Χαρακτηριστικά του μανιταριού κοραλλιών

0
2736
Αξιολόγηση άρθρου

Το μανιτάρι κοραλλιών ανήκει στους εξωτικούς εκπροσώπους του βασιλείου των δασών. Είναι καταχωρημένο στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας. Ο οργανισμός αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση, δημιουργώντας μυκόρριζα με οξιά, σημύδα ή πεύκο, που απαντώνται λιγότερο συχνά σε κληματαριά και linden. Βρίσκεται μερικές φορές σε άρρωστα και αδύναμα φυτά.

Χαρακτηριστικά του μανιταριού κοραλλιών

Χαρακτηριστικά του μανιταριού κοραλλιών

Περιγραφή

Ένα όμορφο μανιτάρι κοραλλιών ασυνήθιστου σχήματος, πράγματι με την πρώτη ματιά που δεν διακρίνεται από έναν θαλάσσιο αποικιακό οργανισμό, είναι ο επίσημος εκπρόσωπος του γένους Hericium. Το λατινικό όνομα είναι Hericium coralloides. Οι άνθρωποι ονομάζουν μανιτάρια "κοραλλιογενείς σκαντζόχοιροι", σε επιστημονικούς κύκλους - ξυλότροφες, διακλαδισμένες και τριχοειδείς γέρικες.

Αυτή η πραγματική φυσική διακόσμηση του δάσους σπάνια προσελκύει τους λάτρεις του «ήσυχου κυνηγιού». Η περιγραφή περιέχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά αυτού του είδους:

  • φρούτο σώμα με τη μορφή ενός θάμνου?
  • αγκάθια: διαφορετικά σχήματα, εύθραυστη δομή, μικρό μέγεθος (έως 1 cm).
  • κοίλα κλαδιά ·
  • φολιδωτή βάση;
  • μήκος κλαδιού έως 30-40 cm.
  • χρώμα λευκό ή μπεζ (ανάλογα με τον τύπο).

Το ετήσιο μανιτάρι έχει μεγάλη ομοιότητα με τον υποβρύχιο ξάδελφό του. Με την ηλικία, το χρώμα του αλλάζει και γίνεται πιο σκούρο, καφέ ή κίτρινο. Το υπόγειο τμήμα - το μυκήλιο του μύκητα της μύκητας συνεχίζει να ζει και να παράγει μια νέα καλλιέργεια τακτικά, από χρόνο σε χρόνο.

Η σάρκα αυτών των οργανισμών είναι λευκή ή ανοιχτό ροζ. Στους νέους οργανισμούς, είναι τρυφερό, μαλακό και ελαστικό, ενώ στους παλιούς οργανισμούς γίνεται σκληρό και σκληρό. Εάν πατήσετε πάνω του, γίνεται κόκκινο. Το μανιτάρι κοραλλιών έχει πλούσιο άρωμα.

Τα μανιτάρια με τη μορφή διακλαδισμένων κοραλλιών έχουν πλευρικούς βλαστούς που χρησιμοποιούνται σε αποξηραμένη μορφή. Μετά την ξήρανση, γίνονται πορτοκαλί.

Το μανιτάρι κοραλλιών χαρακτηρίζεται από τα εξωτερικά τρομακτικά αγκάθια του, τα οποία στην πραγματικότητα είναι τόσο εύθραυστα που διαλύονται με ελαφριά αφή.

Τα σπόρια αυτού του κοραλλιού μύκητα έχουν τη μορφή λευκής μπάλας, μερικές φορές η μπάλα εκτείνεται και παίρνει τη μορφή έλλειψης. Ωστόσο, είναι δυνατόν να το εξετάσετε μόνο με μικροσκόπιο.

Αναπτύσσεται στις βόρειες περιοχές της χώρας: στην Άπω Ανατολή, τα Ουράλια, τη Σιβηρία, καθώς και στον Καύκασο και στην επικράτεια του Κρασνοντάρ. Οι περίοδοι συγκομιδής είναι Ιούλιος, Αύγουστος και Σεπτέμβριος, σε σπάνιες περιπτώσεις η σεζόν διαρκεί έως τα μέσα Οκτωβρίου.

Προβολές

Τα μανιτάρια κοραλλιών διατίθενται σε διάφορες ποικιλίες, οι οποίες διαφέρουν στην εμφάνιση και τη γεύση. Στην περιοχή μας, ο σκαντζόχοιρος των Άλπεων είναι ευρέως διαδεδομένος, ο οποίος αναπτύσσεται σε δάση κωνοφόρων σε κατεστραμμένα κλαδιά ελάτης, κέδρους, έλατα ή πεύκα.

Αυτός ο οργανισμός θεωρείται βρώσιμος και έχει τις ακόλουθες ποικιλίες:

  • χρυσαφένιος;
  • αμέθυστος;
  • ακουστικό
  • κίτρινος;
  • κολοβός;
  • καλάμι.

Περιγραφή των ειδών

Τα μανιτάρια κοραλλιών δεν μπορούν να δηλητηριαστούν

Τα μανιτάρια κοραλλιών δεν μπορούν να δηλητηριαστούν

Όλα τα βρώσιμα μανιτάρια κοραλλιών έχουν ένα ευχάριστο άρωμα, είναι εύκολο να παρασκευαστούν και αποδίδουν μεγάλη συγκομιδή. Οι βρώσιμες ποικιλίες δεν θα βλάψουν το σώμα, δεν μπορούν να δηλητηριαστούν. Οι ειδικοί μαγειρικής ξέρουν πώς να τα μαγειρεύουν και να τα σερβίρουν σε διάφορες μορφές.

Αντέξτε το πόδι

Το κοράλλι Ramaria, ή το πόδι της αρκούδας ή μανιτάρια μανιταριών μεγαλώνει σε δάση ερυθρελάτης και πεύκου. Το στέλεχος του έχει διχοτόμο διακλάδωση, με λευκό χρώμα στο εσωτερικό του.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Η διχοτόμος διακλάδωση ονομάζεται τέτοια (συνήθως στο βλαστό υψηλότερων φυτών, αλλά η ιδέα χρησιμοποιείται επίσης για άλλες ομάδες, εάν υπάρχει εξωτερική ομοιότητα), όταν στην κορυφή του βλαστού ο κύριος άξονας (στέλεχος) χωρίζεται σε δύο εξίσου ανέπτυξε άξονες και στη συνέχεια σταματά να αναπτύσσεται. Επομένως, μπορούμε να πούμε ότι ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας διακλάδωσης, σχηματίζεται ένα πιρούνι σχήματος U ή V.

Σε νέους οργανισμούς, η επιφάνεια καλύπτεται με κίτρινα σπόρια. Με την ηλικία, γίνεται ανοιχτό πορτοκαλί ή κοκκινωπό χρώμα. Οι μύκητες Chanterelle και κοράλλι πιστεύεται ότι μοιράζονται κοινές προγονικές μορφές.

Σε ύψος, οι ενήλικοι οργανισμοί φτάνουν τα 20 cm, εμφανίζονται 2 κυλινδρικές διεργασίες από τον κεντρικό κορμό, οι οποίοι στη συνέχεια σχηματίζουν τα κύρια κλαδιά του καρποφόρου σώματος.

Ο πολτός έχει παρόμοιο χρώμα με το μάρμαρο και έχει ένα ευχάριστο άρωμα από βότανα.

Η συγκομιδή πρέπει να είναι από τα τέλη Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου, αναπτύσσονται σε κωνοφόρα δάση.

Κέρατο καλάμι

Το ανοιχτό κίτρινο βλαστάρι που έχει αναδυθεί κάτω από το έδαφος και έχει εξωτερική ομοιότητα με την ανθρώπινη γλώσσα ονομάζεται κέρατο καλάμου (Clavariadelphus ligula). Οι οργανισμοί αυτού του είδους αναπτύσσονται σε κωνοφόρα, σχηματίζοντας μυκόριζα με έλατο και έλατο.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Το καρποφόρο σώμα του καλαμιού δεν διακλαδίζεται, δεν είναι ρεαλιστικό να διακρίνουμε το καπάκι και το πόδι σε αυτό. Λόγω της εμφάνισής του, είναι συνηθισμένο να το ονομάζουμε clavate.

Το είδος ανήκει στα σαπόφυτα της 4ης βρώσιμης κατηγορίας. Φτάνει σε ύψος 10 εκ. Έχει απαλό μπεζ χρώμα.

Η Clavulina ζάρωσε

Αυτό το μανιτάρι έχει μια αδύναμη ζάλη, σε αντίθεση με τους υπόλοιπους ομολόγους του. Τα κλαδιά του μοιάζουν με λεία ή ζαρωμένα κέρατα ζώων. Φτάνουν σε διάμετρο 0,4 cm και χαρακτηρίζονται από αιχμηρά άκρα που γίνονται αμβλύ με την ηλικία. Συνολικά, το σώμα φτάνει σε ύψος 15-17 cm.

Το χρώμα της επιφάνειας είναι συνήθως λευκό ή ανοιχτόχρωμο. Ο λευκός, εύθραυστος πολτός δεν έχει άρωμα.

Τα μανιτάρια κοραλλιών αναπτύσσονται σε κωνοφόρα, σε βρύα, συνήθως σε μικρές οικογένειες από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Αυτός ο οργανισμός ανήκει στην 4η κατηγορία βρώσιμης ύλης, δεν έχει μεγάλη ζήτηση από τους ειδικούς μαγειρικής λόγω της κακής ποιότητας του. Το λευκό μανιτάρι κοραλλιών δεν έχει παρόμοιο είδος.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα μανιτάρια περιέχουν χρήσιμες ουσίες

Τα μανιτάρια περιέχουν χρήσιμες ουσίες

Λόγω της σύνθεσής τους, αυτά τα μανιτάρια έχουν χρήσιμες ιδιότητες:

  • χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
  • έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του ήπατος.
  • αφαιρέστε τις τοξίνες
  • βελτίωση της λειτουργίας της καρδιάς και του νευρικού συστήματος.
  • αποκαταστήστε την ασυλία
  • σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.

Το μανιτάρι κοραλλιών είναι πλούσιο σε βιταμίνες, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, φυτικές ίνες, πολυσακχαρίτες και αμινοξέα.

Εφαρμογή

Αυτά τα καταπληκτικά μανιτάρια έχουν βρει την εφαρμογή τους στη λαϊκή και παραδοσιακή ιατρική, στη μαγειρική και την κοσμετολογία.

Εφαρμογή στην ιατρική

Στην ιατρική, χρησιμοποιούνται ως φυσικά αντικαταθλιπτικά και αντιβιοτικά. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων που βοηθούν στην ανάπτυξη αντισωμάτων που καταστρέφουν ιούς και βακτήρια.

Το κοράλλι δρα ως ισχυρό διεγερτικό, η ερινόκίνη Ε στη σύνθεσή του βοηθά στη θεραπεία της νόσου του Alzheimer.

Στην Κίνα, χρησιμοποιείται ως αντινεοπλασματικός παράγοντας, καθώς και για την αποκατάσταση και ενίσχυση του σώματος μετά από μια χημειοθεραπεία.

Η προβολή σάς επιτρέπει να αντιμετωπίζετε σοβαρές αλλοιώσεις σκουληκιών (συμπεριλαμβανομένων των ταινιών).

Το γλυκογόνο στη σύνθεση των μανιταριών κοραλλιών βοηθά στη θεραπεία των νευρικών διαταραχών και της ανοσοανεπάρκειας, έχει τη μοναδική ιδιότητα να προάγει τη λειτουργία της αιματοποίησης. Αφαιρεί τις ελεύθερες ρίζες και προστατεύει το σώμα από την ακτινοβολία.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία

Οι κοσμετολόγοι χρησιμοποιούν βάμματα και αφέψημα μανιταριών λευκού κοραλλιού για να τονίσουν το δέρμα, να το κάνουν ελαστικό, να εξομαλύνει τις γραμμές έκφρασης και να αποκαταστήσει την ισορροπία υγρασίας του.

Εφαρμογές μαγειρικής

Το μανιτάρι των κοραλλιών δεν έχει ιδιαίτερη γεύση. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε είναι ιδανικό για διατροφή.

Προστίθεται σε σούπες και σνακ, σαλάτες και ακόμη και γλυκά πιάτα.

Η συνταγή για ένα εξωτικό επιδόρπιο: ξηρά φρούτα σώματα χύνονται με ζεστό νερό και αφήνονται σε αυτήν την κατάσταση για 1-2 ώρες, μετά την οποία το υγρό στραγγίζεται και εμποτίζεται σε ροδάκινο ή άλλο σιρόπι. Γαρνίρετε με φρέσκο ​​δυόσμο ή φράουλες πριν το σερβίρετε.

Τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο από νεαρούς οργανισμούς, αφού τα παλιά είναι σκληρά και στεγνά.

Μετά την αγορά ή τη συγκομιδή στο δάσος, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε και να αποθηκεύσετε σωστά αυτό το μανιτάρι. Καλύτερα αποθηκευμένο σε ψυγείο ή υπόγειο.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια κοραλλιών είναι ένα σπάνιο και ασυνήθιστο είδος, πιο συχνά βρώσιμο. Έχουν χρήσιμες ιδιότητες, γεγονός που τους επιτρέπει να χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς: στη θεραπεία ασθενειών και στην περίοδο ανάρρωσης, στην κοσμετολογία και το μαγείρεμα.

Παρόμοια άρθρα
Κριτικές και σχόλια

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Πώς να φτιάξετε ένα μπονσάι από το ficus