Κανόνες για την αποθήκευση πατατών σε ένα κελάρι το χειμώνα
Είναι σημαντικό όχι μόνο να καλλιεργήσετε σωστά τις πατάτες, αλλά και να τις διατηρήσετε. Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς αποθηκεύονται οι πατάτες στο κελάρι και πώς να διατηρήσετε μια υψηλής ποιότητας καλλιέργεια πριν από την έναρξη της ζεστασιάς.
Κανόνες για την αποθήκευση πατατών σε ένα κελάρι το χειμώνα
Προετοιμασία χώρων
Το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση αυτού του λαχανικού είναι η υπόγεια αποθήκευση (κελάρι, υπόγειο). Αλλά ακόμη και σε ένα τέτοιο δωμάτιο, δεν μπορούν όλοι να σώσουν πατάτες. Αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα υγρού και αμύλου, έτσι αλλοιώνεται γρήγορα. Λαμβάνοντας υπόψη αυτά τα χαρακτηριστικά, η αποθήκευση πατατών σε ένα κελάρι απαιτεί ορισμένες προϋποθέσεις.
Για να εξαλειφθεί ο κίνδυνος πτώσης της θερμοκρασίας σε ένα τέτοιο δωμάτιο, είναι απαραίτητο να παρέχουμε υψηλής ποιότητας μόνωση κατά της υπερθέρμανσης και της κατάψυξης. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό πριν τη συγκομιδή. Για ένα ελεύθερο κελάρι, αποκλείεται ο κίνδυνος υπερθέρμανσης ή κατάψυξης. Κάτω από το χιόνι, το έδαφος, αντίθετα, θα δροσίσει το υπόγειο δωμάτιο.
Για να εξασφαλιστεί καλή μόνωση από ακραίες θερμοκρασίες, πρέπει να ληφθούν ορισμένα μέτρα:
- Εάν είναι δυνατόν, ένα κελάρι μπορεί να κατασκευαστεί πάνω από την επιφάνεια (στέγη) του κελαριού. Πρόκειται για μια ειδική σκεπαστή κατασκευή, η οποία θα είναι μια εξαιρετική προστασία του άνω μέρους του δωματίου από εξωτερικούς παράγοντες. Έτσι, η θερμοκρασία στην αποθήκευση θα είναι λίγο διαφορετική από την εξωτερική θερμοκρασία.
- Μετά από αυτό, πρέπει να μονώσετε την πόρτα. Πρέπει να είναι αεροστεγές, δηλαδή να κλείνει καλά. Μπορεί να επενδυθεί με αφρό ή οποιοδήποτε άλλο μονωτικό υλικό.
- Ποια είναι η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για κονδύλους; Σύμφωνα με έμπειρους κηπουρούς, ένα καθεστώς θερμοκρασίας 2-3 βαθμών Κελσίου είναι ιδανικό για πατάτες. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, οι πατάτες θα βλαστήσουν. Σε θερμοκρασία περίπου κατάψυξης, το άμυλο πατάτας επικαλύπτεται με ζάχαρη. Τέτοιες πατάτες γίνονται γλυκές. Σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν, οι πατάτες παγώνουν και εξαφανίζονται.
- Εάν η αποθήκευση είναι αρκετά βαθιά, μπορεί να εξοπλιστεί με άλλη πόρτα. Έτσι, μεταξύ των δύο καταπακτών, σχηματίζει ένα κενό χώρο που προστατεύει το δωμάτιο από το πάγωμα.
- Μπορείτε να καλύψετε το κελάρι με αφρό.
- Πρόσθετη θέρμανση του κελαριού παρέχεται με ειδικούς λαμπτήρες. Τοποθετήστε τα στις γωνίες του δωματίου και ενεργοποιήστε τα σε περίπτωση πτώσης της θερμοκρασίας. Οι λαμπτήρες που θα χρησιμοποιηθούν για το σκοπό αυτό πρέπει να βαφτούν με σκούρο χρώμα. Για ευκολία, ορισμένοι κηπουροί χρησιμοποιούν λαμπτήρες με αισθητήρες που ανταποκρίνονται στις αλλαγές της θερμοκρασίας.
