Περιγραφή των μανιταριών λιβαδιών

0

1651

Αξιολόγηση άρθρου

Τα μανιτάρια αναπτύσσονται όχι μόνο στα δάση, αλλά και στα λιβάδια, μερικά από αυτά έχουν προσαρμοστεί σε αυτό. Τα μανιτάρια λιβαδιών, αν και αντιπροσωπεύονται από μικρότερη ποικιλία ειδών, είναι επίσης σε θέση να ικανοποιήσουν τους γκουρμέ με την εξαιρετική τους γεύση.

Περιγραφή των μανιταριών λιβαδιών

Διάδοση μανιταριών λιβαδιών

Έξω από δάση και δασικές άκρες, τα μανιτάρια αναπτύσσονται επίσης σε κοιλάδες ποταμών κατάφυτες με νέους θάμνους, και σε άκρες του δρόμου, χωράφια και πολύγωνα, φυσικά, σε λιβάδια και λιβάδια.

Η κατανομή εξαρτάται από τη σύνθεση του εδάφους, τους τύπους βλάστησης και την ανακούφιση. Όσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά στο έδαφος, τόσο πιο ποικίλη είναι η βλάστηση, τόσο περισσότερες συνθήκες για την εμφάνιση ορισμένων τύπων μυκήτων εδώ.

Τα μέρη των μανιταριών σε ένα λιβάδι καθορίζονται από την εγγύτητα των υδάτινων σωμάτων, την παρουσία πλαγιών σε αυτό ή τις χαράδρες. Τέτοια χαρακτηριστικά συμβάλλουν στην εμφάνιση "οικισμών" μανιταριών.

Επιπλέον, η αδίστακτη περιοχή λιβαδιών χρησιμοποιείται συχνά για τη βοσκή ζώων, η οποία παίζει επίσης θετικό ρόλο στην ανάπτυξη μυκήτων. Τα φυσικά λιπάσματα που άφησαν και η βοήθεια των ζώων στην εξάπλωση του μυκηλίου, η εξάπλωση των σπορίων, δημιουργούν ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή τους.

Βρώσιμα είδη

Η ποικιλία ποικιλιών μανιταριών λιβαδιών είναι σημαντικά κατώτερη από τους συγγενείς του δάσους:

• Champignon: Αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες το καλοκαίρι και το ζεστό φθινόπωρο. Έχουν καπάκι με διάμετρο έως 20 cm, γαλακτώδες λευκό, κωνικό σε σχήμα, και όχι σφαιρικό, όπως στο κοινό champignon. Το πόδι είναι κοίλο και ύψος - έως 10 εκατοστά, ενώ στο αντιπροσωπευτικό του κοινού είδους champignon, είναι πυκνό και μικρό. Ο πολτός είναι λευκός, όταν καταστραφεί αποκτά μια κιτρινωπή απόχρωση, με ευχάριστη μυρωδιά μανιταριών και καρυδιά γεύση.
• Μανιτάρι λιβαδιών: ένα μικρό μανιτάρι με κόκκινο-καπάκι, ελαφρύ σε κιτρινωπή απόχρωση το καλοκαίρι. Η διάμετρος του είναι από 3 έως 9 cm, οι άκρες είναι ανώμαλες, το κέντρο είναι ελαφρώς κυρτό. Το πόδι είναι λεπτό, ελαφρώς κωνικό προς τα πάνω. Ο πολτός είναι λεπτός, με χαρακτηριστικό άρωμα αμυγδάλου, λευκό, με ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα. Στο κόψιμο, το χρώμα δεν αλλάζει.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το μέλι μελιτώματος μπορεί να σχηματίσει χαρακτηριστικούς δακτυλίους κατά την καρποφορία. Συχνά συγχέεται με την κολίβια που αγαπάει το ξύλο, αν και δεν είναι πολύ παρόμοια, και επιπλέον αναπτύσσονται σε διαφορετικές συνθήκες. Αλλά όπως λέει η παροιμία, "η ψυχή κάποιου άλλου είναι σκοτεινή." Γιατί αυτό το μανιτάρι κάνει λάθος για ένα εντελώς διαφορετικό; Ίσως λόγω απροσεξίας ή απειρίας. Εκτός από το kolibiya, ο λευκός gorse ισχυρίζεται ότι παίζει το ρόλο του μανιταριού λιβαδιών (marasmius λιβάδι). Εδώ οι συνέπειες μπορεί να είναι πολύ πιο σοβαρές, επειδή:

• Αυτό το είδος περιέχει μεγάλη ποσότητα μουσκαρίνης στον πολτό του (ακόμη περισσότερο από ό, τι στο αγαρικό της κόκκινης μύγας).
• η ωρίμανση των σωμάτων φρούτων στον ομιλητή γίνεται σχεδόν ταυτόχρονα με το μανιτάρι λιβαδιών.
• τα είδη αναπτύσσονται σε παρόμοιες συνθήκες.
• τα μεγέθη των σωμάτων φρούτων είναι παρόμοια.

• Αδιάβροχα: Το όνομα αυτού του λιβαδιού μανιταριού υποδηλώνει μια περίοδο εντατικής ανάπτυξης - μετά από έντονες βροχές. Το σφαιρικό καπάκι φτάνει σε διάμετρο 2 έως 4 εκ. Η επιφάνειά του είναι λευκή με κιτρινωπό-πρασινωπή απόχρωση, καλυμμένη με ρηχά αυλάκια.Όσο μεγαλύτερο είναι το καπάκι του, τόσο λιγότερο έντονο το πόδι. Η σάρκα των νέων είναι λευκή, γίνεται κίτρινη καθώς μεγαλώνει.
• Φορείς κοπριάς: αρκετά βρώσιμο σε νεαρή ηλικία, με ένα χαρακτηριστικό όνομα που δείχνει το βιότοπο. Έχουν ασυνήθιστο επιμήκη σχήμα. Το πώμα σκαθάρι λευκού κοπριάς έχει διάμετρο έως 10 cm, καλύπτεται με μικρές κλίμακες. Το πόδι μπορεί να φτάσει σε ύψος 15 cm, έχει πάχυνση στη βάση και είναι κοίλο μέσα. Αναπτύσσεται τόσο στο χούμο έδαφος όσο και στην ίδια την κοπριά των ζώων. Ο σκαθάρι κοπριάς είναι γκρι, ή μελανώδης μικρότερος, με ένα δασύτριχο και φολιδωτό καπάκι. Το κύριο και ενδιαφέρον χαρακτηριστικό του είναι ότι οι πλάκες των παλαιών καρποφόρων σωμάτων μετατρέπονται σε μάζα που μοιάζει με υγρό μελανιού.
• Σειρά λιλά, ή μπλε-πόδια: ένα καπέλο με κρέμα χρώματος, πλάτους έως 16 εκατοστά, σε ένα νεαρό είναι κυρτό. Καθώς μεγαλώνει, γίνεται πιο κολακευτικό, με άκρα. Το κοντό και παχύ πόδι έχει μοβ απόχρωση. Ο πολτός έχει το ίδιο γκριζωπό-λιλά χρώμα, το οποίο δεν το αλλάζει στο κόψιμο.
• Πτερύγιο μαυρίσματος: αναφέρεται σε υπό όρους βρώσιμα είδη. Λόγω του ασυνήθιστου σχήματος και της έλλειψης ενός ποδιού, συχνά συγχέεται με το αυγό ενός πουλιού. Το σώμα του μανιταριού έχει διάμετρο 3 έως 6 cm, σε σχήμα σφαίρας. Σε νεαρή ηλικία, είναι λευκό, τότε αποκτά κίτρινη απόχρωση και καθώς μεγαλώνει, σκουραίνει στο μαύρο.

Μη βρώσιμα και δηλητηριώδη είδη

Τα δηλητηριώδη μανιτάρια προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση

Μαζί με τα βρώσιμα μανιτάρια, δηλητηριώδη μανιτάρια βρίσκονται επίσης στα λιβάδια.

• Κίτρινο δέρμα με σαμπάνια: ιδιαίτερα επικίνδυνο γιατί μπορεί εύκολα να συγχέεται με τα βρώσιμα μέλη του γένους. Η κύρια διαφορά είναι ότι όταν το σώμα του φρούτου έχει υποστεί ζημιά, ο πολτός γίνεται κίτρινος και στη βάση του ποδιού είναι έντονος κίτρινος, ενώ στο παρόν γίνεται ροζ ή κοκκινίζει. Επιπλέον, έχει μια δυσάρεστη οσμή, η οποία εντείνεται εάν ρίξετε βραστό νερό πάνω του.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το Champignon με κίτρινο δέρμα ή κοκκινωπό ανήκει στην ομάδα των μεσαίων δηλητηριωδών μανιταριών. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να δημιουργήσει αρκετά σοβαρά προβλήματα στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα εάν εισέλθει κατά λάθος σε τρόφιμα. Οι στατιστικές λένε ότι περίπου το 50% του συνόλου της δηλητηρίασης που προκαλείται από διάφορους φαγώσιμους ή δηλητηριώδεις τύπους σαμπινιών εμπίπτει σε αυτό το συγκεκριμένο είδος.

• Λευκοί ομιλητές: όχι λιγότερο επικίνδυνο δηλητηριώδες μανιτάρι. Έχει κυρτή, λεία, λευκή κεφαλή σε σχήμα πιατακιού. Η διάμετρος του είναι 3-4,5 εκ. Το πόδι είναι σαρκώδες, μήκους έως 4 εκ. Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό του είναι η απουσία γαλακτώδους υγρού που εκκρίνεται από βρώσιμα δείγματα στο κάταγμα του ποδιού.
• Theolepiota χρυσό: αυτό το είδος θεωρείται μη βρώσιμο. Το καπέλο ενός νεαρού ατόμου μοιάζει με ένα ημισφαίριο · καθώς μεγαλώνει, γίνεται πιο εκτεταμένο, διατηρώντας μια διόγκωση στο κέντρο. Το χρώμα του είναι χρυσοκίτρινο με πορτοκαλί απόχρωση και η επιφάνεια είναι ανώμαλη, με κροσσές άκρες. Το πόδι είναι ίσιο με πάχυνση στο μυκήλιο, μερικές φορές φτάνει σε ύψος 20 cm. Η επιφάνειά του είναι ματ με διαμήκεις ρυτίδες και κρεμαστό δαχτυλίδι του καλύμματος. Είναι ικανό να συσσωρεύει κυανίδια στον πολτό του, που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
• Υδροκύτταρο κίτρινο-πράσινο: φωτεινό μανιτάρι οξέος κίτρινου χρώματος. Είναι ορατό στα λιβάδια με το φωτεινό επίπεδο καπέλο του για ενήλικες. Η επιφάνεια του πώματος είναι κολλώδης και υγρή. Ο πολτός μιας λεπτής δομής, όταν συμπιέζεται, θρυμματίζεται εύκολα, δημιουργώντας ένα χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού. Το πόδι είναι λεπτό και εξίσου εύθραυστο, ελαφρώς ελαφρύτερο από το καπάκι. Θεωρείται βρώσιμο με χαμηλή γεύση. Μπορεί να προκαλέσει διαταραχές του πεπτικού συστήματος.

Για να προστατέψετε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα από δηλητηρίαση με δηλητηριώδη μανιτάρια, δεν πρέπει να βάζετε ένα μανιτάρι στο καλάθι που προκαλεί την παραμικρή αμφιβολία σχετικά με τη διατροφή του.

συμπέρασμα

Τα πράσινα λιβάδια με πλούσια σε θρεπτικά εδάφη θα ευχαριστήσουν, αν και λιγότερο διαφορετικά, αλλά εξίσου νόστιμα και θρεπτικά εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τι συλλέγετε.