DIY πρέσα σταφυλιών
Τα σταφύλια είναι ένα κοινό φυτό των οποίων τα φρούτα τρώγονται ωμά ή μεταποιούνται σε άλλα προϊόντα. Χυμοί, κονσέρβες και μαρμελάδες παρασκευάζονται από μούρα. Το κρασί παράγεται επίσης από τα φρούτα. Για την ευκολία συμπίεσης χυμού από μούρα, χρησιμοποιείται ένα πρέσα σταφυλιών, το οποίο μπορείτε να αγοράσετε ή να φτιάξετε μόνοι σας.
DIY πρέσα σταφυλιών
Αρχή λειτουργίας
Τύποι σταφυλιών:
- μηχανική (βίδα, βίδα);
- πνευματικός;
- υδραυλικός;
- ηλεκτρικός.
Ένας δημοφιλής τύπος είναι η χειροκίνητη μηχανική πρέσα σταφυλιών με βιδωτό μηχανισμό και ένα δοχείο με οπές. Τα πλεονεκτήματά του είναι η απλότητα του σχεδιασμού, το χαμηλό κόστος και η ευκολία χρήσης.
Αρχή λειτουργίας του χειροκίνητου κοχλία του αποχυμωτή σταφυλιών:
- τα μούρα συνθλίβονται και τοποθετούνται σε δοχείο με τρύπες.
- μέσω της περιστροφής των λαβών, κινείται ένας μηχανισμός βίδας, ο οποίος κατεβάζει το έμβολο προς τα κάτω.
- ο χυμός συμπιέζεται από τα μούρα, ρέει μέσα από τις τρύπες σε ένα προκαθορισμένο δίσκο.
- από τις παλέτες, το προϊόν χύνεται σε ένα δοχείο για αποθήκευση.
Για την κατασκευή πρέσας σταφυλιών χρησιμοποιείται ανοξείδωτο ατσάλι ή ξύλο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σκληρά ξύλα όπως οξιά. Ένα τμήμα αποχέτευσης είναι κατασκευασμένο από υλικά, τα οποία συνδέονται με μεταλλικούς δακτυλίους.
Άλλες ποικιλίες
Υπάρχει ένα εκσυγχρονισμένο μηχανικό πρέσα σταφυλιών. Διακρίνεται από την απουσία δοχείου για την εξαγωγή χυμών. Αντ 'αυτού, πολλά ξύλινα δοκάρια είναι εγκατεστημένα σε μοτίβο σκακιέρας, το οποίο σχηματίζει ένα πλαίσιο αποστράγγισης. Τα μούρα τοποθετούνται μεταξύ τους.
Για συμπίεση, χρησιμοποιείται χειροκίνητη υποδοχή, η οποία αναπτύσσει δύναμη 2-4 τόνων. Το πλεονέκτημα αυτού του μηχανισμού είναι η μεγάλη ποσότητα χυμού που λαμβάνεται Το 70% του προϊόντος προέρχεται από τον συνολικό όγκο των μούρων.
Η υδραυλική πρέσα σταφυλιών έχει παρόμοιο σχεδιασμό. Αντί για βύσμα για συμπίεση του χυμού, τοποθετείται μια μεμβράνη σε σχήμα βαρελιού. Επεκτείνεται όταν τροφοδοτείται νερό στο σύστημα, το οποίο προκαλεί πίεση 1-2 atm. Ο χυμός βγαίνει από τις τρύπες στην επιφάνεια των τοιχωμάτων του περιβλήματος.
Η αρχή της λειτουργίας είναι παρόμοια για έναν πνευματικό αποχυμωτή. Η διαφορά είναι η χρήση πεπιεσμένου αέρα για τη δημιουργία πίεσης, η οποία παρέχεται από συμπιεστή.
Προετοιμασία πρώτων υλών για άλεση
Όλοι οι τύποι πρέσες για σταφύλια και άλλα φρούτα, που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή χυμού, απαιτούν πρόσθετη προετοιμασία πρώτων υλών. Για να προετοιμάσουν τα μούρα, χρησιμοποιούν ελικόπτερα που αγοράζουν ή φτιάχνουν με τα χέρια τους.
Η αρχή της λειτουργίας της συσκευής είναι η περιστροφή του τυμπάνου στο εσωτερικό του περιβλήματος, το οποίο μετατρέπει τον καρπό σε λεπτό gruel. Είναι δυνατό να φτιάξετε μια χειροκίνητη έκδοση και να την αναβαθμίσετε εγκαθιστώντας μια ηλεκτρική μονάδα δίσκου.
Κάνοντας μια συντριβή στο σπίτι
Χρησιμοποιήστε υλικά φιλικά προς το περιβάλλον για την κατασκευή
Για να κάνετε μια πρέσα σταφυλιών με τα χέρια σας, θα χρειαστείτε:
- ξύλινα μπαρ
- μεταλλικές πλάκες και ράβδοι.
- ρουλεμάν
- μπουλόνια, ροδέλες και παξιμάδια.
- ρολά
- σχεδιαγράμματα;
- εργαλεία επεξεργασίας ξύλου και μετάλλων.
Όταν φτιάχνετε ένα σπιτικό πρέσα σταφυλιών με τα χέρια σας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε υλικά φιλικά προς το περιβάλλον, καθώς η επιφάνειά τους δρα άμεσα στα τρόφιμα. Η δημιουργία δοχείου, ανοξείδωτου χάλυβα ή κάδου από πλυντήριο ρούχων είναι κατάλληλη.
Επίσης, οι πρέσες είναι κατασκευασμένες από ξύλο και πλαστικό. Το μειονέκτημα των ξύλινων μηχανισμών είναι ότι είναι δύσκολο να καθαριστούν και δεν είναι ανθεκτικά.
Διαδικασία κατασκευής
Ακολουθία συναρμολόγησης τύπου:
- Εγκατάσταση ραφιών. Για να τα δημιουργήσετε, πάρτε 2 σωλήνες με διάμετρο 2,2 cm και συγκολλήστε ένα προφίλ σχήματος U σε αυτούς. Το ύψος του πρέπει να παρέχει ελεύθερη κίνηση του παξιμαδιού.
- Σφιγκτήρες συγκόλλησης. Αυτό είναι ένα προαιρετικό μέρος του μηχανισμού, το οποίο καθιστά δυνατή την τοποθέτηση του μηχανισμού σε τραπέζι ή περβάζι παραθύρου.
- Δημιουργία πλαισίου. Πάρτε ξύλινα δοκάρια 2 cm επί 10 cm και όχι περισσότερο από 80 cm.Το πλάτος της πρέσας εξαρτάται από το μέγεθος των κυλίνδρων.
- Εγκατάσταση κυλίνδρων. Για τη δημιουργία πρέσας σταφυλιών, χρησιμοποιούνται κύλινδροι με αυλακωτή επιφάνεια. Οι άξονες τους κατευθύνονται στους άξονες των βιδών. Κάθε 8 cm, γίνεται μια μετατόπιση 1,5-2 cm σε κάθε άξονα. Ο μηχανισμός συνδέεται στο κύριο σώμα με ρουλεμάν. Χρησιμοποιούνται γρανάζια διαφορετικών μεγεθών για την περιστροφή των αξόνων σε διαφορετικές ταχύτητες.
- Εγκατάσταση κάδου. Πάρτε ένα πυραμιδικό δοχείο και τοποθετήστε το στις εγκάρσιες δοκούς του πλαισίου. Η απόσταση μεταξύ του κάδου στους άξονες δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 12 mm.
- Εγκατάσταση του δοχείου χυμού. Τοποθετείται στη βάση ολόκληρου του μηχανισμού. Είναι καλύτερα να φτιάξετε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα.
Προσθήκες σχεδίασης
Για να συμπιέσετε εύκολα το χυμό και να ελέγξετε εύκολα την ταχύτητα συμπίεσης, αφήνουν τη δυνατότητα αλλαγής των κενών μεταξύ των αξόνων. Αυτό είναι σημαντικό εάν το προϊόν θα αποτελέσει τη βάση για τη δημιουργία κρασιού.
Με τη σωστή επιλογή κενού, οι σπόροι σταφυλιών παραμένουν άθικτοι. Οι κατεστραμμένοι σπόροι δίνουν στο ποτό μια πικρή γεύση λόγω της παρουσίας τανινών.
Για να βελτιωθεί η διαδικασία εξώθησης, κατασκευάζεται ένα καλάθι τύπου. Είναι καλύτερα να το φτιάξετε από ανοξείδωτο χάλυβα ή να πάρετε ένα πλαστικό δοχείο ως βάση.
Τα διαχωριστικά εγκαθίστανται για να διαχωρίσουν τα τμήματα των φρούτων κατά τη συμπίεση. Είναι ανεξάρτητα κατασκευασμένα από χαλύβδινους δίσκους με οπές 2-4 mm, οι οποίοι συνδέονται με συγκόλληση spot.
Ένας γρύλος αυτοκινήτου χρησιμοποιείται ως βάση για την κατασκευή ενός υδραυλικού μηχανισμού συμπίεσης. Όταν το χρησιμοποιείτε στο σπίτι, απαιτείται επιπλέον ενίσχυση του πλαισίου με πολλές δοκούς.
Κατασκευή σχαρών αποστράγγισης
Για να κάνετε ένα σπιτικό σταφύλι και άλλο πρέσα φρούτων όσο το δυνατόν πιο παραγωγικό, πρέπει να φτιάξετε ένα πλέγμα αποστράγγισης. Είναι κατασκευασμένο από φυσικό ξύλο. Η οξιά ή η βελανιδιά λειτουργεί καλά. Απαγορεύεται η χρήση OSB και παρόμοιων υλικών με χαμηλή τιμή, καθώς περιέχουν τοξικές ουσίες.
Το πάχος των τμημάτων πλέγματος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 2 εκ. Κατά τη χρήση του πλέγματος, απαιτούνται σακούλες πρώτων υλών. Είναι κατασκευασμένα ανεξάρτητα στο σπίτι από ισχυρό ύφασμα.
Για να ράψετε τις τσάντες μόνοι σας, χρησιμοποιήστε:
- λινάτσα;
- συνθετικά;
- λινό ύφασμα
- βαμβάκι;
- χονδροειδές τσίτι;
- γιούτα.
συμπέρασμα
Η χρήση πρέσες σταφυλιών είναι λογική μόνο όταν απαιτούνται μικρές ποσότητες παραγωγής. Η παραγωγικότητά τους είναι 10-30 l / h, ανάλογα με τη μονάδα δίσκου και το μέγεθος της χωρητικότητας.
Οι βιομηχανικές πρέσες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων χυμού. Προκειμένου ο θραυστήρας να λειτουργεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, πλένεται τακτικά και καθαρίζεται από τα υπολείμματα πρώτων υλών.