Πότε ξεκινά η εποχή των μανιταριών

2

1406

Αξιολόγηση άρθρου

Περισσότερα από 3000 είδη μανιταριών βρίσκονται στο έδαφος της Ρωσίας. Προφανώς, δεν μεγαλώνουν κατά τη διάρκεια της νύχτας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πότε ξεκινά η πολυαναμενόμενη εποχή μανιταριών για να ξεκινήσει η συλλογή ορισμένων ειδών εγκαίρως. Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τις περιπλοκές της συγκέντρωσης την άνοιξη, το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, καθώς και άλλες βασικά σημαντικές πτυχές του ήσυχου κυνηγιού.

Πότε ξεκινά η εποχή των μανιταριών

Όταν εμφανιστούν τα πρώτα μανιτάρια

Υπάρχει ένα ειδικό ημερολόγιο μανιταριών ή ένα ημερολόγιο επιλογής μανιταριών, σύμφωνα με το οποίο μπορείτε εύκολα να προσδιορίσετε σε ποια περίοδο αναπτύσσονται τα μανιτάρια.

Γενικά, τα πρώτα δείγματα εμφανίζονται ήδη τον Ιανουάριο: εάν ο χειμώνας στην περιοχή σας αποδείχθηκε ζεστός, είναι πιθανό τα μανιτάρια στρειδιών να αυξάνονται από τον πρώτο μήνα του έτους.

Ζουν σε κορμούς δέντρων. Για να μην μπερδέψετε το μανιτάρι με δηλητηριώδη συγγενή, θυμηθείτε την υφή του πώματος: στα μανιτάρια στρειδιών είναι δερμάτινη και στρογγυλή σε σχήμα.

Τον Φεβρουάριο, σε περίπτωση απόψυξης, ο κατάλογος των μανιταριών μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα είδη τύπου δέντρου. Αλλά μέχρι τα μέσα Απριλίου, ακόμη και σε πιο εύφορα μέρη, morels, γραμμές κ.λπ.

Για να προσδιορίσετε την αρχή της συλλογής, λάβετε υπόψη το σεληνιακό ημερολόγιο και τις συστάσεις από αυτήν, καθώς και τις προβλέψεις των μετεωρολόγων για τον τόπο κατοικίας σας και το πόσο ζεστάθηκε η γη. Πρέπει να το γνωρίζετε, γιατί το μεγαλύτερο μέρος των συλλεγέντων μυκήτων είναι μυκορριζικοί σχηματιστές, οι ζωτικές διεργασίες των οποίων σχετίζονται στενά με τα φυτά τους.

Τι συγκομίζεται την άνοιξη

Το ημερολόγιο του μανιταριού λέει ότι κατά τις πρώτες εβδομάδες της άνοιξης, στο δάσος εμφανίζονται οι γραμμές που αναφέρθηκαν προηγουμένως (συνηθισμένες, γιγαντιαίες ή κορυφές) και morels (κωνικά, ψηλά, morels-caps και άλλα υποείδη)

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια, αλλά μόνο μετά από σωστή θερμική επεξεργασία.

Επίσης την άνοιξη μπορείτε να βρείτε μια σειρά του Μαΐου ή μικρού ποδιού, δύο δαχτυλιδιών champignon (αλλά βρίσκεται μόνο σε περιοχές πλούσιες σε οργανικές ύλες), bighead, μύκητα, ανοιξιάτικο μύκητα μελιού, πεκίτσα και σκαθάρι κοπριάς.

Παρά τα περίεργα ονόματα και τις γνώσεις τους (για παράδειγμα, σχετικά με τον μύκητα, που είναι γνωστός ως μύκητας παρασιτικών δέντρων), χρησιμοποιούνται ευρέως στη ρωσική κουζίνα.

