Συλλογή αγαρικών μελιού

0

1059

Αξιολόγηση άρθρου

Τα μανιτάρια της άνοιξης έχουν πολλά άλλα ονόματα: kollibia που αγαπούν το ξύλο, kollibia που αγαπούν τη βελανιδιά, χρήματα που αγαπούν τα δέντρα. Από τη λατινική γλώσσα, το όνομα αυτού του μανιταριού μεταφράζεται ως "βραχιόλι", και όλα αυτά επειδή τα μανιτάρια μελιού αναπτύσσονται σε κάνναβη με τη μορφή στολίδι - ένα βραχιόλι.

Συλλογή αγαρικών μελιού

γενικές πληροφορίες

Ο μύκητας με μέλι την άνοιξη είναι ένα πρώιμο μανιτάρι που μεγαλώνει την άνοιξη. Εμφανίζονται τον Μάιο και μεγαλώνουν μέχρι τον Οκτώβριο. Ο μεγαλύτερος αριθμός είναι τον Ιούνιο και τον Ιούλιο. Η εξωτερική περιγραφή περιλαμβάνει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• καπάκι: μικρό (περίπου 7-8 cm σε διάμετρο), λείο, κρεμώδες, καφέ-κίτρινο, καφέ ή κόκκινο. Για νεαρά μανιτάρια, ένα κυρτό καπάκι είναι χαρακτηριστικό, το οποίο στη συνέχεια γίνεται προσκύνημα με χαμηλωμένο άκρο.
• υμνοφόρος: λευκές, κρεμ χρωματιστές πλάκες, συχνές, προσκολλητικές.
• στέλεχος: λείο, λεπτό, μήκους περίπου 5 cm, από κάτω - σκληρό, παχύ και ινώδες, ελαφρώς ελαφρύτερο από το καπάκι του μανιταριού.
• λευκό, ελαφρύ, τρυφερό πολτό με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών.

Αυξανόμενα μέρη

Το ανοιξιάτικο μανιτάρι είναι ένα αρκετά κοινό μανιτάρι. Αναπτύσσεται κατά προτίμηση σε νεκρά δάση, μικτά και κωνοφόρα δάση. Το βόρειο ημισφαίριο και η υποτροπική ζώνη είναι πυκνοκατοικημένα με αυτά τα μανιτάρια. Το ανοιξιάτικο μέλι δεν αναπτύσσεται μόνο σε περιοχές με παρουσία μόνιμου πάγου.

Τα μανιτάρια μελιού συλλαμβάνουν γρήγορα μεγάλες περιοχές για την επικράτειά τους. Μπορείτε να τα βρείτε όχι μόνο στο δάσος, αλλά και κοντά σε θάμνους, σε λιβάδια και στις άκρες του δάσους. Τις περισσότερες φορές, μεγάλες ομάδες βρίσκονται κοντά σε εξασθενημένα δέντρα στο δάσος, σε κολοβώματα και κορμούς. Εμφανίζονται στις αρχές Μαΐου και αναπτύσσονται μέχρι το φθινόπωρο.

Παρόμοια είδη

Αν πάρουμε την περιγραφή για σύγκριση, τότε μπορούμε να πούμε ξεκάθαρα ότι η δρυς που αγαπάει την Κολίμπια έχει αρκετά παρόμοια είδη αγαρικών μελιού. Για παράδειγμα, μανιτάρια λιβαδιών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό για αυτά τα δύο είδη είναι οι συχνές πλάκες του υμνοφόρου της κολίβιας.

Υπάρχουν πολλά στενά συγγενικά είδη, τα οποία είναι οπτικά αδιάκριτα (ή πολύ δύσκολα) από τη βαλανιδιά που αγαπάει την κολίβια. Σε σύγκριση με το colibia καστανιάς, πρέπει να σημειωθεί ότι το αγαρικό μέλι άνοιξη έχει πυκνωμένο κυλινδρικό πόδι.

Χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μανιτάρι μελιού είναι ένα από τα πιο κοινά μανιτάρια. Είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων. Περιέχουν τόσο χρήσιμες ουσίες:

• βιταμίνες των ομάδων Β, Γ, ΡΡ και Ε ·
• ιχνοστοιχεία (φωσφόρος, κάλιο, ψευδάργυρος, σίδηρος)
• κυτταρίνη;
• αμινοξέα;
• πρωτεΐνες;
• φυσικά σάκχαρα.

Αυτό το μανιτάρι είναι βρώσιμο, αλλά δεν έχει υψηλή γεύση. Μπορούν απλά να τηγανιστούν ή να τουρσί με άλλα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια δεν πρέπει να χορηγούνται σε παιδιά κάτω των 12 ετών.

