Περιεκτικότητα σε χοιρινό χοιρινό, πώς να επιλέξετε κρέας

0

1522

Αξιολόγηση άρθρου

Το χοιρινό είναι ένα νόστιμο και υγιεινό κρέας που είναι δημοφιλές στις περισσότερες χώρες του κόσμου. Λίγοι από εμάς μπορούν να φανταστούν ένα καλοκαιρινό πικνίκ χωρίς το παραδοσιακό μπάρμπεκιου από αρωματικό μαριναρισμένο κρέας. Σε ορισμένες χώρες, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της εθνικής μαγειρικής παράδοσης. Για παράδειγμα, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια παραδοσιακή ουκρανική γιορτή χωρίς ένα ορεκτικό κομμάτι μπέικον.

Πώς να επιλέξετε χοιρινό κρέας

Αλλά ακόμη και ένα τόσο απαλό χαρακτηριστικό της κουζίνας μας, όπως το χοιρινό, απαιτεί μια κατάλληλη προσέγγιση. Προκειμένου ένα πιάτο κρέατος να είναι νόστιμο, ορεκτικό, οργανικά προσαρμοσμένο στο μενού και τη διατροφή, πρέπει να επιλέγεται σωστά, να αποθηκεύεται και να μαγειρεύεται με υψηλή ποιότητα σε συνδυασμό με τα σωστά συστατικά και μπαχαρικά.

Τι είναι ιδιαίτερα χοιρινό κρέας

Ο χοίρος είναι ένα από τα πιο κοινά ζώα στον πλανήτη. Οι άγριοι χοίροι ζουν σε όλες τις ηπείρους και σε όλες τις κλιματικές ζώνες εκτός από την Ανταρκτική. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι ο χοίρος ήταν ένα από τα πρώτα ζώα που εξημερώθηκαν από ανθρώπους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χοιρινό, χοιρινό, ανεπιτήδευτο και παμφάγο έχει κάνει το χοίρο ένα από τα πιο κοινά κατοικίδια ζώα στην ιστορία της ανθρωπότητας.

Στις περισσότερες χώρες, το χοιρινό είναι βασικό στοιχείο της εθνικής κουζίνας και αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του τυπικού μενού. Για παράδειγμα, στις χώρες της Ανατολικής, της Δυτικής και, ιδιαίτερα, της Βόρειας Ευρώπης, τα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι σχεδόν αδιαμφισβήτητα. Χάρη στο θερμιδικό περιεχόμενο του χοιρινού κρέατος και τη διαθεσιμότητά του, αυτό το κρέας έχει γίνει το πιο δημοφιλές σε χώρες με κρύα κλίματα.

Οι μουσουλμανικές χώρες και το Ισραήλ αποτελούν εξαίρεση από τον παγκόσμιο σύλλογο για τους λάτρεις του χοιρινού κρέατος - το Ισλάμ και ο Ιουδαϊσμός απαγορεύουν αυστηρά την κατανάλωση κρέατος "ακάθαρτων ζώων" και ο χοίρος θεωρείται ως τέτοιος. Επομένως, το χοιρινό δεν είναι δημοφιλές στις χώρες της Βόρειας Αφρικής, του Καυκάσου, της Μέσης Ανατολής, της Κεντρικής Ασίας και σε άλλες περιοχές όπου ζουν Μουσουλμάνοι και Εβραίοι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες χοιρινού

Σε αντίθεση με το κρέας των περισσότερων άλλων ζώων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χοιρινού κρέατος διαφέρει όχι μόνο από την επιλογή μαγειρέματος, αλλά και από το μέρος του σφαγίου από το οποίο κόβεται. Για παράδειγμα, το πιο θρεπτικό μέρος ενός χοίρου είναι, φυσικά, το λαρδί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες χοιρινού κρέατος ανά 100 g:

1. περιεκτικότητα σε θερμίδες - 797 kcal;
2. περιεκτικότητα σε θερμίδες αλατισμένου λαρδιού - 815 kcal;
3. περιεκτικότητα σε θερμίδες του ακατέργαστου προϊόντος - 257 kcal;
4. η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου χοιρινού κρέατος - 349 kcal ·
5. περιεκτικότητα σε θερμίδες τηγανητό χοιρινό - 275 - 390 kcal;
6. περιεκτικότητα σε θερμίδες από βρασμένο χοιρινό - 245 kcal;
7. περιεκτικότητα σε θερμίδες ψημένου χοιρινού κρέατος - 286 kcal
8. περιεκτικότητα σε θερμίδες από χοιρινό κεμπάπ - 218.

Για να μάθετε ακριβώς πόσες θερμίδες είναι στο χοιρινό, συνιστάται να μάθετε πού μεγάλωσε το ζώο και τι τρέφονταν, επειδή η περιεκτικότητα σε θερμίδες του χοιρινού κρέατος είναι, καταρχάς, η σύνθεση. Για παράδειγμα, οι νότιες περιοχές είναι πλούσιες σε δημητριακά. Η Οδησσός, η Κριμαία, το Κρασνοντάρ προτιμούν να ταΐζουν χοιρίδια με πίτουρο και μικτή τροφή.Οι δυτικές περιοχές με κυρίαρχο δασικό τοπίο στέπα: Λευκορωσία, Κούρσκ, Μπράιαντ, Κίροφ, στη γεωργία των οποίων επικρατεί η καλλιέργεια ριζικών καλλιεργειών, ταΐζουν τους χοίρους τους με τεύτλα και μη εμπορεύσιμες πατάτες. Η διαφορά στη διατροφή καθορίζει συχνά την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ποιότητα του προϊόντος. Για παράδειγμα, η ποιότητα του χοιρινού κρέατος Ροστόφ είναι υψηλότερη από εκείνη του χοιρινού κρέατος της Λευκορωσίας.

Κατά τον προσδιορισμό της θρεπτικής αξίας, δίνεται μεγάλη σημασία στον ορισμό της ποικιλίας χοίρων. Έτσι, το κρέας ενός χοίρου μιας φυλής μπέικον θα είναι λιγότερο θερμιδικό από αυτό ενός ζώου με λιπαρή φυλή: τέτοιες φυλές εκτράφηκαν ειδικά για να αυξήσουν την παραγωγή λαρδιού.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες χοιρινού κρέατος εξαρτάται επίσης από τον τύπο του κρέατος. Σε εκείνα τα μέρη του σφαγίου στα οποία η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι υψηλότερη, αντίστοιχα, η θρεπτική αξία είναι υψηλότερη.

Χρήσιμες ιδιότητες χοιρινού κρέατος

Το χοιρινό κρέας ανήκει στην κατηγορία των τροφίμων που είναι πλούσια σε βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία. Το άπαχο κρέας ενός νεαρού χοίρου θεωρείται το πιο χρήσιμο, θρεπτικό και ταυτόχρονα δεν διαταράσσει τη διατροφή.

Σε αντίθεση με το δημοφιλές στερεότυπο, το χοιρινό δεν είναι η κύρια πηγή χοληστερόλης που απειλεί την αγγειακή μας υγεία. Αντίθετα, η μέτρια κατανάλωση σωστά μαγειρεμένων χοιρινών γευμάτων βοηθά στη μείωση του επιπέδου «επικίνδυνης» χοληστερόλης στο αίμα. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη χοιρινού κρέατος είναι πολύ χαμηλότερη από, για παράδειγμα, τα αυγά ή το βούτυρο. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες που βρίσκονται στο χοιρινό κρέας έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος.

Το χοιρινό είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για τους αθλητές, είναι δύσκολο να βρεθεί μια διατροφή που θα προωθούσε καλύτερα την ανάπτυξη των μυών.

Όλες οι βιταμίνες Β βρίσκονται στο χοιρινό, το οποίο καθορίζει έναν αριθμό ιατρικών δεικτών για κατανάλωση. Η χρήση χοιρινού κρέατος ενδείκνυται για θηλάζουσες μητέρες για τη βελτίωση της ποιότητας του γάλακτος. Συνιστάται επίσης να τρώτε συνεχώς χοιρινό για άνδρες που πάσχουν από στυτική δυσλειτουργία.

Το λιπαρό χοιρινό κρέας, ειδικά το λαρδί, είναι ένας από τους τύπους προϊόντων κρέατος με τις υψηλότερες θερμίδες. Ταυτόχρονα, το λαρδί έχει πολλές χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, σε περιοχές με κρύους χειμώνες, το λίπος χρησιμοποιείται ως στοιχείο της κοσμετολογικής προστασίας του δέρματος του προσώπου και των χειλιών από κρυοπαγήματα.

Σε ορισμένους ευρωπαϊκούς πολιτισμούς είναι ακόμη συνηθισμένο να φτιάχνουμε μια ειδική μάσκα προσώπου «χειμώνα», το κύριο συστατικό της οποίας είναι το λαρδί. Αυτή η μάσκα ενυδατώνει τέλεια την επιδερμίδα, βοηθά να αντέχει εύκολα ακόμα και τους πιο σοβαρούς παγετούς χωρίς να διακυβεύεται η φυσική ομορφιά.

Βλάβη στο χοιρινό

Όπως οποιοδήποτε άλλο προϊόν, εκτός από τα οφέλη, το χοιρινό μπορεί επίσης να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Το κακό του χοιρινού κρέατος είναι το ίδιο, ποιο είναι το όφελος - σε θερμίδες.

Μην ξεχνάτε ότι ένας χοίρος από τη φύση του είναι ένα ακάθαρτο ζώο. Κατά συνέπεια, το σώμα της παράγει μεγάλο αριθμό αντισωμάτων και ορμονών που συσσωρεύονται στους μύες, δηλαδή στο κρέας. Η εσφαλμένη ή ανεπαρκής θερμική επεξεργασία του κρέατος μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα.

Το χοιρινό περιέχει συχνά μεγάλο αριθμό παρασίτων που μπορούν να αποτελέσουν σημαντική απειλή για το ανθρώπινο σώμα. Η παρουσία παρασίτων ουσιαστικά αναιρεί όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του χοιρινού κρέατος, επομένως η υψηλής ποιότητας θερμική επεξεργασία του χοιρινού κρέατος είναι υποχρεωτική απαίτηση κατά το μαγείρεμα αυτού του κρέατος. Ξεχάστε τις μισές ψητές μπριζόλες με χοιρινό αίμα: ο εθισμός σε αυτήν την αμφισβητήσιμη θεραπεία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια.

Στα χρόνια μας, πολλές εκμεταλλεύσεις κάνουν κατάχρηση της χρήσης ορμονικών φαρμάκων που επιταχύνουν την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας στα χοιρίδια. Συχνά μπορεί να συναντήσετε απόψεις σχετικά με την πιθανή βλάβη στην υγεία του ανθρώπου από το «πλήγμα της ανάπτυξης», αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει υπάρξει σοβαρή επιστημονική επιβεβαίωση αυτού του κινδύνου. Έτσι, ορισμένοι γιατροί διαμαρτύρονται για την επίδραση των "χοίρων" αυξητικών ορμονών στο σχήμα και το βάρος των ασθενών. Στην πράξη, το βάρος επηρεάζεται πολύ περισσότερο από τον μεγάλο όγκο κεμπάπ και μπριζόλες που καταναλώνονται, και όχι από τις ορμόνες που περιέχονται σε αυτά.Επίσης, κανένας επισκέπτης δεν ρυθμίζει το περιοριστικό περιεχόμενο τέτοιων ορμονών.

Πώς να επιλέξετε χοιρινό

Η επιλογή του σωστού κρέατος είναι το πρώτο βήμα για την καλή διατροφή. Οι περισσότεροι ιδιωτικοί παραγωγοί κρέατος δεν ελέγχουν πλήρως τη διαδικασία παραγωγής, αγοράζοντας ζώα από αγρότες χωρίς κατάλληλο κτηνιατρικό έλεγχο. Πρέπει να τηρούνται μερικοί απλοί κανόνες για την αποφυγή πιθανών δηλητηριάσεων ή ασθενειών που σχετίζονται με κρέας χαμηλής ποιότητας ή μολυσμένο:

1. Το χρώμα είναι βαθύ ροζ. Οι πολύ σκούρες αποχρώσεις δείχνουν ότι το προϊόν είτε δεν είναι φρέσκο ​​είτε προέρχεται από τη σφαγή ενός παλιού ζώου. Το μαγείρεμα του ληγμένου κρέατος είναι γεμάτο με δηλητηρίαση. Και το κρέας ενός παλιού ζώου, ειδικά ενός κάπρου, θα έχει αηδιαστικό και, πιθανότατα, θα πάει σε ένα μπολ για σκύλους και όχι σε ένα τραπέζι. Μια υπερβολικά εξασθενισμένη σκιά υποδηλώνει ότι ο χοιροτρόφος κακοποίησε ορμόνες ανάπτυξης. Επομένως, ένα τέτοιο χοιρινό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία.
2. Το υψηλής ποιότητας φρέσκο ​​χοιρινό κρέας πρέπει να είναι άοσμο, εκτός από το ήπιο χαρακτηριστικό άρωμα του νωπού κρέατος. Η παρουσία άλλων οσμών, όπως ξίδι και άλλα μπαχαρικά, υποδηλώνει ότι το κρέας έχει πάει άσχημα και ο πωλητής προσπαθεί να το κρύψει.
3. Η δομή πρέπει να είναι ελαστική και ελαστική. Εάν σχηματιστεί οδοντωτό από το πάτημα με το δάχτυλο, και το ίδιο το κρέας είναι χαλαρό, τότε είτε το κρέας είναι χαλασμένο είτε υπερβαίνει το περιεχόμενο των ορμονικών ουσιών σε αυτό.
4. Πρέπει να υπάρχει σφραγίδα από την υγειονομική, κτηνιατρική ή άλλη υπηρεσία ελέγχου, η οποία έχει το δικαίωμα να εγγυηθεί την ποιότητα του προϊόντος κρέατος. Το γεγονός είναι ότι υπάρχει πάντα υψηλός κίνδυνος παρουσίας παρασίτων σε τέτοιο κρέας: αυτή είναι η ουσία του χοίρου. Η απουσία σφραγίδας από τον κτηνίατρο υποδηλώνει ότι τα προϊόντα δεν έχουν περάσει το τεστ και μια τέτοια αγορά πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Πώς να το αποθηκεύσετε σωστά

Οποιοδήποτε κρέας έχει τις δικές του συγκεκριμένες ιδιότητες, οι οποίες υπαγορεύουν τις μεθόδους αποθήκευσης και παρασκευής προκειμένου να αποκτήσουν το πιο νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σελοφάν για αποθήκευση: το προϊόν μπορεί να φθαρεί ακόμη και στο ψυγείο. Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η συνεχής πρόσβαση στον αέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το μεγαλύτερο μέρος του κρέατος πρέπει να καλύπτεται για να αποφευχθεί η ξήρανση και η απώλεια γεύσης.