Χαρακτηριστικά της καλοκαιρινής συλλογής

Οι καλοκαιρινοί εκπρόσωποι θεωρούνται οι πιο πολύτιμοι. Στη ζεστή εποχή, ξεκινά η ενεργός εποχή των μανιταριών, οπότε υπάρχει πραγματικό κυνήγι για τη συγκομιδή, ή μάλλον, μια έκρηξη μανιταριών. Είναι σημαντικό για τα μανιτάρια να αρχίσουν να μαζεύουν εγκαίρως.

Όλοι οι τύποι θερινών μανιταριών θα αναπτυχθούν μέχρι το φθινόπωρο. Ο σχηματισμός ενός μεγάλου καρποφόρου σώματος απαιτεί χρόνο. Αλλά εάν ζείτε σε μια εύφορη και πυκνοκατοικημένη περιοχή, θα πρέπει να βιαστείτε να συλλέξετε ακριβώς αυτά τα πιο αγαπημένα και επιθυμητά μανιτάρια.

Τον Ιούνιο, αξίζει να επιλέξετε μανιτάρια της υψηλότερης κατηγορίας, τον Ιούλιο - δώστε προσοχή στα υπόλοιπα δείγματα από πιο απρόσιτα σημεία συλλογής.

Και τον Αύγουστο, ξεκινά το δεύτερο κύμα ανάπτυξης: τα μανιτάρια βρίσκονται σχεδόν παντού, από την ανάπτυξη έως την άκρη του δρόμου.

Τι είδους μανιτάρια μπορεί να βρεθεί

Τα χαρακτηριστικά της ανάπτυξης των καλοκαιρινών μανιταριών έχουν ως εξής.

• Ιούνιος ή ακόμα και τέλος Μαΐου: θα είναι δυνατό να βρείτε τα πρώτα μανιτάρια boletus, boletus, boletus και porcini στο δάσος, εάν ο καιρός είναι ζεστός και το έδαφος έχει επαρκή υγρασία.
• Ιούλιος: υπάρχουν τεράστιες οικογένειες μανιταριών, πεύκων ή ορεινών μανιταριών. Αυτά τα μανιτάρια της πρώτης κατηγορίας είναι τα πιο δημοφιλή στα μέσα του καλοκαιριού, επειδή η υψηλή γεύση τους φτάνει στο αποκορύφωμά της). Τα Chanterelles μπορούν επίσης να βρεθούν ότι είναι λιγότερο θρεπτικά από άλλα.
• Αύγουστος: Φθινοπωρινά μανιτάρια, volushki και russula εμφανίζονται (ειδικά στην αρχική περίοδο του μήνα).

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του μήνα είναι ότι το μυκήλιο παράγει τον μέγιστο αριθμό καρπών φρούτων ανά σεζόν.

Φθινοπωρινή συγκέντρωση

Το πρόγραμμα συλλογής μανιταριών κατά την φθινοπωρινή περίοδο δεν είναι λιγότερο αγχωτικό για τους ένθερμους μανιταριών και τους μανιτάρι.

• Σεπτέμβριος: Όλα τα παραπάνω καλοκαιρινά μανιτάρια επανεμφανίζονται στο δάσος, ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί στο φωτεινό φθινόπωρο φύλλωμα, μπορεί να είναι δύσκολο να ξεχωρίσετε τα πολύχρωμα καπέλα.
• Οκτώβριος: ο αριθμός των μανιταριών μειώνεται αργά και για να συλλέξετε ένα πλήρες καλάθι, πρέπει να κάνετε μια πορεία μήκους ενός μιλίου, όπως πραγματικοί στρατιώτες. Σας συμβουλεύουμε να ψάξετε σχετικά φρέσκα δείγματα κοντά σε κούτσουρα ή κάτω από δέντρα: διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάτι που το μανιτάρι χρειάζεται τόσο πολύ.

Τον Οκτώβριο, η εποχή των μανιταριών σχεδόν τελειώνει

• Νοέμβριος: μέχρι τις αρχές αυτού του μήνα ο καιρός γίνεται δροσερός. Και ακόμη και αν είναι δυνατή η εύρεση των μανιταριών, πιθανότατα θα υποστούν βλάβη από τον παγετό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνεται.

Τον Δεκέμβριο, υπάρχουν περισσότερα που μπορούν να αξιολογηθούν - τα υπολείμματα της φθινοπωρινής συγκομιδής και μερικά ανθεκτικά στο κρύο ξυλώδη μανιτάρια.

Τι μεγαλώνουν τα μανιτάρια

Το φθινόπωρο θεωρείται η καλύτερη περίοδος για την επιλογή μανιταριών ακριβώς επειδή είναι γεμάτα με χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες απαραίτητες για το σώμα.

Τα πιο χρήσιμα είδη φθινοπώρου λαμβάνονται υπόψη: βρύα, χοίροι, μανιτάρια γάλακτος και podgruzdki, μανιτάρια μελιού, μανιτάρια πορτσίνι, δάχτυλα του διαβόλου, σαμπάνια (συνήθως το φθινόπωρο βρίσκονται μόνο σε ζεστές περιοχές, για παράδειγμα, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ), volnushki, ryadovki και βελανιδιές.

Συμβουλές από έμπειρους συλλέκτες μανιταριών

Φυσικά, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε πότε ξεκινά η νέα εποχή συλλογής μανιταριών. Αλλά αυτό δεν είναι αρκετό για να πετύχεις μια επιτυχημένη συγκομιδή.

Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια δοχεία πρέπει να χρησιμοποιηθούν για τη συγκέντρωση, ποια ρούχα να επιλέξουν για ένα ταξίδι στο δάσος και πώς να συμπεριφέρονται σωστά στη φύση.

Επιλογή κοντέινερ συλλογής

Το καλύτερο δοχείο για μανιτάρια είναι ένα ψάθινο καλάθι. Ο αέρας κυκλοφορεί συνεχώς σε αυτό λόγω των μικρών κενών μεταξύ των κλαδιών της αμπέλου και τα ίδια τα φρούτα δεν θα συμπιεστούν.

Ένα μεταλλικό καλάθι είναι επίσης ωραίο, αλλά δεν μπορεί να αποκλειστεί ο κίνδυνος παραμόρφωσης των κάτω στρωμάτων των μανιταριών, οπότε είναι καλύτερο να καλύψετε τον πυθμένα με κάτι.

Αφήστε τις πλαστικές σακούλες ή τους πλαστικούς κουβάδες στο σπίτι. Σε αυτά, η καλλιέργεια δεν έχει καμία πιθανότητα ασφαλούς αποθήκευσης.

Είναι πιο βολικό να βάζετε οποιοδήποτε δοχείο σε ένα σακίδιο ταξιδιού βαθιάς - αυτό διευκολύνει τη μεταφορά της σοδειάς. Επιπλέον, ακόμη και καλάθια με όγκο 20 λίτρα ταιριάζουν σε μεγάλα μοντέλα.

Επιλογή ρούχων

Ο εξοπλισμός του μανιταριού εξαρτάται από το πού πηγαίνει. Υπάρχουν όμως γενικοί κανόνες:

Μην φοράτε στολές από συνθετικά υφάσματα, γιατί θα επιβραδύνουν τη διαδικασία ανταλλαγής θερμότητας, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε υπερθέρμανση. Η στρατιωτική στολή θεωρείται η ιδανική επιλογή.

Τα κύρια κριτήρια για την επιλογή ρούχων: άνεση, αντοχή στο ύφασμα και συμμόρφωση με τις καιρικές συνθήκες.

Εάν δεν έχετε στολή, θα πρέπει να σκεφτείτε να επιλέξετε απλό παντελόνι από βαμβάκι ή το μείγμα του με συνθετικά υλικά. Φορέστε ένα ανθεκτικό αντιανεμικό με κουκούλα στην κορυφή.

Όσο για τα υποδήματα, τα κορυφαία αθλητικά παπούτσια ή οι μπότες στρατού θεωρούνται καθολική επιλογή.Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάτε στο δάσος με σανδάλια, ακόμη και σε μια καυτή ημέρα, για να μην πέσετε θύμα από το δάγκωμα ενός δηλητηριώδους κατοίκου του δάσους ή ενός ατυχήματος όταν, λόγω τόσο σαφώς «μη δασικών» παπουτσιών , μπορείτε να καταλήξετε σε τραυματολογία.

Πώς να μην χαθείτε στο δάσος

• Πριν βγείτε στο δάσος, ενημερώστε τους φίλους ή την οικογένειά σας για τα σχέδιά σας. Πρώτον, θα τους προσανατολίσει εάν χαθείτε, και δεύτερον, δεν θα τους προκαλέσετε άγχος εάν ξαφνικά δεν απαντήσετε στην κλήση.
• Φορέστε λαμπρά για να ξεχωρίζετε από τα δέντρα (ή με κανονικά εξωτερικά ενδύματα, θα πρέπει να έχετε κάποιο είδος φωτεινού σημείου πάνω του). Εάν φοράτε στρατιωτική στολή, φορέστε φουλάρι ή κορδέλες.
• Μην αφήνετε το μονοπάτι και μην ακολουθείτε μια συντόμευση, ακόμα κι αν είστε απόλυτα σίγουροι για το πού πηγαίνετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους αρχάριους μανιταριστές, για τους οποίους το δάσος είναι «μυστικό πίσω από επτά φώκιες».
• Πριν βγείτε, επαναλάβετε τους κανόνες προσανατολισμού στο έδαφος, προσπαθήστε να βρείτε χάρτες ή ηλεκτρονικούς χάρτες του αποθεματικού ή του δάσους, κοιτάξτε τους (φροντίστε να πάρετε μαζί σας ένα χαρτί ως προσθήκη στον ηλεκτρονικό, σε περίπτωση που το κινητό σας Το Διαδίκτυο «χαθεί»).
• Εάν χαθείτε, προσπαθήστε να βγείτε στη δεξαμενή ή τα ηλεκτροφόρα καλώδια. Κάντε φωτιά και περιμένετε να σας εντοπίσουν οι μηχανές αναζήτησης.
• Εάν είναι δυνατόν, μην πηγαίνετε μόνοι στο δάσος, ελέγξτε όλο τον εξοπλισμό πριν βγείτε και μην ξεχάσετε να πάρετε ένα μαχαίρι και σπίρτα, καθώς και εκείνα τα φάρμακα που παίρνετε συνεχώς.
• Φροντίστε να βγείτε νωρίς το πρωί: ο χρόνος περνά γρήγορα στη φύση και το βράδυ, στο σκοτάδι, δεν πρέπει να είστε μακριά από τον πολιτισμό.

Irina Selyutina (Βιολόγος):

