση των μανιταριών μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό, στην ανάπτυξη επώδυνων αισθήσεων στην κοιλιά. Οι σειρές αντενδείκνυται επίσης για όσους πάσχουν από χαμηλή οξύτητα του γαστρικού χυμού, χρόνια προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, της χοληδόχου κύστης, καθώς και την παρουσία παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδας, παιδιά κάτω των 7 ετών.

Εφαρμογή

Τα βρώσιμα πράσινα φύλλα, ή ryadovki, χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και στην ιατρική. Κάνουν εξαιρετικά τουρσιά, πατέ και καρυκεύματα. Πολλοί άνθρωποι συγκρίνουν τη γεύση του ryadovki με τη γεύση του βρασμένου κρέατος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πιάτο για ομελέτες και κρέας. Οι προ-καθαρισμένες σειρές μαγειρεύονται και πλένονται σε τρεχούμενο νερό για 20 λεπτά.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Από τα ένζυμα που περιέχονται στις σειρές, λαμβάνονται αντιβιοτικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την καταπολέμηση της φυματίωσης. Επίσης, το σώμα του μανιταριού έχει πολλές βιταμίνες Β (ειδικά Β₁ και στο₂), επίσης PP, C και A. Μεταξύ των ιχνοστοιχείων είναι ο χαλκός, ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο - το οποίο είναι σημαντικό για τους χορτοφάγους. Αυτά τα μανιτάρια συνιστώνται για όσους πάσχουν από διαβήτη και υπέρταση. Ως προϊόν χαμηλών θερμίδων (19 kcal ανά 100 g προϊόντος), μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαιτητικά γεύματα.

Οι φαρμακοποιοί παρασκευάζουν φάρμακα με βάση αυτά που βοηθούν στην αποκατάσταση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης και στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του βρώσιμου και δηλητηριώδους ryadovki δεν είναι πλήρως κατανοητές. Αλλά χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή βακτηριοκτόνων αλοιφών που θεραπεύουν πυώδεις πληγές, εγκαύματα και βοηθούν καλά στον κρυοπαγήματα, επειδή αυτοί οι οργανισμοί περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυσικών αντιβιοτικών.

Οι παραισθησιογόνες ιδιότητες των μανιταριών χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία σοβαρών νευρικών και ψυχικών διαταραχών. Η χημική σύνθεση των αλκαλοειδών και μια μεγάλη ποσότητα ψιλοβικίνης έχουν θετική επίδραση στα εγκεφαλικά κύτταρα του ασθενούς.

Στην Ιαπωνία, παρασκευάζεται σκόνη από ορισμένους τύπους ryadovki, το οποίο χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη βελτίωση της επιδερμίδας, τη σύσφιξη των ρυτίδων και την απομάκρυνση της ακμής ή τη μείωση του λιπαρού δέρματος.

συμπέρασμα

Αξίζει να είστε υπεύθυνοι για τη συλλογή μανιταριών και όχι για να μαζέψετε ό, τι συναντάτε στο δρόμο. Σειρές ή λαμπρά χόρτα, έχουν περισσότερες από 2500 ποικιλίες, αλλά μπορείτε να φάτε μόνο 6-7. Αναπτύσσονται σε ολόκληρη τη Ρωσία.