Καρότα για διαβήτη

0

1716

Αξιολόγηση άρθρου

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια ενδοκρινική ασθένεια που προκαλεί μειωμένη απορρόφηση της γλυκόζης από τον οργανισμό. Η αιτία της έναρξης της νόσου είναι η έλλειψη ινσουλίνης. Κατά τη διάρκεια της νόσου, είναι σημαντικό να ισορροπήσετε το μενού με πιάτα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Για τον διαβήτη, τα καρότα συνταγογραφούνται ως πρόσθετη θεραπεία.

Καρότα για διαβήτη

Είναι δυνατόν να φάτε ένα προϊόν με σακχαρώδη διαβήτη;

Οι ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη αντενδείκνυται να τρώνε τροφή με γλυκαιμικό δείκτη μεγαλύτερο από 69. Άλλα τρόφιμα προκαλούν αύξηση της αντίστασης στην ινσουλίνη.

Κατά την επιλογή προϊόντων, λάβετε υπόψη ότι το ευρετήριο αλλάζει, ανάλογα με την επεξεργασία. Τα τρόφιμα που μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας θερμοκρασίες, καθώς και χυμούς, έχουν υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Γλυκαιμικός δείκτης καρότων:

• σε ακατέργαστο προϊόν - 25-30 μονάδες.
• σε βραστά καρότα - 84 μονάδες.

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα καρότα επιτρέπει στους διαβητικούς να τα χρησιμοποιούν καθημερινά. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρίζας είναι 35 kcal ανά 100 g. Η κατανάλωση ωμών καρότων με σακχαρώδη διαβήτη είναι δυνατή χωρίς κίνδυνο για το σώμα. Ο χυμός πίνεται σε μικρό όγκο, αναμιγνύεται με νερό.

Τα οφέλη των καρότων

Η κατανάλωση καρότων για διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2 είναι ευεργετική λόγω της υψηλής ποσότητας φυτικών ινών στο προϊόν. Αυτή η ουσία βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και ομαλοποιεί το σωματικό βάρος.

Η κατανάλωση καρότων για διαβήτη τύπου 2 αξίζει επίσης, λόγω της παρουσίας διαιτητικών ινών. Ομαλοποιούν την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών κατά την πέψη και τους εμποδίζουν να απορροφηθούν γρήγορα.

Για διαβητικούς, τα καρότα είναι επίσης χρήσιμα στο ότι μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης.

Χυμός καρότου

Χρήση προϊόντος:

• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα
• βελτιωμένη όραση
• εξάλειψη σκωριών ·
• βελτίωση της ποιότητας του δέρματος.
• επιβράδυνση της απορρόφησης της γλυκόζης.
• ομαλοποίηση του ρυθμού πέψης υδατανθράκων ·
• βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος
• αντιβακτηριακή δράση
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος
• βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο χυμός καρότου είναι ευεργετικός για τους διαβητικούς σε μικρές ποσότητες. Απαγορεύεται να πίνετε περισσότερα από 200 ml την ημέρα. Τα οφέλη της κατανάλωσης χυμού διασφαλίζονται από μεγάλη ποσότητα φυτοχημικών ουσιών, καθώς και από σύμπλοκα ανόργανων και βιταμινών. Η σύνθεση ρυθμίζει το επίπεδο της γλυκόζης στο σώμα.

Πώς να τρώτε καρότα για διαβήτη

Τα καρότα τρώγονται φρέσκα

Τα καρότα για διαβήτη τύπου 2 καταναλώνονται σύμφωνα με τους ακόλουθους κανόνες:

• Τρώγονται μόνο φρέσκα και μικρά καρότα. Αυτά τα προϊόντα έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες.
• Καταναλώστε μέτριες ποσότητες καρότων με θερμική επεξεργασία. Τα βραστά, ψημένα και βρασμένα λαχανικά ρίζας τρώγονται όχι περισσότερο από 100 g την ημέρα. Για καλύτερη αφομοίωση του προϊόντος, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προστίθεται φυτικό έλαιο.
• Παρασκευάζονται ριζικά λαχανικά με δέρμα. Αυτό διατηρεί περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τον διαβήτη στο προϊόν. Επίσης, μετά το μαγείρεμα, τοποθετείται σε παγωμένο νερό.
• Αποθηκεύστε τα καρότα σε δροσερό μέρος.Ένα ψυγείο ή καταψύκτης είναι κατάλληλο για αυτό. Σε τέτοιες συνθήκες, το προϊόν διατηρεί τις ιδιότητές του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα καρότα και ο σακχαρώδης διαβήτης πηγαίνουν καλά όταν πουρέ βρασμένα λαχανικά ρίζας. Επιτρέπεται να τρώτε ένα τέτοιο προϊόν 3 φορές την εβδομάδα. Εάν φτιάχνετε πουρέ πατάτας από τριμμένα ωμά λαχανικά, η τιμή διπλασιάζεται.

