Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κουνουπιδιού

0

1103

Αξιολόγηση άρθρου

Από τα αρχαία χρόνια, το λάχανο ονομάστηκε βασίλισσα λαχανικών. Μία από τις ποικιλίες αυτού του πολιτισμού είναι το κουνουπίδι. Το κεφάλι του λάχανου πασπαλίζεται με ταξιανθίες με τη μορφή λουλουδιών, για τα οποία οι άνθρωποι έλαβαν το όνομα "σγουρά" ή "στάρπη". Αρχικά, καλλιεργήθηκε μόνο στη Συρία, στη συνέχεια μεταφέρθηκε στην Κύπρο, από όπου προμηθεύτηκε στην Ευρώπη. Η βλάβη και τα οφέλη του κουνουπιδιού εξαρτώνται από τα στοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κουνουπιδιού

Χημική σύνθεση

Αυτό το υπερπόντιο λαχανικό είναι μια αποθήκη βασικών ευεργετικών ιχνοστοιχείων για το ανθρώπινο σώμα. Η χημική σύνθεση του κουνουπιδιού είναι απίστευτα πλούσια.

Βιταμίνες

Το κουνουπίδι περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μερικές από τις οποίες είναι εξαιρετικά σπάνιες σε άλλα λαχανικά:

• Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β3 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυροδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ) βελτιώνουν τη σωματική δραστηριότητα, τη μνήμη και τον τόνο.
• Η βιταμίνη Α βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, του οδοντικού και του οστικού ιστού, αποτρέπει ασθένειες του καρδιακού μυός και των οργάνων της όρασης και σταματά τη διαδικασία γήρανσης.
• Η βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι 2 φορές περισσότερο από ό, τι στο λευκό λάχανο.
• Η βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη) είναι υπεύθυνη για τους θρόμβους αίματος και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.
• Η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη) είναι χρήσιμη για το ενδοκρινικό και το κυκλοφορικό σύστημα, βελτιώνει τη δραστικότητα και αποτρέπει τη στειρότητα.
• Η βιταμίνη Η (βιοτίνη), είναι υπεύθυνη για υγιή μαλλιά και νεανικό δέρμα.
• Η σπανιότερη βιταμίνη U (μεθυλ μεθειονίνη σουλφόνιο) εμπλέκεται στο σχηματισμό ενζύμων.
• Το νικοτινικό οξύ μειώνει τη χοληστερόλη και αποτρέπει τους θρόμβους στο αίμα

50 g του έγχρωμου προϊόντος συμπληρώνουν τον ημερήσιο κανόνα του ασκορβικού οξέος και 100 g - βιταμινών Β.

Μεταλλικά στοιχεία

Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος οφείλονται στην περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα.

• Το μαγνήσιο αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στα νεφρά, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και συμμετέχει στη διαδικασία της συστολής των μυών.
• Το σελήνιο προστατεύει το σώμα από επιβλαβή βακτήρια και επηρεάζει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.
• Ο φωσφόρος επιβραδύνει το μεταβολισμό, βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των δοντιών.
• Ο ψευδάργυρος βελτιώνει τη μυϊκή δραστηριότητα και έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο δέρμα.
• Ο σίδηρος συμμετέχει στο σχηματισμό αιμοσφαιρίνης, κορεσμός του σώματος με οξυγόνο.
• Ο χαλκός ομαλοποιεί τα επίπεδα ινσουλίνης. Το ασβέστιο ενισχύει τα δόντια και τα οστά.
• Το νάτριο διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού του σώματος, διασφαλίζοντας την κανονική λειτουργία των νεφρών.
• Το κάλιο αποκαθιστά τη μυϊκή λειτουργία, απομακρύνει τις τοξίνες.
• Το μαγγάνιο αποτρέπει τον κίνδυνο ασθενειών των ωοθηκών και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
• Ο σίδηρος είναι διπλάσιος από το μαρούλι, το μαρούλι και το αρακά.

