Συγκομιδή σταφυλιών για το χειμώνα στον καταψύκτη
Πολλές νοικοκυρές κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την προετοιμασία των σταφυλιών για το χειμώνα στην κατάψυξη. Είναι σημαντικό να μην χάσετε χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες κατά την κατάψυξη.
Συγκομιδή σταφυλιών για το χειμώνα στον καταψύκτη
Οφέλη διαδικασίας
Η κατάψυξη έχει πολλά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, η βαθιά κατάψυξη δεν χάνει όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.
Γιατί είναι ωφέλιμο να παγώσουμε λαχανικά και φρούτα για το χειμώνα:
- Η σωστά εκτελούμενη τεχνολογία διατηρεί το 90% των χρήσιμων βιταμινών.
- Τα μεταποιημένα λαχανικά και τα φρούτα είναι εύκολο να παρασκευαστούν.
Αλλά σε αυτή τη διαδικασία, πρέπει να ακολουθούνται ορισμένοι κανόνες. Μόνο φρέσκο φαγητό είναι κατάλληλο για αυτόν. Ανάλογα με το σχήμα του προϊόντος, αποθηκεύονται σε σακούλες ή ολόκληρα. Ακόμα και έτοιμα γεύματα είναι κατάλληλα για αποθήκευση στον καταψύκτη. Το κενό είναι μια αποτελεσματική πρόσθετη μέθοδος για τη διαδικασία.
Προετοιμασία των μούρων
Το πάγωμα των σταφυλιών για το χειμώνα είναι πιο δύσκολο από άλλα φρούτα, επειδή το τσαμπί πρέπει να διαχωριστεί, κάτι που απαιτεί χρόνο.
Προετοιμασία σταφυλιών για το χειμώνα:
- Επιλέξτε ολόκληρο, άθικτο, χωρίς μούχλα και σάπια.
- Πλύντε τα καλά και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Για αξιοπιστία, αφήστε τον να στεγνώσει στον αέρα ή στεγνώστε με στεγνωτήρα κρύου αέρα.
- Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα δίσκο σε χαρτί ψησίματος.
- Τοποθετήστε το δίσκο στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Στη συνέχεια, για ευκολία, χύνονται σε μια σακούλα και αποθηκεύονται. Τηρήστε τους κανόνες για την απόψυξη των φρούτων: τα κατεψυγμένα σταφύλια τοποθετούνται πρώτα στα ράφια του ψυγείου για 10-18 ώρες. Στη συνέχεια, τα ξεπαγμένα μούρα χύνονται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Μην βάζετε ξανά τα σταφύλια στο θάλαμο. Δεν συνιστάται η κατάψυξη καρπουζιών και αγγουριών (λόγω της άφθονης ποσότητας υγρού στα προϊόντα).
Μέθοδοι προμηθειών
Τρόποι παγώματος των σταφυλιών για το χειμώνα:
- κουκούλα και
- ξεχωριστά φρούτα και ένα μάτσο.
Η κατάψυξη των σταφυλιών για το χειμώνα είναι δυνατή με ατομικά μούρα, μια ολόκληρη δέσμη και με τη μορφή πουρέ πατάτας. Διαφορετικά σχήματα του τυφλού είναι κατάλληλα για την παρασκευή κομπόστας, το φαγητό ωμό, για τη διακόσμηση γλυκών.
Συγκομιδή σε τσαμπιά
Πριν από την κατάψυξη, τα μούρα πλένονται και στεγνώνουν.
Τα φρούτα πλένονται και στεγνώνουν. Οι δέσμες αφήνονται να στραγγίξουν για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σακούλες και αφήνονται στον καταψύκτη. Απελευθερώστε τον υπερβολικό αέρα πριν το δέσετε.
Προετοιμασία πουρέ πατάτας
Για αυτήν τη μέθοδο, πρέπει να αγοράσετε ποικιλίες χωρίς σπόρους.
- Στρίψτε τα φρούτα σε πουρέ πατάτας (σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ).
- Προσθέστε τη ζάχαρη στη γεύση.
- Τοποθετήστε την ουσία σε δοχεία τροφίμων.
Τα δοχεία πουρέ μπορούν να αποθηκευτούν έως και ένα έτος. Χρησιμοποιείται με τυρί cottage ή κουάκερ.
Καταψύξτε σε σιρόπι
Με αυτόν τον τρόπο δεν είναι δύσκολο να παγώσουμε τα σταφύλια για το χειμώνα, αλλά είναι δαπανηρό επειδή χρησιμοποιείται πολύ ζάχαρη.
Συνταγή:
- Τα μούρα τοποθετούνται (όχι στην κορυφή) σε δοχεία τροφίμων.
- Ετοιμάστε σιρόπι (60 g ανά ποτήρι νερό). Ψύχεται και χύνεται σε δοχεία.
- Φροντίστε να αφήσετε χώρο μέχρι το καπάκι, όταν παγώσει, το υγρό να παραμορφωθεί.
Κατεψυγμένα σε ζάχαρη
Τα μούρα τοποθετούνται σε δοχείο και πασπαλίζονται με ζάχαρη για γεύση. Αυτό το κενό είναι κατάλληλο ως σνακ ή για παρασκευή κομπόστ ή ζελέ.
Ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες
Για την κατάψυξη σταφυλιών για το χειμώνα, συνιστάται να επιλέξετε σκούρες ποικιλίες μούρων που μπορούν να βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτές περιλαμβάνουν ποικιλίες Μολδαβίας, Ποσειδώνα, Kutozovsky. Επίσης παγώνουν Kishmish. Είναι άνετο λόγω της έλλειψης σπόρων σε αυτό. Εάν ο καρπός ήταν αυτοφυτεμένος, καταψύξτε τον καρπό την ημέρα της συγκομιδής.
συμπέρασμα
Με τη βοήθεια του ψυγείου, συλλέγονται φρούτα και λαχανικά για το χειμώνα. Η κατάψυξη σταφυλιών στον καταψύκτη είναι εύκολη στο σπίτι. Καταψύχεται με διάφορους τρόπους: με μεμονωμένα μούρα, τσαμπιά ή σε σιρόπι. Αυτά τα προϊόντα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία γευμάτων και ποτών.
Για να έχετε το μέγιστο όφελος, πρέπει όχι μόνο να παγώσετε τα σταφύλια για το χειμώνα σύμφωνα με τους κανόνες, αλλά και να τηρήσετε τους κανόνες απόψυξης. Τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν κατεψυγμένα για έως ένα έτος.