- Για αποθήκες που βρίσκονται κάτω από το σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά συστήματα split. Παρέχουν την απαραίτητη ψύξη για το δωμάτιο. Είναι αλήθεια ότι αυτός ο εξοπλισμός δεν είναι φθηνός και δεν μπορεί να το αντέξει κάθε ιδιοκτήτης. Μια βέλτιστη εναλλακτική λύση σε ένα σύστημα split μπορεί να είναι μια πιο οικονομική επιλογή - ένας συμπιεστής από έναν παλιό θάλαμο ψύξης.
- Ένα μη θερμαινόμενο γκαράζ θα απαιτήσει επιπλέον μόνωση.Σε ένα τέτοιο δωμάτιο, οι πατάτες αποθηκεύονται σε κουτιά ή κουτιά. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς να ζεσταίνετε τους παράγοντες εδώ. Τα κουτιά είναι τυλιγμένα με παλιές κουβέρτες ή πράγματα σε διάφορα στρώματα για να τα προστατεύουν από το πάγωμα.
- Ο καλός αερισμός είναι μια άλλη σημαντική προϋπόθεση για τη σωστή αποθήκευση των πατατών στο κελάρι για το χειμώνα. Σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή, μπορεί να αποφευχθεί η σήψη της πατάτας και η πρόωρη βλάστηση.
- Είναι επίσης απαραίτητο να παρέχεται ένα ορισμένο επίπεδο υγρασίας - εντός 60-70%. Μπορείτε να το διατηρήσετε σε αυτό το επίπεδο με τη βοήθεια ειδικών ουσιών που απορροφούν την υγρασία. Για παράδειγμα, μπορείτε να τοποθετήσετε δοχεία με ασβέστη σε σκόνη γύρω από την περίμετρο του χώρου αποθήκευσης.
- Πριν από την τοποθέτηση λαχανικών, η αποθήκευση πρέπει να στεγνώσει, να καθαριστεί από συντρίμμια και να υποβληθεί σε επεξεργασία με απολυμαντικά (από μούχλα, μύκητες και άλλα παράσιτα).
Για την αποθήκευση κονδύλων στο κελάρι, μπορείτε να φτιάξετε ένα ειδικό δοχείο. Πώς να το κάνετε μόνοι σας, λίγο αργότερα στο άρθρο μας.
Κανόνες προετοιμασίας κονδύλων
Η καλή συγκομιδή εξαρτάται από τους καλούς κόνδυλους
Η προετοιμασία των πατατών για αποθήκευση ξεκινά αμέσως μετά τη συγκομιδή. Όσο περισσότερο η πατάτα κάθεται στο έδαφος, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητά της. Μια πατάτα που βρίσκεται στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται υδαρή, καθώς απορροφά όλη την υγρασία από το έδαφος.
Η προετοιμασία της συγκομιδής αποτελείται από διάφορα στάδια:
- Αφαίρεση υπολειμμάτων της γης. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε τις πατάτες για να αποφύγετε τη σήψη. Η γη πρέπει να καθαρίζεται με το χέρι.
- Ξήρανση. Η ανασκαφική καλλιέργεια πρέπει να στεγνώσει κάτω από μια σκεπαστή περιοχή, όπου υπάρχει προστασία από τη βροχή και τον ήλιο. Οι κόνδυλοι απλώνονται σε μια ξηρή επιφάνεια σε ένα λεπτό στρώμα.
