Τα οφέλη και οι βλάβες του χοιρινού λίπους

0

3816

Αξιολόγηση άρθρου

Το χοιρινό λίπος χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο για μαγείρεμα και ως βάση για πολλά φαρμακευτικά παρασκευάσματα. Το Lard είναι μια πηγή θερμίδων και χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή για γρήγορη αναπλήρωση ενέργειας. Επιπλέον, το λιπαρό στρώμα από καθαρόαιμο χοίρο έχει υψηλή γεύση.

Χοιρινό λίπος

Το λαρδί χρησιμοποιείται συχνά για το λίπος των καλουπιών πριν το ψήσιμο, έτσι ώστε τα γλυκά να μην καίγονται. Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να λιώσουν το χοιρινό λίπος στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αγοράσετε ένα καλό λιπαρό στρώμα και να ακολουθήσετε τους κανόνες για την τήξη του προϊόντος.

Χρήσιμες ιδιότητες λίπους για το σώμα

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται εάν το χοιρινό λίπος είναι χρήσιμο, ποιες είναι οι ειδικές του ιδιότητες. Όλα εξαρτώνται από τη σωστή δοσολογία.

Μεγάλες ποσότητες τετηγμένου εσωτερικού χοιρινού λίπους είναι επικίνδυνες για τον άνθρωπο. Είναι ένα βαρύ φαγητό που είναι δύσκολο να αφομοιωθεί και δεν είναι κατάλληλο για άτομα με αδύναμα στομάχια.

Ωστόσο, ως πρόσθετο τροφίμων, χρησιμοποιείται συχνά για το πρώτο και το δεύτερο μάθημα. Το λαρδί περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών. Μεταξύ αυτών είναι η βιταμίνη Α και τα λινελαϊκά οξέα. Έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη σε σύγκριση με άλλα ζωικά λίπη. Η εσωτερική πρόσληψη λαρδιού βοηθά στην επιτάχυνση του μεταβολισμού και στη βελτίωση της λειτουργίας όλων των συστημάτων του σώματος.

Τα οφέλη του λίπους εξηγούνται επίσης από την παρουσία αραχιδονικού οξέος, καθώς αυτό το συστατικό βρίσκεται στα κύτταρα της ανθρώπινης καρδιάς. Έτσι, το λαρδί υποστηρίζει το έργο του καρδιακού μυός και βελτιώνει την παραγωγή ορμονών.

Η βιολογική δραστηριότητα του χοιρινού λίπους είναι 5 φορές υψηλότερη από αυτή των λιπών άλλης προέλευσης. Χάρη σε αυτό, το προϊόν διασπάται γρήγορα και επιταχύνει το μεταβολισμό. Μία από τις σημαντικές θετικές ιδιότητες του λαρδιού είναι ότι όταν λιώνει, το προϊόν δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, σε αντίθεση με το λίπος των αγελάδων ή των προβάτων.

Χρήσιμες ιδιότητες του λαρδιού

Το λαρδί ωφελεί τον οργανισμό λόγω των φαρμακευτικών του ιδιοτήτων. Η εσωτερική χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά στην απαλλαγή από ασθένειες όπως:

• βρογχίτιδα;
• πνευμονία;
• πνευμονία;
• δυστροφία.

Η εξωτερική χρήση λαρδιού είναι κατάλληλη για τη θεραπεία ενός κρύου βήχα. Για αυτό, πρέπει να εφαρμόζονται κομπρέσες στο λαιμό και στο στήθος. Η εσωτερική εφαρμογή χοιρινού λίπους στον πονόλαιμο βοηθά επίσης στον βήχα. Πριν από αυτό, συνιστάται η ανάμειξη του λαρδιού με το μέλι.

Ο Λαρντ έχει καθιερωθεί ως η πιο κοινή βάση για διάφορες αλοιφές. Λόγω της συνοχής του, αυτό το προϊόν απορροφάται καλά στο ανθρώπινο δέρμα.

Οφέλη του εσωτερικού χοιρινού λίπους

Το χοιρινό λίπος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία αρθρώσεων. Στη λαϊκή ιατρική, συνιστάται να λιπαίνετε τα νοσούντα μέρη του σώματος μαζί τους τη νύχτα.Πάνω, το άκρο τυλίγεται σε ένα πυκνό υγρό πανί σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε περίπτωση δυσλειτουργίας του μυοσκελετικού συστήματος, το λαρδί αναμιγνύεται με αλάτι και εφαρμόζεται εξωτερικά στην τραυματισμένη περιοχή. Ένας ζεστός επίδεσμος πρέπει να εφαρμόζεται στην κορυφή.