Άλλα συστατικά

Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, το λάχανο περιέχει πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά:

• Πηκτίνες και φυτικές ίνες;
• Φυσικά σάκχαρα και άμυλο
• Οργανικά (μηλικό, κιτρικό, ταρτρονικό) και πολυακόρεστα οξέα.
• Αμινοξέα (τριανίνη, λυσίνη, βαλίνη)
• Ενώσεις πουρίνης.

Λαχανικά χαμηλών θερμίδων 6 συνολικά 30 θερμίδες. Η θρεπτική αξία του προϊόντος εξηγείται από την αναλογία BZHU ανά 100 γραμμάρια:

• Πρωτεΐνες - 5g;
• Λίπος - 3g;
• Υδατάνθρακες - 2 g.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι αρκετές φορές υψηλότερη σε σχέση με τον συγγενή με λευκά κεφάλια. Μπορεί να αντικαταστήσει εντελώς την πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης, επομένως οι διατροφολόγοι αποκαλούν αυτή την κουλτούρα "λευκό τυρί cottage" ".

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Το λάχανο είναι πολύ χρήσιμο

Η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες και η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά σας κάνουν να αισθάνεστε γεμάτοι, αλλά σας εμποδίζουν να κερδίσετε επιπλέον κιλά. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη του κουνουπιδιού για το σώμα.

Τα ένζυμα έχουν αναζωογονητικό και καθαριστικό αποτέλεσμα. Είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.

Με ανεπάρκειες βιταμινών, μετά από δίαιτες και σοβαρές ασθένειες, είναι απαραίτητο να αναπληρωθεί το αποθεματικό βιταμινών του σώματος. Αυτό θα βοηθήσει το κουνουπίδι - μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων.

Έχει ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και ανακουφίζει τη χρόνια αδυναμία.

Με γαστρίτιδα, βρογχίτιδα και σακχαρώδη διαβήτη, είναι χρήσιμο να πίνετε χυμό λάχανου, το ταρτάν οξύ καίει λίπος και δεν αποθηκεύει υπερβολική ζάχαρη.

Για να θεραπεύσετε πληγές, εγκαύματα, έκζεμα και έλκη, αναμίξτε την πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου με ένα ψιλοκομμένο λαχανικό και εφαρμόστε έναν επίδεσμο.

Το καρδιαγγειακό σύστημα

Αποτρέπει το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και επίσης αφαιρεί τις υπάρχουσες εναποθέσεις από το αίμα. Απαραίτητο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, ειδικά στις πορφυρές ταξιανθίες, καθιστά απαραίτητο το φαγητό για την πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής. Έχει ευεργετική επίδραση στην κυκλοφορία του αίματος και στο σχηματισμό θρόμβων, ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό. Το κάλιο ανακουφίζει από το πρήξιμο και ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού.

Πέψη

Η απαλή υφή των ινών απορροφάται τέλεια από το σώμα, επομένως οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν το λαχανικό για γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα (εκτός από την περίοδο επιδείνωσης) και παγκρεατίτιδα (εκτός από τουρσί, τηγανητό και φρέσκο).

Αυτό το προϊόν περιέχει τη σπανιότερη βιταμίνη U, η οποία βοηθά στη θεραπεία των ελκών.

Χρησιμοποιείται για την ομαλοποίηση της πέψης και της εντερικής κινητικότητας. Βοηθά στην αφομοίωση της τροφής, αποκαθιστά την εντερική μικροχλωρίδα, αποτρέπει την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και καθαρίζει το γαστρεντερικό σωλήνα.

Πρόληψη καρκίνου

Το λαχανικό αποτρέπει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων στην ουροδόχο κύστη και το παχύ έντερο. Η γλυκοσινολάτη στη σύνθεση είναι μια αντικαρκινική ένωση που περιέχει θείο και σχηματίζει μια ουσία που εμποδίζει την ανάπτυξη και τη μετάλλαξη των καρκινικών κυττάρων. Αποτελεσματικό για τη θεραπεία του θηλώματος.

Υγεία των γυναικών

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουνουπιδιού αποκαθιστούν τις ορμόνες, αποτρέποντας την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού.

