Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

1184

Αξιολόγηση άρθρου

Το κόκκινο λάχανο είναι δημοφιλές στο μαγείρεμα. Καταναλώνεται φρέσκο, τουρσί και μαγειρεύεται. Η περιγραφή περιέχει πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για το σώμα.

Χρήσιμες και επιβλαβείς ιδιότητες του κόκκινου λάχανου

Περιγραφή

Η δομή της δομής, η γεύση και η εμφάνιση του λαχανικού είναι ίδια με εκείνη του λευκού λάχανου. Η μόνη διαφορά είναι η χημική σύνθεση και το χρώμα των λαχανικών. Η συγκομιδή των κεφαλών αυτής της κουλτούρας είναι κόκκινη ή μοβ, γι 'αυτό ονομάζεται κόκκινο.

Σύνθεση

Στο κόκκινο λάχανο, η χημική σύνθεση είναι πολύ πιο πλούσια. Η ομορφιά του κήπου περιέχει βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Δεν έχουν όλες οι ποικιλίες αυτού του λαχανικού μια τόσο ισορροπημένη σύνθεση θρεπτικών συστατικών:

όλες οι βιταμίνες Β;
βιταμίνες PP, A, E, C, N.

Το κόκκινο λάχανο (ή μοβ λάχανο) περιέχει υψηλή δόση σιδήρου, καλίου, ασβεστίου, νατρίου και μαγνησίου. Αυτά τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά είναι εξαιρετικά σημαντικά για την υγεία τόσο των γυναικών όσο και των ανδρών.

Σύμφωνα με τη βιολογική περιγραφή, ο πολιτισμός έχει μοναδικές ιδιότητες:

χρήσιμο για παιδιά και συνιστάται για χρήση από την ηλικία του 1 έτους.
περιέχει μια ημερήσια δόση βιταμίνης C και, με τακτική χρήση, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια της.

Ενεργειακή αξία

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή. 100 g περιέχει 23 kcal, έτσι το κόκκινο λάχανο μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια στη διατροφή. Η αναλογία BJU: μεγάλη δόση πρωτεΐνης και λίπος λίπους και υδατανθράκων

Ποια είναι η χρησιμότητα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κόκκινου λάχανου είναι πιο εμφανείς όταν τρώγονται ωμά.

Τα οφέλη του κόκκινου λάχανου για τον άνθρωπο:

αυξάνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων.
τα έντερα καθαρίζονται από τοξίνες.
ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση
αφαιρεί την επιβλαβή χοληστερόλη από το σώμα.
αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
ενισχύει την ασυλία.
εξαλείφει το πρήξιμο (το λαχανικό έχει διουρητικό αποτέλεσμα).
ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.

Η θρεπτική αξία του χυμού

Ο χυμός λάχανου έχει φαρμακευτικές ιδιότητες

Ο χυμός κόκκινου λάχανου έχει μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες:

θεραπεύει πληγές, οπότε χρησιμοποιείται εσωτερικά για τη θεραπεία ελκών και γαστρίτιδας.
έχει αντιβακτηριακή δράση.
βοηθά στη θεραπεία της φυματίωσης.

Ο χυμός κόκκινου λάχανου έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη και ανάπτυξη ενός νεαρού οργανισμού, αυξάνει την ανοσία, οπότε συμπεριλαμβάνεται στις παιδικές τροφές.

Ο χυμός κόκκινου λάχανου βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των δοντιών, κάνει το δέρμα βελούδινο, απαλό και φρέσκο.

Ο χυμός κόκκινου λάχανου είναι ιδιαίτερα πολύτιμος για τις γυναίκες. Τα ξεπλύματα μαλλιών γίνονται από αυτό. Αυτές οι θεραπείες βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, διατηρούν το χρώμα τους και της δίνουν ζωντάνια και λάμψη.Ο φρέσκος χυμός αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1: 0,5 l.

Αντενδείξεις

Υπάρχουν μερικές αντενδείξεις για την κατανάλωση κόκκινου λάχανου:

αλλεργικές αντιδράσεις;
εγκυμοσύνη;
ουρολιθίαση, δυσπεψία και μετεωρισμός
την περίοδο του θηλασμού (το προϊόν προκαλεί κολικούς στο μωρό).

Το φρέσκο πουρέ κόκκινου λάχανου εισάγεται στη διατροφή για παιδιά από την ηλικία των έξι μηνών.

Εφαρμογή

Η ποικιλία του κόκκινου λάχανου έχει λιγότερους υδατάνθρακες από άλλες ποικιλίες, επιτρέπεται να καταναλώνεται με σακχαρώδη διαβήτη.

Το κόκκινο λάχανο ή το λιλά λάχανο έχει μεγάλη αξία στο μαγείρεμα. Μια μεγάλη ποικιλία πιάτων προετοιμάζονται από αυτό.

Οι σαλάτες παρασκευάζονται από κόκκινο λάχανο. Αυτό το λαχανικό ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Υπάρχουν επίσης συνοδευτικά πιάτα, πρώτο και δεύτερο μάθημα. Το προϊόν ζυμώνεται, ψήνεται, αλλά το φρέσκο κόκκινο λάχανο είναι πιο χρήσιμο. Αυτό το προϊόν περιέχει 100% σύνθεση όλων των χρήσιμων συστατικών.

Μαριναρισμένο, αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε τύπο κρέατος.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Η ανάπτυξη αυτής της κουλτούρας δεν είναι καθόλου δύσκολη. Η φύτευση γίνεται τόσο από σπορόφυτα όσο και από σπόρους.

Προετοιμασία και σπορά σπόρων

Μπορείτε να αγοράσετε υλικό σπόρου σε οποιοδήποτε κατάστημα κηπουρικής. Οι σπόροι διαχωρίζονται, οι κακοί απορρίπτονται, έπειτα εμποτίζονται σε ζεστό και έπειτα σε κρύο νερό. Μετά τη σκλήρυνση, οι σπόροι ξηραίνονται, βυθίζονται σε διάλυμα Epin για αρκετές ώρες και μετά ξηραίνονται ξανά.

Οι σπόροι φυτεύονται σε χαλαρό και εύφορο έδαφος από χλοοτάπητα, χώμα κήπου, άμμο και σάπια κοπριά. Επίσης, ένα γήινο μείγμα για φύτευση σπόρων μπορεί να αγοραστεί σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα.

Η σπορά σπόρων προς σπορά γίνεται στα τέλη Μαρτίου-αρχές Απριλίου σε κουτιά δενδρυλλίων.

Χαρακτηριστικά της φροντίδας δενδρυλλίων

Τα σπορόφυτα πρέπει να βουτήξουν

Μέχρι να εμφανιστούν τα λάχανα, οι σπόροι που φυτεύονται σκιάζονται, ψεκάζονται περιοδικά. Η θερμοκρασία του αέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10 ° С, υγρασία - 80-90%.

Μόλις τα βλαστάρια σπάσουν το έδαφος, κουτιά με φυτά βγαίνουν στο φως, προστατεύοντας από τον καυτό ήλιο. Ποτίζονται περιοδικά, το χώμα χαλαρώνει.

Στο στάδιο της εμφάνισης ενός ζεύγους φύλλων, τα λάχανα βουτούν σε ξεχωριστά δοχεία. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται ταμπλέτες τύρφης.

Μεταφορά στον ιστότοπο

Η μεταφύτευση μωβ λάχανου πραγματοποιείται ακριβώς 2 μήνες μετά τη σπορά των σπόρων. Μέχρι αυτή τη στιγμή, τα φυτά απελευθερώνουν 2-3 ζεύγη φύλλων, η θερμότητα σταθεροποιείται στο δρόμο.

Η φύτευση πραγματοποιείται σε χαλαρό, ελαφρώς όξινο έδαφος, γονιμοποιείται με επιδέσμους. Η διατροφή και το σκάψιμο του τόπου για τη φύτευση αυτού του πολιτισμού πραγματοποιούνται το φθινόπωρο. Πασπαλίστε το χώμα με οργανικό λίπασμα και στη συνέχεια σκάψτε το.

Προστίθεται 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε πηγάδι. μεγάλο. λιπάσματα, στη συνέχεια το επάνω σάλτσα αναμιγνύεται με το έδαφος, και τα φυτά, μαζί με μια ταμπλέτα τύρφης, τοποθετούνται σε μια σκαμμένη τρύπα, ποτίζονται άφθονα, πασπαλίζονται με χώμα και ελαφρώς ποδοπατούνται.

Φροντίδα φύτευσης

Το κόκκινο λάχανο χρειάζεται προσεκτική συντήρηση για να παράγει μια νόστιμη και καλή συγκομιδή.

Τα φυτά ποτίζονται τακτικά, χαλαρώνουν, στρώνονται με τύρφη ή άχυρο, καθώς και 3 φορές ανά σεζόν τρέφονται.

Η πρώτη σίτιση πραγματοποιείται 14 ημέρες μετά τη μεταφύτευση των βλαστών στο ανοιχτό έδαφος. Για τους σκοπούς αυτούς, χρησιμοποιούνται περιττώματα κοτόπουλου: 1 λίτρο της ουσίας διαλύεται σε 20 λίτρα νερού.

Η δεύτερη σίτιση του κόκκινου λάχανου πραγματοποιείται μετά από άλλες 2 εβδομάδες με το ίδιο διάλυμα όπως στην πρώτη περίπτωση.

Το τελευταίο γεύμα πραγματοποιείται ένα μήνα πριν από τη συγκομιδή. Τα φυτά τρέφονται με φάρμακα με υψηλή περιεκτικότητα σε άζωτο.

Συγκομιδή

Η ωριμότητα των κεφαλών λάχανου και η περίοδος κατά την οποία πρέπει να αφαιρεθούν από τον κήπο καθορίζονται από την πυκνότητά τους. Εάν η πορφυρή ομορφιά δεν είναι σκληρή, δεν είναι ακόμη ώριμη. Συνήθως, οι πρώιμες ποικιλίες συγκομίζονται την πρώτη δεκαετία του Αυγούστου για νέα κατανάλωση. Κόψτε τις καθυστερημένες ποικιλίες για χειμερινή κατανάλωση τον Σεπτέμβριο.

Εάν το ώριμο κόκκινο λάχανο έχει γίνει μαλακό, η τεχνολογία της καλλιέργειάς του έχει διακοπεί ή τα φυτά έχουν επηρεαστεί από κάποιο είδος ασθένειας.

Ποικιλίες

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κόκκινου λάχανου

Κάθε χρόνο, οι κτηνοτρόφοι φέρνουν νέες ποικιλίες κόκκινων λαχανικών. Ταυτόχρονα, η συγκομιδή είναι υψηλής ποιότητας και νόστιμη.

Vanguard f1

Το Vanguard f1 είναι μια ποικιλία μοβ λάχανου μεσαίας σεζόν με φύλλα που συλλέγονται σε κάθετη ροζέτα. Τα φύλλα είναι μεγάλα, μπλε με πρασινωπή απόχρωση. Υπάρχει μια μικρή κηρώδης επικάλυψη στην επιφάνεια των φύλλων.

Τα κεφάλια αυτού του κόκκινου λάχανου μεγαλώνουν πυκνά, μεγάλα, με βάρος έως 2,3-2,5 κιλά. Η γεύση είναι υψηλή.

Ανθρακί F1

Όπως και η προηγούμενη ποικιλία, αυτό το υβρίδιο αποδίδει καρπούς σε μεγάλους σπάδικες βάρους έως 3,5 κιλά. Τα φύλλα είναι μοβ με κηρώδη άνθιση, τα κεφάλια του λάχανου είναι πυκνά, ζουμερά.

Αυτόματη F1

Autoro - Ολλανδικό κόκκινο λάχανο με μεσαίες ωρίμανση. Χαρακτηρίζεται από υψηλούς ρυθμούς απόδοσης. Η καλλιεργητική περίοδος κυμαίνεται από 4 έως 4,5 μήνες. Οι κεφαλές του λάχανου είναι μεσαίου μεγέθους (βάρος - έως 1,5 kg), ανοιχτό μοβ χρώμα. Η ποικιλία έχει αυξημένη αντοχή στο σπάσιμο του κεφαλιού. Το μειονέκτημα είναι η ευαισθησία στις βλάβες της καρίνας.

Πυγμάχος

Το Boxer είναι ένα πρώιμο κόκκινο λάχανο που καλλιεργείται για φρέσκια κατανάλωση. Οι κεφαλές του λάχανου είναι στρογγυλές, πυκνές, μοβ. Η μέση μάζα κολοβωμάτων είναι 1,5 kg. Τα μοβ φύλλα καλύπτονται με ασημί κερί.

Οφελος

Το Benefis είναι ένα νέο υβρίδιο με μέση ωρίμανση των κεφαλιών. Η καλλιεργητική περίοδος διαρκεί περίπου 4 μήνες. Τα κεφάλια είναι στρογγυλά, μοβ, με πρασινωπή απόχρωση. Το βάρος των κεφαλών της ποικιλίας Benefis είναι περίπου 1,5 κιλά.

Βόροξ

Το Vorox είναι μια ευέλικτη ποικιλία που καλλιεργείται τόσο για φρέσκια κατανάλωση όσο και για επεξεργασία. Η περίοδος ωρίμανσης των κεφαλιών είναι 4 μήνες. Οι κεφαλές του λάχανου είναι πυκνές, μοβ, με υπερυψωμένο φύλλωμα. Το βάρος τους φτάνει τα 3 κιλά.

Γκάκο

Η ποικιλία Gako διατηρείται καλά

Το Gako είναι ένα σχετικά νέο υβρίδιο με μεσοπρόθεσμη ωρίμανση της καλλιέργειας. Τα κολοβώματα λάχανου κόβονται μετά από 4-5 μήνες από τη στιγμή της σποράς των σπόρων προς σπορά. Οι κεφαλές του λάχανου έχουν επίπεδο σχήμα, είναι ανθεκτικές σε ρωγμές και αποθηκεύονται καλά. Τα μωβ κεφάλια με γκριζωπό κηρώδες άνθος έχουν μια μικρή πικρία. Με την παρατεταμένη αποθήκευση, η πικρία των λαχανικών εξαφανίζεται.

Νουρίμα

Η Nurima είναι ένα πρώιμο υβρίδιο με μια εποχή καλλιέργειας περίπου 80-85 ημερών. Τα κοτσάνια είναι πυκνά, στρογγυλεμένα, μοβ. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, αυτό το υβρίδιο έχει αυξημένη αντίσταση σε απότομες αλλαγές θερμοκρασίας, οπότε είναι εξαιρετικό για την ανάπτυξη στα Ουράλια και τη Σιβηρία. Επιπλέον, το Nurima είναι ανθεκτικό σε διάφορες ασθένειες της οικογένειας των Σταυρών.

Πέτρινη κεφαλή 477

Η πέτρινη κεφαλή 477 είναι μια ποικιλία μεσαίας περιόδου που χαρακτηρίζεται από υψηλές αποδόσεις. Έχει μεγάλα κεφάλια βάρους έως 3 κιλών. Με καλή φροντίδα και συνθήκες καλλιέργειας, συλλέγονται έως και 20 κιλά κεφάλια λάχανου από 1 εκτάριο. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ασθένειες και παράσιτα που χαρακτηρίζουν την οικογένεια των Σταυρών.

Καλύβος

Το Kalibos είναι μια υβριδική μορφή μεσαίας περιόδου με περίοδο βλάστησης 100-110 ημέρες. Οι κεφαλές σε σχήμα κώνου βάρους έως 2 κιλά είναι κόκκινες, όταν κόβονται - φωτεινό μοβ. Η ποικιλία Kalibos εκτιμάται για την ανεπιτήδευτη φροντίδα και την υψηλή απόδοση.

Άρης

Ένα νέο υβρίδιο με μεσοπρόθεσμη ωρίμανση κεφαλών λάχανου είναι ο Άρης. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 4,5-5 μήνες. Οι κεφαλές του λάχανου ωριμάζουν μικρές, με βάρος έως 1,5 κιλό. Τα κεφάλια είναι πυκνά, μοβ χρώματος, ανθεκτικά σε ρωγμές και ασθένειες. Η συγκομιδή της ποικιλίας Άρη εκτιμάται για την εξαιρετική γεύση των κολοβωμάτων.

Νίκη

Μια μεσαία ωρίμανση ποικιλία με γκουρμέ γεύση Pobeda έχει μια περίοδο ωρίμανσης των κεφαλιών από τη στιγμή της σποράς των σπόρων έως τη συγκομιδή 3,5-4 μήνες. Μεσαίου μεγέθους ροζέτα, ελαφρώς ανυψωμένα φύλλα. Στην ποικιλία Pobeda, τα κεφάλια του λάχανου είναι κόκκινα, το βάρος τους κυμαίνεται από 1,5 έως 2 κιλά.

Φάμπερε

Το Faberge είναι ένα νέο εγχώριο υβρίδιο της μεσοπρόθεσμης ωριμότητας των μίσχων. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 3-4 μήνες.Οι κεφαλές του λάχανου έχουν σχήμα κώνου, μοβ με κηρώδη άνθιση. Το υβρίδιο Faberge εκτιμάται για την εξαιρετική του γεύση.

Βάρνα

Η Βάρνα είναι ένα νέο υβρίδιο σχεδιασμένο για χειμερινή καλλιέργεια. Οι κεφαλές του λάχανου είναι μοβ, στρογγυλές, βάρους 1,5 έως 3 kg, ωριμάζουν από 3 έως 4 μήνες. Η καλλιέργεια χρησιμοποιείται για φρέσκια κατανάλωση και συντήρηση. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, η ποικιλία της Βάρνας επηρεάζεται σπάνια από παράσιτα και ασθένειες.

Ruby κα

Μια ποικιλία υψηλής απόδοσης με καλή μεταφορά Rubin MS είναι ένα επίτευγμα τσεχικών κτηνοτρόφων. Η ποικιλία κατατάσσεται στα μέσα της σεζόν. Οι κεφαλές του λάχανου φτάνουν τα 2-2,5 κιλά. Οι μωβ μίσχοι ωριμάζουν μαζί, είναι ανθεκτικοί σε ρωγμές και ασθένειες.

συμπέρασμα

Τα οφέλη για την υγεία του κόκκινου λάχανου είναι αρκετά για να συμπεριλάβουν αυτό το λαχανικό στην καθημερινή σας διατροφή. Δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, το δέρμα, τα νύχια και συμβάλλει στην πλήρη ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος του παιδιού. Το κόκκινο λάχανο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε φρέσκες σαλάτες και ζεστά πιάτα.