Ένα μείγμα χοιρινού λίπους και ψημένου κρεμμυδιού χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία εγκαυμάτων. Θρυμματισμένα δισκία ακετυλοσαλικυλικού οξέος προστίθενται επίσης στην αλοιφή. Η κατεστραμμένη περιοχή του δέρματος λιπαίνεται για αρκετές ημέρες χωρίς να εφαρμόζεται επίδεσμος. Το ακετυλοσαλικυλικό οξύ αποτρέπει τη μόλυνση, τα κρεμμύδια είναι ισχυροί αντιβακτηριακοί παράγοντες και το λαρδί προστατεύει το δέρμα από ουλές.

Χοιρινό λίπος στη λαϊκή ιατρική

Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχει επίσης μια συνταγή για μια αλοιφή για τη θεραπεία του εκζέματος. Για το φάρμακο, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λαρδί;
• 2 ασπράδια αυγών
• 100 γρ.
• 1 λίτρο χυμού celandine.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν και να αφεθούν για τρεις ημέρες. Το προσβεβλημένο δέρμα πρέπει να λιπαίνεται εντός μίας εβδομάδας.

Ιδιαίτερη αναφορά πρέπει να γίνει για τη χρήση χοιρινού λίπους στη βιομηχανία καλλυντικών. Το φυσικό σαπούνι παρασκευάζεται με βάση λαρδί και οξειδωτικά διαφόρων τύπων. Μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας χαλκό, ψευδάργυρο και άλατα βαρέων μετάλλων ως οξειδωτικά.

Η τακτική χρήση μικρών ποσοτήτων χοιρινού λίπους κατά το μαγείρεμα θα βελτιώσει την ανοσία και θα βοηθήσει στην απομάκρυνση πολλών επιβλαβών τοξινών από το σώμα.

Αντενδείξεις για τη χρήση χοιρινού λίπους

Πρώτα απ 'όλα, η λανθασμένη δοσολογία του προϊόντος, και όχι το ίδιο το τετηγμένο λίπος χοιρινού κρέατος, μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη. Παρά το χαμηλό ποσοστό χοληστερόλης, δεν συνιστάται η χρήση λαρδιού για καθημερινό μαγείρεμα. Αυτό μπορεί να εμποδίσει την πεπτική διαδικασία και να διαταράξει τη λειτουργία του σώματος. Οι αντενδείξεις ισχύουν επίσης για τη συνεχή καθημερινή χρήση του προϊόντος.

Ένα λιπαρό στρώμα κακής ποιότητας μπορεί επίσης να βλάψει ένα άτομο. Κατά τη διατήρηση των χοίρων, δεν συμμορφώνονται όλοι οι κτηνοτρόφοι με τα υγειονομικά πρότυπα, επομένως το κρέας μπορεί να μολυνθεί με διάφορα παράσιτα. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για το ανθρώπινο σώμα έγκειται στο κρέας των artiodactyls, το οποίο περιέχει μυκοτοξίνες, οπότε πρέπει να εφαρμόζεται θερμική επεξεργασία πριν από το φαγητό.

Ωστόσο, σε πολλές χώρες δεν είναι συνηθισμένο να λιώνετε λαρδί πριν το καταναλώσετε. Τις περισσότερες φορές, το στρώμα λίπους αλατίζεται μόνο, μετά το οποίο διατηρείται σε μέρη με χαμηλές θερμοκρασίες, έτσι ώστε πολλά επιβλαβή βακτήρια παραμένουν μέσα στον λιπώδη ιστό. Για να προστατέψετε τον εαυτό σας, πρέπει να καπνίζετε το προϊόν πριν το αλάτισμα: αυτό θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τους περισσότερους μικροοργανισμούς.

Οι επιστήμονες έχουν δείξει μέσω επιστημονικής έρευνας ότι το τετηγμένο λίπος χοιρινού κρέατος μπορεί να προκαλέσει τη λειτουργία των φτωχών εγκεφαλικών κυττάρων. Δεδομένου ότι το λαρδί δεν διασπάται από φυσιολογικούς γαστρικούς χυμούς, το σώμα χρησιμοποιεί γλυκόζη για την επεξεργασία του προϊόντος. Οι συνέπειες είναι η συνεχής πείνα και η μειωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα.

