Τα οφέλη και οι βλάβες των βλαστών των Βρυξελλών
Τα λαχανάκια των Βρυξελλών προσελκύουν την προσοχή για το μικροσκοπικό τους μέγεθος. Οι κεφαλές λάχανου μοιάζουν με μεγάλο κάστανο ή βερίκοκο. Χάρη στις ευεργετικές του ιδιότητες, το λαχανικό γίνεται όλο και πιο δημοφιλές κάθε μέρα.
Τα οφέλη και οι βλάβες των βλαστών των Βρυξελλών
Σύνθεση
Η πατρίδα του λαχανικού είναι το Βέλγιο. Δεν έχει άγρια ποικιλία - τα λάχανα των Βρυξελλών είναι το αποτέλεσμα της εργασίας των τεχνικών της γεωργίας.
Λόγω των ουσιών και των ιχνοστοιχείων που περιέχονται στη σύνθεση, τα λαχανάκια των Βρυξελλών χρησιμοποιούνται ακόμη και στη λαϊκή ιατρική. Οι φυτικές καλλιέργειες περιέχουν φυσικά σάκχαρα, φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και άμυλο. Αυτά τα συστατικά συμμετέχουν στις κύριες διαδικασίες στο σώμα. Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, το λαχανικό περιέχει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών που έχουν γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα.
Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι πλούσια σε οργανικά οξέα, β-καροτένιο, θειαμίνη, τοκοφερόλη, ριβοφλαβίνη και φολικό οξύ.
Τα λαχανάκια των Βρυξελλών περιέχουν τα ακόλουθα ιχνοστοιχεία: φωσφόρο, νάτριο, ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.
Σε μικρές ποσότητες, τα λαχανάκια των Βρυξελλών περιέχουν μαγγάνιο, σίδηρο, φθόριο, ιώδιο, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο και χαλκό.
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Τα λαχανάκια των Βρυξελλών έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
- Το φολικό οξύ, που βρίσκεται στα λαχανάκια των Βρυξελλών, μειώνει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών στα αγέννητα παιδιά.
- Τα λάχανα των Βρυξελλών πρέπει να είναι παρόντα στη διατροφή ατόμων με υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και καρδιαγγειακά προβλήματα.
- Συνιστάται να εισαγάγετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στη διατροφή των ατόμων με μειωμένη όραση (η βιταμίνη Α στη σύνθεση βοηθά στην καταπολέμηση του προβλήματος). Λόγω της παρουσίας ζεαξανθίνης και λουτεΐνης στο λαχανικό, θα είναι δυνατή η πρόληψη βλάβης στον αμφιβληστροειδή, η οποία οδηγεί σε προβλήματα όρασης.
- Αναντικατάστατα λαχανάκια Βρυξελλών για άτομα με ARVI, επειδή περιέχει β-καροτένιο. Αυτή η ουσία αυξάνει τον όγκο των πνευμόνων, ο οποίος προστατεύει από το άσθμα ή το εμφύσημα.
- Λόγω της παρουσίας βιταμίνης Κ στη σύνθεση των βλαστών των Βρυξελλών και διεγείρει τον εγκέφαλο. Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση λαχανικών ως πρόληψη της νευρωνικής βλάβης που οδηγεί σε νόσο του Αλτσχάιμερ.
- Τα λαχανάκια των Βρυξελλών συνιστώνται για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού και άλλων κακοήθων νεοπλασμάτων. Τα λάχανα των Βρυξελλών πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται για την πρόληψη του καρκίνου των ωοθηκών και του παχέος εντέρου. Με την ογκολογία, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο λαϊκές θεραπείες. Λαμβάνονται σε συνδυασμό με φάρμακα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια καλλιέργεια λαχανικών για να ομαλοποιήσετε τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Το Fiber βοηθά στην απομάκρυνση των απορριμμάτων και των τοξινών από το σώμα. Επίσης, τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι μια αποτελεσματική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα και ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
- Η παρουσία βιταμίνης C και διαιτητικών ινών βοηθά στην καούρα, αλλά το λαχανικό πρέπει να καταναλώνεται ωμό ή βρασμένο.
- Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ισχυροί αντιφλεγμονώδεις παράγοντες. Προστατεύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
Αυτές δεν είναι όλες οι ευεργετικές ιδιότητες των βλαστών των Βρυξελλών, υπάρχουν επίσης φαρμακευτικές πτυχές.
Αντενδείξεις
Το λάχανο είναι επιβλαβές για γαστρεντερικές παθήσεις
Για άτομα που δεν έχουν προβλήματα υγείας, μπορείτε να φάτε λαχανάκια Βρυξελλών.
Είναι επιβλαβές για άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, δεν συνιστάται για επιδείνωση του γαστρεντερικού σωλήνα και για προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, με ουρική αρθρίτιδα και γαστρίτιδα.
Τα πιάτα από λαχανάκια Βρυξελλών αντενδείκνυται μετά από καρδιακή προσβολή και για άτομα που πάσχουν από νόσο του Crohn.
Με αλλεργίες, πρέπει να χρησιμοποιείτε φυτικές καλλιέργειες με προσοχή.
Η θρεπτική αξία
Η ενεργειακή τιμή των βλαστών των Βρυξελλών είναι υψηλή και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή: μόνο 43 kcal ανά 100 g.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κόκκινου λάχανου, του κουνουπιδιού και του λευκού λάχανου είναι ελαφρώς χαμηλότερη: 31-32 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Η αναλογία BJU ανά 100 g: 8 g υδατανθράκων και 4,8 g πρωτεΐνης, δεν υπάρχει λίπος, επομένως το λαχανικό βοηθά να αναπληρώσει τις θερμίδες που ξοδεύει το σώμα χωρίς να βλάψει την ανθρώπινη μορφή.
Η θρεπτική αξία του προϊόντος έγκειται στη γεύση του. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα λαχανικό με λεπτή γεύση με διαφορετικούς τρόπους. Διάσημοι σεφ, Jamie Oliver και Lazerson, έχουν τόνους ασυνήθιστων συνταγών. Λοιπόν, εάν δεν θέλετε να αφιερώσετε 1-1,5 ώρες για το μαγείρεμα μαγειρικών αριστουργημάτων, μπορείτε να βράσετε λίγο ένα φρέσκο λαχανικό, να το ψιλοκόψετε, να καρυκεύσετε με λάδι, πιπέρι και αλάτι και στη συνέχεια να το σερβίρετε ως φρέσκια σαλάτα.
Μεγαλώνει
Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι μια περίεργη καλλιέργεια κήπου, επομένως δεν είναι εύκολο να το καλλιεργήσετε στη χώρα. Δεν είναι προσαρμοσμένο σε κρύα κλίματα. Κατά συνέπεια, πρέπει να καλλιεργείται σε θερμοκήπια. Σε θερμές περιοχές, μπορεί να καλλιεργηθεί σε φυτά. Δεν συνιστάται η φύτευση σπόρων σε ανοιχτό έδαφος.
Τα νεαρά φυτά φυτεύονται όταν το χώμα θερμαίνεται καλά. Αφού ανθίσει η φυτική καλλιέργεια, τρέφεται. Εάν τα φυτά φαίνονται αδύναμα και ανθυγιεινά, ελέγχονται για παράσιτα και κηλίδες στα φύλλα, γεγονός που υποδηλώνει την παρουσία ασθένειας. Ψεκάστε προσεκτικά φυτεύσεις με εντομοκτόνα, ώστε να μην προκαλέσετε χημικά εγκαύματα στα φυτά. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της καλλιέργειας, καθώς και κατά την περίοδο κατά την οποία ανθίζει, χρησιμοποιούνται ανταλλακτικά εντομοκτόνα.
Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της καλλιέργειας, φροντίζουν ότι η συγκομιδή δεν προσβάλλεται από επιβλαβή έντομα που μπορούν να καταστρέψουν ολόκληρη την καλλιέργεια.
Η συγκομιδή γίνεται μετά την ωρίμανση. Συνήθως, οι ημερομηνίες συγκομιδής είναι το Σεπτέμβριο ή τον Οκτώβριο. Μέχρι τότε, τα φύλλα του φυτού έχουν αρχίσει να γίνονται κίτρινα και να πέφτουν. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι τα πρώιμα υβρίδια, μερικά από τα οποία μπορούν να συλλεχθούν στα μέσα Αυγούστου. Οι πρώιμες ποικιλίες καλλιεργούνται υπό κάλυψη. Η συγκομιδή συγκομίζεται πριν από την έναρξη του παγετού.
Για να πάρετε μια καλή συγκομιδή, η σοδειά ποτίζεται έγκαιρα, γίνεται χαλάρωση, συλλέγονται ζιζάνια.
Αποθήκευση συγκομιδής
Το χειμώνα, είναι σωστό να αποθηκεύετε καλλιέργειες σε υπόγειο ή άλλο δροσερό μέρος. Τα στελέχη με κεφαλές λάχανου μπορούν να συσκευαστούν σε σελοφάν. Η καλλιέργεια λαχανικών αποθηκεύεται για περίπου 60 ημέρες. Για να αφήσετε τη συγκομιδή για το χειμώνα, τα κεφάλια του λάχανου μπορούν να τυλιχτούν σε σελοφάν και να καταψυχθούν. Αυτό βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής κατά 1-2 μήνες. Οι κεφαλές του λάχανου πρέπει να κόβονται προσεκτικά, ώστε να μην προκαλούνται μηχανικές βλάβες σε αυτά.
Εάν τα λαχανάκια των Βρυξελλών αποθηκεύονται ή χειρίζονται ακατάλληλα, τα φρούτα γίνονται πικρά. Για να αποκτήσει το πικρό λάχανο μια λεπτή γεύση, βράζεται. Για να μην έχει πικρή γεύση το φρούτο, καρυκεύεται με μπαχαρικά.
Συνιστώμενες ποικιλίες για καλλιέργεια
Σκεφτείτε ποιες ποικιλίες βλαστών Βρυξελλών είναι κατάλληλες για καλλιέργεια στην περιοχή μας.
Οι υψηλής απόδοσης και σχετικά ανεπιτήδευτες ποικιλίες είναι οι Kasio, Sapphire, Commander, Druzhnaya Semeyka, Long Island, Rosella, Boxer.
Οι λάτρεις των εξωτικών θα πρέπει να δώσουν προσοχή στα υβρίδια των Grape Bunch, ρόδι βραχιόλι, Sanda, Merry Company.
Οι καλύτερες ποικιλίες για καλλιέργεια στη Σιβηρία είναι οι Franklin F1, Dallik, Dolmik F1. Οι σπόροι πρέπει να αγοράζονται μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα.