Περιγραφή ποικιλιών μοβ πατάτας
Οι πορφυρές πατάτες ανήκουν στην οικογένεια Bindweed, εκτός από το παραδοσιακό όνομα, μπορείτε να ακούσετε όπως "Κινέζικη τρούφα", "Νέγρο γυναίκα", "μπλε πατάτα". Αυτό το λαχανικό δεν μπορεί να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο, καθώς η καλλιέργεια έχει μια μπλε φλούδα και πολτό, η οποία μπορεί να φανεί σε πολλές φωτογραφίες. Σήμερα θα μάθουμε για άλλα χαρακτηριστικά αυτού του λαχανικού, θα μάθουμε αν η κατανάλωσή του είναι χρήσιμη και επίσης θα μιλήσουμε για το πώς να φυτέψουμε μια καλλιέργεια, ποια πρέπει να είναι η φροντίδα και επίσης ποιες ποικιλίες μοβ πατάτας υπάρχουν.
Περιγραφή ποικιλιών μοβ πατάτας
Περιγραφή του πολιτισμού
Για να εξηγήσουμε πλήρως τα χαρακτηριστικά των μοβ πατάτας, αξίζει να συγκρίνουμε πώς διαφέρουν οι κόνδυλοι μοβ πατάτας από αυτόν που συνηθίζουμε να βλέπουμε στα τραπέζια μας:
- Το χρώμα της φλούδας και της σάρκας είναι μοβ ή μπλε, και γι 'αυτό ονομάζονται μωβ πατάτες
- Το σχήμα ενός ασυνήθιστου λαχανικού είναι πιο επιμήκη
- Το περιγραφόμενο λαχανικό διαθέτει πολλές θετικές ιδιότητες, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες.
- Η μπλε καλλιέργεια περιέχει συστατικά όπως φαινολικά οξέα, ανθοκυανίνες, ασβέστιο, κάλιο και καροτενοειδή.
- Μια σαφής διαφορά από τις συνηθισμένες πατάτες είναι οι συνθήκες αποθήκευσης, στην περίπτωση αυτή αυξάνεται σημαντικά
Τα οφέλη των πατατών
Είναι υγιές να τρώτε τέτοιες πατάτες; Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η σύνθεση των μοβ πατάτας είναι αρκετά πλούσια, καθώς περιέχει πολλά σπάνια μέταλλα και βιταμίνες. Η χρήση ενός τέτοιου λαχανικού ως τροφής θα σας δώσει επιπλέον δύναμη για την καταπολέμηση διαφόρων ειδών ασθενειών, η κατανάλωση ενός τέτοιου λαχανικού είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για όσους πάσχουν από ασθένειες του καρδιακού συστήματος.
Αξίζει να πούμε ότι η σύνθεση περιέχει αντιοξειδωτικά, έτσι μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης στο σώμα. Πρέπει να ειπωθεί ότι οι πατάτες περιέχουν ασκορβικό οξύ, τα οφέλη για τα οποία, πιθανώς, γνωρίζουν όλοι.
Το λαχανικό είναι μπλε χρώματος λόγω της παρουσίας ειδικών χρωστικών. Αξίζει να πούμε ότι επηρεάζουν όχι μόνο το χρώμα των κονδύλων, αλλά και αλλάζουν τη χημική σύνθεση του λαχανικού, καθιστώντας το ακόμη πιο χρήσιμο. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι οι χρωστικές ουσίες που υπάρχουν βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από τις ελεύθερες ρίζες, δηλαδή, η αντιοξειδωτική λειτουργία ενισχύεται, καθώς και η αποτοξίνωση.
Λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν περιέχει φυτικές ίνες, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι η κατανάλωση τέτοιων πατατών θα βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα, αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους έχουν προβλήματα σε αυτόν τον τομέα. Μερικοί λένε ότι με την τακτική κατανάλωση αυτού του τύπου πατάτας, είναι δυνατόν να χάσετε βάρος, δηλαδή μπορείτε να καλέσετε ένα διαιτητικό λαχανικό.
Αντενδείξεις
Μιλώντας για οποιοδήποτε προϊόν, ειδικά για ένα ασυνήθιστο, δεν μπορεί παρά να πει για τις πιθανές υπάρχουσες αντενδείξεις. Δεν συνιστάται να τρώτε μοβ πατάτες στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Πρώτα απ 'όλα, δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή για όσους πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση ή υπόταση.
- Επιπλέον, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λαχανικών για όσους έχουν ατομική δυσανεξία στο προϊόν, δηλαδή αλλεργίες. Μπορείτε να υποψιάζεστε την παρουσία του εάν είχατε εκδηλώσεις αλλεργιών κατά την κατανάλωση προϊόντων όπως δαμάσκηνα, μελιτζάνες και ούτω καθεξής, βαμμένα σε λιλά χρώμα.
