Τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων
Η μηλιά θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή οπωροφόρα δέντρα που καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους. Τα φρούτα που καλλιεργούνται κατά τη θερινή περίοδο δεν θα είναι σε θέση να ξαπλώσουν μέχρι την επόμενη συγκομιδή και τα οποία αγοράζονται σε ένα κατάστημα είναι συχνά επιδεκτικά χημικής επεξεργασίας. Τα αποξηραμένα μήλα αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο των φρέσκων φρούτων.
Τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων
Κανόνες στεγνώματος και αποθήκευσης
Τα αποξηραμένα μήλα θεωρούνται μία από τις ποικιλίες των αποξηραμένων φρούτων που έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Ένα τέτοιο προϊόν δεν υπολείπεται των φρέσκων φρούτων όσον αφορά την ποσότητα βιταμινών. Σε τελική ανάλυση, σχεδόν όλη η ποικιλία μήλων που παρέχεται στα καταστήματα το χειμώνα υφίσταται επιπλέον επεξεργασία για να παραταθεί η διάρκεια ζωής.
Για να προετοιμάσετε αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι, σε καταστήματα οικιακών συσκευών, μπορείτε να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό στον οποίο έχει ρυθμιστεί η θερμοκρασία και ο χρόνος στεγνώματος. Το κόστος αυτής της συσκευής κυμαίνεται από 2 έως 10 χιλιάδες ρούβλια.
Μια παλιά αποδεδειγμένη επιλογή είναι τα φρούτα που στεγνώνουν στον αέρα με θερμότητα και αέρα, διατηρώντας παράλληλα την ενεργειακή αξία των φετών μήλου Με αυτήν τη διαδικασία, δεν συνιστάται να αφήνετε το δοχείο με το τεμάχιο εργασίας στην περιοχή σε άμεσο ηλιακό φως, διαφορετικά τα αποξηραμένα φρούτα θα χάσουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Για να βρίσκονται τέτοια μήλα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να φυλάσσονται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Οφελος
Για να προστατέψετε το σώμα σας από τις αρνητικές επιπτώσεις διαφόρων φαρμάκων, θα πρέπει να προετοιμάσετε μόνοι σας αποξηραμένα φρούτα στο σπίτι, επειδή τα προϊόντα που αγοράσατε γρήγορα υποβαθμίζονται. Είναι χρήσιμο να τρώτε μια συγκεκριμένη ποσότητα τροφής την ημέρα για να κορεστεί το σώμα σας με βιταμίνες, καθώς και να ομαλοποιηθεί η υγεία.
Η χρήση ξηρών καρπών μήλου έγκειται στον ενεργό αγώνα της στο ανθρώπινο σώμα με διάφορες ασθένειες. Με τη βοήθεια των ενεργειακών συστατικών που αποτελούν ξηρούς καρπούς, μπορείτε να απαλλαγείτε από βήχα, ασθένειες του καρδιαγγειακού και ενδοκρινικού συστήματος, υπέρταση, καθώς και φλεγμονή του πεπτικού συστήματος.
Χάρη στις διατροφικές ιδιότητες της ξήρανσης, είναι δυνατή η καθιέρωση μεταβολικών διεργασιών, καθώς και η αποκατάσταση προστατευτικών μηχανισμών στο ανθρώπινο σώμα, οι οποίοι επηρεάζουν ενεργά την κατάσταση της υγείας.
Συνιστάται αποξηραμένα φρούτα για γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και για θηλάζουσες μητέρες. Τα οφέλη αυτών των μήλων επεκτείνονται επίσης σε παιδιά που αγαπούν τα ζαχαρούχα τρόφιμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της ζάχαρης στα είδη ζαχαροπλαστικής.
Σύνθεση
Τα αποξηραμένα μήλα γίνονται πιο θρεπτικά
Εάν μιλάμε για τον πρώτο δείκτη στο KBZHU, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων μήλων (250 kcal) είναι δέκα φορές υψηλότερη από αυτό το χαρακτηριστικό για τα φρέσκα φρούτα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία ξήρανσης σχηματίζεται υπερβολική ποσότητα σακχάρου.
Δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό κατά την ξήρανση - περίπου 38%. Για σύγκριση: σε ένα φρέσκο μήλο είναι σχεδόν 90%.
Το BJU είναι μια περιγραφή της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε 100 g του προϊόντος. Ο αριθμός τους εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία των μήλων.Εάν λάβουμε υπόψη τη θρεπτική αξία αυτής της πρώτης ύλης, τότε κατά μέσο όρο έχει τους ακόλουθους δείκτες: υδατάνθρακες - 59 g, πρωτεΐνες - 2,2 g, λίπη - 0,1 g.
Το αποξηραμένο μήλο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:
- ζάχαρη - 56% (φρουκτόζη, γλυκόζη)
- άμυλο - 3,5%;
- όξινη οργανική ύλη - 2,5% (μήλο, λεμόνι);
- φλαμουριά;
- διαιτητικές ίνες - 15%.
- βιταμίνες A, E, PP, θειαμίνη κ.λπ.
Τα οφέλη των αποξηραμένων μήλων εκδηλώνονται επίσης λόγω της παρουσίας ινών σε αυτά, τα οποία, όταν καταναλώνονται, μπορούν να αυξηθούν σε όγκο και να γεμίσουν τα έντερα και το στομάχι. Λόγω αυτού, η διατροφική επίδραση διαρκεί πολύ περισσότερο.
Μια άλλη λειτουργία των ινών είναι ο καθαρισμός του πεπτικού συστήματος από περιττές ουσίες, με αποτέλεσμα οι ξηροί καρποί να θεωρούνται φυσικές πρώτες ύλες για την απώλεια βάρους.
Οι διαβητικοί μπορούν μερικές φορές να χρησιμοποιούν αποξηραμένα μήλα, αλλά με προσοχή, γιατί έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (35). Υπερβολικά, μπορούν να βλάψουν το σώμα του ασθενούς, επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Ποσοστό χρήσης
Επειδή Τα αποξηραμένα μήλα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, ώστε να μπορούν να υποκαταστήσουν όλα τα γλυκά. Συνήθως η κομπόστα κατασκευάζεται από αυτά, η οποία μπορεί να δοθεί ακόμη και σε ένα παιδί έξι μηνών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα αυτού του ποτού είναι αρκετά υψηλή, σκοτώνει όλους τους ξένους μικροοργανισμούς.
Επίσης, η ξήρανση μήλου έχει θετική επίδραση στις διαδικασίες πέψης και ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ωστόσο, ακόμη και με ένα τέτοιο όφελος από το προϊόν, συνιστάται σε παιδιά κάτω των 6 ετών να καταναλώνουν 1 έως 3 αποξηραμένα κομμάτια την ημέρα.
Οι ενήλικες που δεν διαμαρτύρονται για διαβήτη, γαστρίτιδα ή υπερβολικό βάρος μπορούν να προσθέσουν 3 έως 6 κομμάτια στην καθημερινή τους διατροφή. Θα είναι ένας εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων.
Η φυσιολογική ανάγκη για φυτικές ίνες που περιέχονται σε μήλα σε ξηρή μορφή είναι 0,02 kg για έναν ενήλικα και 0,01-0,02 kg για παιδιά από 3 ετών.
Χαρακτηριστικά χρήσης
Τεράστιο σύμπλεγμα βιταμινών
Τα μήλα είναι χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή λόγω του περιεχομένου ενός συμπλέγματος βιταμινών σε αυτά, καθώς και των ινών, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του στομάχου και των εντέρων. Το στέγνωμα από τα μήλα πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή σχεδόν κάθε ατόμου.
Κατα την εγκυμοσύνη
Το αποξηραμένο μήλο, εκτός από τα αναφερόμενα θρεπτικά συστατικά, περιέχει επίσης ενεργό βόριο, το οποίο έχει θετική επίδραση στη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η κατανάλωση αποξηραμένου κομπόστα μήλου δεν συνιστάται για τις γυναίκες που τείνουν να αυξάνουν γρήγορα το βάρος τους. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τις φέτες σε διαφορετική μορφή.
Με διαβήτη
Αν και αυτά τα φρούτα είναι χρήσιμα, υπάρχει ακόμα μια κατηγορία ανθρώπων στους οποίους το μήλο μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη. Οι διαβητικοί μπορούν να απολαύσουν τραγανά και ξινά μήλα με ελάχιστη ζάχαρη.
Οι αποξηραμένες φέτες πρέπει να τρώγονται μόνο με προσοχή, όπως η αναλογία νερού σε αυτά μειώνεται στο ελάχιστο, και η συγκέντρωση της ζάχαρης αυξάνεται κατά 10-12%. Για μια ποικιλία διατροφής με διαβήτη, μπορείτε να κάνετε κομπόστα από αποξηραμένα μήλα, αλλά χωρίς να προσθέσετε κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Όταν χάνετε βάρος
Για άτομα που αποφασίζουν να καταπολεμήσουν την παχυσαρκία, τα αποξηραμένα μήλα είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής. Με αυτό το συστατικό, μπορείτε εύκολα να διαφοροποιήσετε οποιοδήποτε πιάτο με χαμηλές θερμίδες. Αρκεί να χρησιμοποιείτε 15 g ξήρανσης την ημέρα ως πρόσθετο και μετά από 6 μήνες μπορείτε να "πετάξετε" περίπου 2 κιλά.
Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει αρκετούς γενικούς κανόνες για εύκολη απώλεια βάρους:
- Αντί για πρωινό ή μεσημεριανό, συνιστάται να τρώτε 20 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων μαζί με ένα ζεστό ρόφημα χωρίς ζάχαρη (καφές ή τσάι).
- ζαχαροπλαστικής, τα οποία οι άνθρωποι τρώνε συχνά κατά τη διάρκεια διαλειμμάτων στην εργασία, είναι καλύτερο να αντικατασταθούν με μερικές φέτες μήλου.
- Πίνετε 2 λίτρα αποξηραμένα κομπόστα μήλου καθημερινά χωρίς προσθήκη ζάχαρης και θα αισθανθείτε ελαφρύ στο στομάχι σας.
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές δίαιτες, που περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν: κεφίρ, φαγόπυρο, "5 συστατικά για κάθε μέρα."
Με παγκρεατίτιδα
Αυτή η ασθένεια προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη στο ανθρώπινο σώμα, επομένως, ένας ορισμένος αριθμός συστατικών πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Επειδή Τα αποξηραμένα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρέπει να απορρίπτονται. Αυτό ισχύει για την περίοδο που η ασθένεια επιδεινώνεται. Σε άλλα στάδια, η σκλήρυνση μήλου μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές δόσεις.
Η παραγωγή λεπτών, αποξηραμένων τσιπς από το μήλο μπορεί να βοηθήσει στην αποφυγή της πίεσης των τροφίμων στο πάγκρεας. Η ιδανική επιλογή θα ήταν η κομπόστα, η οποία μπορεί να διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά. Η συνταγή για το ποτό είναι να προσθέσετε 100 γραμμάρια ξήρανσης μήλου σε 2 λίτρα βραστό νερό.
Από βήχα
Οι άνθρωποι συχνά βιώνουν ιογενείς ασθένειες όπως γρίπη, πονόλαιμο και κοινό κρυολόγημα. Κάθε μία από αυτές τις ασθένειες συνοδεύεται από βήχα. Συνιστάται η προετοιμασία εγχύσεων σε αποξηραμένα φρούτα μήλου. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε μερικές φέτες με βραστό νερό και αφήστε για λίγο.
Πρόσθετα συστατικά μπορεί να είναι φρέσκος χυμός λεμονιού ή μέλι. Το ποτό πρέπει να πίνεται όλη την ημέρα από τη στιγμή που εντοπίζονται τα πρώτα σημάδια της νόσου. Χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες της ξήρανσης, ο βήχας θα υποχωρήσει και η θερμοκρασία θα μειωθεί.
Αντενδείξεις
Όταν χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε προϊόν, πρέπει να γνωρίζετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας. Αυτό ισχύει και για τα αποξηραμένα μήλα. Αν και είναι πλούσια σε βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία, μπορούν να έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία του σώματος.
Θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τις αντενδείξεις που θα σώσουν ένα άτομο από τις αρνητικές επιπτώσεις των ξηρών καρπών. Τα αποξηραμένα μήλα δεν πρέπει να καταναλώνονται:
- παρουσία πονόδοντου, γιατί Αυτό το προϊόν περιέχει οργανικά οξέα και σάκχαρα που καταστρέφουν το σμάλτο.
- στην οξεία μορφή έλκους στομάχου - λόγω της παρουσίας ινών σε αυτά.
- σε σοβαρά στάδια σακχαρώδους διαβήτη - λόγω του υψηλού ποσοστού σακχάρου και υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
- άτομα τείνουν να είναι υπέρβαρα.
Η τιμή αγοράς αυτών των αποξηραμένων φρούτων είναι περίπου 200 ρούβλια. για 1 κιλό. Το κόστος εξαρτάται από την περιοχή όπου καλλιεργούνται τα μήλα, καθώς και από τον βαθμό ξήρανσης. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το στέγνωμα μήλου με σύνεση, τότε το σώμα σας θα ωφεληθεί.