Εάν σκοπεύετε να συλλέξετε για μελλοντική χρήση, για διάρκεια ζωής μεγαλύτερη από μία ημέρα, τότε σε αυτήν την περίπτωση, το κρέας πρέπει να καταψυχθεί αμέσως και να σταλεί στον καταψύκτη. Μια πλαστική σακούλα ή χαρτί μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συσκευασία. Το κατεψυγμένο κρέας σε μια σακούλα σε θερμοκρασία -10 ° C μπορεί να αποθηκευτεί στον καταψύκτη για έως και έξι μήνες χωρίς να χάσει τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ταυτόχρονα, αξίζει να δοθεί προσοχή στο γεγονός ότι το λίπος, κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης, χάνει τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες, γίνεται πικρό και άγευστο. Το ίδιο ισχύει και για τους τύπους κρέατος που περιέχουν στρώσεις χοιρινού λίπους - μπέικον και ζαμπόν δεν πρέπει επίσης να υπερεκτίθενται στην κατάψυξη. Καπνιστό κρέας: ζαμπόν, μπέικον και λουκάνικα - αποθηκεύονται χωρίς απώλεια γεύσης για περισσότερο από ένα μήνα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το χοιρινό

Το χοιρινό κρέας είναι ένα ευέλικτο κρέας που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο με οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας. Είναι φθηνότερο και πιο θρεπτικό από το αρνί, διαθέσιμο σχεδόν σε οποιαδήποτε αγορά, ενώ η λιανική τιμή για 1 κιλό χοιρινού κρέατος είναι πολύ πιο δημοκρατική από εκείνη άλλων ποικιλιών «κόκκινου» κρέατος.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα χοιρινού κρέατος είναι το λαρδί. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του απλού και πολύτιμου πιάτου: από συνηθισμένο αλατισμένο λαρδί σε βάζο έως εξαιρετικές συνταγές για καπνιστό βρασμένο λαρδί με διάφορα μπαχαρικά.

Αυτός ο ζωμός κρέατος είναι ιδανικός για όλους τους τύπους σούπας. Το μπορς, το τουρσί ή το καρότσο μαγειρεμένο σε ζωμό από φρέσκα πλευρά χοίρων είναι ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο. Το χοιρινό φαίνεται επίσης υπέροχο στην παραδοσιακή ρωσική σούπα λάχανου. Το κρέας με οστά θα ενισχύσει τον πλούτο και τον πλούτο της σούπας.

Όταν προετοιμάζετε ζωμό χοιρινού κρέατος ή απλά βραστό κρέας, βράζεται για περίπου 2 ώρες, ανάλογα με το πόσο σκληρή είναι η ίδια η σάρκα. Η ετοιμότητα ελέγχεται με διάτρηση με ένα πιρούνι. Το αλάτι πρέπει να είναι 5 λεπτά πριν από το τέλος. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φιλμ: είναι τα υπολείμματα αίματος και βρωμιάς που έχουν συσσωρευτεί μεταξύ των ινών κρέατος.

Το τηγανητό χοιρινό είναι ένας άλλος τύπος πιάτου που παρασκευάζεται από αυτό το κρέας. Για την πιο νόστιμη μπριζόλα ή μπριζόλα, το μέρος του λαιμού ή των επινεφριδίων είναι καλύτερο. Ένα κομμάτι κρέας πρέπει να χτυπηθεί, αλάτι, πιπέρι και να σταλεί στο ψυγείο για 10 λεπτά. Αφού το κρέας αποκτήσει αλάτι, μπορείτε να το τηγανίσετε. Αυτό πρέπει να γίνει σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Διαφορετικά, το κρέας θα κολλήσει στο μέταλλο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Τηγανίστε τη μπριζόλα σχολαστικά και στις δύο πλευρές.

Κάθε μαγειρεμένο πιάτο συνοδεύεται καλά με χοιρινό. Το χοιρινό στιφάδο παρασκευάζεται έτσι: το κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, είναι σημαντικό το νερό να καλύπτει πλήρως το περιεχόμενο. Εκ των προτέρων, τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα χύνονται στο τηγάνι μαζί με το ζωμό. Στη συνέχεια το τηγάνι καλύπτεται και μαγειρεύεται για 1,5-2 ώρες. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά. Το νερό πρέπει να προστίθεται περιοδικά για να αποφευχθεί το κάψιμο του κρέατος.