Τα καρότα με θερμική επεξεργασία χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο πιάτο. Με τον διαβήτη, είναι καλύτερα να τρώτε ψημένα τρόφιμα, όχι περισσότερο από 2 ανά ημέρα. Η καλλιέργεια παρασκευάζεται για όχι περισσότερο από 2 ώρες, έτσι ώστε τα ευεργετικά συστατικά να μην εξατμιστούν από αυτήν.

Σαλάτες καρότου για διαβητικούς

Κατά την προετοιμασία των γευμάτων, οι ασθενείς πρέπει να λάβουν υπόψη την ποσότητα γλυκόζης που περιέχει το προϊόν. Τα συστατικά που θα συνδυαστούν με τα καρότα σε μια σαλάτα δεν πρέπει να έχουν δείκτη γλυκαιμίας μεγαλύτερο από 45. Τρόφιμα με υψηλό δείκτη θα αυξήσουν το σάκχαρο και τη γλυκόζη στο αίμα, τα οποία θα βλάψουν το σώμα.

Απαγορεύεται να καρυκεύετε σαλάτες με λιπαρή μαγιονέζα, ξινή κρέμα και εμπορικές σάλτσες με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τυρί cottage, σπιτικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και ελαιόλαδο προστίθενται στο πιάτο.

Τα καρότα και ο διαβήτης πάνε καλά με το κινέζικο λάχανο, καθώς και τα δύο προϊόντα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ομαλοποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Για την προετοιμασία, τα συστατικά συνθλίβονται σε χοντρό τρίφτη, αναμειγνύονται, προστίθεται γάζα και αλατίζεται.

Σαλάτα καρότου για διαβητικούς με σουσάμι

Το μαγείρεμα απαιτεί:

• 2 μεγάλα καρότα
• 1 αγγούρι
• 50 g σουσάμι
• ελαιόλαδο ή εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
• μαϊντανό ή άνηθο
• ένα γαρίφαλο σκόρδο?
• αλατοπίπερο.

Τα καρότα τρίβονται, τα αγγούρια κόβονται σε δαχτυλίδια. Το σκόρδο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι ή περνά μέσα από μια πρέσα σκόρδου. Τα χόρτα ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια αναμιγνύονται όλα τα συστατικά, προστίθενται οι σάλτσες και οι σουσάμι.

Συνταγή σαλάτας από καρυδιά

Το πιάτο είναι χρήσιμο για τον διαβήτη τύπου 2. Τα καρύδια μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα, αλλά ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος δεν επιτρέπει την κατανάλωση περισσότερων από 50 g ανά χτύπημα.

Το μαγείρεμα απαιτεί:

• 2 καρότα
• 80 g σκληρού τυριού με χαμηλά λιπαρά.
• κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
• 40 γρ. Καρύδια.

Αλέστε το τυρί και τα καρότα. Τα καρύδια αλέθονται σε μπλέντερ για να πάρουν κομμάτια μεγέθους 4-5 mm. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται και χύνονται με ξινή κρέμα. Πριν από τη χρήση, το πιάτο εγχύεται για 30 λεπτά.

Κορεάτικα καρότα

Η χρήση κορεατικών καρότων στον διαβήτη τύπου 2 πρέπει να παρακολουθείται, καθώς το τουρσί αλλάζει τον γλυκαιμικό δείκτη του. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε ένα αγορασμένο σνακ: συχνά χρησιμοποιεί λευκή ζάχαρη.

Η θετική πλευρά του προϊόντος είναι ότι η πικάντικη τροφή διεγείρει την παραγωγή ενζύμων και βελτιώνει τη γαστρεντερική λειτουργία, η οποία είναι ευεργετική για τον διαβήτη. Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται μόνο με μικρή ποσότητα ξιδιού, που παρασκευάζεται από εσάς και σε μικρές ποσότητες.

συμπέρασμα

Για να προσδιορίσετε την ποσότητα των καρότων που καταναλώνονται στο σακχαρώδη διαβήτη, πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Θα βοηθήσει επίσης να προσδιοριστεί εάν υπάρχει αλλεργική αντίδραση στο προϊόν.

Απαγορεύεται η κατανάλωση μεγάλου αριθμού ριζικών καλλιεργειών για έλκη και φλεγμονή του γαστρεντερικού σωλήνα. Αξίζει να τρώτε μόνο καρότα υψηλής ποιότητας χωρίς ζημιά και σήψη.