Τα οφέλη και οι βλάβες του κινεζικού λάχανου

0

1106

Αξιολόγηση άρθρου

Το κινέζικο λάχανο ονομάζεται επίσης λάχανο Πεκίνου και η ασυνήθιστη εμφάνισή του χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των πιάτων. Σε αντίθεση με το λευκό κεφάλι, το Πεκίνο έχει επιμήκη μορφή με χαλαρά φύλλα. Το κινέζικο λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες και χρήσιμα συστατικά.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κινεζικού λάχανου

Χαρακτηριστικό της ποικιλίας

Περιγραφή της κεφαλής:

• ανοιχτό πράσινο φύλλα με οδοντωτά άκρα.
• μεγάλα μεγέθη κεφαλιού κινεζικού λάχανου: ένα κεφάλι ζυγίζει έως 1,5-2 κιλά.

Το κινέζικο λάχανο είναι μια διετής καλλιέργεια λαχανικών, είναι εύκολο να το φροντίσετε.

Η ποικιλία διακρίνεται από τη γεύση της: η λεπτή γλυκιά επίγευση των φύλλων ταιριάζει καλά με πικάντικα και κρέατα. Τα κορυφαία φύλλα του λαχανικού είναι ζουμερά και τραγανά, τα άγουρα φύλλα είναι σκληρά και ξηρά. Δεν κρατούν το σχήμα τους και ξεθωριάζουν γρήγορα.

Τα παράσιτα εμφανίζονται σε ένα υγιές κεφάλι λάχανου υπό ακατάλληλες συνθήκες: χωρίς πότισμα και λίπανση του εδάφους.

Περιεκτικότητα σε λαχανικά σε θερμίδες

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε μορφή: βραστό και ωμό, τουρσί. Οι ποικιλίες κινέζικου λάχανου είναι διάσημες όχι μόνο για την ευαίσθητη γεύση τους, αλλά και για την περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες.

Διατροφική αξία των ποικιλιών κινεζικού λάχανου (BJU):

• πρωτεΐνες - 1,2 g;
• λίπη - 0,2 g;
• υδατάνθρακες - 0,2 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κινεζικού λάχανου είναι 16 kcal ανά 100 g.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε κινέζικο λάχανο το καθιστά διαιτητικό λαχανικό.

Φυτική σύνθεση

Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος καθορίζεται όχι μόνο από τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες, αλλά και από τη γενική σύνθεση.

Το κινέζικο λάχανο περιέχει βιταμίνη C, φολικό οξύ, θειαμίνη και ιώδιο, έτσι το κινεζικό λάχανο είναι πολύ υγιές.

Οι βιταμίνες στο φρέσκο ​​λάχανο εισέρχονται γρήγορα στον οισοφάγο και μεταφέρονται σε όλο το σώμα. Το μαγνήσιο, ο φώσφορος και οι βιταμίνες για την αναγέννηση των κυττάρων καταπολεμούν τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η πρόσθετη σύνθεση του λαχανικού: κάλιο, σίδηρος, βιταμίνες Ε και Κ - βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων.

Τα οφέλη ενός λαχανικού

Το λάχανο είναι καλό για πέψη

Οι κύριες ιδιότητες του κινεζικού λάχανου οφείλονται στη σύνθεσή του: οι βιταμίνες και οι ουσίες για την επιτάχυνση του μεταβολισμού βοηθούν στη δημιουργία του πεπτικού σωλήνα. Η σωστή λειτουργία των εσωτερικών οργάνων επηρεάζει την κατάσταση της ανοσίας.

Χρήσιμες ιδιότητες της βιταμίνης C: εξοικονομεί από ανεπάρκεια βιταμινών και αναιμία, ενισχύει την ανθρώπινη ανοσία.

Τα οφέλη του κινεζικού λάχανου:

• Οι βιταμίνες Β ενισχύουν το νευρικό σύστημα: αποτρέπουν την κατάθλιψη, την απάθεια και την αδυναμία.
• έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά: τα ενεργά συστατικά του λαχανικού κάνουν τα αγγειακά τοιχώματα ισχυρότερα και πιο ελαστικά.
• Η τακτική κατανάλωση τροφίμων βελτιώνει τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος: οι σαλάτες δίνουν ώθηση στη ζωντάνια, χρησιμεύουν ως πρόληψη του καρκίνου.

Τα οφέλη για την υγεία κατευθύνονται στα όργανα του οισοφάγου: βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα μέσω του εντερικού τοιχώματος. Το φρέσκο ​​προϊόν μειώνει την υπέρταση, καταπολεμά τους πονοκεφάλους και τις χρόνιες ημικρανίες. Το φρέσκο ​​προϊόν βοηθά τους διαβητικούς σε περιόδους επιδείνωσης χρόνιας νόσου.

Καθαρίζει τα έντερα και το αίμα, θεραπεύει τις ασθένειες του ήπατος και των νεφρών. Το προϊόν χρησιμοποιείται για ουρική αρθρίτιδα, παχυσαρκία και διαταραχές του νευρικού συστήματος. Βοηθά στην παραγωγή ενζύμων που βελτιώνουν τις μεταβολικές διεργασίες.

Βλάβη στα λαχανικά

Τα οφέλη για τον οργανισμό δεν αποκλείουν τη βλάβη που μπορεί να προκαλέσει το προϊόν. Σπάνια εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση στο λάχανο, τις περισσότερες φορές τα παιδιά πάσχουν από αρνητική αντίδραση.

Οι κύριες αντενδείξεις:

• Παγκρεατίτιδα (κατά την επιδείνωση της νόσου). Ο ασθενής γίνεται ακόμη χειρότερος και η θεραπεία με φάρμακα δεν βοηθά στην αντιμετώπιση της υποκείμενης νόσου.
• Τρώτε περισσότερα από 150 g προϊόντος την εβδομάδα. Αυτός ο περιορισμός είναι ιδιαίτερα σημαντικός για μια θηλάζουσα μητέρα ή μια έγκυο γυναίκα. Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε ανεπιθύμητες ενέργειες: μια θηλάζουσα μητέρα, ένα άρρωστο άτομο ή ένα παιδί αρρωσταίνει, αρχίζει ο έμετος, σοβαρός κοιλιακός πόνος και αδυναμία.
• Οι άμεσες αντενδείξεις για τη λήψη της ποικιλίας του κινεζικού λάχανου είναι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Ένα χρήσιμο προϊόν είναι επιβλαβές κατά την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων.

Μαγειρεύοντας λάχανο

Το κινέζικο λάχανο και το κινεζικό λάχανο χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Η κινεζική και η ευρωπαϊκή κουζίνα είναι διάσημες για οχυρωμένες σαλάτες και φρέσκα ορεκτικά: κορεατικές σαλάτες και μείγματα λαχανικών Το νεαρό κινέζικο λάχανο είναι ιδανικό ως σνακ ή για την προετοιμασία ενός κυρίως πιάτου.

Για ζύμωση στο σπίτι, θα χρειαστείτε 5 κιλά κεφάλια λάχανου, 500 ml νερό, 1 μέρος ξύδι, 1 μέρος ζάχαρη και 1 μέρος αλάτι (σκόρδο για γεύση). Σε ένα τέτοιο αλάτι, υπάρχει τουλάχιστον υδατάνθρακες και πολλές πρωτεΐνες. Μπορείτε να προσθέσετε κουνουπίδι, αγγούρι ή ντομάτα.

Το λαχανικό ψιλοκομμένο. Νερό, ξύδι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο χύνονται στο δοχείο και προστίθεται λάχανο, εάν είναι επιθυμητό - μια άλλη ντομάτα ή αγγούρι. Τα υλικά χύνονται με μαρινάδα και τίθενται υπό πίεση για 24 ώρες. Τα λαχανικά αναμιγνύονται απαλά κάθε μέρα. Το δοχείο με το προϊόν αφήνεται να παραμείνει για περίπου 2 εβδομάδες σε ένα κρύο, σκοτεινό δωμάτιο. Μετά από αυτό, το λάχανο τουρσί είναι έτοιμο για φαγητό.

Συνταγή σαλάτας

Η σαλάτα είναι εύκολη στην προετοιμασία

Η φρέσκια σαλάτα φαίνεται ωραία και μαγειρεύει γρήγορα. Εποχιακά ή κονσερβοποιημένα λαχανικά (καλαμπόκι ή μπιζέλια) προστίθενται στο τεμαχισμένο λάχανο. Το λαχανικό πηγαίνει καλά με άπαχο κρέας: κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Πριν από τη χρήση, τα φύλλα πλένονται καλά και στεγνώνουν.

Συνταγή σαλάτας κινέζικου λάχανου:

• επικεφαλής του λάχανου του Πεκίνου ·
• 2 ντομάτες
• 1 αγγούρι
• καλαμπόκι;
• μπαχαρικά για γεύση.

Μια χούφτα λιναρόσπορου προστίθεται σε μια σαλάτα με κινέζικο λάχανο, καρυκευμένο με σάλτσα, ελιά ή ηλιέλαιο.

Το κινέζικο λάχανο χρησιμοποιείται για περιστροφή για το χειμώνα, ή το κεφάλι του λάχανου διατηρείται ωμό.

Ποικιλίες ποικιλιών

Φυλλώδεις ποικιλίες:

• Πεπόνι. Πεπόνι - Κινέζικο λάχανο μουστάρδας. Αυτή η ποικιλία δεν έχει το κύριο λάχανο. Τα φύλλα διατάσσονται γύρω από τον οφθαλμό. Το φύλλωμα είναι ελαφρώς πικρό.
• Καταπολέμηση ποικιλίας. Αυτό είναι ένα είδος πρώιμης ωρίμανσης που ωριμάζει 2 εβδομάδες μετά τους πρώτους βλαστούς. Το λαχανικό δεν έχει εφηβεία. Η ποικιλία ανθίζει στα τέλη του καλοκαιριού.
• Ποικιλία Alyonushka. Ωριμάζει 100 ημέρες μετά τη φύτευση, αποθηκεύεται για έως και έξι μήνες σε ένα δροσερό δωμάτιο. Τα φύλλα διατηρούν το σχήμα τους και χρησιμοποιούνται για απολέπιση ή αποξήρανση. Τα σπορόφυτα καλλιεργούνται σε εξωτερικούς χώρους ή σε θερμοκήπιο.
• Κατοικίδιο ζώο. Εξωτερικά, αυτή η εμφάνιση διαφέρει από το συνηθισμένο λευκό κεφάλι. Μοιάζει με τα χόρτα που καλλιεργούνται στον κήπο σαλάτας. Η γεύση των φύλλων είναι γλυκιά. Η ποικιλία χρησιμοποιείται βραστή και στιφάδο. Οι σπόροι φυτεύονται στις αρχές της άνοιξης σε ένα θερμοκήπιο.
• Τατσόι. Η ποικιλία φύλλων πρώιμης ωρίμανσης είναι κατάλληλη για φύτευση σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος. Το συνολικό ύψος της κεφαλής είναι 20-30 εκ. Και η διάμετρος μιας τέτοιας κεφαλής είναι τουλάχιστον 40 εκ. Τα φύλλα είναι σαρκώδη, ζουμερά, σκούρο πράσινο (μικρές κουκίδες εμφανίζονται στο φύλλωμα κατά την περίοδο ωρίμανσης).

Η κύρια χημική σύνθεση και γεύση είναι τα κύρια πλεονεκτήματα των φυλλωδών ειδών.

Ποικιλίες για τη μεσαία λωρίδα

Το όνομα των ποικιλιών των φυλλωδών ποικιλιών είναι δύσκολο να θυμηθούμε.Η ποικιλία Vesnyanka είναι η καλύτερη επιλογή για φύτευση σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη, όταν το έδαφος έχει χρόνο να ζεσταθεί. Η πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης ωριμάζει την 118η ημέρα από τη στιγμή της φύτευσης των σπόρων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η μέση απόδοση της ποικιλίας είναι 3,5 κιλά λαχανικών ανά 1 τετραγωνικό. Μ.

Η ποικιλία Surprise f1 είναι υβριδική. Καταναλώνεται ωμά και έχει υποστεί ζύμωση.

Το Chingensai είναι μια φυλλώδης ποικιλία που μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Τα φύλλα του λαχανικού είναι επιμήκη, ζουμερά, σκούρο πράσινο (σχεδόν μαύρο).

Η ομορφιά της Ανατολής φημίζεται για την υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και τις βιταμίνες που είναι χρήσιμες για το ανθρώπινο σώμα.

συμπέρασμα

Το κινέζικο λάχανο είναι ένας θησαυρός βιταμινών με χαμηλά επίπεδα θερμίδων. Διαφορετικοί τύποι λάχανο χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία φαγητού: διαιτητική τροφή ή παιδική τροφή. Η ποικιλία καλλιεργείται σε εξωτερικούς χώρους, τα φυτά προ-φυτεύονται σε θερμοκήπιο.

Η κεφαλή δειγματοληψίας αποθηκεύεται για έως και ένα έτος σε σκοτεινό δωμάτιο. Οι σπόροι της επιλεγμένης ποικιλίας αγοράζονται το χειμώνα και στη συνέχεια εμποτίζονται και υποβάλλονται σε επεξεργασία. Οι ευεργετικές ιδιότητες του κινεζικού λάχανου το καθιστούν αναντικατάστατο λαχανικό.