- Ταξινόμηση. Οι αποφλοιωμένες και αποξηραμένες πατάτες πρέπει να ταξινομηθούν σε ξεχωριστά κουτιά πριν τα αποθηκεύσετε στην αποθήκευση. Οι πατάτες ταξινομούνται κατά μέγεθος και οι κόνδυλοι που αλλοιώνουν τα παράσιτα προστίθενται επίσης ξεχωριστά. Μηχανικά κατεστραμμένα λαχανικά θα πρέπει επίσης να ρίχνονται σε ξεχωριστό δοχείο. Κατά τη διαλογή είναι απαραίτητο να αφεθεί ξεχωριστά ένα μέρος των σπόρων πατάτας για μελλοντική φύτευση.
Μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας, οι κόνδυλοι χύνονται σε σάκους και μεταφέρονται στην αποθήκευση.
Μέθοδοι αποθήκευσης
Πώς να φυλάσσετε πατάτες στο κελάρι για να αποτρέψετε την πρόωρη αλλοίωση; Συγκομιδή σε σακούλες, η συγκομιδή πρέπει να χαμηλώσει πολύ προσεκτικά για να αποφευχθεί ζημιά στους κονδύλους και την πρόωρη σήψη τους. Αρκετές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση λαχανικών.
Σε ξύλινα κουτιά ή κάδους
Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό είναι πολύ ευαίσθητο σε περιβαλλοντικές επιπτώσεις, πρέπει να φυλάσσεται σε συγκεκριμένο σχέδιο. Μπορείτε να σχεδιάσετε ένα κουτί ή κάδους. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο απλό σχέδιο με τα χέρια σας:
- Το κουτί πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να χωρά σε ολόκληρη τη σοδειά. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να είναι άνετο για εσάς. Σε τελική ανάλυση, ποιος, αν όχι εσείς, θα πρέπει να βγάζει πατάτες από αυτό κάθε φορά. Επομένως, το ύψος του πρέπει να είναι μέτριο - περίπου 1,2 m.
- Μην τοποθετείτε τη δομή κοντά στους τοίχους. Η βέλτιστη απόσταση είναι 3-5 cm.
- Εάν έχετε μια μεγάλη καλλιέργεια πατατών, μπορείτε να φτιάξετε ένα μεγάλο κουτί χωρίζοντάς το σε δύο τμήματα με ένα διαχωριστικό.
- Για καλό εξαερισμό, οι κάδοι ή τα κουτιά κατασκευάζονται με τρύπες.
- Το κάτω μέρος της δομής μπορεί να είναι κατασκευασμένο από κόντρα πλακέ ή σανίδες. Το κουτί τοποθετείται πάνω από τα τούβλα.
- Παρά το γεγονός ότι αυτό θα είναι ένα νέο σχέδιο, είναι καλύτερο να το απολυμάνετε και να το στεγνώνετε καλά πριν τοποθετήσετε λαχανικά.
- Για να διατηρήσετε τις πατάτες από υπερβολική υγρασία και κρύο, το κάτω μέρος του κουτιού μπορεί να καλυφθεί με υλικό που απορροφά την υγρασία - τσόχα ή λινάτσα. Στην κορυφή η τσόχα μπορεί να πασπαλιστεί με ένα πλούσιο στρώμα ξυλείας. Το άχυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί του πριονιδιού.
Εξετάσαμε μαζί σας μια μέθοδο αποθήκευσης πατατών χύμα σε κουτιά ή κάδους. Υπάρχουν άλλοι τρόποι αποθήκευσης αυτού του λαχανικού.
Σε σφραγισμένες κατασκευές
Πώς να φυλάσσετε πατάτες το χειμώνα σε ένα κελάρι που παγώνει συνεχώς; Η καλύτερη επιλογή θα ήταν ένα σφραγισμένο κουτί, το οποίο μπορείτε να κάνετε με τα χέρια σας χωρίς μεγάλη δυσκολία. Αυτός ο σχεδιασμός θα παρέχει καλή θερμομόνωση. Μπορεί να χωρέσει περίπου 350 κιλά κονδύλων.
Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε δύο δοχεία, ένα από τα οποία θα πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερο σε μέγεθος από το άλλο. Μπορείτε να φτιάξετε δοχεία από συνηθισμένες σανίδες ή κόντρα πλακέ.
Ο πυθμένας του μεγαλύτερου δοχείου καλύπτεται με οποιοδήποτε μονωτικό υλικό, για παράδειγμα, αφρό ή πριονίδι. Στη συνέχεια, ένα μικρότερο κουτί πρέπει να κατεβεί σε αυτό, και τα τοιχώματά του πρέπει να είναι μονωμένα με θερμομονωτικό υλικό.
Απομένει να βάλουμε μαζί το καπάκι και να το μονώσουμε με αφρό. Εξωτερικά, η δομή πρέπει να βαφτεί με χρώμα για να την προστατεύσει από την υγρασία. Γεμίστε τις πατάτες, καλύψτε με ένα παχύ μαύρο πανί και καλύψτε με ένα καπάκι. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης των λαχανικών, το δοχείο πρέπει να αερίζεται περιοδικά.
Σε σακούλες
Βολική αποθήκευση
Πώς να φυλάσσετε πατάτες σε σακούλες στο κελάρι; Στην πραγματικότητα, αυτός είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και βολικούς τρόπους αποθήκευσης κονδύλων. Το λινάτσα είναι κατασκευασμένο από φυσικό υλικό, που σημαίνει ότι είναι σε θέση να προστατεύει τις πατάτες από υπερβολική υγρασία. Αυτό το υλικό προστατεύει τέλεια την καλλιέργεια από το πάγωμα και ταυτόχρονα είναι καλό για τη διαπερατότητα του αέρα.
Πρέπει να αποθηκεύσετε πατάτες σε σακούλες στο κελάρι σε ειδική παλέτα για να αποφύγετε την κατάψυξη και τη σήψη των κάτω στρωμάτων. Κάθε δάπεδο που απορροφά την υγρασία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παλέτα - άχυρο, πριονίδι, σανίδες. Οι σάκοι πατάτας τοποθετούνται σε μια παλέτα που στέκεται σε κύκλο ή βρίσκεται σε 5 κομμάτια το καθένα με ύψος όχι μεγαλύτερο από τρία μέτρα. Από ψηλά, οι πατάτες σε σακούλες καλύπτονται με οποιοδήποτε υλικό θέρμανσης, αλλά αναπνέει - άχυρο, πριονίδι. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτά καλύπτοντας τα λαχανικά με παλιές κουβέρτες.
Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε λαχανικά για μεγάλο χρονικό διάστημα, οι σακούλες δεν τοποθετούνται στενά για να παρέχουν αερισμό.
Θεωρείται ιδιαίτερα βολικό να αποθηκεύετε πατάτες σε σακούλες εάν χρειάζεστε συχνή φόρτωση και μεταφορά. Δεν συνιστάται η αποθήκευση κονδύλων σε σακούλες και σακούλες από πολυαιθυλένιο με μικρή διαπερατότητα αέρα. Σε ένα τέτοιο δοχείο, οι πατάτες πνιγούν γρήγορα και αρχίζουν να σαπίζουν.
Σε πλέγματα
Αυτός είναι ένας άλλος βολικός τρόπος για τη διατήρηση της συγκομιδής. Οι πατάτες, καθαρισμένες από χώμα, τοποθετημένες σε δίχτυα, τοποθετούνται σε παλέτες, όπως στην προηγούμενη περίπτωση. Οι τσάντες ματιών παρέχουν εξαιρετική κυκλοφορία αέρα για πατάτες. Ως αποτέλεσμα, οι κόνδυλοι δεν σαπίζουν ή αλλοιώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης πατάτας στο κελάρι είναι βραχυπρόθεσμη - περίπου 1-1,5 μήνες. Επομένως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για λαχανικά που προορίζονται για καθημερινή κατανάλωση.
Προστασία από υγρασία και κατάψυξη
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης για αυτό το λαχανικό κατά τη χειμερινή περίοδο:
- Κατά την αποθήκευση, οι πατάτες αναπνέουν, απελευθερώνοντας έτσι την υγρασία και το διοξείδιο του άνθρακα. Σταδιακά, σταγόνες συμπύκνωσης αρχίζουν να συσσωρεύονται στην οροφή και στους τοίχους. Μετά από αυτό, πηγαίνουν στα λαχανικά. Για να αποφευχθεί η διαβροχή των πατατών και η περαιτέρω σήψη, η αποθήκευση πρέπει να αερίζεται περιοδικά. Κάτω από την οροφή, μπορείτε να φτιάξετε έναν επιπλέον θόλο από πλαστικό περιτύλιγμα.
- Μπορείτε επίσης να μειώσετε την υγρασία στο κελάρι με ασβέστη ή άμμο. Καλύπτουν την επιφάνεια του δαπέδου του κελαριού.
- Η αποθήκευση πατατών σε ένα κελάρι μαζί με τα τεύτλα θα βοηθήσει στη διατήρηση ολόκληρης της καλλιέργειας μέχρι το καλοκαίρι. Απλώστε τα τεύτλα σε ένα παχύ στρώμα πάνω από τις πατάτες. Αυτό το λαχανικό είναι ανθεκτικό στον παγετό, προστατεύει τις πατάτες από τον παγετό και απορροφά την υπερβολική υγρασία.
- Για να αποφύγετε τη σήψη των πατατών το χειμώνα, η οποία προκαλείται από πολλά επιβλαβή παράσιτα, μπορείτε να κάνετε τα εξής. Πριν ρίξετε τα λαχανικά στο κουτί, πασπαλίστε τα με σκόνη τέφρας ή θρυμματισμένη κιμωλία. Μερικοί έβαλαν κλαδιά από αψιθιά, φύλλα σορβιάς και άλλα φυτά που απωθούν τα παράσιτα μεταξύ των κονδύλων. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε πατάτες με φλοιού κρεμμυδιού. Σε ένα τέτοιο περιβάλλον, δεν σαπίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Οι κόνδυλοι πρέπει να ελέγχονται περιοδικά για σήψη.Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα λαχανικά από το συρτάρι και τοποθετήστε τα σε ξεχωριστό δοχείο. Οι πατάτες που είναι βρεγμένες και βρίσκονται δίπλα σε σάπια λαχανικά πρέπει επίσης να αφαιρεθούν από το συρτάρι. Εάν αυτό δεν γίνει, τα βακτήρια που βρίσκονται στην επιφάνειά του θα αρχίσουν να πολλαπλασιάζονται περαιτέρω, καταστρέφοντας τη σοδειά.
Συνιστάται να αποθηκεύετε πατάτες σε σκοτεινό δωμάτιο. Δεδομένου ότι οι πατάτες βγαίνουν από τον ήλιο, γίνονται πράσινες και μια βλαβερή ουσία - η σολανίνη - σχηματίζεται μέσα στον καρπό.
Μακροχρόνιες ποικιλίες αποθήκευσης
Για την ασφάλεια της καλλιέργειας, είναι σημαντικό όχι μόνο να συμμορφώνεστε με όλους τους κανόνες αποθήκευσης, αλλά και να επιλέξετε μια ποικιλία που αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- Λόρκ
- αστραπή;
- γλάρος;
- Κρόνος;
- άτλας;
- αστερίσκος
- γερανός.
συμπέρασμα
Τώρα ξέρετε πώς να αποθηκεύετε πατάτες στο κελάρι. Δεν είναι δύσκολο να διατηρηθεί μια υψηλής ποιότητας και νόστιμη καλλιέργεια πατάτας το χειμώνα έως την άνοιξη. Παρατηρώντας τη βέλτιστη θερμοκρασία, επίπεδο υγρασίας και διασφαλίζοντας καλό αερισμό, θα μπορείτε να διατηρήσετε τις πατάτες ολόκληρες, όμορφες και μη βλαβερές. Χωρίς αυτές τις συνθήκες, οι πατάτες θα σαπίσουν γρήγορα και θα χάσουν τη γεύση τους.