Τα μανιτάρια μελιού μπορούν εύκολα να συγχέονται με μη βρώσιμα μανιτάρια, οπότε πρέπει να τα συλλέξετε με εξαιρετική προσοχή. Τα βρώσιμα είδη έχουν ένα κάτω πόδι. Έχουν μια συγκεκριμένη ξινή δυσάρεστη οσμή. Οι πραγματικοί συλλέκτες μανιταριών μπορούν εύκολα να διακρίνουν τα βρώσιμα από τα δηλητηριώδη είδη. Η κύρια διαφορά τους από τα βρώσιμα είδη είναι η "φούστα" (τα ερείπια ενός ιδιωτικού πέπλου που προστάτευε τον υμνοφόρο) κάτω από το μανιτάρι.

Από τις αντενδείξεις, θυμηθείτε ότι δεν μπορείτε να ταΐσετε αυτά τα μανιτάρια σε παιδιά κάτω των 12 ετών.Και λάβετε υπόψη ότι το ξίδι που χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες όταν το τουρσί είναι επικίνδυνο για άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, για παράδειγμα, έλκη και γαστρίτιδα.

Εφαρμογές μαγειρικής

Για μαγειρικά πιάτα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μανιτάρια, γιατί τα πόδια τους είναι σκληρά, ειδικά από το κάτω μέρος. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια πριν το μαγείρεμα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψουμε colibia που αγαπούν το ξύλο, περίπου μια ώρα, αν και όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των μανιταριών.

Η θερμική επεξεργασία είναι ένα υποχρεωτικό βήμα στην προετοιμασία οποιωνδήποτε μανιταριών. Τα ανοιξιάτικα μανιτάρια παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους: μαγειρεύονται, τηγανίζονται, τουρσί. Είναι ιδανικά για ένα πιάτο λαχανικών ή ως προσθήκη στο χοιρινό, αρνί, πουλερικά. Τα μανιτάρια μελιού με βότανα και ξινή κρέμα είναι ένας υπέροχος συνδυασμός και διαφοροποιούν τέλεια το τραπέζι.

Στην ιατρική

Τα μανιτάρια μελιού έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες. Το Kollibia ξυλώδες χρησιμοποιείται ξηρό και φρέσκο. Έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η συχνή κατανάλωση μανιταριών θα βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Βελτιώνουν την αιματοποίηση (σχηματισμός κυττάρων αίματος) και είναι απαραίτητες για ένα μενού για χορτοφάγους, επειδή λόγω της σύνθεσής τους θα βοηθήσουν στην αντικατάσταση μερικώς των ψαριών.

Το μανιτάρι μελιού έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ηπατικών παθήσεων. Καταδεικνύει αντιοξειδωτικά, αντιιικά, αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα.

Μεγαλώνει στο σπίτι

Αυτά τα μανιτάρια είναι ιδανικά για καλλιέργεια στο σπίτι. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους είναι η εκτροφή κολοβωμάτων. Στο κούτσουρο ενός μήλου, αχλαδιού ή σημύδας, πρέπει να φυτέψετε μικρά κομμάτια αγαρικών μελιού και να τα καλύψετε με βρύα. Μπορείτε να μαζέψετε τα πρώτα μανιτάρια σε ένα χρόνο.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Κατά την επιλογή μιας αναπτυσσόμενης βάσης (κολοβώματα), είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν επηρεάζεται από το μυκήλιο των παρασιτικών μυκήτων (μύκητες). Για να δημιουργήσετε την απαραίτητη υγρασία, τα κολοβώματα εμποτίζονται για 2-3 ημέρες με πλήρη εμβάπτιση σε νερό ή με περιοδικό (κατά τη διάρκεια της ημέρας) πότισμα. Οι ακόλουθες μέθοδοι χρησιμοποιούνται για τη συμπλήρωση κολοβωμάτων:

1. Αγορά μυκήλιο.
2. Μέρος του μυκηλίου των αγαρικών μελιού από το δάσος.
3. Υλικό σπόρου από καπάκια.

Για να μην μετακινηθεί το αναπτυσσόμενο μυκήλιο στα υγιή δέντρα του ιστότοπού σας, σκάβεται μια τάφρος γύρω από τα κολοβώματα σε απόσταση 2 m, βάθους τουλάχιστον 30 cm και πλάτους 10-15 cm.

Τα κολοβώματα που έχουν μολυνθεί με μυκήλιο καλύπτονται (ενσταλάσσονται) για το χειμώνα και καλύπτονται από πάνω για να προστατεύουν τα άκρα από το λιωμένο νερό.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για τους κατοίκους της πόλης - να μεγαλώνουν σε γυάλινα βάζα. Σε ειδικό μείγμα που αποτελείται από βραστό πίτουρο, πριονίδι ξύλου, άμυλο, αλεύρι, φυτεύουμε μικρά κομμάτια μανιταριών. Αυτή η μέθοδος είναι εντυπωσιακή με την ταχύτητά της. Περιμένετε για την πρώτη συγκομιδή σε ένα μήνα.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια μελιού είναι μανιτάρια με χαμηλές θερμίδες και νόστιμα που ταιριάζουν απόλυτα στη διατροφή σας. Έχουν πολλές χρήσιμες βιταμίνες και ανόργανα άλατα, και για τους πραγματικούς συλλέκτες μανιταριών, η διαδικασία συλλογής θα είναι πραγματική απόλαυση.