Τι να μαγειρέψετε με μωβ πατάτες
Η γεύση των πατατών ουσιαστικά δεν διαφέρει
Παρά το γεγονός ότι οι μοβ πατάτες φαίνονται αρκετά ασυνήθιστες, μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι κανονικές πατάτες. Μην ξεχνάτε ότι και οι δύο τύποι πατάτας περιέχουν άμυλο, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια μπλε πουρέ πατάτας, δεν θα διαφέρει πολύ από τη γεύση από αυτή που έχουμε συνηθίσει να τρώμε.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε τις πατάτες στο φούρνο και το χρώμα μπορεί να γίνει ακόμα πιο πλούσιο, κάτι που θα προσθέσει μπαχαρικά στο πιάτο. Προσπαθήστε να τηγανίσετε πατάτες, βράστε τις, φτιάξτε κατσαρόλες πατάτας, στιφάδο, προσθέστε τις στις συνήθεις σαλάτες σας.
Χαρακτηριστικά φύτευσης και φροντίδας
Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η μέθοδος φύτευσης σπόρων. Για να καλλιεργήσετε μόνοι σας πατάτες με μωβ πολτό, πρέπει να βλαστήσετε τους σπόρους, μόνο τότε να τους τοποθετήσετε στο έδαφος. Παρά την ευκολία της φύτευσης, αξίζει να πούμε ότι δεν θα φυτρώνουν όλοι οι σπόροι που φυτεύτηκαν, αλλά μόνο οι μισοί από αυτούς. Προκειμένου να ξεκινήσουν τα φυτά, συνιστάται η φύτευση τον Απρίλιο, ενώ η μεταφορά στην ανοιχτή γη πραγματοποιείται πιο κοντά στον Μάιο.
Πρέπει να ειπωθεί ότι οι μωβ πατάτες είναι πιο ανθεκτικές σε ασθένειες και διάφορα είδη παρασίτων μετά τη φύτευση.
Όσον αφορά την περιγραφή της φροντίδας των καλλιεργειών μετά τη φύτευση, δεν διαφέρει πολύ από τις συνήθεις δραστηριότητες. Για αυτήν την ποικιλία, καθώς και για άλλους, συνιστάται η άλεση. Όταν επιλέγετε ένα λίπασμα, είναι καλύτερο να προτιμάτε το χούμο, είναι πιο κατάλληλο για μια δεδομένη καλλιέργεια. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι σπόροι τοποθετούνται σε έδαφος καλής ποιότητας κατά τη διάρκεια της περιόδου δενδρυλλίων για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας. Οι ασυνήθιστες πατάτες συγκομίζονται στα τέλη του καλοκαιριού, συνήθως στα μέσα Αυγούστου.
Πορφυρές ποικιλίες πατάτας
Μεσαίες πατάτες
Ας μιλήσουμε για ποιες ποικιλίες μοβ πατάτας υπάρχουν.
Περουβιανό βιλότοτ
Αυτή η ποικιλία του Περουβιανού Vitalot βρίσκεται συχνότερα από άλλες, έχει πιο σκούρο δέρμα. Από τα χαρακτηριστικά, αξίζει να σημειωθεί ότι η ποικιλία είναι αργά, η οποία έχει θετική επίδραση στη διαδικασία αποθήκευσης. Όπως όλες οι ποικιλίες πατάτας, το Vitalot είναι κατάλληλο για την παρασκευή απολύτως όλων των πιάτων, χωρίς περιορισμούς. Η μάζα μιας πατάτας κυμαίνεται από 65 έως 100 γραμμάρια, το λαχανικό ωριμάζει εντός 100 ημερών, ο πολτός έχει πλούσιο χρώμα.
Όλα Μπλε
Μεταφρασμένο από τα Αγγλικά, το όνομα της ποικιλίας μεταφράζεται ως "all blue". Το γεγονός είναι ότι οι κόνδυλοι είναι χρωματισμένοι με λιλά-μπλε, το οποίο είναι ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό. Η ωρίμανση πραγματοποιείται εντός 60-75 ημερών, επομένως αυτή η ποικιλία μπορεί να χαρακτηριστεί ως μέτρια αργά. Αξίζει επίσης να πούμε ότι οι κόνδυλοι της ποικιλίας All Blue είναι πολύ μεγαλύτεροι από τον προηγούμενο που περιγράφεται, κατά μέσο όρο μια πατάτα ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια.
Κόκκινο θαύμα
Το κύριο χαρακτηριστικό είναι η εμφάνιση μιας κόκκινης απόχρωσης στη σάρκα της πατάτας. Διαφορετικά, όλες οι ιδιότητες παραμένουν ίδιες. Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από επιμήκη κονδύλους, το βάρος ενός λαχανικού συνήθως φτάνει περίπου τα 150 γραμμάρια. Η ωρίμανση των κονδύλων πραγματοποιείται κατά μέσο όρο σε 75-80 ημέρες. Αξίζει να πούμε ότι η ποικιλία Red Wonder διαφέρει από τους άλλους στο ότι τα μάτια στο λαχανικό είναι καταθλιπτικά.
Βαθμός έκρηξης ή αμέθυστος
Η ποικιλία Amethyst ή Vzryv μπορεί να αποδοθεί με ασφάλεια στην πρώιμη ποικιλία, επιπλέον, χαρακτηρίζεται από καλές αποδόσεις.Όσον αφορά το χρώμα, η σάρκα μιας τέτοιας πατάτας έχει απαλό λιλά χρώμα, ενώ σε αυτό είναι ορατά γαλάζια σημεία.
Το βάρος μιας πατάτας είναι συνήθως περίπου 120 γραμμάρια, η ωρίμανση των κονδύλων γίνεται σε περίπου 50-60 ημέρες.
Μπλε Δούναβης
Αυτή η ποικιλία διακρίνεται από το γεγονός ότι εκτιμάται, πρώτα απ 'όλα, όχι για το ασυνήθιστο χρώμα της, αλλά για το πιο σημαντικό πράγμα στην πατάτα - τη γεύση. Το Blue Danube είναι μια ποικιλία από πατάτες υψηλής απόδοσης, τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε οποιοδήποτε πιάτο.
Όσο για το μπλε χρώμα, αυτή η ιδιότητα ισχύει μόνο για τη φλούδα, στο εσωτερικό της είναι η πιο συνηθισμένη πατάτα, δηλαδή, το χρώμα της σάρκας είναι λευκό ή λευκό-κίτρινο. Το βάρος μιας πατάτας της περιγραφόμενης ποικιλίας μπορεί να φτάσει περίπου 150 γραμμάρια, το λαχανικό ωριμάζει σε 75-80 ημέρες.
Λιλά ποικιλία
Το κύριο χαρακτηριστικό της ποικιλίας Lilac είναι το εξαιρετικό μαρμάρινο μοτίβο στον πολτό, το μοτίβο αποτελείται από δύο χρώματα - το παραδοσιακό λευκό και μπλε. Ταυτόχρονα, το μέγεθος του καρπού δεν είναι πολύ μεγάλο (το βάρος της πατάτας δεν υπερβαίνει τα 150 γραμμάρια). Αξίζει να αναφερθεί η ασυνήθιστη γεύση του λαχανικού · πολλοί γκουρμέ σημειώνουν ότι οι πατάτες έχουν μια ευχάριστη επίγευση αμυγδάλου και γλυκιά γεύση. Η ωρίμανση πραγματοποιείται σε 60-80 ημέρες, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες και την ποιότητα του εδάφους.
Επιπλέον, υπάρχουν πιο δημοφιλείς ποικιλίες - Northern Lights, Fog και ούτω καθεξής.
Πού καλλιεργούνται μοβ πατάτες;
Αξίζει να σημειωθεί ότι η γεωγραφία της καλλιέργειας μοβ πατάτας άρχισε πρόσφατα να επεκτείνεται ραγδαία. Αυτό το λαχανικό είναι πιο διαδεδομένο σε χώρες όπως η Νότια Κορέα, ο Καναδάς, οι ΗΠΑ, η Σκωτία. Επιπλέον, για παράδειγμα, στην Κορέα χρησιμοποιείται συχνότερα για ιατρικούς σκοπούς, καθιστώντας το το αστέρι μιας ποικιλίας δίαιτας. Επιπλέον, οι Κορεάτες έχουν μάθει να αναπτύσσουν καλλυντικά με βάση αυτά, τα οποία έχουν μεγάλη ζήτηση στην Κορέα και στο εξωτερικό. Όσον αφορά την Αμερική, οι πορφυρές πατάτες μπορούν να βρεθούν ως πρώτη ύλη για την παραγωγή τσιπς, ο καταναλωτής προσελκύεται από το ασυνήθιστο χρώμα του προϊόντος.
Στη Ρωσία, η κουλτούρα εμφανίστηκε το 2011, αρχικά καλλιεργήθηκε μόνο στο Τομσκ, αφού έτσι πραγματοποιήθηκε η έκθεση βοτανικής, όπου οι Ρώσοι αγρότες γνώρισαν για πρώτη φορά ένα ασυνήθιστο λαχανικό από το Τόκιο. Αν και υπήρχαν επίσης οι δικές τους προσπάθειες και υβριδικές εξελίξεις που στοχεύουν στην ανεξάρτητη ανακάλυψη της ποικιλίας μοβ πατάτας. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι ήταν επιτυχείς, ο πληθυσμός δεν αυξάνεται ενεργά.
Τώρα ξέρετε για την ύπαρξη μοβ πατάτας, γνωρίζετε ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτής της καλλιέργειας. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στην καλλιέργεια ενός εξωτικού λαχανικού, θα πρέπει να χειριστείτε τη διαδικασία βλάστησης των σπόρων όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά, καθώς αυτό είναι το πιο δύσκολο και χρονοβόρο μέρος της καλλιέργειας μιας καλλιέργειας, διαφορετικά, η φροντίδα ενός λαχανικού δεν είναι διαφορετικός.