Οι κλημεντίνες και τα οφέλη για την υγεία τους
Η κλημεντίνη είναι ένα εσπεριδοειδές από την πορτοκαλιά υποοικογένεια της οικογένειας Rutaceae. Ανατράφηκε το 1902 και έκτοτε έχει υπερηφανευτεί για τα φρούτα.
Οι κλημεντίνες και τα οφέλη για την υγεία τους
Βοτανικό χαρακτηριστικό
Οι κλημεντίνες ελήφθησαν ως αποτέλεσμα της εργασίας επιλογής διασχίζοντας δύο εσπεριδοειδή: μανταρίνι και πορτοκάλι της Σικελίας.
Είναι ένα αειθαλές φυτό που ανθίζει με λευκές ταξιανθίες. Το φύλλωμα του δέντρου είναι μικρό, πυκνό, οδοντωτό στις άκρες, αιχμηρό στο άκρο και στερεωμένο σε κοντούς μίσχους. Υπάρχουν μικρές αγκάθια στους κόλπους των φύλλων.
Ο καρπός πήρε το όνομά του από τον Γάλλο κτηνοτρόφο Clement Rodier.
Οι κλημεντίνες είναι οι πιο κοντινοί συγγενείς των μανταρινιών, οπότε μοιάζουν με αυτά τα εσπεριδοειδή, μόνο λίγο μικρότερο σε μέγεθος. Για γεύση, οι κλημεντίνες είναι πιο γλυκές, έχουν μια γεύση με νότες μελιού.
Η περίοδος καρποφορίας είναι Οκτώβριος-Φεβρουάριος.
Οι κλημεντίνες καλλιεργούνται σε φυτείες εσπεριδοειδών της Βόρειας και Νότιας Αφρικής, στις αμερικανικές πολιτείες της Καλιφόρνια και της Φλόριντα, στην Ισπανία, στο Μαρόκο και στη Χιλή.
Διαφορές από μανταρίνια
Η κλημεντίνη διαφέρει από το μανταρίνι ως εξής:
- η διάμετρος του μέσου καρπού κλημεντίνης φτάνει τα 6 cm
- Η φλούδα των υβριδίων που διασχίζονται με πορτοκάλια είναι μια τάξη μεγέθους πιο μαλακή, διάστικτη με πόρους και ξεφλουδίζεται εύκολα από τον χυμό πολτό.
- Οι κλημεντίνες έχουν πιο στρογγυλεμένο σχήμα, μοιάζουν με μικρά πορτοκάλια.
Το κόστος των υβριδίων είναι ελαφρώς υψηλότερο από την τιμή άλλων εσπεριδοειδών.
Ποικιλίες
Σήμερα, υπάρχουν 3 βασικές ποικιλίες κλημεντινών για περιφερειακή καλλιέργεια.
- Κορσικανός. Γευτούν το πιο γλυκό μεταξύ άλλων. Τα φρούτα καλύπτονται με πορτοκαλί-κόκκινο φλοιό και έχουν ένα αρωματικό άρωμα. Ασπορος. Το είδος καλλιεργείται στην Κορσική και προστατεύεται από το τοπικό εμπορικό σήμα. Η ποικιλία της Κορσικής κυκλοφορεί από τις αρχές Νοεμβρίου έως τις αρχές Φεβρουαρίου. Ως απόδειξη της φρεσκάδας των φρούτων, οι Κορσικοί υιοθέτησαν το έθιμο της διατήρησης του φυλλώματος προς πώληση στα φρούτα.
- Ισπανικά. Καλλιεργείται στη Μεσόγειο. Φρούτα σε μικρά και μεγάλα φρούτα με 2-10 σπόρους.
- Μόντρεαλ. Θεωρείται μια σπάνια ποικιλία ποικιλιών που παρέχεται από τους κηπουρούς της Ισπανίας και της Αλγερίας. Φρούτα με 10-12 σπόρους εμφανίζονται στα μέσα Οκτωβρίου.
Ορισμένες ποικιλίες ποικιλίας καλλιεργούνται από τους κηπουρούς στο σπίτι. Μεταξύ αυτών των εσωτερικών κλημεντινών, σημειώνονται οι ποικιλίες Amoa-8 και Rubino Rosso.
Χημική σύνθεση
Οι κλημεντίνες περιέχουν πολλές βιταμίνες
Η ενεργειακή τιμή των 100 g εσπεριδοειδών είναι 35-50 kcal.
Διατροφική σύνθεση:
- έως 86,5 g νερού,
- έως 12 g υδατανθράκων,
- έως 2 g διαιτητικών ινών,
- έως 0,85 g πρωτεϊνών,
- έως 0,4 g τέφρας,
- έως 0,15 g συστατικών λίπους,
Βιταμίνες
- 48,8 mg ασκορβικού οξέος (C),
- 14 mg χολίνης (B4),
- 0,636 mg βιταμίνης PP,
- 0,2 mg άλφα-τοκοφερόλη (Ε),
- 0,151 mg παντοθενικού οξέος (B5),
- 0,1 mg βεταΐνης
- 0,086 mg θειαμίνης (Β1),
- 0,075 mg πυριδοξίνης (B6),
- 0,03 mg ριβοφλαβίνης (B2),
- 24 mcg φυλλικό οξύ (B9)
- Μακροεντολές και μικροστοιχεία:
- 177 mg καλίου
- 43 mg χαλκού
- 30 mg ασβεστίου
- 21 mg φωσφόρου
- 10 mg μαγνησίου
- 1 mg νατρίου
- 0,14 mg σιδήρου
- 0,06 mg ψευδαργύρου
- 0,1 mcg σελήνιο
- 0,023 mcg μαγγανίου.
Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες ανά 100 g εσπεριδοειδών περιλαμβάνουν:
- έως 9,18 g μονο - και δισακχαριτών,
- έως 1,59 g δεξτρόζης,
- έως 5,96 g ζάχαρης,
- έως 1,64 g φρουκτόζης.
Οφέλη για την υγεία
Τα οφέλη των κλημεντινών βρίσκονται στην πλούσια χημική τους σύνθεση.
Το κυκλοφορικό και το ανοσοποιητικό σύστημα
Τα εσπεριδοειδή μπορούν να αυξήσουν τον τόνο
Τα υγιή φρούτα είναι διάσημα για τη μεγάλη ποσότητα ασκορβικού οξέος, το μερίδιο των οποίων υπερβαίνει το ποσοστό βιταμίνης C στα μανταρίνια, τα γκρέιπφρουτ και τα πορτοκάλια. Η βιταμίνη C συμμετέχει ενεργά σε οξειδωτικές και αναγωγικές διαδικασίες, αυξάνοντας την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού και ενεργοποιώντας την απορρόφηση του σιδήρου.
Τα εσπεριδοειδή, που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, είναι χρήσιμα κατά την επιδείνωση των αναπνευστικών παθήσεων και για την αύξηση του τόνου.
Η ανεπάρκεια ασκορβικού οξέος προκαλεί χαλαρή δομή και αιμορραγία των ούλων, οδηγεί σε ρινορραγίες λόγω αυξημένης διαπερατότητας και υπερβολικής ευθραυστότητας των μικρών αιμοφόρων αγγείων.
Καρδιακός μυς
Τα οξέα που περιέχονται στα φρούτα κλημεντίνης είναι ευεργετικά για τη φυσιολογική λειτουργία του καρδιακού μυός. Μεταξύ των στοιχείων, το κάλιο συμβάλλει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και είναι υπεύθυνο για τη συστολή του μυϊκού ιστού.
Ρύθμιση του υπερβολικού βάρους
Η υγιής διαιτητική ίνα στα εσπεριδοειδή σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι και αναστέλλει την υπερβολική όρεξη. Μαζί με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, αυτό σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το υπερβολικό βάρος. Το Fiber έχει καθαριστικές ιδιότητες, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.
Διαδικασίες ανταλλαγής
Η ομαλοποίηση του μεταβολισμού λιπιδίων, πρωτεϊνών και υδατανθράκων συμβαίνει λόγω της θειαμίνης που περιέχεται στα φρούτα - βιταμίνη Β1. Ως αποτέλεσμα, η εργασία του εγκεφάλου ενεργοποιείται, η διάθεση αυξάνεται. Η πυριδοξίνη - βιταμίνη Β6 - συμμετέχει ενεργά στη σύνθεση πρωτεϊνών, βοηθώντας στην αφομοίωση πολυακόρεστων οξέων και στην απομάκρυνση της γλυκόζης.
Δέρμα και μαλλιά
Τα αντιοξειδωτικά είναι η πηγή ομορφιάς και ελαστικότητας του δέρματος, της δύναμης των μαλλιών και των νυχιών, για τα οποία χρησιμοποιούν αιθέριο έλαιο που συμπιέζεται από τη φλούδα.
Αντενδείξεις
Όντας συγγενής εσπεριδοειδών, η κλημεντίνη σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγεί σε αλλεργικές αντιδράσεις και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην υγεία σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη εσπεριδοειδών είναι 2 κομμάτια.
Απαγορεύεται η χρήση φρούτων κλημεντίνης που αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου σε περίπτωση επιδείνωσης των νεφρικών και γαστρεντερικών παθήσεων. Τα εσπεριδοειδή πρέπει να περιορίζονται σε άτομα με διαβήτη.
Πεδίο εφαρμογής
Οι κλημεντίνες καταναλώνονται φρέσκα, είναι επικαλυμμένα με ζάχαρη, παρασκευάζονται χυμοί, κονσέρβες και μαρμελάδες, προστίθενται ως καρύκευμα στα αλκοολούχα ποτά. Χρησιμεύουν ως συστατικά για σαλάτες και κυρίως πιάτα και χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή επιδορπίων.
Μέσω ψυχρής συμπίεσης, λαμβάνεται ένα αιθέριο έλαιο από τη φλούδα κλημεντίνης, η οποία έχει ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία. Τα ζεστά λουτρά σας επιτρέπουν να ανακουφίσετε τις καταθλιπτικές καταστάσεις και να ενεργήσετε ως μέσο καταπολέμησης της αϋπνίας.
συμπέρασμα
Η κλημεντίνη είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα μανταρίνι και ένα πορτοκάλι και διαφέρει από αυτά τα εσπεριδοειδή σε μέγεθος. Σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή, τα φρούτα έχουν γλυκότερη γεύση. Στη χημική του σύνθεση, ο καρπός περιέχει πολλές βιταμίνες και στοιχεία, επομένως έχει ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, την κοσμετολογία και τη λαϊκή ιατρική.