Για την αναγέννηση των κυττάρων, χρησιμοποιούνται όχι μόνο για τρόφιμα, αλλά και ως καλλυντικά. Οι αναζωογονητικές και θρεπτικές μάσκες που βασίζονται σε αυτήν εξαλείφουν τις ρυτίδες, ενισχύουν τα θυλάκια των μαλλιών, καθιστώντας τα μαλλιά μεταξωτά και λαμπερά.

Εγκυμοσύνη και θηλασμός

Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα στις έγκυες γυναίκες να τρώνε λάχανο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια γυναίκα χρειάζεται βιταμίνες Β, ειδικά φολικό οξύ, η οποία επηρεάζει το σχηματισμό του νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου στο έμβρυο. Επιπλέον, οι ταξιανθίες βοηθούν στην αποφυγή της αναιμίας, καθώς διαποτίζουν το σώμα της μητέρας και του παιδιού με σίδηρο. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, το ήπαρ κανονικοποιείται. Βοηθά στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και των επιπλέον κιλών.

Αδυνάτισμα

Το λαχανικό είναι ιδανικό για διατροφή

Όχι μόνο η περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες καθορίζει τη χρησιμότητα αυτής της καλλιέργειας λάχανου για την απώλεια βάρους, αλλά και την περιεκτικότητα σε ταρτανικό οξύ, το οποίο εμποδίζει τη μετατροπή των υδατανθράκων σε λίπη. Το σώμα ξοδεύει 50% περισσότερη ενέργεια για πέψη από άλλα τρόφιμα.

Η σύνθεση βιταμινών του κουνουπιδιού σάς επιτρέπει να συμπεριλάβετε στο μενού διατροφής, τόσο ως ανεξάρτητο πιάτο, όσο και με τη μορφή κατσαρόλας ή κοτολέτας. Για καλύτερα αποτελέσματα, τρώτε τουλάχιστον 100 γραμμάρια την ημέρα. Με κλασματικά γεύματα, συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 300 g την ημέρα και με τρία γεύματα την ημέρα - 400 g.

Για όσους επιθυμούν να αποκτήσουν ένα λεπτό σχήμα, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαγειρεμένου κουνουπιδιού.

Πίνακας KBZHU κουνουπιδιού ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος.

Για παιδιά

Το κουνουπίδι είναι επίσης χρήσιμο για μικρά παιδιά. Η πλούσια σύνθεση βιταμινών και η εύκολη πέψη επιτρέπουν στα μωρά να αποτελούν την πρώτη συμπληρωματική τροφή. Βοηθά στην πρόληψη του μετεωρισμού, ομαλοποιεί την πέψη. Πρακτικά δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Ένα φρέσκο ​​λαχανικό εισάγεται στο μενού του παιδιού πριν από τα μήλα. Παρατηρείται ότι εάν η μητέρα χρησιμοποιήσει το προϊόν κατά τη διάρκεια του θηλασμού, τότε το μωρό θα το φάει με ευχαρίστηση.

Για τους άνδρες

Τα οφέλη του κουνουπιδιού στο ανδρικό σώμα είναι ανεκτίμητα. Για τη διατήρηση της υγείας των ανδρών, οι γιατροί συνιστούν να τρώνε λαχανικά τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Βοηθά στην αύξηση της απόδοσης, της ενέργειας, της ζωντάνια. Οι βιταμίνες Β βοηθούν στην ενίσχυση των μαλλιών και στην πρόληψη της φαλάκρας.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς

Στη λαϊκή ιατρική, τα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή φαρμάκων.

Με αθηροσκλήρωση: 200 ml παντζαριού, λάχανο, χυμό καρότου, 50 ml χυμό λεμονιού και χρένου, βότκα, καθώς και 20 g μέλι, ανακατέψτε σε ένα μπουκάλι. Αποθηκεύστε το προκύπτον μείγμα στο κρύο και πάρτε 30 ml 3 φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Σε περίπτωση ανεπάρκειας βιταμινών: ανακατέψτε 150 ml χυμού μήλου με 100 ml χυμού λάχανου. Πίνετε μία φορά την ημέρα για ένα μήνα.