Ασθένειες για τις οποίες το χοιρινό λίπος αντενδείκνυται

Η υπερβολική κατανάλωση χοιρινού λίπους μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο καρδιαγγειακό σύστημα. Τα τρόφιμα με βαριά διάσπαση αυξάνουν το άγχος σε όλα τα εσωτερικά όργανα.

Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για χρήση από άτομα που πάσχουν από χρόνιες ασθένειες, όπως:

• Ηπατίτιδα;
• Χοληκυστίτιδα;
• Παγκρεατίτιδα;
• Αθηροσκλήρωση.

Επίσης, η χρήση λαρδιού δεν συνιστάται για άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις. Τα ενεργά οξέα μπορούν να προκαλέσουν πρήξιμο και ασφυξία στο λαιμό.

Λιώσιμο λίπους χοιρινού κρέατος

Πριν πνίξετε το εσωτερικό χοιρινό λίπος, θα πρέπει να επιλέξετε το σωστό λιπαρό στρώμα. Όταν θερμαίνεται, χαμηλής ποιότητας ή παλιό λίπος έχει ένα δυσάρεστο άρωμα και κίτρινο χρώμα. Η χρήση τέτοιου λαρδιού στο μαγείρεμα μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Ένα καλό λιπαρό στρώμα έχει τα ακόλουθα εξωτερικά χαρακτηριστικά:

• το δέρμα πρέπει να είναι απαλό, χωρίς δυσάρεστες οσμές.
• λευκό χρώμα του πολτού
• Το λαρδί δεν πρέπει να έχει ξινή μυρωδιά.
• το λίπος πρέπει να ελέγχεται για πυκνότητα με οδοντογλυφίδα: ένα καλό λιπαρό στρώμα θα εισέλθει όπως το βούτυρο.
• το πάχος του προϊόντος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 15 cm.
• την παρουσία ενός στρώματος γκρι-κόκκινου κρέατος.

Δεν συνιστάται να δοκιμάσετε ωμό μπέικον κατά την αγορά: αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση ή σοβαρές λοιμώξεις. Θα πρέπει επίσης να ρωτήσετε τον πωλητή για τη φυλή του χοίρου. Από είδη κρέατος αρδιοδιτακυλίων, το σμηγματογόνο στρώμα είναι χαμηλής ποιότητας.

Πώς να επιλέξετε λαρδί για τήξη

Το λαρδί από αγριογούρουνο είναι μια καλή επιλογή για τήξη. Είναι καλύτερα να πάρετε τέτοια λαρδί από κυνηγούς. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμό. Η φαρμακευτική αξία του λίπους από αγριογούρουνο είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι από το χοιρινό. Τέτοιο λαρδί χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς και όχι για μαγείρεμα.

Για να λιώσετε λίπος στο σπίτι, θα πρέπει να επιλέξετε ένα μεταλλικό δοχείο του κατάλληλου όγκου. Πριν λιώσετε το λίπος, πρέπει να ανάψετε τα πιάτα και στις δύο πλευρές. Η διαδικασία τήξης μοιάζει με αυτό:

1. Το λαρδί πλένεται σε βραστό νερό και στεγνώνει με χαρτί.
2. Το λίπος κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα δοχείο.
3. Το λαρδί λιώνει μέχρι να εμφανιστούν λίπη, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν.
4. Η προκύπτουσα μάζα ψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο.

Για να μην λιώσει υπερβολικά το λίπος χοιρινού κρέατος, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται το χρώμα των λιπών: πρέπει να έχουν κιτρινωπό ή κακώς εκφρασμένο χρώμα σάρκας. Το λαρδί μπορεί να αποθηκευτεί για 18 μήνες σε χαμηλές θερμοκρασίες.

συμπέρασμα

Το μεταποιημένο χοιρινό λίπος χρησιμοποιείται για μαγείρεμα και για ιατρικούς σκοπούς. Ανάλογα με τη δοσολογία, το λαρδί μπορεί να προκαλέσει τόσο οφέλη όσο και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Για να λιώσετε σωστά το λαρδί, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά το προϊόν προέλευσης.

Δεν συνιστάται να τρώτε χοιρινό λίπος χωρίς θερμική επεξεργασία, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.