Το χοιρινό ψημένο στο φούρνο φαίνεται υπέροχο. Το μπέικον με παχιές ραβδώσεις μπέικον γεμίζεται με μπαχαρικό σκόρδο και ψήνεται στο φούρνο. Μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συχνά τέτοια πιάτα χρησιμοποιούνται ως το κύριο πιάτο για μεγάλες πεζοπορίες, αποστολές και μεγάλα ταξίδια στη φύση.

Πολύ συχνά, το άπαχο χοιρινό κρέας γίνεται το κύριο συστατικό για τον κιμά στην προετοιμασία shawarma, manti, γεμιστού λάχανου, ζυμαρικών. Γενικά, λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας, της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και πρωτεϊνών, το χοιρινό πρέπει να συνδυάζεται με πιάτα αλευριού. Το άπαχο χοιρινό ψιλοκομμένο με κιμά τυλιγμένο σε πίτα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξασφαλίσετε ένα πλούσιο γεύμα στο δρόμο.

Το άπαχο χοιρινό μαγειρεύει καλά σε ατμόλουτρο. Τέτοια πιάτα συνιστώνται για άτομα με ασθένειες των νεφρών, του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το χοιρινό κρέας χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα ζελατινού κρέατος ή ασπίδας. Οι οπλές και οι αρθρώσεις των ποδιών είναι ιδανικές για αυτό. Μερικά κιλά ενός τέτοιου προϊόντος μετά από 5-6 ώρες μαγειρέματος και προσθήκη μπαχαρικών θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το τέλειο ζελέ κρέας.

Ο χοίρος είναι ένα από τα λίγα ζώα που έχουν σχεδόν ολοκληρωθεί. Κάθε γραμμάριο χρησιμοποιείται για την κατασκευή ενός προϊόντος. Ακόμα και τα βραστά αυτιά χοίρου βρίσκουν τους καταναλωτές τους και τα έντερα χρησιμοποιούνται ως φυσικό προϊόν για την παρασκευή λουκάνικων.

Συχνά, η οικοδέσποινα μαγειρεύει λουκάνικα από μη εμπορεύσιμα μέρη του σφαγίου: βραστά, καπνιστά. Για την κατασκευή προϊόντων κρέατος με χειροτεχνία, πρέπει να αποκτήσετε πλήρη γνώση της τεχνολογίας και του απαραίτητου εξοπλισμού. Δυστυχώς, χιλιάδες άνθρωποι πέφτουν θύματα ετησίως ακατάλληλων εδεσμάτων.

Με ποια τρόφιμα μαγειρεύεται το χοιρινό;

Για χοιρινό κρέας, κάθε κουάκερ ή δημητριακό είναι κατάλληλο ως συνοδευτικό. Ταιριάζει καλά με προϊόντα αλευριού.

Κατά την προετοιμασία τηγανητών ή ψημένων πιάτων, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν όχι μόνο μπαχαρικά και λαχανικά, αλλά και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων εξωτικών, για να ενισχύσουν τη γεύση. Για παράδειγμα, τα εσπεριδοειδή ταιριάζουν καλά με το χοιρινό. Η ανανάς είναι μια διάσημη λιχουδιά εστιατορίου. Χρησιμοποιούνται επίσης μέλι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα. Τα δαμάσκηνα έχουν αποδειχθεί καλά σε συνδυασμό με το χοιρινό κρέας.

Με τι τρόφιμα δεν χορεύεται το χοιρινό

Σπάνια με τέτοιο κρέας στο ίδιο τραπέζι μπορείτε να δείτε ψάρια, γλυκά, επιδόρπια. Το χοιρινό νιώθει πολύ άσχημα δίπλα στο γάλα ή στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Προφανώς, τα πιάτα που βασίζονται σε αυγά κοτόπουλου θα είναι περιττά. Πρέπει απλώς να καταλάβετε ότι σε κάθε γιορτή ένα πιάτο χοιρινού κρέατος θα είναι το κύριο, άλλα προϊόντα που ισχυρίζονται ότι ονομάζονται το κύριο πιάτο θα είναι περιττά.