Χαρακτηριστικά ξήρανσης πορτοκαλιού για διακόσμηση και φαγητό

0

918

Αξιολόγηση άρθρου

Τα εσπεριδοειδή καταναλώνονται όχι μόνο φρέσκα. Τα αποξηραμένα πορτοκάλια είναι επίσης υπέροχα ως βρώσιμο προϊόν. Χρησιμοποιούνται επίσης για διακόσμηση. Τα φρούτα σε αυτήν τη μορφή αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι στεγνώματος στο σπίτι και ο καθένας έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες για αυτό.

Χαρακτηριστικά ξήρανσης πορτοκαλιού για διακόσμηση και φαγητό

Παρασκευή εσπεριδοειδών

Για να στεγνώσετε ένα πορτοκάλι, επιλέξτε ένα ώριμο φρούτο με έντονο χρώμα, κατά προτίμηση χωρίς σπόρους. Ο πολτός πρέπει να είναι ομαλός στο εσωτερικό. Το μέγεθος είναι διαφορετικό.

Τα εσπεριδοειδή πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και να στεγνώνουν. Στη συνέχεια κόβεται σε δαχτυλίδια πάχους περίπου 5 mm. Είναι καλύτερα το τεμαχισμό να είναι το ίδιο, τότε οι φέτες θα στεγνώσουν ομοιόμορφα. Εάν οι κούπες είναι λεπτότερες από το καθορισμένο μέγεθος, θα καταλήξουν να είναι διαφανείς. Μερικές φορές ολόκληρα φρούτα χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση και στη συνέχεια γίνονται περικοπές σε ολόκληρη την περιφέρεια.

Για να διατηρηθεί το χρώμα, οι φέτες εμποτίζονται σε διάλυμα χυμού λεμονιού (1 εσπεριδοειδές ανά 1 λίτρο νερού). Αφήστε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, οι φέτες αφαιρούνται και στυπώνονται με μια χαρτοπετσέτα. Αυτό επιταχύνει την εξάτμιση της υγρασίας.

Για διακόσμηση

Τα αποξηραμένα πορτοκάλια ανανεώνουν το εσωτερικό, δημιουργούν μια συγκεκριμένη ατμόσφαιρα στο σπίτι. Τα κοσμήματα DIY χρησιμοποιούνται για διαφορετικούς σκοπούς:

• για συνθέσεις χλωρίδας - σε συνδυασμό με φλούδες λεμονιού και ασβέστη, ξυλάκια κανέλας.
• για το δέντρο της Πρωτοχρονιάς, μαζί με τα αστέρια μπαχαρικά του γλυκάνισου και το γλυκάνισο.
• για διακόσμηση μπάνιου - τα ξεφλουδισμένα δαχτυλίδια είναι κατάλληλα.
• για Χριστουγεννιάτικα στεφάνια, Κηροπήγια Πρωτοχρονιάς.
• για πλήρωση αγγείων.
• για scrapbooking - διακοσμήστε άλμπουμ φωτογραφιών, χειροποίητα σημειωματάρια.
• για πάνελ - συνδυάστε με άλλα φρούτα.

Ο συνδυασμός διαφορετικών χρωμάτων φαίνεται όμορφος στα ράφια. Όταν κατασκευάζετε χειροτεχνίες, πρέπει να είστε προσεκτικοί, καθώς οι φέτες είναι εύθραυστες και σπάνε εύκολα. Για να επιλέξετε έναν πιο άνετο τύπο στεγνώματος, εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά τους.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Τα κομμένα δαχτυλίδια απλώνονται σε ένα κατάστρωμα καλυμμένο με περγαμηνή.

Δεν πρέπει να αγγίζουν για να μην κολλήσουν. Η θερμοκρασία στο φούρνο ορίζεται στους 100 ° C-120 ° C. Βάλτε φρούτα σε αυτό. Η πόρτα ανοίγει ελαφρώς για να επιτρέψει την κυκλοφορία του αέρα.

Η διαδικασία παρακολουθείται συνεχώς. Αυτό αποτρέπει την υπερβολική ξήρανση και το κάψιμο. Για να στεγνώσουν τα πορτοκάλια για διακόσμηση με αυτόν τον τρόπο, χρειάζονται 4 έως 8 ώρες, ανάλογα με την καθορισμένη θερμοκρασία και το πάχος των φετών. Περιοδικά, οι δακτύλιοι τυλίγονται στην άλλη πλευρά. Εάν τοποθετούνται ολόκληρα εσπεριδοειδή στο φούρνο, ο χρόνος που απαιτείται για χειρισμό είναι περίπου 10 ώρες.

Εάν δεν στεγνώσετε τα φρούτα, θα σαπίσουν μετά από λίγο. Οι σωστά αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού καθορίζονται από τα ακόλουθα κριτήρια:

• θορυβώδης ήχος
• εύθραυστος πολτός.

Οι κούπες πασπαλίζονται επίσης με ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια επιτυγχάνεται ένα βιτρό. Η καραμέλα κρυσταλλώνεται και δίνει λάμψη στα εσπεριδοειδή. Σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει να παρακολουθείτε τα φρούτα, καθώς η ζάχαρη καίγεται συχνά.

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο, οι δακτύλιοι παραμορφώνονται

Μια μεγαλύτερη μέθοδος είναι σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Η συσκευή διαθέτει αρκετές λειτουργίες και βοηθά στο στέγνωμα των πορτοκαλιών εντός 18-24 ωρών.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό στεγνωτήριο εάν θέλετε να πάρετε τέλεια ακόμη και κούπες ως αποτέλεσμα. Με αυτόν τον τύπο ξήρανσης, οι δακτύλιοι παραμορφώνονται.

Η συσκευή θερμαίνεται σε θερμοκρασία 70 ° C (μέγιστη). Οι κομμένες φέτες τοποθετούνται σε παλέτες, οι οποίες αλλάζονται κάθε 1,5 ώρα (για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη ξήρανση). Θα χρειαστούν 10 έως 12 ώρες για να στεγνώσουν τα εσπεριδοειδή σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το πιάτο καλύπτεται με περγαμηνή, τοποθετούνται φέτες εσπεριδοειδών. Κατά την ξήρανση στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σετ 30 δευτερολέπτων για να παρακολουθείτε την κατάσταση του τεμαχισμού.

Στην μπαταρία

Το χειμώνα, είναι καλύτερο να στεγνώσετε τα πορτοκάλια για διακόσμηση χρησιμοποιώντας συσκευές θέρμανσης. Πρώτον, εξοπλίζουν μια ειδική δομή. Για αυτό:

• πάρτε πυκνό κυματοειδές χαρτόνι.
• κόψτε τα κενά διαστάσεων 30 * 10 cm και 10 * 2 cm (2 το καθένα).
• Τα μεγάλα μέρη τρυπάται με μια κουκουβάγια, οι οπές πρέπει να τοποθετούνται συχνά.
• μικρές λωρίδες είναι κολλημένες κατά μήκος των άκρων.
• απλώστε τα κομμένα δαχτυλίδια φρούτων.
• σφιγκτήρας με μανταλάκια ή άλλα αυτοσχέδια μέσα, ώστε τα εσπεριδοειδή να μην πέσουν.

Το στεγνωτήριο τοποθετείται σε μπαταρία. Κρατήστε το για περίπου 3-4 ημέρες. Η μέθοδος είναι δημοφιλής επειδή έχει τις ακόλουθες θετικές πτυχές:

• οι κύκλοι είναι απόλυτα ομοιόμορφοι
• μεγάλο αριθμό αποξηραμένων φρούτων ταυτόχρονα στην έξοδο ·
• δεν υπάρχει κίνδυνος υπερβολικής ξήρανσης.

Εάν είναι ζεστό έξω, η δομή τοποθετείται σε περβάζι, όπου θα εκτίθεται στον ήλιο. Αυτό το στεγνωτήριο θα διαρκέσει πολύ, αν σβήσετε καλά τις φέτες με μια χαρτοπετσέτα πριν από τη χρήση.

Στον αέρα

Καλύψτε ένα επίπεδο πιάτο με περγαμηνή, απλώστε τις φέτες. Σε συνθήκες διαμερίσματος, τοποθετούνται στο μπαλκόνι. Σε ιδιωτικές κατοικίες, βγαίνουν στο δρόμο. Ανάλογα με την ξηρότητα του αέρα, τα εσπεριδοειδή αφήνονται για 1-3 ημέρες.

Για φαγητό

Το αποξηραμένο πορτοκάλι είναι υγιές

Οι αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται επίσης στο μαγείρεμα, επειδή είναι νόστιμες και υγιείς. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μόνο 301 kcal ανά 100 g προϊόντος. Η ενεργειακή τιμή έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 2 g;
• λίπη - 1 g;
• υδατάνθρακες - 71 g.

Τα αποξηραμένα φρούτα προσθέτουν:

• όταν μαγειρεύετε κρέας
• για τσάι
• σε ζεστό κρασί?
• σε ένα μείγμα μπαχαρικών.

Τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή είναι ιδιαίτερα νόστιμα στην καραμέλα, στη σοκολάτα. Όταν φτιάχνετε μάρκες, συχνά προστίθεται πασπαλισμένη κανέλα. Εκτός από τις φέτες πορτοκαλιού, μια φλούδα χρησιμοποιείται επίσης για την ξήρανση, η οποία ονομάζεται ξύσμα.

Μέθοδοι ξήρανσης

Μπορείτε να στεγνώσετε τα πορτοκάλια στο σπίτι για φαγητό με τον ίδιο τρόπο όπως και για τη διακόσμηση. Η μέθοδος σακχάρου χρησιμοποιείται επίσης συχνά. Χρειάζεται περισσότερος χρόνος και προσπάθεια για την εφαρμογή του, αλλά ως αποτέλεσμα, οι φέτες είναι πολύ πιο νόστιμες. Οι ειδικοί μαγειρικής χρησιμοποιούν αυτήν τη συνταγή:

• 3 πορτοκάλια κοιμούνται 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. νερό.
• Βράστε ή ρίξτε βραστό νερό για λίγα λεπτά για να αφαιρέσετε την πίκρα.
• Μετά από αυτό, οι φέτες τοποθετούνται σε δοχείο με κρύο νερό για 2 ημέρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό.
• Βάλτε τους μουλιασμένους δακτυλίους σφιχτά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό σιρόπι ζάχαρης, αφήστε για 6 ώρες.
• Στη συνέχεια βράζουμε για 5 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά και αφήστε για άλλες 12 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3 φορές.
• Οι φέτες ξηραίνονται με τις παραπάνω μεθόδους.

συμπέρασμα

Για να διακοσμήσετε το σπίτι σας και να προσθέσετε φωτεινά χρώματα σε αυτό, χρειάζεστε αποξηραμένες φέτες πορτοκαλιού και λίγη φαντασία. Τέτοιες τέχνες θα διαρκέσουν αρκετούς μήνες και θα ευχαριστηθούν με την εμφάνιση και το άρωμά τους.

Τα αποξηραμένα εσπεριδοειδή είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα φρέσκα φρούτα, καθώς σχεδόν όλη η σύνθεση βιταμινών διατηρείται κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Είναι πολύ πιο υγιεινά από τα μπισκότα και τα γλυκά.