Εάν, ωστόσο, χαθείτε στο δάσος, είναι σημαντικό να θυμάστε:
Μην πανικοβάλλεσαι: ο πανικός δεν έχει οδηγήσει κανέναν σε κανένα καλό ακόμα. Επομένως, πρέπει να ακολουθήσετε τον ήχο (σιδηρόδρομος, αυτοκινητόδρομος). Η μυρωδιά του καπνού ή της κοπριάς (από το αγρόκτημα) βοηθά επίσης στην πλοήγηση. Όταν μυρίζετε τη μυρωδιά, μετακινήστε τον άνεμο, αντίστοιχα, προς την κατεύθυνση της πηγής των οσμών. Εάν δεν υπάρχουν τέτοια ορόσημα, είναι καλύτερα να βγείτε στο νερό και να κατεβείτε κατάντη. Μπορείτε να ανεβείτε στο ψηλότερο δέντρο και να κοιτάξετε γύρω. Εάν βρείτε ένα μονοπάτι - μην βιαστείτε να χαίρετε, καθορίστε ποιος περπατάει - ένα άτομο ή ζώα. Εάν τα κλαδιά χτυπούν συνεχώς το πρόσωπο και το στήθος σας, πηγαίνετε αμέσως - αυτός ο "δρόμος" φτιάχτηκε από ζώα.
Διοργανώστε μια διανυκτέρευση: Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της δύναμης. Προσπαθήστε να κάνετε μια φωτιά, οι μηχανές αναζήτησης θα τη δουν και τα ζώα θα προσέχουν να μην πλησιάσουν.
Τι θα φάμε: πρέπει να βρείτε νερό ή να το συλλέξετε με πλαστικό περιτύλιγμα. Η διατροφή είναι πιο δύσκολη, αλλά προσπαθήστε να βρείτε βρώσιμα μούρα (μόνο γνωστά), ξηρούς καρπούς ή να «καταδικάσετε» τα μανιτάρια που συλλέγονται - η ζωή και η υγεία είναι πιο ακριβά.
Πιθανοί κίνδυνοι στο δάσος: Τα άγρια ​​ζώα μπορεί να σας ενδιαφέρουν, αλλά ακόμη και οι αρπακτικοί επιτίθενται στους ανθρώπους μόνο εάν τραυματίζονται ή προστατεύουν τους νέους. Όταν συναντιέστε με ένα ζώο, σταματήστε, αφήστε το να φύγει. Μην γυρίζετε ή φεύγετε - αυτό θα προκαλέσει επίθεση (είστε το θύμα). Επιστρέψτε αργά, κρατώντας τα μάτια σας στο ζώο. Αν έχετε μπροστά σας λύκο ή αγριόχοιρο, ανεβείτε στο δέντρο.
Αφήστε τον εαυτό σας να βρεθεί: έτσι ώστε η αναζήτηση να μην σταματήσει, προσπαθήστε να μείνετε σε ένα μέρος, ειδικά αν μπορείτε να κάνετε φωτιά.

Για να μην χρειάζεται να κάνετε αναζήτηση και τα αγαπημένα σας πρόσωπα ανησυχούν για τη ζωή και την υγεία σας, προσπαθήστε να είστε προσεκτικοί και προσεκτικοί στο δάσος.

Σχετικά με τα δηλητηριώδη μανιτάρια

Μερικά μανιτάρια μοιάζουν να μην τρώγονται. Επομένως, προσέξτε κατά τη συλλογή, προσπαθήστε να επιλέξετε προσεκτικά αντίγραφα.

• Ένα αδιάβροχο σε σχήμα αχλαδιού μπορεί να συγχέεται με ένα αδιάβροχο σκαντζόχοιρος. Το τελευταίο δεν μπορεί να καταναλωθεί σε καμία περίπτωση.
• Το μανιτάρι πορτσίνι έχει πολλά δίδυμα. Σε αυτά περιλαμβάνονται τα μανιτάρια χοληδόχου και σατανικού.
• Ένας άπειρος επιλογέας μανιταριών διατρέχει τον κίνδυνο να πάρει ένα άγαρ μυρωδιά μύγας ή χλωμό toadstool αντί για champignon.
• Τα αγαπημένα μανιτάρια boletus και μέλι του καθενός μοιάζουν εξωτερικά με ένα μανιτάρι πιπεριού.
• Τα Chanterelles είναι παρόμοια με τα ψεύτικα chanterelles. Δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου εξωτερικές διαφορές μεταξύ τους.Για να μάθετε να ξεχωρίζετε αυτά τα μανιτάρια, δεν αρκεί να γνωρίζετε πώς φαίνονται στον άτλαντα - σίγουρα χρειάζεστε πρακτικές δεξιότητες.
• Τα συνηθισμένα μανιτάρια φθινοπώρου είναι εύκολο να συγχέονται με τους άμεσους συγγενείς τους. Μην συλλέγετε μανιτάρια με θείο-κίτρινο και κόκκινο τούβλο στο καλάθι. Αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε σοβαρή διατροφική διαταραχή.