Σε περίπτωση ασθένειας των ούλων: ξεπλύνετε την στοματική κοιλότητα με διάλυμα χυμού λάχανου αναμεμιγμένο με νερό σε αναλογία 1: 1 μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Για καρδιαγγειακές παθήσεις: ανακατέψτε 300 ml χυμού λάχανου και 150 g χρένου με 20 g μέλι και 10 g ψιλοκομμένου μαϊντανού. Καταναλώστε 100 ml δύο φορές την ημέρα για ένα μήνα.

Για την πρόληψη του καρκίνου: πάρτε 150 ml χυμού κουνουπιδιού 3 φορές την ημέρα για ένα μήνα. Το μάθημα επαναλαμβάνεται κάθε δύο μήνες.

Για να βελτιώσετε την ανοσία: ανακατέψτε 100 ml καρότο και χυμό λάχανου με 30 g μέλι και 250 ml γάλα. Εντός 30 ημερών, πίνετε 50 ml 3 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Ημερήσια αποζημίωση για το κουνουπίδι

Ένας ενήλικας μπορεί να χρησιμοποιεί απεριόριστες ταξιανθίες, εάν δεν υπάρχει ατομική μισαλλοδοξία. Για όσους πάσχουν από στομαχικές παθήσεις, συνιστάται να τρώτε όχι περισσότερο από 150 γραμμάρια την ημέρα.

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να εισάγουν σταδιακά το κουνουπίδι στη διατροφή τους, ξεκινώντας από 50g Η συχνότητα εισδοχής δεν υπερβαίνει τις 3 φορές την εβδομάδα.

Η νοσηλευτική μπορεί να φάει ένα λαχανικό όχι νωρίτερα από ένα μήνα μετά τον τοκετό. Αυξάνοντας σταδιακά τον ημερήσιο ρυθμό στα 200g.

Οι παιδίατροι συνιστούν τη χορήγηση του προϊόντος σε βρέφη για 5 μήνες, ξεκινώντας από ⁄ κουταλάκι του γλυκού, αυξάνοντας τη μερίδα στα 100 g. Χρησιμοποιήστε το μέγιστο 2 φορές την εβδομάδα.

Η βλάβη του κουνουπιδιού

Μαζί με τα οφέλη, το κουνουπίδι έχει πολλές αντενδείξεις.

Τα άτομα με προβλήματα ουροποιητικής οδού και νεφρών πρέπει να λαμβάνουν προσεκτικά αυτό το προϊόν. Παρά το γεγονός ότι βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, ωστόσο, σε περίπτωση υπέρτασης και σοβαρών καρδιακών παθήσεων, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε γιατρό.

Για άτομα που έχουν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση στην κοιλιακή κοιλότητα και στο στήθος, η χρήση αντενδείκνυται. Είναι απαραίτητο να το πάρετε με προσοχή, ειδικά με υψηλή οξύτητα, οξεία εντεροκολίτιδα. Μια μεγάλη ποσότητα τροφής που καταναλώνεται μπορεί να αυξήσει την ισορροπία οξέος-βάσης.

Το κουνουπίδι περιέχει πουρίνες, επομένως, δεν συνιστάται στους πάσχοντες από ουρική αρθρίτιδα να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Ορισμένες οργανικές ενώσεις σε φυτικές καλλιέργειες μπορούν να διαταράξουν τον θυρεοειδή αδένα.

Πρακτικά δεν είναι γνωστό τίποτα σχετικά με τις αλλεργικές αντιδράσεις σε ένα λαχανικό.Ωστόσο, τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να το χρησιμοποιούν με προσοχή, ξεκινώντας από μια μικρή ποσότητα.

Το ωμό κουνουπίδι μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και μετεωρισμό. Δεν μπορεί να συνδυαστεί με μήλα, δαμάσκηνα και όσπρια. Το κουνουπίδι είναι καλό για όλους τους ανθρώπους.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε αν το κουνουπίδι είναι καλό για το σώμα σας. Τα στοιχεία στη σύνθεσή του θα κορέσουν το σώμα με όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά και θα σας επιτρέψουν επίσης να απολαύσετε αυτό το προϊόν χωρίς να θίγεται η εικόνα. Αλλά μην ξεχνάτε τις αντενδείξεις για χρήση, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας.