Τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας πορτοκαλιού

0

1108

Αξιολόγηση άρθρου

Η φλούδα πορτοκαλιού έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, λόγω των οποίων χρησιμοποιείται ευρέως στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα, αλλά όταν καταναλώνεται σε απεριόριστες ποσότητες, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες της φλούδας πορτοκαλιού

Τι είναι το ξύσμα

Η φλούδα πορτοκαλιού είναι μια φλούδα πορτοκαλιού με πλούσιο άρωμα. Έχει μικρούς πόρους που περιέχουν αιθέρια έλαια που παρέχουν άρωμα στα εσπεριδοειδή. Η φλούδα πορτοκαλιού έχει μια γλυκόπικρη γεύση, σε ορισμένες περιπτώσεις ζάχαρη.

Για πρώτη φορά, η φλούδα εσπεριδοειδών χρησιμοποιήθηκε σε τρόφιμα στη Γαλλία.

Η σύνθεση του ξύσματος και τα οφέλη του

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φλούδας πορτοκαλιού είναι 97 kcal.

Ενεργειακή αξία ανά 100 g προϊόντος:

• 1,5 g πρωτεΐνης
• 0,2 g λίπους
• 14,4 g υδατανθράκων.

Διατροφική αξία ανά 100 g προϊόντος:

• 0,024 g κορεσμένων λιπαρών οξέων
• έως 72,5 g νερού,
• 0,8 g κακού,
• έως και 40,6 g διαιτητικών ινών.

Βιταμίνες:

• 0,9 mg ισοδύναμο νιασίνης
• 0,25 mg τοκοφερόλης,
• 136 mg ασκορβικού οξέος
• 30 mcg φολικού οξέος
• 0,17 6 mg πυριδοξίνης
• 0,49 mg παντοθενικού οξέος
• 0,09 mg ριβοφλαβίνης
• 0,12 mg θειαμίνης
• 21 mcg ισοδύναμο ρετινόλης.

Μεταλλικά στοιχεία:

• 1 mcg σελήνιο
• 92 mg χαλκού
• 0,25 mg ψευδαργύρου
• 0,8 mg σιδήρου
• 21 mg φωσφόρου
• 212 mg καλίου
• 3 mg νατρίου
• 22 mg μαγνησίου
• 161 mg ασβεστίου.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της φλούδας πορτοκαλιού σχετίζονται με την πλούσια χημική του σύνθεση:

• η πηκτίνη βοηθά στη βελτίωση της εργασίας του γαστρεντερικού σωλήνα,
• Τα φυτοκτόνα είναι φυσικά αντιβιοτικά,
• Η εσπεριδίνη είναι μια ουσία που απορροφά τα λιπίδια που επιταχύνει τις διαδικασίες καύσης λίπους και σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το βάρος,
• το ασκορβικό οξύ σε αυξημένη ποσότητα βοηθά στην πρόληψη του κινδύνου εμφάνισης αρθρίτιδας και αρθρώσεως, παρέχει στο σώμα ασβέστιο και ενισχύει το σκελετικό σύστημα,
• τα αντιοξειδωτικά εμποδίζουν την εμφάνιση καρκινικών κυττάρων,
• τα αιθέρια έλαια έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Η αποξηραμένη φλούδα εσπεριδοειδών είναι ευεργετική όταν καταναλώνεται τακτικά. Παρέχει φυσιολογικά επίπεδα σακχάρου για το σώμα και έχει ήπια χολερετική δράση. Διευκολύνει την εργασία του ήπατος, έχει ιδιότητες καθαρισμού, ρυθμίζει την ισορροπία νερού-αλατιού και αποτρέπει την πρήξιμο

Η βλάβη από φλούδα πορτοκαλιού

Η κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση

Σε περίπτωση υπέρβασης της συνιστώμενης πρόσληψης, το φλούδα εσπεριδοειδών είναι επιβλαβές για την υγεία, ειδικά σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης στα πορτοκάλια. Το προϊόν απαγορεύεται για άτομα με ιστορικό εντερικών διαταραχών, έλκους στομάχου ή γαστρίτιδας.

Πώς να πάρετε το ξύσμα

Για την προετοιμασία του ξύσματος στο σπίτι, απαιτούνται πλυμένα πορτοκάλια. Το παίρνετε έτσι:

• αφαιρείται από τα φρούτα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών,
• τριμμένο
• κομμένο με ένα απλό μαχαίρι κουζίνας.

Η φλούδα κόβεται στο πικρό, λευκό στρώμα από κάτω. Μην το αφήσετε να μπει στο καρύκευμα.

Η φλούδα που απομακρύνεται από τα εσπεριδοειδή, εάν είναι απαραίτητο, συνθλίβεται επιπλέον και χρησιμοποιείται αμέσως ή ξηραίνεται για μετέπειτα χρήση. Για αυτό:

• ένα φύλλο ψησίματος ή ένας δίσκος καλύπτεται με περγαμηνή,
• απλώστε το κομμένο φλοιό σε ένα λεπτό στρώμα, κατανέμοντας ομοιόμορφα,
• αφήστε για 2-3 ημέρες σε ξηρό μέρος με καλό εξαερισμό.

Συνιστάται η αποθήκευση αποξηραμένων εσπεριδοειδών σε σακούλες καμβά σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Μετά την ξήρανση, η φλούδα, που αφαιρείται από ένα ώριμο πορτοκάλι, διατηρεί ένα φωτεινό χρώμα και το άρωμα από αυτό γίνεται πιο έντονο. Όταν ένα λευκό, πικρό στρώμα παραμένει στη φλούδα, γίνεται καφέ μετά το στέγνωμα.

Πρακτική χρήση

Η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται ευρέως στην καθημερινή ζωή.

Μαγείρεμα

Στην μαγειρική, η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό που δίνει στα επιδόρπια και τα ψημένα προϊόντα μια αυθεντική γεύση. Χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή πιάτων από κρέας, κοτόπουλο και ψάρι, στην παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μαρμελάδων και κονσερβών.

Η φλούδα πορτοκαλιού προστίθεται ως ένα από τα πρόσθετα συστατικά κατά την παρασκευή τσαγιού και καφέ, δίνοντας στα ποτά ένα λεπτό άρωμα και ενισχύοντας τις τονωτικές τους ιδιότητες.

εθνοεπιστήμη

Η παραδοσιακή ιατρική χρησιμοποιεί ευρέως φλούδες εσπεριδοειδών.

• Τα έλαια που περιέχονται στη φλούδα είναι μια αποτελεσματική θεραπεία κατά των ασθενειών της στοματικής κοιλότητας, επομένως οι εγχύσεις με αυτήν χρησιμοποιούνται για προληπτικά και θεραπευτικά ξεπλύματα.
• Οι φλούδες πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται κατά του κρύου βήχα διαλύοντας βλέννα στην αναπνευστική οδό.
• Σε περιπτώσεις ασθενειών ARVI, οι αποξηραμένες φλούδες τοποθετούνται στο εσωτερικό ως παράγοντας αρωματοθεραπείας. Αυτό βοηθά στην ενίσχυση της ανοσίας.
• Τα εσπεριδοειδή έχουν κατασταλτικές ιδιότητες και είναι ευεργετικά για την αϋπνία και την κατάθλιψη.
• Η κατανάλωση φλούδων εσπεριδοειδών μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση των κρίσεων της καούρας και της ναυτίας.
• Η φλούδα πορτοκαλιού, παρασκευάζεται σε βραστό νερό και εγχύεται για 10-15 λεπτά, προάγει την απώλεια βάρους, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.

Κοσμετολογία

Η φλούδα πορτοκαλιού είναι ένα δραστικό συστατικό σε μάσκες και τρίψιμο για την καταπολέμηση των λεπτών γραμμών και των ρυτίδων, δίνοντας στο πρόσωπο και το λαιμό μια φρέσκια εμφάνιση.

συμπέρασμα

Η φλούδα πορτοκαλιού έχει μια λεπτή γεύση, πλούσιο άρωμα και πλούσια χημική σύνθεση, χάρη στην οποία χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία. Είναι εύκολο να φτιάξετε ένα προϊόν στο σπίτι. Όταν καταναλώνεται εντός αποδεκτών ορίων, η φλούδα πορτοκαλιού έχει οφέλη για την υγεία.